餐飲娛樂消費(fèi)場所消防安全管理制度

1、餐飲娛樂消費(fèi)場所消防安全管理制度一、消防安全教育、培訓(xùn)制度1、消防安全責(zé)任人將消防安全教育、培訓(xùn)工作列入年度消防工作計(jì)劃，為消防安全教育、培訓(xùn)提供經(jīng)費(fèi)和組織保障；2、消防安全管理人制定單位年度消防安全教育、培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)在員工中組織開展消防知識(shí)、技能的宣傳教育、培訓(xùn)；3、根據(jù)年度消防安全教育培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)內(nèi)容及授課人，組織義務(wù)消防隊(duì)開展消防業(yè)務(wù)理論滅火技能訓(xùn)練；4、嚴(yán)格按照年度消防 安全教育、培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工參加消防教育、培訓(xùn)；5、對(duì)員工應(yīng)當(dāng)每半年進(jìn)行一次培訓(xùn)，對(duì)新上崗的進(jìn)入新崗位的員工應(yīng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，并將組織開展宣傳教育的情況做好記錄。 下列人員應(yīng)當(dāng)接受消防安全專門培訓(xùn)：（一）公司

2、的消防安全責(zé)任人、消防安全管理人；（二）獨(dú)立餐飲店鋪的簽約人；（三）專、兼職消防管理人員；（四）消防控制室的值班、操作人員；（五）其他依照規(guī)定應(yīng)當(dāng)接受消防安全專門培訓(xùn)的人員。前款規(guī)定中的第（四）項(xiàng)人員應(yīng)當(dāng)持證上崗。6、消防安全教育培訓(xùn)的內(nèi)容：餐飲娛樂店鋪應(yīng)當(dāng)通過多種形式開展經(jīng)常性的消防安全宣傳教育，每名員工應(yīng)當(dāng)至少每兩個(gè)月進(jìn)行一次消防安全培訓(xùn)。宣傳教育和培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：(一) 有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；(二) 本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施；(三) 有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；(四) 報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能。(五) 滅火和應(yīng)急

3、疏散預(yù)案的分工和操作。二、防火巡查制度1、營業(yè)六部對(duì)餐飲娛樂店鋪應(yīng)當(dāng)進(jìn)行每日防火巡查。巡查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：(一) 安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；(二) 消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整；(三) 常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品影響使用；(四) 用火、用電有無違章情況；(五) 消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況；(六) 其它消防安全情況。2、 防火巡查人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)糾正違章行為，妥善處置火災(zāi)危險(xiǎn)，無法當(dāng)場處置的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告。發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警并及時(shí)撲救。3、 防火巡查應(yīng)當(dāng)填寫巡查記錄，巡查人員應(yīng)當(dāng)在巡查記錄上簽名。三、安全疏散設(shè)施

4、管理制度餐飲娛樂店鋪應(yīng)保障安全疏散通道、安全出口暢通，對(duì)消防安全疏散通道、安全出口暢通，對(duì)消防安全標(biāo)志、設(shè)施要進(jìn)行維護(hù)，不得圍占、挪用、遮擋、覆蓋。嚴(yán)禁下列行為：(一) 占用疏散通道。(二) 在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。(三) 在營業(yè)、工作等期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標(biāo)志遮擋、覆蓋。(四) 明火無人照看。(五) 在廚房或倉庫吸煙。(六) 不得擅自增添電器設(shè)備，致使超負(fù)載用電隱患。(七) 其他影響安全疏散的行為。四、安全檢查制度 現(xiàn)場管理部、營業(yè)六部、設(shè)備部每兩周對(duì)餐飲娛樂店鋪進(jìn)行一次全面的安全檢查。檢查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：(一)公共消防設(shè)施；(二) 租戶

5、消防設(shè)施；(三) 排油煙及凈化系統(tǒng)；(四) 燃?xì)庀到y(tǒng)；(五) 配電設(shè)施及電器設(shè)備；(六) 給排水系統(tǒng)；(七) 外圍環(huán)境包括花壇及人行道；(八) 垃圾桶及垃圾存放區(qū)；可利用“安全檢查表”來辨識(shí)、消除及控制危險(xiǎn)情況。管理組固定實(shí)施檢查工作，至少每月二次。 防火檢查應(yīng)當(dāng)填寫檢查記錄。檢查人員和被檢查部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。五、消防控制室管理制度(由安保部管理)1、消防控制室值班制度(一) 消防控制中心是消防重點(diǎn)部位。堅(jiān)持二十四小時(shí)值班制度；(二) 值班人員必須經(jīng)過專門消防安全培訓(xùn)，持證上崗。值班人員應(yīng)熟悉掌握本系統(tǒng)的工作原理和操作規(guī)程；(三) 值班人員到崗后，要利用設(shè)備自檢功能對(duì)自動(dòng)消防設(shè)施

