第二章.動物對飼料的消化ppt課件

1、第二章第二章 動物對飼料的消化動物對飼料的消化 第一節(jié)第一節(jié) 動物對飼料的消化和吸收動物對飼料的消化和吸收 第二節(jié)第二節(jié) 動物的消化力與飼料的可消化性動物的消化力與飼料的可消化性第一節(jié) 動物對飼料的消化和吸收 一、動物對飼料的消化方式 消化的概念： 飼料中的有機成分以不溶解的大分子方式存在，這些物質(zhì)必需分解成較簡單的化合物 ，才干經(jīng)過消化道黏膜進入血液和淋巴液。這種分解過程稱作消化。 已消化的營養(yǎng)經(jīng)過消化道黏膜的過程稱為吸收。 圖，豬的消化系統(tǒng)構(gòu)造圖，雞的消化系統(tǒng)構(gòu)造圖，馬的消化系統(tǒng)構(gòu)造圖，牛的消化系統(tǒng)構(gòu)造 動物對飼料的消化的方式1、物理性消化2、化學(xué)性消化3、微生物消化NoImage 物理性

2、消化主要是指動物依托牙齒和消化道管壁的肌肉運動把食物壓扁、撕碎、磨爛，以添加食物的外表積，使之與消化液充分混合，并把食糜從消化道的一個部位運送到消化道的另一部位。一、物理性消化機械性消化2、化學(xué)性消化 動物對飼料的化學(xué)性消化主要是酶的消化。酶的消化是高等動物主要的消化方式，是飼料變成動物能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的一過程。 飼料中的大分子物質(zhì)在酶的作用下變成可被吸收的小分子物質(zhì)。消化即是吸收前的預(yù)備。酶的消化：細胞內(nèi)消化和細胞外消化。 1 1細胞內(nèi)消化：細胞內(nèi)消化： 原生動物酶的消化主要是細胞內(nèi)消化。變化蟲和原生動物酶的消化主要是細胞內(nèi)消化。變化蟲和草履蟲，吞噬食物后構(gòu)成食物泡，再分泌溶酶體草履蟲，吞噬

3、食物后構(gòu)成食物泡，再分泌溶酶體進展食物的化學(xué)性消化。進展食物的化學(xué)性消化。 2細胞外的消化：細胞外的消化： 消化系統(tǒng)進展消化，各部位有不同的分工。消化系統(tǒng)進展消化，各部位有不同的分工。口腔、肌胃以物理性的消化為主，有的部位用于口腔、肌胃以物理性的消化為主，有的部位用于儲存食物，如嗉囊和瘤胃，有的部位真胃和小儲存食物，如嗉囊和瘤胃，有的部位真胃和小腸主要分泌消化液，進展酶的消化，有的部位腸主要分泌消化液，進展酶的消化，有的部位由于吸收如小腸。由于吸收如小腸。表2-1 消化道的主要酶類P18來源 酶 前體物 致活物 底物 終產(chǎn)物唾液 唾液淀粉酶 淀粉 糊精、麥芽糖胃液 胃蛋白酶 胃蛋白酶原 鹽酸

4、蛋白質(zhì) 肽胃液 凝乳酶 凝乳酶原 鹽酸、活化鈣 乳中酪蛋白 凝結(jié)乳胰液 胰蛋白酶 胰蛋白酶原 腸激酶 蛋白質(zhì) 肽胰液 糜蛋白酶 糜蛋白酶原 胰蛋白酶 蛋白質(zhì) 肽胰液 羧肽酶 羧肽酶原 胰蛋白酶 肽 氨基酸、小肽胰液 氨基肽酶 氨基肽酶原 肽 氨基酸 胰液 胰脂酶 脂肪 甘油、脂肪表2-1 消化道的主要酶類P18續(xù)來源來源 酶酶 前體物前體物 致活物致活物 底物底物 終產(chǎn)物終產(chǎn)物胰液胰液 胰麥芽糖酶胰麥芽糖酶 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 胰液胰液 蔗糖酶蔗糖酶 蔗糖蔗糖 葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖胰液胰液 胰淀粉酶胰淀粉酶 淀粉淀粉 糊精、麥芽糖糊精、麥芽糖 胰液胰液 胰核酸酶胰核酸酶 核酸核酸

