HACCP驗(yàn)證報(bào)告材料

1、HACC驗(yàn)證報(bào)告為使本公司HACC安全控制體系具有科學(xué)性、可操作性，并在實(shí) 施中被嚴(yán)格的貫徹、執(zhí)行，HACC小組于HACC計(jì)劃實(shí)施前后，分別 進(jìn)行了確認(rèn)、CCP點(diǎn)的驗(yàn)證和HACC體系的驗(yàn)證具體情況如下：一、確認(rèn)結(jié)果HACC小組基于科學(xué)的原則，在HACC計(jì)劃執(zhí)行前所依據(jù)的客觀 證據(jù)如HACC教程重新進(jìn)行了確認(rèn)后，確認(rèn)結(jié)果證實(shí) HACC計(jì)劃 中的要素都有充足的科學(xué)依據(jù)，確認(rèn)情況見確認(rèn)記錄。二、CCP點(diǎn)的驗(yàn)證為監(jiān)測(cè)HACC計(jì)劃初步運(yùn)行情況，由HACC小組成員對(duì)各個(gè)關(guān)鍵 控制點(diǎn)進(jìn)行了驗(yàn)證，驗(yàn)證內(nèi)容包括關(guān)鍵限值的控制、監(jiān)控程序的實(shí)施、 記錄復(fù)查，同時(shí)對(duì)監(jiān)控人進(jìn)行了考核，詳細(xì)情況見CCP點(diǎn)驗(yàn)證記錄， 驗(yàn)證

2、之后認(rèn)為，控制程序在正確的范圍內(nèi)操作，與 HACC計(jì)劃一致。三、HACC體系的驗(yàn)證情況為檢查HACCP計(jì)劃所規(guī)定的各種控制措施是否被有效的貫徹執(zhí) 行，HACCP、組負(fù)責(zé)人進(jìn)行了對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的觀察和記錄的復(fù)查以及查看化 驗(yàn)室對(duì)最終產(chǎn)品做的微生物檢測(cè)結(jié)果，通過對(duì)現(xiàn)場(chǎng)觀測(cè)和書面記錄復(fù) 查的評(píng)價(jià)顯示，本HACC體系有效的運(yùn)行。詳細(xì)情況見HACC體系 驗(yàn)證記錄CCP點(diǎn)驗(yàn)證記錄CCP點(diǎn)編號(hào)：CCP1監(jiān)控人：侯瑞琳現(xiàn)場(chǎng)觀測(cè)，并對(duì)員工能否對(duì)關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行描述：關(guān)鍵限值供應(yīng)商審核符合要求，抽測(cè)5個(gè)審核報(bào)告，證書齊全，報(bào)告完的控制整，記錄齊全，發(fā)貨產(chǎn)品均來自合格供應(yīng)商。監(jiān)控人是否在崗是監(jiān)控的實(shí)頻率是否相符是施監(jiān)控工具

3、是否正常使用是監(jiān)控對(duì)象是否正確是記錄是否正確是記錄復(fù)查記錄是否真實(shí)是復(fù)核人是否及時(shí)審核是是否被及時(shí)收集歸檔是驗(yàn)證結(jié)論：驗(yàn)證總結(jié)CCP1執(zhí)行有效，具有可操作性。驗(yàn)證人：驗(yàn)證日期：2016622CCP點(diǎn)驗(yàn)證記錄CCP點(diǎn)編號(hào)：CCP2監(jiān)控人：馬斌現(xiàn)場(chǎng)觀測(cè)，并對(duì)員工能否對(duì)關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行描述：關(guān)鍵限值合同評(píng)審符合要求，抽測(cè)3份合同評(píng)審記錄，記錄齊全，簽字的控制有效，發(fā)貨產(chǎn)品均來自合格供應(yīng)商。監(jiān)控人是否在崗是監(jiān)控的實(shí)頻率是否相符是施監(jiān)控工具是否正常使用是監(jiān)控對(duì)象是否正確是記錄是否正確是記錄復(fù)查記錄是否真實(shí)是復(fù)核人是否及時(shí)審核是是否被及時(shí)收集歸檔是驗(yàn)證結(jié)論：驗(yàn)證總結(jié)CCP2執(zhí)行有效，具有可操作性。驗(yàn)證人：

