食用菌實驗平菇生料栽培技術(shù)ppt課件

1、實驗四實驗四平菇生料栽培技術(shù)平菇生料栽培技術(shù) 平 菇 平菇是我國食用菌栽培者慣用的稱號和平菇是我國食用菌栽培者慣用的稱號和商品名。商品名。學名為側(cè)耳學名為側(cè)耳Pleurotus ostreatus。1分類位置分類位置 傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。廣廣栽栽種種類類 鳳尾菇：鳳尾菇：P. safor-caju秀珍菇：秀珍菇：P. geesteranus 白靈菇：白靈菇：P. eryngii 鮑魚菇：鮑魚菇：P. abalonus2廣栽種類 側(cè)耳屬中可食用的種類較多，消費中常見的除平菇以外，還有:鳳尾菇：鳳尾菇：P. safor-caju秀珍菇：秀珍菇：Pleurotus gee

2、steranus 秀珍菇：秀珍菇：Pleurotus geesteranus 白靈菇：白靈菇：pleurotus eryngii 白靈菇：白靈菇：pleurotus eryngii 鮑魚菇：鮑魚菇：Pleurotus abalonus 別名：高溫平菇、臺灣平菇。別名：高溫平菇、臺灣平菇。 子實體群生或單生，菌柄中實，質(zhì)地脆嫩，子實體群生或單生，菌柄中實，質(zhì)地脆嫩，偏心生，適宜夏秋高溫季節(jié)栽培。偏心生，適宜夏秋高溫季節(jié)栽培。 鮑魚菇：鮑魚菇：Pleurotus abalonus 杏鮑菇：杏鮑菇：Pleurotu seryngii 別名：刺芹側(cè)耳、雪茸。別名：刺芹側(cè)耳、雪茸。 杏鮑菇是一種營養(yǎng)非常

3、豐富、味道鮮嫩的新型杏鮑菇是一種營養(yǎng)非常豐富、味道鮮嫩的新型種類，菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有杏仁香味。種類，菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有杏仁香味。杏鮑菇：杏鮑菇：Pleurotu seryngii3形狀構(gòu)造形狀構(gòu)造 白色、絨毛狀、多細胞、分枝絲狀體。白色、絨毛狀、多細胞、分枝絲狀體。功能：分解基質(zhì)、吸收營養(yǎng)功能：分解基質(zhì)、吸收營養(yǎng) 子實體子實體 菌蓋：呈貝殼狀、舌狀或扇狀、叢生疊生，菌蓋：呈貝殼狀、舌狀或扇狀、叢生疊生，直徑直徑430cm，白色；，白色；菌柄：側(cè)生；菌柄：側(cè)生； 菌褶：由菌蓋不斷延伸到菌柄上部，菌褶：由菌蓋不斷延伸到菌柄上部，構(gòu)成脈直紋。構(gòu)成脈直紋。 平菇平菇菌絲體菌絲體 棉籽殼棉籽

4、殼87%、麩皮米糠、麩皮米糠10%、石膏、石膏2%、過、過磷酸鈣磷酸鈣1%、多菌靈、多菌靈0.15%、pH 66.5、料、料 水水=1 1.3； 鋸木屑鋸木屑78%、麩皮、麩皮20%、蔗糖、蔗糖1%、石膏粉、石膏粉1%、pH 6.5、料、料 水水=1 1.3； 棉籽殼棉籽殼82%、米糠、米糠15%、石膏、石膏2%、過磷酸鈣、過磷酸鈣1%、多菌靈、多菌靈0.15%、pH 6.5、料、料 水水=1 1.3； 棉籽殼棉籽殼90%、稻草、稻草8%、石膏粉、石膏粉1%、過磷酸鈣、過磷酸鈣1%、多菌靈、多菌靈0.1%、pH 6.5、料、料 水水=1 1.3；4常見培育料配方常見培育料配方棉籽殼棉籽殼 92

5、%7.36斤、玉米粉斤、玉米粉 2.5%100 g、黃豆粉黃豆粉 2.5% 100 g、石膏硫酸鈣、石膏硫酸鈣2.0 % 80 g、 過磷酸鈣過磷酸鈣 1.0 % 40 g、多菌靈、多菌靈 0.15%6 g、pH 66.5、料、料 水水=1 1.34常見培育料配方常見培育料配方每組實驗器具：每組實驗器具： 臉盆臉盆1只，薄膜只，薄膜1塊，菌種塊，菌種3瓶，瓶，70%酒精和棉球，酒精和棉球，報紙，紙箱報紙，紙箱1只等。只等。分分5組組 ，每組配，每組配8斤斤 熟料栽培：不發(fā)酵、滅菌；熟料栽培：不發(fā)酵、滅菌； 生料栽培：不發(fā)酵、不滅菌；生料栽培：不發(fā)酵、不滅菌； 發(fā)酵料栽培：發(fā)酵、不滅菌。發(fā)酵料栽

6、培：發(fā)酵、不滅菌。 由于平菇生命力強，抗逆性好，生長快，周期由于平菇生命力強，抗逆性好，生長快，周期短，產(chǎn)量高，即使生料栽培也很容易獲得勝利。以短，產(chǎn)量高，即使生料栽培也很容易獲得勝利。以下就以平菇菌磚生料栽培為例來闡明栽培方法：下就以平菇菌磚生料栽培為例來闡明栽培方法： 目前我國栽培平菇方法很多。目前我國栽培平菇方法很多。假設(shè)按養(yǎng)料處置情況有：假設(shè)按養(yǎng)料處置情況有：5栽培方法栽培方法一稱取原料一稱取原料 按上述配方稱取原料；按上述配方稱取原料；二配制二配制 配制溶液：把過磷酸鈣、多菌靈溶于水中，配制溶液：把過磷酸鈣、多菌靈溶于水中，并用石灰水或并用石灰水或NaOH調(diào)理調(diào)理pH到到66.5；

7、拌料：先把石膏、玉米粉、黃豆粉拌料：先把石膏、玉米粉、黃豆粉 拌勻，拌勻，再撒在棉籽殼上反復拌再撒在棉籽殼上反復拌23次；次； 調(diào)理含水量：把上述配好溶液倒入，并加調(diào)理含水量：把上述配好溶液倒入，并加一定量水，拌勻使料的含水量到達一定量水，拌勻使料的含水量到達65 %左左右。即用手緊握培育料，手指縫中有水右。即用手緊握培育料，手指縫中有水珠滲出，但不滴下。珠滲出，但不滴下。 三挖取菌種三挖取菌種 消毒：一切器具菌種鏟、瓷盤、面消毒：一切器具菌種鏟、瓷盤、面盤、鑷子等、手、菌種瓶袋口等，盤、鑷子等、手、菌種瓶袋口等，都需用都需用0.1%KMnO4或或75%酒精消毒；酒精消毒； 挖取菌種：除去表層菌種，用菌種鏟挖取菌種：除去表層菌種，用菌種鏟挖取菌種大小似紅棗放在瓷盤中備用。挖取菌種大小似紅棗放在瓷盤中備用。四配四配0.1%KMnO4 2L。 將塑料薄膜浸入，約將塑料薄膜浸入，約15分鐘后瀝干。分鐘后瀝干。五壓塊和播種五壓塊和播種普通采用分層播種法：普通采用分層播種法： 即把塑料薄膜鋪在紙箱上，分即把塑料薄膜鋪在紙箱上，分23層撒播層撒播菌種和栽培料，每層播完菌種后均需壓實，菌種和栽培料，每層播完菌種后均需壓實，最上面菌種占最上面菌種占1/2，外表菌種多一些，包好