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1、紅酒牛肉怎么做:z0b4e 易久小說網(wǎng) dyfwxm很高興參加了辭牛迎虎.席開六宴的活動，今天不嘮叨，作為玩轉(zhuǎn)廚房秀的一員，直接上菜。紅:酒+紅牛=兩個紅字，預示新的一年紅紅火火。法式的紅牛燉牛肉，經(jīng)過改良，有了中國的年味。吃膩了傳統(tǒng)的菜色，為虎年的除:夕加一點國際化元素。食材:食材：牛腩 1000 克調(diào)料1八角 1 枚花椒 1小勺蔥 2 段姜粉 1 小勺生抽 2 湯勺鹽少許料酒 2 湯勺調(diào)料2冰糖 1 湯勺或者等量紅酒沒過牛肉即:可生抽 1 小勺黑胡椒碎少許牛至葉少許迷迭香少許意大利香料少許番茄沙司2大勺色拉油 1大勺蘑菇少許洗凈對切西芹少許土豆塊少許洋蔥片少:許胡蘿卜 1 根切成滾刀塊）牛

2、腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中:途換幾次水。泡好的牛腩切成 3.5 厘米大小的塊（不用擔心過大，牛肉會縮的）。放入電子壓力鍋的容器中，放入調(diào)料1中的全部調(diào)味料。加水，:水和牛肉的比例為 2.5：1.然后放入電壓力鍋中，選擇比肉類稍弱一檔因為二次加工時間要燉的時間較長，避免牛肉過爛）。做好的牛肉會有明顯的:收縮感覺變少。然后將牛肉撈出，老湯待用。鍋中放入少許油，燒熱加入放入事先準備好:的，胡蘿卜塊，西芹，洋蔥并調(diào)入黑胡椒碎，迷迭香牛至葉意大利香料等翻炒，并加入番茄沙司炒香。:炒想過的蔬菜，加入高壓鍋壓過的牛肉，并倒入紅酒，紅酒的量沒過牛肉即可。轉(zhuǎn)中火燒至湯干，這時已經(jīng)沒有了酒的味道留下的是微酸的紅葡萄:味道。二次計入牛

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