調(diào)酒師職業(yè)技能鑒定所(考場)設置標準

1、調(diào)酒師職業(yè)技能鑒定所(考場設置標準一、編制說明為使職業(yè)技能鑒定所(考場認定工作規(guī)范化、科學化,根據(jù)原勞動部頒布的職業(yè)技能鑒定規(guī)定 (勞部發(fā) 1993134號 、 職業(yè)資格證書規(guī)定 (勞部發(fā) 199498號及調(diào)酒師國家職業(yè)標準制定本標準。以下配置按 30人/批的鑒定能力設置。二、適用范圍本標準適用于認定本職業(yè)(工種初級(五級 、中級(四級 、高級(三級 、技師(二級 、高級技師(一級 等級別的職業(yè)技能鑒定所(考場 。三、人員配置(一所長負責鑒定所(考場的全面管理工作。具有本專業(yè)中等技術職務或技師以上職業(yè)資格,大專以上文化程度,從 事本專業(yè)工作 8年以上,熟悉職業(yè)技能鑒定有關政策和培訓考核工作。(

2、二副所長協(xié)助所長管理鑒定所 (考場 的日常工作。 具有本專業(yè)中等技術職務或高級以上職業(yè)資格, 大專以上文化程度, 從事本專業(yè)工作 5年以上,熟悉職業(yè)技能鑒定有關政策和培訓考核工作。(三工作人員1.辦公室人員:協(xié)助所長管理鑒定所(考場的日常事務,承擔職業(yè)技能鑒定考場的具體工作。具有大專以 上文化程度,熟悉職業(yè)技能鑒定考核工作。2.考評人員:自有考評員不得少于 3人。持有人力資源和社會保障部門頒發(fā)的考評員資格證書。3.考務人員:能熟練進行計算機操作,負責鑒定人員的報名、資格審查、考場安排、設備材料準備、輔助考 評員和監(jiān)考員工作、考務檔案管理和辦證等工作。具有高中以上文化程度,熟悉本職業(yè)技能鑒定工作

3、。4.設備維修、材料管理人員:負責技能鑒定所的設備、儀器儀表維修及材料管理工作。具有高中以上文化程 度,熟悉設備原理及使用,并持有相關專業(yè)職業(yè)資格證書。5.財務管理人員:按財務管理規(guī)定配備。負責鑒定收費和日常賬務管理工作。必須持有財務人員資格證書。四、管理制度(一財務管理制度(二鑒定工作規(guī)程(報名、收費、鑒定、辦證(三崗位職責(四檔案管理制度(五各種設備安全操作規(guī)程(六考評員、考務員工作守則、考場規(guī)則(七安全、保衛(wèi)制度(八設備、設施管理制度(九其它五、鑒定資料(一國家職業(yè)標準(二考核大綱(三鑒定規(guī)程(四相關管理文件和資料六、申報單位基本情況(簡況、經(jīng)費來源、固定資產(chǎn)、規(guī)模七、場地(一辦公用房不

4、少于 30平米,桌椅、文件檔案柜、保險柜、電腦、打印機、電話等辦公設備齊全。(二理論鑒定場地:標準教室 1間(每間不少于 50平方米 ,考場內(nèi)配置至少 30套課桌椅,講臺、黑板等 設施齊備,并有良好的照明和通風條件。(三 實操鑒定場地:有滿足操作技能鑒定需要的場地, 符合環(huán)境保護、 勞保安全和消防等各項要求。 其中初、 中級技能實訓場地的設備臺、組數(shù)須同時滿足 30人,面積不少于 40平方米;高級工、技師、高級技師操作技能實 訓和鑒定場地的設備臺、組數(shù)須同時滿足 20人,面積不少于 40平方米。八、設備、原料的配置要求評分規(guī)則:本次標準對初級、中級、高級、技師、高級技師的技能要求依次遞進,部分

5、設備高級別包括低級別的要求。 銷售價格； 6、懂得酒會的籌劃和核算方法，能 設計和布置各種酒吧； 威士忌 白蘭地 馬天尼 金巴利酒 潘諾酒 雪利酒 波特酒 君度酒 黑可可奶酒 白可可奶酒 綠薄荷酒 白薄荷酒 甘露酒 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 喬利梳酒 忌廉甜酒 椰子甜酒 杏仁甜酒 自定

6、自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 自定 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 必 選 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1、掌握攪和、調(diào)和、兌和、搖和等 四種調(diào)酒技法 2、熟悉雞尾酒創(chuàng)新要求，創(chuàng)作具有 特色的雞尾酒品或酒店特別推銷雞 調(diào)酒操 尾酒品； 3、能制定酒吧經(jīng)營管理計劃，設計 作技能 和制作酒吧運轉表格； 4、熟悉和掌握酒水推銷技巧，能制 (一級 定酒水推銷計劃； 5、能正確核算酒水成本，制定酒水 銷售價格； 6、懂得酒會的籌劃和核算方法，能 設計和布置各種酒吧； 杏子白蘭地 雞蛋酒 黑加侖子酒 香蕉甜酒 蜜糖甜酒 金萬利酒 櫻