常吃粗糧有四大好處

1、常吃粗糧有四大好處常吃粗糧有四大好處保護(hù)牙齒粗糧可以讓人產(chǎn)生更多的咀嚼動(dòng)作，細(xì)嚼對(duì)促進(jìn)頜骨的發(fā)育、預(yù) 防牙齒疾病有著很重要的作用。細(xì)嚼可以減少齲齒的發(fā)生。牙齒的咀 嚼外表并不是一個(gè)光滑的平面，而是凹凸不平的，有許多溝裂，不容 易保持清潔。咀嚼時(shí)的摩擦作用，可使牙齒外表受到唾液的沖洗，增 強(qiáng)牙面的自潔作用，減少齲齒的發(fā)生。增長(zhǎng)智力據(jù)國(guó)外研究，咀嚼粗糧等耐嚼品時(shí)通過下頜關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)，使腦部血 液循環(huán)暢通，加強(qiáng)大腦皮質(zhì)的活化，從而起到預(yù)防大腦老化和老年性 癡呆的作用。咀嚼動(dòng)作鍛煉臉部肌肉的同時(shí)，也可以間接地刺激大腦， 使血液源源不斷地輸往腦部。腦細(xì)胞信息往來頻繁，由于刺激作用， 腦的激素分泌增多，大腦的

2、思維能力和工作效率就會(huì)顯著提高。與正常老人相比，癡呆老人所擁有的自己的恒牙越少，義齒的使 用率越低，咀嚼力越弱，癡呆的可能性也就越高?？雇唇?jīng)外國(guó)的研究顯示，女性痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏鎂元素有關(guān)系。鎂元素有 助于激活體內(nèi)多種酶，參與蛋白質(zhì)合成、肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。另外, 鎂還影響人的情緒，鎂的缺乏也會(huì)使人情緒趨于緊張，從而增加緊張 激素的分泌，導(dǎo)致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。有很多粗糧皆為含鎂豐富的食 物，比方：養(yǎng)麥、小米、玉米，黃豆、豌豆等等。所以有關(guān)專家建議： 痛經(jīng)患者在預(yù)防上除注意勞逸結(jié)合、防止過度緊張、合理睡眠外，還 應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物， 以提高人體組織含鎂 濃度。抵抗衰老什么會(huì)讓人

3、老化，從某種意義上說精致的糖類是人類老化的罪魁 禍?zhǔn)?。而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維， 可以清腸排毒，滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)心血管，促進(jìn)消化，強(qiáng)健骨骼。雜糧 還具有很強(qiáng)的飽腹感，對(duì)控制進(jìn)食量、減肥瘦身大有益處。讓粥更好喝要考慮食材選擇很多人會(huì)考慮到雜糧粥里食物相克的影響。實(shí)際上，各種糧食之 間并未發(fā)現(xiàn)有什么沖突之處，但它們配合在一起是否好喝，是否適合 某個(gè)人的具體情況，倒是確實(shí)有一些需要考慮的地方。要想讓粥好喝，質(zhì)地和香氣宜人，通?？梢钥紤] 3個(gè)方面的食材 選擇：第一類，改善質(zhì)地。富含淀粉的豆類不宜超過一半，因?yàn)樗鼈儧] 有粘性。需要配合糙米、紅粳米、黑粳米、小米之類有正常粘性的食

4、 材，再加上燕麥、大黃米、紫糯米等糯性的食材。這樣就不會(huì)有豆子 沉在下面而清湯水在上面的問題了。第二類，改善香味。參加花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子 仁等食材，可以讓粥的香氣更濃。第三類，增加甜味。參加大棗、小棗、桂圓肉、葡萄干、枸杞、 百合、去芯蓮子等，可以讓粥增加甜香味道。小孩子在1歲以后就可以接觸雜糧豆類，先從糊糊開始，等牙齒 慢慢長(zhǎng)齊，2歲左右就可以喝雜糧豆粥。給孩子喝的粥要煮軟一點(diǎn)， 可以在粥碗的上面加少量切碎的堅(jiān)果仁和水果干 幼兒吃顆粒狀食品 時(shí)應(yīng)注意看護(hù)，防止說笑打鬧時(shí)嗆入氣管造成窒息 ，增加香甜的氣 息，幫助他們高快樂興地把這種健康食品吃下去。同時(shí)，針對(duì)不同身體狀況的人，食

5、材的配合也可以進(jìn)行調(diào)整。喝 雜糧粥的主要目標(biāo)有幾個(gè)：身體虛弱或胃腸不好的人喝粥主要是想照 顧消化功能，增加營(yíng)養(yǎng)供給；減肥的人主要是想增大食物體積，減少 干物質(zhì)攝入，又不容易饑餓；三高人士喝粥主要是想增加膳食纖維， 控制血糖和血脂?？傮w而言，第一個(gè)目標(biāo)屬于一類，而第二個(gè)和第三 個(gè)目標(biāo)大致屬于另一類。身體虛弱和消化不良的人，容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少用 或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈兿饋泶_實(shí)比擬辛苦， 而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一。 如果 有腹瀉或便溏的情況，宜多用對(duì)腸道刺激非常小的糯米、大黃米、小 米、山藥、蓮子等容易消化的食材，還可以參加棗、葡萄干、桂

6、圓干、 枸杞之類水果干，以增加營(yíng)養(yǎng)和美味。烹調(diào)之前最好經(jīng)過8小時(shí)以上 的充分浸泡，這樣雜糧豆類煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。糖尿病人、高血脂患者的雜糧豆粥那么相反。為了嚴(yán)格控制餐后血 糖反響，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、 豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因?yàn)榘凑胀瑯拥矸酆肯啾龋鼈?的餐后血糖反響特別低，多在 30以下?；ㄉ?、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反響食材。不要參加糯米、白米、大黃米、粘小米這類 血糖反響過高的食材，少加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜 用燕麥、大麥來增加粘稠感，因?yàn)樗鼈兏缓欣诳刂蒲脱堑?beta-葡聚糖，餐后血糖反響較低。研究數(shù)據(jù)說明，單喝大米粥時(shí)，在健康人中測(cè)定的大米粥血糖指數(shù)可高達(dá)102,而加水煮爛的紅小豆只有24;而一半紅小豆加上一半 精白米的混合粥，血糖指數(shù)就能降到 73周威，2021。可見，需要控 制血糖的人更適合喝參加豆類的谷豆混合粥。減肥者和三高患者的雜糧豆粥，需要增加一點(diǎn)咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反響和更高的飽腹感。豆