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文檔簡介

日式香草丸子串燒動手時間：20分鐘烹飪時間：30分鐘原料：牛肉糜，意式面包粉（Italian bread crumb，可以普通面包粉加切碎的香草末代用），雞蛋清，洋蔥末。配料：黃油，生抽，白糖，料酒。做法：1、沾醬制作：日式照燒醬（teriyaki sauce），曼越莓醬（cranberry jam/sauce），拌勻；食用前微波爐加熱2、洋蔥切細(xì)末；鍋中放少許黃油融化后，下洋蔥末煸炒至出香，放；3、容器中放入牛肉糜，倒入洋蔥末，加入意式面包粉，雞蛋清,適量生抽，白糖，料酒, 順一個方向使勁攪勻；4、烤箱預(yù)熱400F(200C)；將拌勻的肉餡擠成小肉丸（大約直徑3公分左右），放在涂過油的烤盤上；5、烤制10分鐘左右至八成熟（肉丸變色）；取出串在竹簽上，刷一層沾醬；6、烤箱開上下高火（broil），續(xù)烤幾分鐘至表面金黃熟透即可；7、食用時再以沾醬沾食。注：1、如果肉餡較干，可加適量高湯或清水；可用迷迭香，或百里香，或任何香草；2、瑞典丸子的正宗做法似乎是要用曼越莓醬的；沒有曼越莓醬，可用藍(lán)莓醬，草莓醬，或任何果醬代替；3、日式照燒醬，最好用比較粘稠的那種；沒有照燒醬，可以蠔油+生抽+蜂蜜代替4、沒有烤箱可操作如下肉丸子先

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