連鎖經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù)-第三章ppt課件

1、第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用教學(xué)目的與要求教學(xué)目的與要求1234了解業(yè)態(tài)的含義了解業(yè)態(tài)的含義掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的主要業(yè)態(tài)掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的主要業(yè)態(tài)掌握各主要業(yè)態(tài)的基本特征掌握各主要業(yè)態(tài)的基本特征熟悉我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀及其趨勢(shì)熟悉我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀及其趨勢(shì)第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用本章案例導(dǎo)入本章案例導(dǎo)入聯(lián)華超市聯(lián)華超市 聯(lián)華超市股份有限公司于一九九一年起在上海開展業(yè)務(wù)，聯(lián)華超市股份有限公司于一九九一年起在上海開展業(yè)務(wù)，十六余年間，以直接經(jīng)營(yíng)、

2、加盟經(jīng)營(yíng)和并購(gòu)方式發(fā)展成為一家十六余年間，以直接經(jīng)營(yíng)、加盟經(jīng)營(yíng)和并購(gòu)方式發(fā)展成為一家具備全國(guó)網(wǎng)點(diǎn)布局、業(yè)態(tài)最齊全的零售連鎖超市公司。截至具備全國(guó)網(wǎng)點(diǎn)布局、業(yè)態(tài)最齊全的零售連鎖超市公司。截至20192019年年1212月月3131日，聯(lián)華超市的總門店數(shù)目已經(jīng)達(dá)到日，聯(lián)華超市的總門店數(shù)目已經(jīng)達(dá)到3,7163,716家家不包括本公司聯(lián)營(yíng)公司經(jīng)營(yíng)的門店），遍布全國(guó)不包括本公司聯(lián)營(yíng)公司經(jīng)營(yíng)的門店），遍布全國(guó)2020個(gè)省份及個(gè)省份及直轄市，繼續(xù)保持中國(guó)最大的零售連鎖超市公司的行業(yè)領(lǐng)先地直轄市，繼續(xù)保持中國(guó)最大的零售連鎖超市公司的行業(yè)領(lǐng)先地位，連續(xù)十年成為以營(yíng)業(yè)額及中國(guó)最大的快速消費(fèi)品連鎖零售位，連續(xù)十年成

3、為以營(yíng)業(yè)額及中國(guó)最大的快速消費(fèi)品連鎖零售企業(yè)。聯(lián)華超市及其附屬公司經(jīng)營(yíng)大型綜合超市、超級(jí)市場(chǎng)及企業(yè)。聯(lián)華超市及其附屬公司經(jīng)營(yíng)大型綜合超市、超級(jí)市場(chǎng)及便利店三大主要零售業(yè)態(tài)，照顧了廣大消費(fèi)者的不同需要：三便利店三大主要零售業(yè)態(tài)，照顧了廣大消費(fèi)者的不同需要：三大業(yè)態(tài)分別透過大業(yè)態(tài)分別透過“世紀(jì)聯(lián)華世紀(jì)聯(lián)華”、“聯(lián)華超市聯(lián)華超市”、“快客便利快客便利品牌不斷擴(kuò)張。近年來，品牌不斷擴(kuò)張。近年來，“聯(lián)華超市聯(lián)華超市”、“快客便利快客便利連續(xù)獲連續(xù)獲得中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)特許委員會(huì)評(píng)定的得中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)特許委員會(huì)評(píng)定的“中國(guó)優(yōu)秀特許品牌中國(guó)優(yōu)秀特許品牌之一。之一。 第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代

4、市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用有關(guān)討論有關(guān)討論 “世紀(jì)聯(lián)華世紀(jì)聯(lián)華”、“聯(lián)華超市聯(lián)華超市”、“快客便利快客便利” 三大品三大品牌代表了哪三種業(yè)態(tài)？牌代表了哪三種業(yè)態(tài)？ 說說你了解的其他連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。說說你了解的其他連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用第一節(jié)第一節(jié) 業(yè)態(tài)概述業(yè)態(tài)概述一、業(yè)態(tài)的含義 零售業(yè)態(tài)是指，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制和激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求和提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，由不同的細(xì)分市場(chǎng)、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、銷售方式、服務(wù)功能、店堂設(shè)施、門店選址等因素構(gòu)成的，具有穩(wěn)定性強(qiáng)、特征突出的不同

5、的零售商業(yè)組織類型和經(jīng)營(yíng)方式的具體形態(tài)。二、業(yè)態(tài)的組合要素 業(yè)態(tài)是根據(jù)零售商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能、選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所等多個(gè)復(fù)雜因素的特定組合來分類的。這些因素的不同組合，形成了不同的零售業(yè)態(tài)。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用三、我國(guó)零售業(yè)態(tài)的主要類型三、我國(guó)零售業(yè)態(tài)的主要類型 我國(guó)國(guó)家我國(guó)國(guó)家“質(zhì)檢總局質(zhì)檢總局和和“標(biāo)準(zhǔn)委標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布聯(lián)合發(fā)布零售業(yè)態(tài)分類零售業(yè)態(tài)分類(GBT181062019)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2019年年10月月1日實(shí)施。該日實(shí)施。該將零售業(yè)態(tài)分將零售