5、核苷酸核苷酸 腸液腸液 氨基肽酶氨基肽酶 肽肽 氨基酸氨基酸腸液腸液 雙肽酶雙肽酶 肽肽 氨基酸氨基酸腸液腸液 麥芽糖酶麥芽糖酶 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖腸液腸液 乳糖酶乳糖酶 乳酸乳酸 葡糖糖、半乳糖葡糖糖、半乳糖腸液腸液 蔗糖酶蔗糖酶 蔗糖蔗糖 葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖 腸液腸液 核酸酶核酸酶 核酸核酸 核苷酸核苷酸腸液腸液 核苷酸酶核苷酸酶 核酸核酸 核苷、磷酸核苷、磷酸3、微生物的消化 微生物消化： 消化道中微生物對飼料的消化作用稱為微生物消化。 反芻動物瘤胃主要是進展微生物的消化. 盲腸、大腸也進展微生物的消化。 單胃草食動物在盲腸和大腸進展微生物的消化。NoImage嫌氣性的纖毛

6、原蟲細菌少量的酵母類型的微生物和噬菌體 0.22.0106個 / ml瘤胃液0.461010個 / ml瘤胃液NoImage瘤胃細菌瘤胃細菌蛋白分解菌 產(chǎn)氨菌 產(chǎn)甲烷菌 脂肪分解菌 維生素合成菌等1、瘤胃內(nèi)環(huán)境活體發(fā)酵罐 (1)食物和水分相對穩(wěn)定 干物質(zhì)1015%，水分8590%.食物和水分相對恒定。 (2)瘤胃pH :5.07.5 ，適宜微生物的發(fā)酵。 (3) 浸透壓 接近血漿程度 (4)瘤胃溫度 超越體外12，38.540 。 2)瘤胃內(nèi)消化 瘤胃內(nèi)微生物：主要有兩大類 一類是原生動物，如纖毛蟲和鞭毛蟲； 另一類是細菌。 瘤胃內(nèi)容物每毫升含原蟲106個，含細菌1010。微生物在瘤胃內(nèi)充分繁

7、衍時，約占瘤胃液的10%。NoImage1.碳水化合物的微生物降解 主要微生物包括細菌、真菌和纖毛蟲。 NoImage2.蛋白質(zhì)的消化 主要的微生物：細菌和纖毛蟲。NoImage3.微生物對脂類的消化 NoImage4.維生素的合成 NoImage5.非反芻動物微生物消化 瘤胃微生物在反芻動物的整個消化過程中，具有兩大優(yōu)點： 一是借助于微生物產(chǎn)生的糖苷酶、消化宿自動物不能消化的纖維素、半纖維素等物質(zhì)，顯著添加飼料中總能(GE)的可利用程度，提高動物對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。 二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族維生素等物質(zhì)供宿主利用。 瘤胃微生物消化缺乏之處是微生物發(fā)酵使飼料中能量損失

8、較多，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被降解和一部分碳水化合物發(fā)酵生成CH4、carbon dioxide 二氧化碳、H2、O2等氣體，排出體外而流失，這種營養(yǎng)物質(zhì)的二次利用明顯降低利用效率。二、動物對飼料的吸收 1、吸收的概念 飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在動物消化道內(nèi)經(jīng)物理的、化學(xué)的、微生物的消化后，經(jīng)消化道上皮細胞進入血液和淋巴的過程稱為吸收。2、營養(yǎng)物質(zhì)吸收的部位 各種動物對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要部位在小腸。 口腔、食道均不吸收營養(yǎng)物質(zhì)。 非反芻動物的胃可吸收少量的葡萄糖、小肽和水。 反芻動物的瘤胃可吸收氨和揮發(fā)性脂肪酸，其他三個胃吸收水和無機鹽。NoImage3、吸收方式 胞飲吸收 自動吸收 被動吸收 1胞飲吸收 胞飲吸收

9、是細胞經(jīng)過伸出偽足或與物質(zhì)接觸處的膜內(nèi)陷，從而將這些物質(zhì)包入細胞內(nèi)。 如：初乳中免疫球蛋白的吸收。2被動吸收 被動吸收是經(jīng)過濾過、浸透、簡單分散和易化分散需求載體等幾種方式，將消化的營養(yǎng)物質(zhì)吸收進入血液和淋巴系統(tǒng)。 不需耗費能量。 分子量低的物質(zhì)：簡單多肽、各種離子、電解質(zhì)和水 3自動吸收 自動吸收必需經(jīng)過機體耗費能量，依托細胞壁“泵蛋白來完成的一種逆電化學(xué)梯度的物質(zhì)轉(zhuǎn)運方式。NoImage2022年2月2日第二節(jié)： 動物的消化力與飼料的消化性一、各種動物對飼料消化吸收特點 1、禽類對飼料的消化和吸收以雞為例 2、豬對飼料的消化和吸收以豬為例 3、牛對飼料的消化和吸收以牛為例1、禽類對飼料的消