6、進(jìn)行巡檢，對(duì)巡檢中發(fā)現(xiàn)的設(shè)備故障，要及時(shí)填寫故障通知單交維修部門簽字維修，巡檢結(jié)果認(rèn)真填寫在消防控制室值班記錄上。(四) 值班期間要保持頭腦清醒，對(duì)各種報(bào)警提示音要迅速做出反應(yīng)，按照相應(yīng)的報(bào)警處置程序進(jìn)行及時(shí)準(zhǔn)確的確認(rèn)、處理對(duì)確認(rèn)為誤報(bào)的要及時(shí)將系統(tǒng)復(fù)位；對(duì)確認(rèn)為火警的，要立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案，按照應(yīng)急程序處置。(五) 值班人員嚴(yán)禁違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源。(六) 值班人員要遵守值班紀(jì)律， 不得私自串班；不得擅離職守；不準(zhǔn)長時(shí)間占用值班電話；嚴(yán)禁在控制室內(nèi)打瞌睡、睡覺；嚴(yán)禁喝酒、吸煙、會(huì)客和搞各種娛樂活動(dòng)；嚴(yán)禁動(dòng)用明火；嚴(yán)禁酒后上崗。(七) 控制室內(nèi)嚴(yán)禁外來人員入內(nèi)。外來人員參觀學(xué)習(xí)

7、，必須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可進(jìn)入，進(jìn)入后嚴(yán)禁亂動(dòng)各種設(shè)備；廠家的工作人員維修設(shè)備必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并由維修部門的人員陪同方可進(jìn)入工作。(八) 控制室內(nèi)禁止存放易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)物品和其它雜物。2、消防控制室交接班制度(一) 按班次要求。準(zhǔn)時(shí)到崗，到崗后逐項(xiàng)交接。(二) 交接項(xiàng)目：自動(dòng)消防系統(tǒng)是否處于正常運(yùn)行狀態(tài)；上各班次發(fā)生的報(bào)警點(diǎn)及處理情況；有無重大設(shè)備故障；交接設(shè)備操作情況；備品交接情況；各項(xiàng)通知及其他情況。(三) 交接班過程中，交接雙方要逐項(xiàng)認(rèn)真填寫消防控制室值班紀(jì)錄并簽字，消防控制室值班記錄和有關(guān)資料存檔備查。六、消防設(shè)施、滅火器材管理制度1、室內(nèi)消火栓系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅

8、火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等自動(dòng)消防設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期檢測、調(diào)試、維修和更換，并按時(shí)認(rèn)真填寫檢查、檢測、維修保養(yǎng)記錄。2、每年要到專門檢測機(jī)構(gòu)(省、市檢測中心)進(jìn)行全面檢查測試，并出具檢測報(bào)告，存檔備查。3、未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)同意，不得擅自停用消防設(shè)施。4、單位應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定定期對(duì)滅火器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和編修檢查。對(duì)滅火器建立檔案資料，記明配置類型、數(shù)量、設(shè)置位置、檢查維修單位(人員)、更換藥劑時(shí)間等有關(guān)情況。5、單位應(yīng)當(dāng)保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，保持防火門、防火卷簾、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)。嚴(yán)禁下列

9、行為：(一) 占用疏散通道；(二) 有安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；(三) 在營業(yè)、生產(chǎn)、教學(xué)、工作等期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標(biāo)志遮擋、覆蓋；(四) 其他影響安全疏散的行為；(五) 火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防排煙等自動(dòng)消防設(shè)施和滅火器材應(yīng)當(dāng)定期檢測、調(diào)試、維修和更換，并按時(shí)認(rèn)真填寫檢查、檢測、維修保養(yǎng)記錄。未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)同意，不得擅自停用消防設(shè)施。七、火災(zāi)隱患整改制度1、單位的消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)組織防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，即使處理涉及消防安全的操作規(guī)程。消防安全管理人應(yīng)當(dāng)組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。2、單位對(duì)存在的火災(zāi)隱患，應(yīng)

