馬鮫魚的2種好吃做法_馬鮫魚的做法

1、馬鮫魚的2種好吃做法_馬鮫魚的做法 馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有"山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚'的贊譽，今日，就為大家介紹一下馬鮫魚的做法，盼望大家喜愛! 馬鮫魚燜豆干 主料：普寧豆干5塊、馬鮫魚250g。 配料：油適量、鹽適量、魚露適量、雞粉適量、蔥適量。 耗時 預備時間10-20分鐘。 制作時間10分鐘內。 做法 1、將豆干一分為四，馬鮫魚洗凈切塊，蔥洗凈切段。 2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚。 3、煎至魚肉變色，略微焦黃，放入豆豉爆香。 4、加入魚露，鹽，雞粉調味。 5、沿著鍋邊淋入適量的水。 6、大火燒開，放入豆干。 7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。 蘑菇馬鮫

2、魚 原料 馬鮫魚300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙。 (a)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥一中匙，黃油60克。 (b)精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、檸檬汁各兩中匙。 做法 1.將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調料(b)拌勻。 2.在煎盤內加色拉油兩大匙，高火5分鐘，放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉一次。 3.盤內加色拉油兩大勺，高火2分鐘，放入蘑菇片和調料(a)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。 其他魚的做法 開屏武昌魚 食材： 武昌魚900g、小紅尖椒2個、鹽1小勺、姜適量、醋30ml、料酒15ml、雞精1/2小勺、白胡椒粉適量、姜末10g、蒜末10g、蔥末20g、蒸魚鼓油20ml、麻油2

3、0ml 做法： 1.武昌魚一條，打鱗剜鰓。 2.頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出。 3.中段用刀切成片。 4.魚皮置于大碗中，加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘。 5.魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，撒上姜蒜末。 6.放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可。 7.小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。 8.尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，淋上蒸魚鼓油和麻油即可。 清蒸鱸魚 食材： 鱸魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量 做法： 1.鱸魚去腮去內臟洗凈，在魚身上劃花刀。 2.淋入料酒，身上抹上鹽。 3.盤底放入蔥姜和紅椒，

4、再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。 4.鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸8分鐘。 5.蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。 泰式檸檬蒸魚 食材： 臘魚500g、油適量、鹽適量、檸檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、魚露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、蔥末5g、泰式甜辣醬10g 做法： 1.臘魚清理潔凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。在魚身上劃上幾刀，可以有效地削減蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。 2.檸檬洗凈之后，切成勻稱薄片， 3.把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。 4.將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。 5.將調制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