4、驗(yàn)證日期:2016622CCP點(diǎn)驗(yàn)證記錄CCP點(diǎn)編號(hào)：CCP3監(jiān)控人：質(zhì)檢員現(xiàn)場(chǎng)觀測(cè)，并對(duì)員工能否對(duì)關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行描述：關(guān)鍵限值產(chǎn)品包裝監(jiān)控符合要求，抽測(cè)10份質(zhì)檢報(bào)告，記錄完整有效，的控制填寫規(guī)范，與事實(shí)相符監(jiān)控人是否在崗是監(jiān)控的實(shí)頻率是否相符是施監(jiān)控工具是否正常使用是監(jiān)控對(duì)象是否正確是記錄是否正確是記錄復(fù)查記錄是否真實(shí)是復(fù)核人是否及時(shí)審核是是否被及時(shí)收集歸檔是驗(yàn)證結(jié)論：驗(yàn)證總結(jié)CCP3執(zhí)行有效，具有可操作性。驗(yàn)證人：驗(yàn)證日期：2016622HACCP體系驗(yàn)證記錄驗(yàn)證目的驗(yàn)證HACC體系有效性及可行性驗(yàn)證方法審核HACC計(jì)劃文件驗(yàn)證日期2016622驗(yàn)證人驗(yàn)證內(nèi)容及情況記錄1、工作流程圖是

5、否與實(shí)際相符是2、產(chǎn)品流程描述的準(zhǔn)確性是3、監(jiān)控程序是否正確運(yùn)作是4、現(xiàn)場(chǎng)觀察中CL控制情況監(jiān)控正常5、記錄保持是否按計(jì)劃要求進(jìn)行是審 核 的 事 宜本HACC體系運(yùn)行時(shí)間2016-6-16運(yùn)行期間是否發(fā)生過偏差，如果 有，對(duì)糾偏行動(dòng)記錄當(dāng)進(jìn)行描述。無與上次驗(yàn)證相隔時(shí)間驗(yàn)證結(jié)論：HACCP體系運(yùn)行有效，具有可操作性和執(zhí)行性。確認(rèn)記錄CCP點(diǎn)編號(hào)：CCP1確認(rèn)項(xiàng)目確認(rèn)1、危害分析與CCP點(diǎn)的確定符合體系要求2、建立CL的依據(jù)有依據(jù)3、監(jiān)控計(jì)劃的制定合理4、糾偏措施制定的依據(jù)有依據(jù)5、記錄的真實(shí)性與合理性真實(shí)合理確認(rèn)結(jié)論:CCP1供應(yīng)商審核確認(rèn)合理有效，并能有效執(zhí)行確認(rèn)人簽字：確認(rèn)日期：2016、6、22確認(rèn)記錄CCP點(diǎn)編號(hào)：CCP2確認(rèn)項(xiàng)目確認(rèn)1、危害分析與CCP點(diǎn)的確定符合體系要求2、建立CL的依據(jù)有依據(jù)3、監(jiān)控計(jì)劃的制定合理4、糾偏措施制定的依據(jù)有依據(jù)5、記錄的真實(shí)性與合理性真實(shí)合理確認(rèn)結(jié)論:CCP2 合同評(píng)審確認(rèn)合理有效，并能有效執(zhí)行確認(rèn)人簽字：確認(rèn)日期：2016、6、22確認(rèn)記錄CCP點(diǎn)編號(hào)：CCP3確認(rèn)項(xiàng)目確認(rèn)1、危害分析與CCP點(diǎn)的確定符合體系要求2、建立CL的依