6、業(yè)態(tài)分為為17種。它們分別是：大型超市、超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、食雜店、便利店、種。它們分別是：大型超市、超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、食雜店、便利店、折扣店、專業(yè)店、專賣店、家具建材店、購(gòu)物中心、廠家直銷中心、電視購(gòu)物、郵折扣店、專業(yè)店、專賣店、家具建材店、購(gòu)物中心、廠家直銷中心、電視購(gòu)物、郵購(gòu)、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、電話購(gòu)物。購(gòu)、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、電話購(gòu)物。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用第二節(jié)第二節(jié) 連鎖超級(jí)市場(chǎng)連鎖超級(jí)市場(chǎng)一、連鎖超市的含義 它核心的定義是：實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用

7、品為主，滿足消費(fèi)者對(duì)基本生活用品一次性購(gòu)足需要的零售業(yè)態(tài)。超級(jí)市場(chǎng)普遍運(yùn)用大工業(yè)的分工機(jī)理，實(shí)行對(duì)零售經(jīng)營(yíng)過程和工藝過程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造，因而普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的方式。我國(guó)規(guī)定設(shè)立連鎖超級(jí)市場(chǎng)，其門店應(yīng)當(dāng)具備下列條件： (1)選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。 (2)以居民為主要銷售對(duì)象，10分鐘左右可到達(dá)。 (3)商店?duì)I業(yè)面積在1000平方米左右。 (4)商品構(gòu)成以購(gòu)買頻率高的商品為主。 (5)采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算由設(shè)在出口處的收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行。 (6)營(yíng)業(yè)時(shí)間每天不低于11小時(shí)。 (7)有一定面積的停車場(chǎng)地。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)

8、銷原理與應(yīng)用二、超級(jí)市場(chǎng)的基本特征 超級(jí)市場(chǎng)是突破傳統(tǒng)的業(yè)種店按行業(yè)劃分設(shè)定的商店方式，而出現(xiàn)的新興的現(xiàn)代零售商業(yè)業(yè)態(tài)店，即按滿足消費(fèi)者某種需求而設(shè)立的商店，它的業(yè)態(tài)特征主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： （一以周邊居民為主要銷售對(duì)象 （二品種齊全，薄利多銷 （三購(gòu)物便利，環(huán)境舒適第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用三、超級(jí)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)細(xì)分（一大型綜合超級(jí)市場(chǎng) 1業(yè)態(tài)特征 （1所經(jīng)營(yíng)的商品種類繁多 （2營(yíng)業(yè)面積大 （3采用開架陳列商品和顧客自選式購(gòu)物為主的銷售方式 （4大型超級(jí)市場(chǎng)的門前還應(yīng)設(shè)有較大的停車場(chǎng)，以方便顧客停車 2門店選址 大型超級(jí)市場(chǎng)的網(wǎng)點(diǎn)一般選

9、在城市中地價(jià)便宜、交通便利、停車方便的三、四級(jí)商業(yè)區(qū)域內(nèi)；商圈半徑在3-5公里。 3經(jīng)營(yíng)與管理 （1賣場(chǎng)布局 （2商品結(jié)構(gòu) （3物流與銷售管理 （4現(xiàn)場(chǎng)管理 第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用（二標(biāo)準(zhǔn)食品超市（二標(biāo)準(zhǔn)食品超市 標(biāo)準(zhǔn)食品超市也稱生鮮食品超市，其經(jīng)營(yíng)面積標(biāo)準(zhǔn)食品超市也稱生鮮食品超市，其經(jīng)營(yíng)面積1000平方米，以經(jīng)平方米，以經(jīng)營(yíng)生鮮食品為主，其營(yíng)業(yè)面積的營(yíng)生鮮食品為主，其營(yíng)業(yè)面積的5070用來銷售生鮮食品。用來銷售生鮮食品。標(biāo)準(zhǔn)食品超市是在傳統(tǒng)食品超市的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了生鮮食品的經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)食品超市是在傳統(tǒng)食品超市的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了生鮮食品的經(jīng)營(yíng)

10、。受到消費(fèi)習(xí)慣、收入水平、保險(xiǎn)技術(shù)、冷鏈技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加營(yíng)。受到消費(fèi)習(xí)慣、收入水平、保險(xiǎn)技術(shù)、冷鏈技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)等因素制約，此業(yè)態(tài)的發(fā)展遇到困難，但一直是中國(guó)超市工技術(shù)等因素制約，此業(yè)態(tài)的發(fā)展遇到困難，但一直是中國(guó)超市界追求的目標(biāo)。界追求的目標(biāo)。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用（三傳統(tǒng)食品超市（三傳統(tǒng)食品超市 1業(yè)態(tài)特征業(yè)態(tài)特征 傳統(tǒng)食品超市的營(yíng)業(yè)面積不大，一般約在傳統(tǒng)食品超市的營(yíng)業(yè)面積不大，一般約在300500平方米左平方米左右。采取柜臺(tái)與開架相結(jié)合、收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算的方式。營(yíng)業(yè)時(shí)間右。采取柜臺(tái)與開架相結(jié)合、收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算的方式。營(yíng)業(yè)時(shí)間也

