第十二章 前廳和客房部門(mén)核算和經(jīng)濟(jì)效益ppt課件

1、第十二章前廳與客房部門(mén)核算與經(jīng)濟(jì)效益o每月財(cái)務(wù)部都會(huì)做一份客房部損益表，核算部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益。o該報(bào)表包括：客房本月底營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金、 工資福利、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)毛利等。第一節(jié)前廳與客房部門(mén)核算的特點(diǎn)及其基礎(chǔ)工作一、前廳與客房部門(mén)核算的性質(zhì)什么是部門(mén)核算？部門(mén)核算是干什么的？部門(mén)核算屬于會(huì)計(jì)核算的范圍，它是利用價(jià)值形式對(duì)企業(yè)內(nèi)部各部門(mén)的勞動(dòng)消耗和勞動(dòng)成果進(jìn)行登記、核定、計(jì)算、考核的一種組織管理活動(dòng)水電消耗、文具消耗、開(kāi)房率的提高o半獨(dú)立核算的性質(zhì)o客房管理系統(tǒng)中的內(nèi)部核算二、前廳與客房部門(mén)核算的特點(diǎn)核算時(shí)間要求的緊迫性：每天都有新的帳戶(hù)核算單據(jù)收集的協(xié)作性：各經(jīng)營(yíng)部門(mén)緊密配合前廳部門(mén)的工作核算

2、內(nèi)容構(gòu)成的復(fù)雜性經(jīng)營(yíng)成果反映的不易界定性：哪個(gè)部門(mén)的功勞？三、前廳與客房部門(mén)核算的基礎(chǔ)工作定額工作：確定消耗定額，如房間一次性用品消耗定額原始記錄：客房銷(xiāo)售記錄、客房費(fèi)用記錄、員工勞動(dòng)記錄核算指標(biāo)：設(shè)置綜合指標(biāo)和單項(xiàng)服務(wù)指標(biāo)，如經(jīng)營(yíng)中的出租率和收入項(xiàng)目費(fèi)用分?jǐn)倹Q策與規(guī)定：如水表、電表第二節(jié)前廳與客房部門(mén)核算的內(nèi)容和方法一、前廳與客房部門(mén)核算的基本要求準(zhǔn)確及時(shí)全面二、前廳與客房部門(mén)核算的內(nèi)容和方法商品銷(xiāo)售核算：出租率、各類(lèi)房租百分比、客房出租總間次、出租構(gòu)成、平均房?jī)r(jià)等成本費(fèi)用消耗核算：人事費(fèi)用、工資、能源消耗、辦公費(fèi)用、差旅費(fèi)等部門(mén)經(jīng)濟(jì)核算：利潤(rùn)率等第三節(jié)前廳與客房管理的經(jīng)濟(jì)效益一、前廳與客房經(jīng)濟(jì)效益及其主要影響因素（一經(jīng)濟(jì)效益指一定時(shí)期內(nèi)的勞動(dòng)所得扣除勞動(dòng)消耗后的余額，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是賺錢(qián)贏利（二影響經(jīng)濟(jì)效益的主要因素市場(chǎng)供求關(guān)系接待服務(wù)質(zhì)量：知名度和美譽(yù)度客房勞動(dòng)組織：工作安排越合理，員工積極性越高成本費(fèi)用消耗二、提高前廳與客房管理的經(jīng)濟(jì)效益的途徑加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，提高客房出租率調(diào)整