廚房廢水處理方案

1、呼和浩特市第一醫(yī)院廚房油煙及廢水處理設計方案江蘇君正環(huán)?？萍加邢薰?018年1月1、 概述呼和浩特第一醫(yī)院為一個綜合性的大型醫(yī)院，位于呼和浩特市洪興建材城附近，西北兩側鄰街。根據(jù)呼和浩特第一醫(yī)院新院建設項目環(huán)境影響報告調查分析，呼和浩特第一醫(yī)院新院的污水主要來自醫(yī)療綜合樓、陪護人員、綜合樓、老干部病房、鍋爐房、學生公寓、職工營養(yǎng)廚房、綜合行政樓等處。根據(jù)呼和浩特第一醫(yī)院環(huán)境評價要求，污水處理后需達到國家排放標準。綜合以上所述，呼和浩特第一醫(yī)院領導十分重視環(huán)境保護對社會影響的重要性，為了造福于子孫后代，確保人民群眾的身體健康，因此醫(yī)院領導對醫(yī)院污水處理十分重視。2、水量與水質 根據(jù)醫(yī)

2、院廚房日常用水量分析，廢水排放量約 60 t/d，主要為廚房廢水排放，廚房廢水是指在洗擦及食物加工過程中產生的廢水，由于其中含含纖維素、淀粉、糖類、脂肪、蛋白質等有機類物質，還含有氮、磷等無機鹽類，其BOD5濃度約為：500mgL以上，COD濃度約為：1400mgL以上，廢水中污染物以有機物為主，同時生活污水中還含有許多微生物，對有機污染物進行分解，因而該廢水是不穩(wěn)定的、生物可降解的和易腐爛的，如果不經處理直接排放到環(huán)境中去會引起環(huán)境的污染。廚房在烹飪過程中必然產生大量廢水以及油煙廢氣，廢水主要以洗刷廢水為主，油煙廢氣主要指炒爐工作時排放出的含有高溫揮發(fā)的動植物油煙，若這些

3、廢水以及油煙不經處理就直接排放，必然會對周圍的居民及大氣環(huán)境造成污染，故它們必需經治理后才能排放。應呼和浩特市第一醫(yī)院的委托，我公司對醫(yī)院廚房排放出來的油煙及廚房廢水進行治理設計。3、設計依據(jù)u呼和浩特市第一醫(yī)院提供的廚房資料；u中華人民共和國環(huán)境保護法；u中華人民共和國飲食業(yè)油煙排放標致（試行）GWPB5-2000；u飲食業(yè)油煙排放標準（試行）（GB18483-2001）；u飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范（HJ5542010）；u工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準（GBB12348-2008）；u社會生活環(huán)境噪聲排放標準(GB22337-2008)；u室外排水設計規(guī)范（GB500142006）；u污水綜合

4、排放標準（GB89781996）；4、設計參數(shù)及排放要求4.1、技術參數(shù)1.廚房用餐人數(shù)：約3000m人/天；2.油煙濃度：4050mg/m3，3.煙氣量：60000m3/h，4.煙氣溫度：80。5.廢水量60m3/d，（按系數(shù)500L/100m2·d系數(shù)計算）。4.2、排放要求廚房的油煙經過治理后達到飲食業(yè)油煙排放標準（試行）（GB18483-2001）中的排放要求。廢水經過隔油沉淀后進入醫(yī)院污水處理站進行再處理，通過市政管網排放至市政污水處理廠進一步處理。5、處理工藝餐飲廢水指飯店、賓館等飲食行業(yè)排放的含油潲水。主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主

5、要成分，具有營養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點。根據(jù)環(huán)保部門要求，餐飲行業(yè)必須對所產生的廢水進行隔油預處理。根據(jù)廚房油煙的性質及環(huán)保部門的要求，本工程采用靜電除油煙處理工藝處理該油煙。5.1、油煙工藝流程：爐灶油煙集煙罩除油煙機風機煙管低空排放5.2、隔油工藝流程：廚房廢水格柵隔油凈化裝置醫(yī)院污水處理站市政管網5.3風機噪聲處理風機需外裝隔聲罩并在風機進、出口加上氣流消聲器。5.4、工藝說明：廚房排放的油煙經煙罩收集后進入靜電除油煙機，在靜電除油煙機中，在高壓靜電場產生的電子及離子的作用下，油煙中的動植物油粒子被捕捉，并被依附在電場中，通過自動清洗裝置清洗使動植物油粒子