11、比較長(zhǎng)，大約也比較長(zhǎng)，大約12小時(shí)左右。小時(shí)左右。 2門店選址門店選址 傳統(tǒng)食品超市所經(jīng)營(yíng)商品的結(jié)構(gòu)特征和服務(wù)對(duì)象所決定，該傳統(tǒng)食品超市所經(jīng)營(yíng)商品的結(jié)構(gòu)特征和服務(wù)對(duì)象所決定，該業(yè)態(tài)主要為常住居民日常生活所需的各類消費(fèi)品服務(wù)。因此，最業(yè)態(tài)主要為常住居民日常生活所需的各類消費(fèi)品服務(wù)。因此，最適合傳統(tǒng)食品超市生存的是在二、三級(jí)商業(yè)區(qū)域內(nèi)常住居民居住適合傳統(tǒng)食品超市生存的是在二、三級(jí)商業(yè)區(qū)域內(nèi)常住居民居住比較集中的街區(qū)，商圈半徑約在比較集中的街區(qū)，商圈半徑約在500米以內(nèi)。米以內(nèi)。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用（四倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店（四倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店 1業(yè)態(tài)特征

12、業(yè)態(tài)特征 倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的營(yíng)業(yè)面積一般都比較大，大多數(shù)都在倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的營(yíng)業(yè)面積一般都比較大，大多數(shù)都在6000平方米平方米以上，也是采取開架銷售、出口集中結(jié)算的方式。以上，也是采取開架銷售、出口集中結(jié)算的方式。 與超市等其他零售業(yè)態(tài)相比，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店有兩個(gè)突出的特征：與超市等其他零售業(yè)態(tài)相比，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店有兩個(gè)突出的特征：（1賣場(chǎng)與倉(cāng)庫(kù)合二為一的貨架與布局設(shè)計(jì)賣場(chǎng)與倉(cāng)庫(kù)合二為一的貨架與布局設(shè)計(jì)（2商場(chǎng)采取發(fā)展消費(fèi)者為會(huì)員，并主要為會(huì)員服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式商場(chǎng)采取發(fā)展消費(fèi)者為會(huì)員，并主要為會(huì)員服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式 2服務(wù)對(duì)象與商品組合服務(wù)對(duì)象與商品組合 倉(cāng)儲(chǔ)式超市所經(jīng)營(yíng)的商品主要還是廣大消費(fèi)者的日常生活用品。倉(cāng)

13、儲(chǔ)式超市所經(jīng)營(yíng)的商品主要還是廣大消費(fèi)者的日常生活用品。其商品組合可采用大型綜合超市的全方位覆蓋策略，也可以選擇一其商品組合可采用大型綜合超市的全方位覆蓋策略，也可以選擇一般超市的重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)覆蓋策略。般超市的重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)覆蓋策略。 第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用3門店選址門店選址 倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的門店選址與大型超市的選址一樣，要求將門店盡量選在地倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的門店選址與大型超市的選址一樣，要求將門店盡量選在地價(jià)便宜、交通便利、停車方便的城市三、四級(jí)商業(yè)區(qū)域內(nèi)。大型倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店價(jià)便宜、交通便利、停車方便的城市三、四級(jí)商業(yè)區(qū)域內(nèi)。大型倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店外也要求設(shè)

14、有一定面積的停車場(chǎng)。外也要求設(shè)有一定面積的停車場(chǎng)。4競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) （1由于營(yíng)業(yè)場(chǎng)所與商場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)合二為一，企業(yè)節(jié)約了倉(cāng)庫(kù)地皮占用費(fèi)用、由于營(yíng)業(yè)場(chǎng)所與商場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)合二為一，企業(yè)節(jié)約了倉(cāng)庫(kù)地皮占用費(fèi)用、倉(cāng)庫(kù)建設(shè)費(fèi)用、倉(cāng)庫(kù)設(shè)備費(fèi)用、倉(cāng)庫(kù)管理費(fèi)用的支出；同時(shí)，由于營(yíng)業(yè)場(chǎng)所倉(cāng)庫(kù)建設(shè)費(fèi)用、倉(cāng)庫(kù)設(shè)備費(fèi)用、倉(cāng)庫(kù)管理費(fèi)用的支出；同時(shí)，由于營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)的裝修十分簡(jiǎn)單，也節(jié)約了裝修費(fèi)用。內(nèi)的裝修十分簡(jiǎn)單，也節(jié)約了裝修費(fèi)用。 （2在商品供過于求，買方市場(chǎng)形成的商業(yè)市場(chǎng)格局下，零售商能否爭(zhēng)取到在商品供過于求，買方市場(chǎng)形成的商業(yè)市場(chǎng)格局下，零售商能否爭(zhēng)取到盡量多的顧客，從而保證商場(chǎng)的銷售額，是當(dāng)今零售企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)。盡量