10、當(dāng)及時(shí)予以消除。3、單位對(duì)下列違反消防安全規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)責(zé)成有關(guān)人員當(dāng)場改正督促落實(shí)：(一) 違章進(jìn)入生產(chǎn)、儲(chǔ)存易燃易爆危險(xiǎn)物品場所的；(二) 違章使用明火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所吸煙、使用明火等違反禁令的；(三) 將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；(四) 消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的；(五) 常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用；(六) 消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；(七) 違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；(八) 其他可以當(dāng)場改正的行為。違反上述規(guī)定的情況以及改正情況應(yīng)當(dāng)有記錄并存檔備查。4、 對(duì)不能當(dāng)場

11、改正的火災(zāi)隱患，消防工作歸口管理能部門或者專兼職消防管理人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)本單位的管理分工，及時(shí)將存在的火災(zāi)隱患想到我的消防安全管理人或者消防安全責(zé)任人報(bào)告，提出整改方案。消防安全管理人或者消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)確定整改的措施、期限以及負(fù)責(zé)整改的部門、人員，并落實(shí)整改資金。在火災(zāi)隱患未消除之前，單位應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，保障消防安全。不能確保消防安全，隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的，應(yīng)當(dāng)將危險(xiǎn)部位停產(chǎn)停業(yè)整改。5、 火災(zāi)隱患整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄保存，消防安全負(fù)責(zé)任人或者消防安全管理人簽字確認(rèn)后存檔備查。記錄應(yīng)當(dāng)記明檢查的人員、時(shí)間、部位、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱

12、患以及處理措施等。6、 對(duì)于涉及城市規(guī)劃布局而不自身解決的重大火災(zāi)隱患，以及單位確無能力解決的重大火災(zāi)隱患，單位應(yīng)當(dāng)提出解決方案并及時(shí)向其上級(jí)主管部門或者當(dāng)?shù)厝嗣裾畧?bào)告。7、 對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，單位應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。八、用火用電消防安全管理制度1、安全和維修電器設(shè)備線路，必須由電工按電力設(shè)備技術(shù)規(guī)范進(jìn)行操作，安裝接電時(shí)須向用電管理部門申請(qǐng)，經(jīng)審核批準(zhǔn)后有點(diǎn)工負(fù)責(zé)施工。2、 因工作需要必須架設(shè)臨時(shí)用電線路的，應(yīng)由使用部門用電管理部門提出申請(qǐng)，經(jīng)審查批準(zhǔn)后方可安裝，安裝的臨時(shí)電氣線路必須符合電氣安裝的有關(guān)規(guī)定，保證安全用電，用后及

13、時(shí)拆除。3、臨時(shí)電氣線路使用期間，有使用部門監(jiān)督，電工負(fù)責(zé)維護(hù)，操作人員停止使用時(shí)必須及時(shí)切斷電源，臨時(shí)電器限期使用，最多不得超過一周，確需延期使用的必須辦理延期審批手續(xù)，否則由電工按期拆除。4、非電工人員嚴(yán)禁拆裝、挪移臨時(shí)電氣線路，否則造成事故的，有使用部門負(fù)責(zé)人與肇事者承擔(dān)全部責(zé)任。5、電氣設(shè)備的操作人員，必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，并定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，由專業(yè)人員負(fù)責(zé)維修，工作結(jié)束后必須切斷電源，做到人走電斷。6、每季度對(duì)電氣線路進(jìn)行一次全面檢測、維修，并做好記錄。7、明火作業(yè)管理：(一) 禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所使用明火。禁止在營業(yè)期間動(dòng)火施工；(二)

14、因特殊情況需要進(jìn)行電、氣焊等明火作業(yè)的，動(dòng)火部門和人員應(yīng)當(dāng)辦理明火作業(yè)許可證，許可中應(yīng)注明動(dòng)火級(jí)別、申請(qǐng)部門和動(dòng)火部位、動(dòng)火人及監(jiān)護(hù)人、明火作業(yè)理由、現(xiàn)場實(shí)施安全措施狀況、動(dòng)火時(shí)間和地點(diǎn)等內(nèi)容。不得擅自變更明火作業(yè)的時(shí)間地點(diǎn)；(三) 明火作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)落實(shí)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人，將營業(yè)區(qū)與裝修區(qū)之間進(jìn)行防火分隔，清除動(dòng)火區(qū)域的易燃、可燃物，配置消防器材專人監(jiān)護(hù)，在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火施工；(四) 進(jìn)行電焊、氣焊等具有火災(zāi)危險(xiǎn)作業(yè)的特殊工種操作人員，必須持證上崗。并遵守消防安全規(guī)定，落實(shí)相應(yīng)的消防安全措施；(五) 每天作業(yè)完畢，應(yīng)清理作業(yè)寫現(xiàn)場，熄滅余火和飛濺的火星，并及時(shí)切斷電源。保衛(wèi)部門對(duì)清理完畢