6、收集在特設的裝置中，從而有效去除油煙中的油粒子及氣味，然后油煙通過風機經煙管達標低空排放。廚房廢水通過廚房地下排水明渠匯集至隔油凈化裝置，在隔油凈化裝置前段設置人工格柵，攔截骨渣、瓜菜皮、剩飯菜等大顆粒渣物，渣物人工清理至垃圾房，統(tǒng)一處置，廢水進入隔油沉淀池進行加熱處理，浮油以及大部分沉渣在此得到分離，人工定期清理，處理后廢水流入市政管網。1、靜電油煙器廚房油煙經收集后，以負壓的形式進入靜電油煙凈化器，在凈化器內，氣流反復被壓縮，膨脹,在這個處理過程中氣流中的大部分顆粒油霧滴因慣性作用與預處理物料中的親油吸附膜碰撞而被吸附，使流出預處理段后的油霧粒子濃度大大降低，這種低濃度油霧氣中的小油霧滴，

7、油氣，有機物在一定強度的高壓靜電場中經過時被電離、分解、燃燒、碳化，被高壓電場處理后的氣體，通過終處理裝置時，極大部分碳黑粒子被吸附；在設備運行當中，設備內部會產生臭氧。故設備具有較好的除油、清煙、去味等特點。2、 隔油凈化裝置一、隔油凈化裝置 隔油凈化裝置利用油與水的比重差異，分離去除污水中顆粒較大的懸浮油的一種處理構筑物。處理含油廢水的一種專用性構筑物。餐飲業(yè)在廚房的生產過程中排出含有大量食用油的廢水，大部分為植物和動物性油脂。這些含油廢水如排入水體會造成污染，灌溉農田會堵塞土壤孔隙，有害作物生長。如對廢水中的油品加以回收利用，則不僅可避免對環(huán)境的污染，又能獲得可觀的經濟收益。&

8、#160;二、結構特點：  1.設計新型、結構簡單、易操作、便于現(xiàn)場安裝和維護，使用成本低。  2.去除效率高，設備對油污水進行強化分離，過濾油污快速、徹底、提高出水水質，達到國家要求的排放標準。 3.無耗材，只需收集和清撈，有利于保護環(huán)境。 4、不用電、無動力、省費用：只利用污水流經裝置時形成的液位差，輕松實現(xiàn)油水分離的目的。本產品在工藝原理和結構設計上均有不少獨到之處，因而產品工作可靠，體積小，使用壽命極長，不需添加任何試劑和藥品，無二次污染。 5、無動力隔油凈化裝置安裝維護簡單方便：只要接上進水管、出水管就能使用，可方

9、便地安裝于洗菜盆、刷鍋盆、灶臺下方，無需專人運轉維護，只需定期排油即可。 6.處理效率高，可達到95%以上。 三、適用范圍： 隔油凈化裝置是廣泛應用于酒樓、賓館、食堂、工廠、機關、生活小區(qū)、機械維修、加油站、食品加工業(yè)及餐飲行業(yè)的最先進油水污分離裝置。 6、工藝參數(shù)6.1靜電油煙器的參數(shù)：（1） 油煙機：CK-JDCY02，處理煙氣量：20000m3/h；配套設施：雙進風離心風柜，11KW/380V，二臺（2） 油煙機：CK-JDCY03，處理煙氣量：10000m3/h；配套設施：雙進風離心風柜，4KW/380V，一臺其他配套設施：不銹鋼普通煙罩、鍍鋅鋼

10、管、風機支架及吊架、凈化器支架及吊架、缺相保護器、風柜減震底座。6.2隔油凈化裝置處理水量：60m3/d；尺寸：5000×2000×2000，分三格；有效容積：16m3；隔油時間：2h。7、運行費用該油煙處理工藝的運行費用主要為風機及靜電除油煙機的電力消耗，在正常運轉時，該套設備的耗電量約為26KW/H，按電費0.8元/KW算，則該套設備的運行費用為20.8元/h。隔油凈化裝置為無動力系統(tǒng)，在隔油凈化裝置設置電加熱器，在正常運轉時，該套設備的耗電量約為18KW/H，按電費0.8元/KW算，則該套設備的運行費用為14.4元/h。需對格柵攔截下的垃圾定期清掏。8、工程投資概算處理工程投資概算詳見下表：（單位：元）序號設備名稱規(guī)格尺寸單位數(shù)量單價總價備注1隔油凈化裝置5000*2000*2000mm，不銹鋼套12060002060002電加熱器18kw臺1950095003格柵臺1850085004垃圾小車臺1300030005高效斜管DN110M2102000200006油煙處理機CK-JDCY02臺216000320007油煙處理機CK-JDCY03臺2960019200