10、化1禽類的消化系統(tǒng)由喙、口腔、食道、嗉囊、腺胃、肌胃砂囊、小腸十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸和泄殖腔組成。2家禽對飼料的消化和吸收 家禽口腔內(nèi)沒有牙齒。分泌唾液浸濕食物，僅含少量的-淀粉酶，對消化食物不起多大的作用。 嗉囊：食物經(jīng)過消化道后進入嗉囊。嗉囊不分泌消化液，僅分泌粘液來軟化食物。嗉囊內(nèi)外表有細菌乳酸桿菌附著，使一部分飼料在細菌和粘液的作用下變?yōu)榭扇苄螤睢?腺胃：分泌鹽酸，對食物進展化學(xué)消化，還激活一些蛋白酶原，構(gòu)成胃蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶。胃蛋白酶把蛋白質(zhì)分解成多肽。淀粉酶把淀粉分解成寡糖、二糖和單糖。脂肪酶把脂肪分解成甘油和甘油一酯。 肌胃：肌胃的沙礫和小方塊進展物理性的消化。

11、十二指腸：是消化和吸收的主要器官 小腸分泌肽酶、二糖酶以及脂肪酶。膽汁和胰液含有消化酶，分泌 于十二指腸。 空腸和回腸：在空腸和回腸消化過程繼續(xù)進展。 盲腸：盲腸中含有細菌，粗纖維被不同程度地消化，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸。大腸的主要功能是吸收水和水溶性礦物質(zhì)?？偨Y(jié)：禽類消化的特點 口腔沒有牙齒，有嗉囊儲存食物，有兩個胃，腺胃分泌消化液，肌胃進展機械性的消化，主要靠胃和小腸進展酶的消化，消化道短。有兩根盲腸，盲腸內(nèi)可進展微生物的消化。泄殖腔有3個開口，糞尿同時排出于泄殖腔，糞尿不分。2、單胃非反芻動物對飼料的消化和吸收以豬為例 非反芻動物分為單胃雜食類、草食類和肉食類，主要有豬、馬、兔和狗。 單胃雜食

12、類動物的消化特點是酶的消化較強，微生物的消化較弱。2豬對飼料的消化過程 口腔內(nèi)靠牙齒的咀嚼，進展物理性的消化，豬和家禽唾液中含有少量淀粉酶。 胃作為食物消化的器官和儲存器官。 胃液由水分、胃蛋白酶原、無機鹽、黏液、鹽酸。胃蛋白酶原由胃酸激活變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?，蛋白質(zhì)在胃蛋白酶的作用下，變?yōu)槎嚯暮桶被帷?小腸 食糜在十二指腸與十二指腸、肝和胰腺的分泌液混合。 十二指腸液產(chǎn)生一種堿性分泌液，中和胃酸。十二指腸分泌各種消化酶。 肝臟分泌膽汁，膽汁中含有膽汁酸鹽和鉀鹽、還包括色素、膽固醇和粘蛋白。膽汁鹽的作用在消化中經(jīng)過激活胰脂肪酶和使脂肪乳化。 胰腺分泌胰液進入十二指腸。胰液中含有各種酶原。 胰

13、液分泌各種蛋白酶原，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶原A、羧肽酶原B、和卵磷脂酶和核酸酶等酶原。無活性的酶原是十二指腸黏膜釋放的腸激酶而激活。 胰淀粉酶 胰脂肪酶 小腸內(nèi)的絨毛上分泌的酶 從低聚糖到單糖的水解，從低肽到氨基酸的水解都是與小腸絨毛有關(guān)的酶實現(xiàn)的。大部分水解反響著發(fā)生于上皮細胞的管腔外表。有些寡肽被吸收入上皮細胞。 絨毛產(chǎn)生的酶包括： 蔗糖酶：把蔗糖轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛凸牵?麥芽糖酶：把麥芽糖分解為兩分子葡萄糖； 乳糖酶：把乳糖分解為1分子葡萄糖和1分子半 乳糖。 低聚1，6葡糖苷酶，作用于極限糊精的-1，6鍵。 氨肽酶，二肽酶。 大腸內(nèi)的消化 大腸是已消化營養(yǎng)的主要吸收部位。豬消化液

