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文檔簡介

1、香蒜炒涼瓜26 Oct 2006材料：涼瓜1磅煎香煙肉3片煎香薑片6片炸蒜粒1湯匙半獻(xiàn)汁：雞粉1茶匙糖半茶匙水3湯匙生粉1茶匙麻油半茶匙胡椒粉1/4茶匙 做法：1.涼瓜洗淨(jìng)、去籽、切角；煙肉切件。2.涼瓜白鑊兜炒一會，然後才落二湯匙油爆炒。3.加入蒜粒炒合，再加煙肉，傾入獻(xiàn)汁料炒勻，蓋上鑊蓋焗煮至僅熟，即可上碟。鴛鴦芒果哩夾27 Oct 2006第一層材料：滾水2/3杯芒果味Jelly粉1盒魚膠粉適量第二層材料：熟芒果2個(gè)滾水1杯鮮奶2/3杯芒果味Jelly粉1盒做法：1. 將Jelly粉加入魚膠粉用2/3杯滾水?dāng)噭颍谷肱鑳?nèi)待涼，再放入雪櫃雪至凝固成第一層。2. 芒果起肉切?；驍囁?，將第二層

2、材料Jelly粉用1杯滾水?dāng)嚾?，待至杰身?. 當(dāng)?shù)诙覬elly成糖膠狀時(shí)，再加入鮮奶及芒果肉，一起攪勻並放入雪櫃至凝固，再切成方件即可。椰汁雜菜30 Oct 2006材料：洋1個(gè)馬鈴薯1個(gè)蜜糖豆100克椰菜花100克紅甜辣椒1/2個(gè)磨菇5-6粒蒜蓉2粒 咖喱粉2茶匙蝦醬1.5茶匙椰汁1杯水1/4杯炸香蒜片適量調(diào)味料：鹽適量做法：1. 洋切絲紅椒切塊蜜糖豆去筋，椰菜花切小朵馬鈴薯去皮，切件，磨菇洗淨(jìng)開邊。2.燒熱少許油，下馬鈴薯略煎，盛起。3.下蒜茸、洋絲、咖喱粉，炒勻。4.放入全部蔬菜，炒勻，注入 1/4 杯水，煮 10 分鐘。5.加入蝦醬和椰汁，煮至汁料濃稠，下鹽調(diào)味，即可品嚐。雙菇南瓜

3、肉醬糙米飯31 Oct 2006材料：糙米1磅免治豬肉10安士南瓜10安士冬菇及蘑菇各6隻蒜蓉2粒薑蓉1茶匙調(diào)味料：生抽2湯匙老抽2湯匙冰糖1安士麻油適量紹酒1茶匙做法：1. 先將南瓜切粒，冬菇浸軟切絲及蘑菇切片備用。2.糙米洗淨(jìng)浸半小時(shí)後才煲，3.收水後放入南瓜，焗飯至跳掣再煲15分鐘，4.將南瓜粒與飯撈勻；5.跟燒熱鍋下少許油，加入蒜蓉和薑蓉微炒；將豬肉碎炒香，再加冬菇和蘑菇再炒，6.下豉油、冰糖、麻油等醬汁略煮，加生粉水埋獻(xiàn)，最後把醬汁倒入糙米飯中便成。XO醬辣蝦球1 Nov 2006材料：大蝦10安士布包豆腐2件青豆2.5安士紅辣椒（切小圈）2隻調(diào)味料：油1湯匙豆瓣醬1湯匙XO醬1湯匙清雞湯1/2碗鹽1/2茶匙生粉芡1湯匙做法： 1. 蝦洗淨(jìng)去殼，肉背去腸，沖洗隔水；布包豆腐1開18小件，飛水青豆用清水滾3分鐘。2.燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO醬，再下清湯1

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