餐飲酒店企業(yè)文化建設教程分析

1、我的課程 餐飲酒店企業(yè)文化建設教程 · 1 · 2 · 3 · 4.課后測試 窗體頂端課后測試恭喜您順利通過考試！ 單選題1. 酒店的物質文化建設中影響員工與酒店關系的最重要的環(huán)節(jié)： A 能夠使服務水平提高到一種什么層次 B 能夠使顧客接受到一種什么樣的物質觀 C 能夠使員工接受到一種什么樣的物質觀 D 能夠使服務設施改善到一種什么程度 正確答案： C2. 酒店文化建設的核心是： A 提升員工的素質 B 塑造企業(yè)價值理念 C 增強員工的服務意識 D 滿足顧客的個性需求 正確答案： B3. 以下關于酒店制度文化的表述，不正確的是： ×A 既是人的

2、意識與觀念形態(tài)的反映，又由一定的物的形式所構成 B 既是適應物質文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機制和載體 C 是一種約束酒店和員工行為的規(guī)范性文化 D 是得到酒店廣大員工認同并自覺遵從的內蘊文化 正確答案： D4. 以下關于酒店的領導制度，理解正確的是： ×A 受生產力、上級行政領導體制和文化的多重制約 B 上級行政領導的更替、生產力水平的提高和文化的進步，不會影響領導制度 C 不同時期的酒店領導體制，反映著共同的酒店文化 D 在酒店制度文化中，領導制度制約著酒店管理的各個方面 正確答案： A5. 各崗位工作的依據是： A 職責 B 文化 C 法律 D 制度 正確答案： A6

3、. 酒店的企業(yè)文化由以下哪些方面構成？ A 物質文化層 B 精神文化層 C 制度文化層 D 以上都包括 正確答案： D7. 文化品牌的依托是： A 服務 B 質量 C 情感 D 制度 正確答案： C8. 傳播文化品牌的直接途徑是： ×A 向顧客傳遞產品的信息 B 向顧客傳遞服務的理念 C 向顧客傳遞滿意的情感 D 向顧客傳遞企業(yè)的關注點 正確答案： C9. 21世紀酒店業(yè)的競爭歸根結底是： A 服務的競爭 B 人才的競爭 C 技術的競爭 D 資金的競爭 正確答案： B10. 酒店企業(yè)文化塑造和完善酒店企業(yè)文化系統構成的首要問題是： A 培育員工具備酒店的服務意識 B 培育員工具備酒店

4、的企業(yè)理念 C 培育員工具備顧客就是上帝的意識 D 培育員工具備酒店的管理理念 正確答案： B11. 讓員工迅速適應價值觀的有效方法是： ×A 運用需求效應 B 運用激勵效應 C 運用標桿效應 D 運用求知效應 正確答案： B12. 以下關于酒店的運營制度文化，理解不正確的是： A 是飯店運營程序與標準執(zhí)行系統 B 能保證飯店運營質量的一致性和穩(wěn)定性 C 是實現酒店目標的有力措施和手段 D 一種維護領導層利益的強制手段 正確答案： D13. 市場經濟區(qū)別于計劃經濟的根本特征是： A 效率 B 合作 C 規(guī)模 D 競爭 正確答案： D14. 締造品牌力的根本是: A 企業(yè)文化建設 B 企業(yè)制度建設 C 企業(yè)法律建設 D 企業(yè)道德建設 正確答案： A15. 對于“標準化服務”的理解不正確的是： A 要求服務員在整個服務過程中嚴格按照酒店運營制度標準規(guī)范操作 B 使客人感受