14、中不存在任何消化纖維素和半纖維素的酶，木質(zhì)素是完全不受消化酶的影響。大腸不產(chǎn)生任何消化酶。 大腸內(nèi)和盲腸內(nèi)存在廣泛的微生物活動，進展微生物消化，產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物；吲哚、類臭素、酚、硫化氫、胺類、氨、以及乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸。 大腸內(nèi)的微生物對B族某些維生素的合成有益。 豬對粗纖維的消化是有限的。 大腸排泄廢物，含有水分、未消化的飼料殘渣、消化液、消化道零落上皮細胞、無機鹽類、細菌和微生物分解產(chǎn)物。3、反芻動物對飼料的消化 口腔 反芻景象 牛、羊、馬唾液中不含淀粉酶或含量極少，但存在其他酶類，如麥芽糖酶、過氧化物酶、脂酶、磷酶等。反芻動物唾液中所含NAHCO3和磷酸鹽，對維持瘤胃適宜酸

15、度具有較強的緩沖作用。 反芻動物有4個胃，瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。 哺乳仔畜的前兩個胃室，即瘤胃和網(wǎng)胃發(fā)育不充分，奶汁經(jīng)過食管溝或網(wǎng)狀溝直接進入第三胃和第四胃。 當(dāng)開場吃固體飼料時，前兩胃容積增大，到成年時瘤胃和網(wǎng)胃占四個胃室總?cè)莘e的85%。 小腸中的消化： 食糜由瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃進入真胃和小腸，進展酶的消化。 盲腸和大腸 食糜進入盲腸和大腸時又進展第二次微生物發(fā)酵消化。飼料中粗纖維經(jīng)二次消化，消化率顯著提高。二、二、 影響飼料消化率的要素影響飼料消化率的要素1.消化力與消化性消化力：動物消化飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的才干為動物的消化力。消化性：飼料被動物消化的性質(zhì)或程度稱為飼料的消化性。 二者均用消化

16、率表示。 l 飼料中某營養(yǎng)消化率% 100食入飼料某養(yǎng)分飼料中可消化某養(yǎng)分v 飼料中某營養(yǎng)真消化率% 100)(食入飼料某養(yǎng)分代謝性養(yǎng)分糞中某養(yǎng)分食入某養(yǎng)分各營養(yǎng)物質(zhì)的真、表觀消化率差別 蛋白質(zhì)：表觀消化率小于真消化率 脂肪：表觀消化率測定值有動搖 礦物質(zhì)：礦物質(zhì)消化率易受消化道來源的代謝礦物質(zhì)的影響，礦物質(zhì)應(yīng)采用真消化率。2.影響消化率的要素NoImage表 不同動物消化率的差別%動物有機物CPEECFNFE青苜蓿牛6578464474綿羊6375354472馬6079233573豬667104376玉米籽實牛8775871991綿羊9478873099馬9487816597豬8856462

17、169表，不同年齡豬對各種營養(yǎng)的消化率% 月齡 有機物 粗蛋白質(zhì) 粗脂肪 粗纖維 無氮浸出物 2.5 80.2 68.2 63.6 11.0 89.4 4.0 82.1 72 45.4 39.4 90.5 6.0 80.9 73.6 65.0 36.9 88.1 8.0 82.8 76.5 67.9 36.4 89.8 10.0 83.4 77.6 72.6 35.1 90.2 12.0 84.5 81.2 74.5 46.2 90.1NoImage表 CP程度對營養(yǎng)消化率的影響%飼料CP水平消化率（%）有機物CPEECFNFE8.860.754.552.559.662.812.565.464

18、.056.061.468.917.266.372.761.356.570.921.969.679.055.455.174.226.769.782.754.561.767.232.277.584.671.872.173.9表 CF程度對飼糧有機物消化率的影響%CF占飼糧DM，%牛豬馬10.115.076.3 68.981.215.1 20.073.365.874.920.1 25.072.456.068.625.1 30.066.144.562.330.1 3561.037.356.0 飼料對消化率的影響概略：飼料對消化率的影響概略： 1、種類、種類 幼嫩青綠飼料的可消化性高，干粗飼料的可消化性幼嫩青綠飼料的可消化性高，干粗飼料的可消化性低低,籽食的消化率高，莖桿的可消化性較低。籽食的消化率高，莖桿的可消化性較低。 2、化學(xué)成分、化學(xué)成分 粗蛋白和粗纖維粗蛋白和粗纖維 蛋白質(zhì)含量：反芻動物各種營養(yǎng)的消化率隨蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量：反芻動物各種營養(yǎng)的消化率隨蛋白質(zhì)含量的升高而上升。豬和