15、多的顧客，從而保證商場(chǎng)的銷售額，是當(dāng)今零售企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)。 第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用5經(jīng)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)模式 從現(xiàn)實(shí)的運(yùn)行情況看，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店都是采取開架銷售、統(tǒng)一結(jié)算的經(jīng)從現(xiàn)實(shí)的運(yùn)行情況看，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店都是采取開架銷售、統(tǒng)一結(jié)算的經(jīng)營(yíng)方式，與超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式一樣，因此，也有人稱倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店為營(yíng)方式，與超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式一樣，因此，也有人稱倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店為“倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)儲(chǔ)式超市式超市”。 在一般超市里，陳列商品貨架設(shè)計(jì)得一般都比較低，普通成年消費(fèi)者能在一般超市里，陳列商品貨架設(shè)計(jì)得一般都比較低，普通成年消費(fèi)者能夠順利地拿到最高層貨架上的商品。但是在倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)

16、員店中，貨架夠順利地拿到最高層貨架上的商品。但是在倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店中，貨架1.8米以下米以下高度為商品的銷售陳列區(qū)，陳列的商品是適合消費(fèi)者購(gòu)買的小包裝，而高度為商品的銷售陳列區(qū)，陳列的商品是適合消費(fèi)者購(gòu)買的小包裝，而1.8米以上高度為商品的倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)，存放著不適合消費(fèi)者購(gòu)買的大包裝。米以上高度為商品的倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)，存放著不適合消費(fèi)者購(gòu)買的大包裝。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用（五折扣店（五折扣店 1業(yè)態(tài)特征業(yè)態(tài)特征 折扣店的業(yè)態(tài)特征主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：折扣店的業(yè)態(tài)特征主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面： （1營(yíng)業(yè)面積一般在營(yíng)業(yè)面積一般在1000平方米以內(nèi)，采取開架銷

17、售，統(tǒng)一結(jié)算的平方米以內(nèi)，采取開架銷售，統(tǒng)一結(jié)算的方式。方式。 （2商品結(jié)構(gòu)以居民日常生活用品為主，但相對(duì)于大型超市，折扣商品結(jié)構(gòu)以居民日常生活用品為主，但相對(duì)于大型超市，折扣店所經(jīng)營(yíng)的商品種類比較少，一般不經(jīng)營(yíng)生鮮食品、熟食品。店所經(jīng)營(yíng)的商品種類比較少，一般不經(jīng)營(yíng)生鮮食品、熟食品。 （3商品的銷售價(jià)格比較低，常以折扣的方式來降低銷售價(jià)格，以商品的銷售價(jià)格比較低，常以折扣的方式來降低銷售價(jià)格，以吸引消費(fèi)者前來購(gòu)物。吸引消費(fèi)者前來購(gòu)物。 2門店選址門店選址 折扣店的店址一般選擇在房屋租金比較低，交通比較方便的地折扣店的店址一般選擇在房屋租金比較低，交通比較方便的地方；商圈半徑約在方；商圈半徑約在

18、2000米左右。米左右。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用3經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)營(yíng)管理 在經(jīng)營(yíng)管理方面折扣店做好三個(gè)方面的工作：在經(jīng)營(yíng)管理方面折扣店做好三個(gè)方面的工作： （1折扣店應(yīng)更加精細(xì)地管理企業(yè)的運(yùn)行，努力降低運(yùn)行成本。折扣店應(yīng)更加精細(xì)地管理企業(yè)的運(yùn)行，努力降低運(yùn)行成本。 （2折扣店應(yīng)通過發(fā)展規(guī)?；倪B鎖分店的途徑，來提高經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；劭鄣陸?yīng)通過發(fā)展規(guī)?；倪B鎖分店的途徑，來提高經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；瑥亩訌?qiáng)壓低商品進(jìn)價(jià)的談判實(shí)力，降低采購(gòu)、運(yùn)輸與銷售成本，提高從而加強(qiáng)壓低商品進(jìn)價(jià)的談判實(shí)力，降低采購(gòu)、運(yùn)輸與銷售成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

19、（3折扣店的店堂裝修和店內(nèi)貨架等商品陳列設(shè)備都十分簡(jiǎn)單。折扣店的店堂裝修和店內(nèi)貨架等商品陳列設(shè)備都十分簡(jiǎn)單。 第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用第三節(jié)第三節(jié) 連鎖便利店連鎖便利店一、便利店的含義 它核心定義為：采用超級(jí)市場(chǎng)的銷售方式和管理技術(shù)，以食品、飲料和服務(wù)產(chǎn)品為經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，滿足顧客便利性需求為主要目的的小型商店。我國(guó)設(shè)立連鎖便利店，其門店應(yīng)當(dāng)具備下列條件： (1)選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊，以及車站、醫(yī)院、娛樂場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地。 (2)商店?duì)I業(yè)面積在100平方米左右，營(yíng)業(yè)面積利用率高。 (3)居民徒步購(gòu)物57分鐘可到達(dá)，80

