水吧臺(tái)主管工作崗位職責(zé)(共3頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上水吧臺(tái)主管工作崗位職責(zé)【職責(zé)】掌握與了解水吧臺(tái)所有營(yíng)運(yùn)狀況，管理并監(jiān)督部門(mén)員工服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)和態(tài)度，監(jiān)督并維護(hù)水吧臺(tái)的硬件及設(shè)備設(shè)施是否完善，了解水吧臺(tái)成本，物料價(jià)格、物料準(zhǔn)備與消耗情況，并為水吧臺(tái)營(yíng)運(yùn)結(jié)果負(fù)責(zé)?！竟ぷ鲀?nèi)容】1、全面管理部門(mén)人員，對(duì)水吧臺(tái)各項(xiàng)出品的標(biāo)準(zhǔn)、品相及質(zhì)量進(jìn)行全面管理；2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；3、檢查水吧臺(tái)每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。4、制定計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。5、協(xié)助店經(jīng)理制定酒吧各類(lèi)酒水、飲料等的銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情

2、況（庫(kù)存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。7、做好每日營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表并按時(shí)上交同時(shí)做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。8、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。9、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調(diào)解員工的糾紛。水吧臺(tái)主管的工作流程：1、 營(yíng)業(yè)前（1）召開(kāi)每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無(wú)人缺席，儀容干凈整齊；（2）傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示，做到不遺漏；（3）安排每日工作，聽(tīng)取下級(jí)意見(jiàn)，做到正確、認(rèn)真、耐心；（4）做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作，認(rèn)真仔細(xì)。2、營(yíng)業(yè)中（1）巡視檢查水吧臺(tái)工作，合理安排檢查順序并按照要求及時(shí)出品，達(dá)到相關(guān)的出品標(biāo)準(zhǔn)；（2）檢查員工有無(wú)貪污、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；（3）處理客人與同事投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠(chéng)懇；（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。3、營(yíng)業(yè)后(1)檢查