【鲅魚的2種做法】鲅魚的做法

1、【鲅魚的2種做法】鲅魚的做法 大家喜愛吃魚嗎?大家喜愛吃什么魚呢?今日，就為大家介紹一下鲅魚的做法，盼望大家喜愛! 鲅魚餃子 主料：鲅魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉); 調(diào)料：韭菜、蔥姜水、細(xì)鹽、香油、味精; 做法： 1.先把魚的肉從魚的身片下來(lái)，洗潔凈，然后去皮，鲅魚要去皮，否則發(fā)腥;韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調(diào)面，把面調(diào)好后，放到一邊醒好 2.剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進(jìn)去，去腥味，味道更香，剁的時(shí)候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀 3.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌勻稱時(shí)加入鹽，味精，少許的水，和一個(gè)雞蛋 4.然后就可以把

2、餃子包出來(lái)煮熟，盡享美味啦 熏鲅魚 主料：鲅魚 輔料：八角、蔥段、姜片、醬油(用量必需能沒過(guò)主料)、料酒、白糖、味精各適量。 做法： 1、鲅魚去除內(nèi)臟，清洗潔凈，斬去頭尾(留做他用)，取魚中段頂?shù)肚谐珊衿?，撒上適量的鹽入味備用; 2、制作腌熏汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、姜片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用; 3、坐鍋開火，加寬油，將鲅魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時(shí)撈出，并趁熱放入腌熏汁內(nèi)，腌制兩個(gè)小時(shí); 4、將鲅魚同腌熏汁一同倒入鍋中，旺火煮沸，再改小火燒3分鐘，關(guān)火，將鲅魚撈出晾涼即可。 其他魚的做法 金牌香辣魚 原料:草魚一條，油菜、豆芽各適量。 調(diào)料:香辣醬30克，老

3、油100克，鮮湯500克，鹽、味精各少許，白糖5克，花椒、辣椒各10克。 腌料：肉寶王5克，啤酒10克，淀粉30克，鹽5克，味精3克，蛋清1個(gè)。 制作： 1、草魚宰殺洗凈，肉片成薄片，加入腌料腌制上漿。 2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆墊底。 3、鍋下色拉油，燒到3成熱時(shí)下魚片滑油。 4、鍋下50克老 油，下香辣醬炒勻，下鮮湯，燒開后下魚片、鹽、味精、白糖調(diào)味，勾芡，入盆。 5、另起鍋下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后潑在盆內(nèi)即可。 味型:香辣。用此方法還可以制作香辣蝦、香辣蟹 農(nóng)夫烤魚 原料：魚 調(diào)料：姜蔥10克、 鹽15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青紅椒、洋蔥粒10克 橄欖菜8克 豆豉鯪魚25克 輔料：10克蔥花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油 調(diào)味中加入橄欖菜、豆豉鯪魚，使口味麻辣鮮香而不是辛辣刺激。 制作： 1、草魚去鱗從背脊開刀(便利去骨)，去脊骨，改一字刀，加姜蔥、 鹽、料酒、胡椒碼味2小時(shí)入味，入五成熱油中小火浸炸3分鐘至八成熟，再入烤箱烤8分鐘，出鍋裝盤，淋入自制魚汁，撒熟花生碎，配烤盤上桌即可。 自制魚汁制作：100克煳辣油燒熱，加姜蒜米炒干香，下青紅椒、洋蔥粒炒香，加8克橄欖菜(剁細(xì))、25克豆豉