20、的顧客為有目的的購(gòu)買。 (4)商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)。 (5)營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在10小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休。 (6)以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用二、便利店的基本特征（一便利店的商品特征 1食品類商品的特征 食品類商品是便利店的主力商品，至少占全店商品構(gòu)成的50以上。 2非食品類商品的特征 非食品類商品的銷售額占便利店總營(yíng)業(yè)額的比重雖然不高，但品項(xiàng)很多，這是構(gòu)成便利店商品結(jié)構(gòu)的一個(gè)重要方面。 3服務(wù)性商品的結(jié)構(gòu)定位 眾多富有特色的服務(wù)性商品也

21、是構(gòu)成便利店主力商品的內(nèi)容之一。服務(wù)性商品具有很大的發(fā)展空間，是便利店經(jīng)營(yíng)的一大特色。 4不同商圈便利店的商品結(jié)構(gòu) 便利店所處的商圈性質(zhì)不同，其商品結(jié)構(gòu)也應(yīng)作相應(yīng)的調(diào)整，以體現(xiàn)該便利店的經(jīng)營(yíng)特色。 第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用（二便利店的選址特征（二便利店的選址特征 由于便利店的商品與服務(wù)是以由于便利店的商品與服務(wù)是以“便利便利為主，因此，便利店為主，因此，便利店的商圈半徑比較小，一般只有的商圈半徑比較小，一般只有300米左右的距離，步行約米左右的距離，步行約5分鐘。分鐘。 要求便利店的選址一般都在二、三級(jí)商業(yè)區(qū)域內(nèi)盡量靠近居要求便利店的選

22、址一般都在二、三級(jí)商業(yè)區(qū)域內(nèi)盡量靠近居民居住地的街區(qū)。某些車站、碼頭、文體場(chǎng)所、旅游景點(diǎn)等有可民居住地的街區(qū)。某些車站、碼頭、文體場(chǎng)所、旅游景點(diǎn)等有可能產(chǎn)生消費(fèi)者能產(chǎn)生消費(fèi)者“便利便利需求的地點(diǎn)也適合便利店的生存。需求的地點(diǎn)也適合便利店的生存。（三便利店的時(shí)間特征（三便利店的時(shí)間特征 便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間都比較長(zhǎng)，一般都要超過便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間都比較長(zhǎng)，一般都要超過16個(gè)小時(shí)，有些個(gè)小時(shí)，有些已達(dá)到已達(dá)到24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)，全年無休日。小時(shí)全天營(yíng)業(yè)，全年無休日。 由于便利店門店的面積小，商品品項(xiàng)少，商品陳列有序，位由于便利店門店的面積小，商品品項(xiàng)少，商品陳列有序，位置明顯，因此顧客在便利店的購(gòu)物時(shí)間只

23、占在超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物時(shí)間置明顯，因此顧客在便利店的購(gòu)物時(shí)間只占在超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物時(shí)間的的1/5，而且交易過程迅速，更能解決生活的急需。，而且交易過程迅速，更能解決生活的急需。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用三、我國(guó)便利店發(fā)展策略 “方便、快捷、省事、省時(shí)、應(yīng)急、效力是便利店的生存與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。由于，消費(fèi)者在日常生活中，會(huì)經(jīng)常發(fā)生一些零星的、小量的、應(yīng)急的消費(fèi)需求，以及各種需要幫助的服務(wù)。消費(fèi)者若到百貨商場(chǎng)、超市去買，距離太遠(yuǎn)、時(shí)間不夠，因此，便利店就成為為消費(fèi)者提供這類需求服務(wù)的最方便的零售業(yè)態(tài)。1合理布局網(wǎng)點(diǎn)，突出購(gòu)物的便利性 2不斷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)3提供

24、多樣化服務(wù)4發(fā)展電子商務(wù)的物流站點(diǎn)5引領(lǐng)消費(fèi)潮流第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用第四節(jié)第四節(jié) 連鎖百貨商店連鎖百貨商店一、百貨商店的含義 它的核心定義是指在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開展進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。我國(guó)設(shè)立連鎖百貨商店，其門店應(yīng)當(dāng)具備下列條件： （1選址在城市繁華區(qū)、交通要道。 （2商店規(guī)模大，營(yíng)業(yè)面積在5000平方米以上。 （3商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營(yíng)男裝、女裝、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主，種類齊全、少批量、高毛利。 （4商店設(shè)施豪華、店堂典雅、明快。 （5采取柜臺(tái)銷售與自選(開

