周邊食堂考察報(bào)告

1、周邊食堂考察報(bào)告調(diào)查項(xiàng)目名稱：周邊食堂情況考查報(bào)告調(diào)查時(shí)間：2017年11月21日星期二指導(dǎo)老師：林傳坤、丁峰食堂負(fù)責(zé)人：夏亮平、易昌平組員：邱艾斯、李蒙波、張玉、羅敏、熊心妍、劉雨薇、楊晨、張明偉調(diào)查背景：為了解共青科教城高校食堂整體情況，并進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造健康和諧的就餐環(huán)境，故特派我校各系學(xué)生代表跟隨后勤保障部和學(xué)工部以及食堂負(fù)責(zé)人去共青科教城其他高?？疾焓程酶鞣矫鎲?wèn)題，這次調(diào)研分為四組，每組三人，分別由老師和食堂負(fù)責(zé)人帶隊(duì)。調(diào)查主要事項(xiàng)：菜價(jià)菜品方面、打菜份量、食堂秩序、用餐環(huán)境、碗筷衛(wèi)生、工作人員服務(wù)態(tài)度以及所體驗(yàn)食堂優(yōu)點(diǎn)及不足等。現(xiàn)將考查內(nèi)容作如下匯

2、報(bào):1、 菜價(jià)菜品方面：財(cái)大：價(jià)格與我校相比稍低，最低價(jià)兩塊，最高價(jià)五塊，會(huì)提供很多種類的湯師大：價(jià)格與我校相比基本持平，菜品樣式多南航：有一元菜品，其余菜價(jià)與我校基本一致，菜品不夠多南大：米飯一元，菜價(jià)較我校低，菜品較我校清淡二、食堂打菜秩序及工作人員服務(wù)態(tài)度各大食堂打菜秩序均需得到改善，學(xué)生排隊(duì)意識(shí)不強(qiáng)；食堂工作人員服務(wù)態(tài)度良好。三、用餐環(huán)境、碗筷衛(wèi)生及消毒情況財(cái)大：一樓環(huán)境一般，二樓三樓環(huán)境較好，其中二樓就餐環(huán)境尤為舒適，其食堂垃圾婁數(shù)量要多于我校；碗筷略顯油膩感；餐具已消毒，有專門(mén)的筷具消毒柜;食堂內(nèi)安裝了電視，并且每層樓都設(shè)有衛(wèi)生間。師大：一樓環(huán)境一般，三樓環(huán)境較好，餐具消毒方式與我

3、校相同，有專門(mén)的筷具消毒柜。一樓設(shè)有專門(mén)打米飯的機(jī)器，可緩解打飯擁擠。南航：桌面衛(wèi)生以及餐具回收臺(tái)處不整潔，有些窗口沒(méi)有按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)（未戴口罩等），筷子消毒箱均有在工作，碗筷衛(wèi)生情況一般。南大：整體用餐環(huán)境明亮舒適，個(gè)別角落打掃工具擺放凌亂，筷子使用消毒機(jī)器裝放在柱子旁邊，碗和盤(pán)子擺放在打菜區(qū)。 四、所體驗(yàn)食堂的優(yōu)點(diǎn)及不足1、財(cái)大：優(yōu)點(diǎn)：食堂寬敞，座位多。有著多種不同價(jià)位的米飯供選擇。食堂配備電視，可豐富同學(xué)業(yè)余生活。中午也有著面包，燒餅等方便立刻帶走的面食。有著江西的特色菜品，食堂配備專門(mén)的失物招領(lǐng)柜，方便學(xué)生尋回在食堂丟失的物品。投訴電話位置明顯且張貼數(shù)量多，有利于食堂服務(wù)的提高與保持。

4、餐桌桌面貼有標(biāo)語(yǔ)，能隨時(shí)提醒同學(xué)要珍惜糧食和愛(ài)護(hù)衛(wèi)生。不足：食堂餐具未洗凈，觸感略油膩。2、師大：優(yōu)點(diǎn)：師大一樓快餐明碼標(biāo)價(jià)，按價(jià)格分出不同區(qū)域；有較好的保溫設(shè)施。不足：一樓食堂燈光應(yīng)安排暖色調(diào)燈光3、南航：優(yōu)點(diǎn)：南航各樓有獨(dú)立洗手池和衛(wèi)生間，較方便，在食堂醒目處有顯示屏顯示菜價(jià)，在食堂醒目處貼有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、各員工的健康合格證以及各員工在食堂相關(guān)規(guī)定上的簽名，設(shè)有農(nóng)民工就餐處，員工基本有帶口罩，規(guī)章制度完善。不足：后臺(tái)衛(wèi)生不夠規(guī)范4、南大：優(yōu)點(diǎn)：菜品保溫做得到位，菜品種類多，葷菜多， 廚房工作區(qū)與打菜區(qū)由玻璃隔開(kāi)比較公開(kāi)。不足：衛(wèi)生打掃工具擺放雜亂，部分工作人員未佩戴手套和口罩。五、就本次考察針對(duì)我校的建議以及所反映的優(yōu)點(diǎn)及不足（一）食堂經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)及不足1、優(yōu)點(diǎn)：菜品品種較多；有多種不同價(jià)位的米飯供學(xué)生選擇；環(huán)境整潔；投訴電話位置明顯且張貼數(shù)量多，有利于食堂服務(wù)的提高與保持。 2、 不足：工作人員操作不夠規(guī)范，部分人員未戴口罩、手套等；葷菜的價(jià)格高，分量少；餐盤(pán)未清洗干凈，略油膩；辣與不辣區(qū)域分區(qū)不明顯；食堂亮度不夠；菜品較油膩；勺子提供量少；保溫設(shè)備數(shù)量不足；食堂工作人員經(jīng)常錯(cuò)打甚至亂打菜價(jià)，分區(qū)不明確；食堂一樓米飯存在異味，米飯質(zhì)量不高；每日重復(fù)同種菜品，無(wú)新菜推出。(二）相關(guān)建議1、菜品盡量保證新鮮；2、定時(shí)