15、的現(xiàn)場進(jìn)行檢查；(六) 未經(jīng)批準(zhǔn)私自動(dòng)用明火的，保衛(wèi)部門應(yīng)責(zé)令其停止動(dòng)火作業(yè)；8、 營業(yè)結(jié)束后，必須對(duì)場所進(jìn)行全面檢查，確保無遺留火種后關(guān)閉營業(yè)用電。九、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度1、每半年開展一次整體綜合性演練，演練內(nèi)容主要包括報(bào)警、滅火、疏散、檢查、總結(jié)。具體內(nèi)容按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案進(jìn)行。2、滅火和應(yīng)急疏散演練由消防安全責(zé)任人組織，消防安全管理人、崗位消防安全責(zé)任人和義務(wù)消防隊(duì)員參加。3、滅火和應(yīng)急疏散演練應(yīng)擬定好演練計(jì)劃，確定參加人員，按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案開展。4、演練應(yīng)填寫，對(duì)演練的開展情況進(jìn)行總結(jié)講評(píng)，發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案。5、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的編制滅火和應(yīng)急疏散的

16、制定，可結(jié)合實(shí)際情況，區(qū)分不同的起火部位，分別編制。 預(yù)案包括下列內(nèi)容：(一) 組織機(jī)構(gòu)包括：滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組；(二) 報(bào)警和接警處置程序；(三) 應(yīng)急疏散的組織程序和措施；(四) 撲救初期火災(zāi)的程序和措施；(五) 通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施；附件：1、防火巡查記錄表2、安全檢查表3、安全培訓(xùn)記錄表4、緊急事故報(bào)告書防火巡查記錄年 月 日巡查內(nèi)容巡查時(shí)間10時(shí)13時(shí)16時(shí)19時(shí)用火用電安全出口疏散通道安全疏散反指示標(biāo)志、應(yīng)急照明消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)示防火門、防火卷簾其它情況主管簽名備注：注：1、情況正常打“”，存在問題打“”，并在備注欄中寫存在問

17、題及處理情況。2、 對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)處置，無法當(dāng)場處置的要立即報(bào)告。安全檢查表項(xiàng)目編號(hào)內(nèi)容要求檢查周期公共消防設(shè)施01消防水泵設(shè)置在自動(dòng)檔02消火栓設(shè)備完好03消防卷簾門能升降，下無異物04感應(yīng)、噴淋及噴淋水水充盈05強(qiáng)排煙系統(tǒng)能啟用06便攜式滅火器壓力符合，在有效期內(nèi)07應(yīng)急照明電已充足，隨時(shí)可啟用08消防通道及消防門通道暢通無雜物，消防門隨時(shí)關(guān)閉排煙系統(tǒng)09排煙主風(fēng)機(jī)日常維護(hù)，巡檢皮帶10排煙主管道每三個(gè)月清洗一次11排煙罩漏油網(wǎng)必須安裝，常清洗無油垢租戶消防設(shè)施12消防設(shè)計(jì)與施工按相關(guān)技術(shù)規(guī)范要求13便攜式滅火器壓力與有效期，數(shù)量充足14消防通道及消防門通道暢通無雜物，消防門隨時(shí)關(guān)閉燃?xì)庀到y(tǒng)15燃?xì)庠O(shè)備保持清潔無油垢16燃?xì)夤艿啦坏玫鯍彀b任何物品17燃?xì)獗砭郀I業(yè)結(jié)束必須關(guān)閉閥門18燃?xì)膺B接必須硬質(zhì)連接電器設(shè)備19新增設(shè)備必須書面申請(qǐng)以確保用電安全20常規(guī)設(shè)備優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有質(zhì)保書21配線盒及用電開關(guān)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品（杜絕三無產(chǎn)品）22線路及設(shè)備連接不使用明線，技術(shù)符國標(biāo)要求排水系統(tǒng)23排水管道每二月疏通一次24地溝地漏不得棄雜物垃圾25油水分離器每周清洗一次26隔油池每三天清理一次（注意安全，有毒氣）消防隱患27裝修材質(zhì)防火材料，符合消防要求28雜物堆砌不得在公共區(qū)域及