25、架)銷售相結(jié)合方式。 （6采取定價(jià)銷售，可以退貨。 （7服務(wù)功能齊全。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用二、連鎖百貨商店的基本特征（一連鎖百貨商店的營(yíng)銷特征 1購(gòu)物環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)體系完善 2優(yōu)良的企業(yè)形象（二連鎖百貨商店的目標(biāo)顧客特征 1中高檔消費(fèi)者 2追求時(shí)尚的年輕人 3流動(dòng)人口第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用（三連鎖百貨商店的商品特征（三連鎖百貨商店的商品特征與專業(yè)店、專賣店的競(jìng)爭(zhēng)中，連鎖百貨商店的優(yōu)勢(shì)在于專業(yè)店加專賣與專業(yè)店、專賣店的競(jìng)爭(zhēng)中，連鎖百貨商店的優(yōu)勢(shì)在于專業(yè)店加專賣店的形式，即在一

26、個(gè)屋頂下集中若干的專業(yè)店和專賣店，以建立足店的形式，即在一個(gè)屋頂下集中若干的專業(yè)店和專賣店，以建立足夠的挑選性和滿足力。連鎖百貨商店經(jīng)營(yíng)的商品不僅數(shù)量繁多，而夠的挑選性和滿足力。連鎖百貨商店經(jīng)營(yíng)的商品不僅數(shù)量繁多，而且范圍很廣，品種繁多，種類齊全，一般以經(jīng)營(yíng)男女服裝、兒童服且范圍很廣，品種繁多，種類齊全，一般以經(jīng)營(yíng)男女服裝、兒童服裝、服飾、家庭用品為主。裝、服飾、家庭用品為主。連鎖百貨商店內(nèi)通常設(shè)有許多不同的商品部，專門經(jīng)營(yíng)不同種類的商連鎖百貨商店內(nèi)通常設(shè)有許多不同的商品部，專門經(jīng)營(yíng)不同種類的商品。面積大的連鎖百貨商店一般設(shè)有品。面積大的連鎖百貨商店一般設(shè)有100150個(gè)商品部。由于經(jīng)營(yíng)個(gè)商品

27、部。由于經(jīng)營(yíng)規(guī)模大，連鎖百貨商店通常實(shí)施部門化、職能化、專業(yè)化的管理。規(guī)模大，連鎖百貨商店通常實(shí)施部門化、職能化、專業(yè)化的管理?？傊?，連鎖百貨商店注重銷售挑選性強(qiáng)的商品、技術(shù)性高的商品、總之，連鎖百貨商店注重銷售挑選性強(qiáng)的商品、技術(shù)性高的商品、品牌商品、時(shí)尚商品、新產(chǎn)品等。這些商品的利潤(rùn)率較高，差別性品牌商品、時(shí)尚商品、新產(chǎn)品等。這些商品的利潤(rùn)率較高，差別性強(qiáng)，而且附加值較高。強(qiáng)，而且附加值較高。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用三、連鎖百貨商店的發(fā)展策略 （一調(diào)整百貨店商品結(jié)構(gòu)，突出自身優(yōu)勢(shì) （二向大型綜合超市發(fā)展，做百貨+超市模式 （三開發(fā)百

28、貨商店自有品牌商品 （四創(chuàng)新百貨店連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)制第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用第五節(jié)第五節(jié) 連鎖專業(yè)店和連鎖專賣店連鎖專業(yè)店和連鎖專賣店一、連鎖專業(yè)店含義與特征（一專業(yè)店的含義 專業(yè)店指經(jīng)營(yíng)某一大類商品為主的，并且配備具有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和提供適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。我國(guó)設(shè)立連鎖專業(yè)店，其門店應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（1選址多樣化，多數(shù)門店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)。（2營(yíng)業(yè)面積根據(jù)主營(yíng)商品特點(diǎn)而定。（3商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性，品種豐富，選擇余地大，主營(yíng)商品占經(jīng)營(yíng)商品的90%。（4經(jīng)營(yíng)的商

29、品、品牌具有自己的特色。（5采取定價(jià)銷售和開架面售。（6從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識(shí)。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用（二專業(yè)店的業(yè)態(tài)特征（二專業(yè)店的業(yè)態(tài)特征 1有限種類的專業(yè)化有限種類的專業(yè)化 專業(yè)店的商品能贏得顧客的心，是因?yàn)槠渖唐吩谀骋活惿唐飞献鰧I(yè)店的商品能贏得顧客的心，是因?yàn)槠渖唐吩谀骋活惿唐飞献龅搅似贩N齊全，或在某一種商品上做到了款式多樣、花色齊全。到了品種齊全，或在某一種商品上做到了款式多樣、花色齊全。 2周到靈活的服務(wù)周到靈活的服務(wù) 專業(yè)店的服務(wù)要求比一般的零售店要高，因?yàn)閷I(yè)店的服務(wù)對(duì)象專業(yè)店的服務(wù)要求比一般的零售店要高，因?yàn)?/p>

30、專業(yè)店的服務(wù)對(duì)象往往是比較固定的，眼光通常比較挑剔，而且還掌握了一定的專門知往往是比較固定的，眼光通常比較挑剔，而且還掌握了一定的專門知識(shí)，極個(gè)別甚至達(dá)到了專家的水平，這就決定了專業(yè)店的營(yíng)業(yè)員和導(dǎo)識(shí)，極個(gè)別甚至達(dá)到了專家的水平，這就決定了專業(yè)店的營(yíng)業(yè)員和導(dǎo)購(gòu)員一定要是經(jīng)營(yíng)該商品的行家，具有相當(dāng)豐富的商品專業(yè)知識(shí)，能購(gòu)員一定要是經(jīng)營(yíng)該商品的行家，具有相當(dāng)豐富的商品專業(yè)知識(shí)，能用令人信服的理由來引導(dǎo)顧客購(gòu)買相應(yīng)的商品。用令人信服的理由來引導(dǎo)顧客購(gòu)買相應(yīng)的商品。 3引導(dǎo)消費(fèi)、創(chuàng)造需求引導(dǎo)消費(fèi)、創(chuàng)造需求 相比其他零售店，專業(yè)店更能在消費(fèi)者中間細(xì)分出自己的目標(biāo)顧相比其他零售店，專業(yè)店更能在消費(fèi)者中間細(xì)分

31、出自己的目標(biāo)顧客，這些目標(biāo)顧客的購(gòu)物目的比較明確，對(duì)專營(yíng)商品有較強(qiáng)的消費(fèi)偏客，這些目標(biāo)顧客的購(gòu)物目的比較明確，對(duì)專營(yíng)商品有較強(qiáng)的消費(fèi)偏好。好。 第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用二、連鎖專賣店含義與特征 專賣店指專門經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造商品牌和中間商品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌選擇需求的零售業(yè)態(tài)。我國(guó)設(shè)立連鎖專賣店，其門店應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（1選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)。（2營(yíng)業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營(yíng)商品的特點(diǎn)而定。（3商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主。（4銷售體現(xiàn)量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利。（5商店的陳列、照明、包裝、廣告講究。（6采取定價(jià)銷售和開架面

32、售。（7注重品牌名聲，從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識(shí)，并提供專業(yè)知識(shí)性服務(wù)。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用三、專賣店和專業(yè)店的比較專賣店比專業(yè)店專賣店比專業(yè)店更具有個(gè)性化，更具有個(gè)性化，品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)專賣店比專業(yè)店專賣店比專業(yè)店更具有擴(kuò)展力，更具有擴(kuò)展力，有利于連鎖經(jīng)營(yíng)有利于連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)特征不同業(yè)態(tài)特征不同第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用四、專業(yè)店和專賣店的發(fā)展策略 連鎖專賣店和專業(yè)店的發(fā)展與連鎖超級(jí)市場(chǎng)、便利店等不同，它不是以消費(fèi)者基本需求為主，市場(chǎng)的異質(zhì)性強(qiáng)，因此專賣店和專業(yè)店的發(fā)展

33、重點(diǎn)必須根據(jù)其業(yè)態(tài)自身的特征來制定。（一選擇合適的地點(diǎn)開店（二合理制定商品線組合和價(jià)格政策（三建立顧客制度，突出服務(wù)（四注重品牌塑造，擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用案例透析案例透析上?？傻谋憷晟虾？傻谋憷?上海可的便利店有限公司成立于上?？傻谋憷暧邢薰境闪⒂?0192019年，現(xiàn)屬光明年，現(xiàn)屬光明乳業(yè)股份有限公司旗下的控股子公司，是光明食品集團(tuán)乳業(yè)股份有限公司旗下的控股子公司，是光明食品集團(tuán)有限公司中的一員。有限公司中的一員。經(jīng)營(yíng)定位準(zhǔn)確經(jīng)營(yíng)定位準(zhǔn)確 “ “可的可的實(shí)行實(shí)行2424小時(shí)全年無休經(jīng)營(yíng)，也經(jīng)過小時(shí)全年無休經(jīng)營(yíng)，

34、也經(jīng)過了逐步推行的過程。在了逐步推行的過程。在20192019年前，滬上很少有通宵營(yíng)業(yè)的年前，滬上很少有通宵營(yíng)業(yè)的商店，但考慮到便利店實(shí)行商店，但考慮到便利店實(shí)行2424小時(shí)服務(wù)是一種趨勢(shì)，人們小時(shí)服務(wù)是一種趨勢(shì)，人們的消費(fèi)習(xí)慣可以通過創(chuàng)造與培養(yǎng)逐步形成。的消費(fèi)習(xí)慣可以通過創(chuàng)造與培養(yǎng)逐步形成。 “ “可的可的從光明牛奶的銷售與服務(wù)入手，推從光明牛奶的銷售與服務(wù)入手，推出了公用電話、復(fù)印業(yè)務(wù)；銷售報(bào)刊，雜志、出了公用電話、復(fù)印業(yè)務(wù)；銷售報(bào)刊，雜志、IPIP卡、交卡、交通卡；代收沖擴(kuò)件、部分公用事業(yè)費(fèi)；個(gè)別門店設(shè)立通卡；代收沖擴(kuò)件、部分公用事業(yè)費(fèi)；個(gè)別門店設(shè)立ATMATM機(jī)銷售人們所喜歡食用的中華

35、大包、茶葉蛋、鮮肉月餅、機(jī)銷售人們所喜歡食用的中華大包、茶葉蛋、鮮肉月餅、串煮食品等。到目前為止屬于便捷性商品與服務(wù)的約占銷串煮食品等。到目前為止屬于便捷性商品與服務(wù)的約占銷售收入的售收入的55556060。店內(nèi)的設(shè)施與陳列也作了很大的改進(jìn)，。店內(nèi)的設(shè)施與陳列也作了很大的改進(jìn)，分為功能服務(wù)區(qū)、冷藏冷柜區(qū)、傳統(tǒng)貨架區(qū)。分為功能服務(wù)區(qū)、冷藏冷柜區(qū)、傳統(tǒng)貨架區(qū)。 第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用應(yīng)用信息技術(shù)，提升經(jīng)營(yíng)管理水平應(yīng)用信息技術(shù)，提升經(jīng)營(yíng)管理水平 “ “可的可的就采用了以單品為基礎(chǔ)的自動(dòng)補(bǔ)貨、自動(dòng)配貨、自動(dòng)核算、自就采用了以單品為基礎(chǔ)的自動(dòng)補(bǔ)

36、貨、自動(dòng)配貨、自動(dòng)核算、自動(dòng)付款的信息技術(shù)應(yīng)用系統(tǒng)。動(dòng)付款的信息技術(shù)應(yīng)用系統(tǒng)。自動(dòng)補(bǔ)貨：當(dāng)配送倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存低于基本警戒線時(shí)，系統(tǒng)就會(huì)產(chǎn)生對(duì)供應(yīng)商的訂貨自動(dòng)補(bǔ)貨：當(dāng)配送倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存低于基本警戒線時(shí)，系統(tǒng)就會(huì)產(chǎn)生對(duì)供應(yīng)商的訂貨單，而且規(guī)定了基本的進(jìn)貨量、進(jìn)貨價(jià)格、進(jìn)貨時(shí)間、每家供應(yīng)商每周進(jìn)貨單，而且規(guī)定了基本的進(jìn)貨量、進(jìn)貨價(jià)格、進(jìn)貨時(shí)間、每家供應(yīng)商每周進(jìn)貨1 12 2次，保證有序進(jìn)貨。次，保證有序進(jìn)貨。自動(dòng)配貨：門店每只單品的銷售量低于規(guī)定的下限時(shí)，總部收集其銷售信息同時(shí)自動(dòng)配貨：門店每只單品的銷售量低于規(guī)定的下限時(shí)，總部收集其銷售信息同時(shí)開出該門店的配貨單。配送頻率為每天開出該門店的配貨單。配送頻率

37、為每天1 1次。間隔時(shí)間為次。間隔時(shí)間為8 81616小時(shí)。小時(shí)。自動(dòng)核算：門店的進(jìn)、銷、調(diào)、存都由電腦記錄，商品的毛利都由電腦核算到每自動(dòng)核算：門店的進(jìn)、銷、調(diào)、存都由電腦記錄，商品的毛利都由電腦核算到每個(gè)單品。門店的月度核算與經(jīng)營(yíng)分析全由電腦進(jìn)行。個(gè)單品。門店的月度核算與經(jīng)營(yíng)分析全由電腦進(jìn)行。自動(dòng)付款：當(dāng)供應(yīng)商的供貨發(fā)票轉(zhuǎn)入電腦后，按雙方約定的付款周期，自動(dòng)導(dǎo)出自動(dòng)付款：當(dāng)供應(yīng)商的供貨發(fā)票轉(zhuǎn)入電腦后，按雙方約定的付款周期，自動(dòng)導(dǎo)出該筆貨款的付款日期，再加上銀行的信貸匯票方法的應(yīng)用，整個(gè)付款行為完全簡(jiǎn)該筆貨款的付款日期，再加上銀行的信貸匯票方法的應(yīng)用，整個(gè)付款行為完全簡(jiǎn)單化了。單化了。第三章第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷原理與應(yīng)用以高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)高速度發(fā)展，保證高質(zhì)量運(yùn)行以高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)高速度發(fā)展，保證高質(zhì)量運(yùn)行 “ “可的可的從以下兩個(gè)方面著手，改變舊的管理方法，建立系統(tǒng)與流程。從以下兩個(gè)方面著手，改變舊的管理方法，建立系統(tǒng)與流程。1 1、管理方法的變革。、管理方法的變革。 “ “可的可的重視系統(tǒng)與流程的建立，在原有的基礎(chǔ)上強(qiáng)化了門重視系統(tǒng)與流程的建立，在原有的基礎(chǔ)上強(qiáng)化了門店?duì)I運(yùn)，市場(chǎng)營(yíng)銷，采購(gòu)供應(yīng)鏈，人力資源，財(cái)務(wù)核算，網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)等六大系店?duì)I運(yùn)，市場(chǎng)營(yíng)銷，采購(gòu)供應(yīng)鏈，人力資源，財(cái)務(wù)核算，網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)等六大系統(tǒng)。同時(shí)又制定了相關(guān)的工作