旅游市場營銷案例分析

1、如文檔對你有用，請下載支持!旅游市場營銷案例分析一一以俏江南集團為例俏江南集團由張?zhí)m女士創(chuàng)始于2000年，總部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐廳、蘭（LANClub）和SUBUE大高端品牌，是中國最具發(fā)展?jié)摿?、值得信賴的國際餐飲服務管理集團。自成。以來3行率遵W&麻發(fā)展顓與®翔加質尤精神，不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，從國貿第一家餐廳到北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、沈陽等50多家店，從服務商業(yè)精英、政界要員到2008北京奧運會場、2010上海世博會，歷經十年的健康成長，俏江南已經成為了中國最具發(fā)展?jié)摿Φ膰H餐飲服務管理公司之一，并引領著中華美食文化走向國際市場。二、

2、當前營銷狀況1 .產品狀況俏江fO需具有“TH#,百菜百味”止點前寸辭素結合”，以拓寬消費人群。在價格方面有高有低，既不會貶低其提供給顧客的價值，也不會出現(xiàn)“宰客”的現(xiàn)象。2 .競爭狀況面對餐飲業(yè)嚴峻的競爭形勢，俏江南餐飲集團的競爭戰(zhàn)略大致分為低成本戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和聚焦戰(zhàn)略。其中差異化戰(zhàn)略具體體現(xiàn)在環(huán)境差異化、服務差異化和菜品菜色創(chuàng)新差異化。聚焦戰(zhàn)略主要體現(xiàn)在顧客群體上，具消費群體主要聚焦在一批普通白領上。旅游市場營銷案例分析一一以俏江南集團為例三、strength優(yōu)勢)：1 .高端品牌成功：定位于高端商務人群，致力于打造一個世界級的中餐品牌，成為全球餐飲業(yè)的管理標桿。2 .風格多元化：蘭(

3、LANClub)設計風格尊貴、奢華，將世界級水準的硬件設施與頂級的藝術氛圍完美名合；而SUBU的整體設計風格更強調未來感。3 .理念創(chuàng)新：使餐飲成為藝術中華美食+時尚現(xiàn)代的設計經營理念。餐廳設計風格是中國古典的江南小橋流水進行西式設計，中西合璧、風格各異的餐廳環(huán)境。4 .標準化生產：實行標準化烹飪，并要求每道菜的選料、火候都實現(xiàn)量化的標準。5 .奧運會期間成功形象的建立：6 .大S與汪小菲的婚姻宣傳力大：大S是娛樂圈的一線紅人，她與汪小菲的婚姻必為俏江南帶來巨大的營銷價值，促進俏江南擴大國內市場占有額。Weakness劣勢）:1.安全衛(wèi)生問題嚴峻：在飲食的供應鏈上充滿了食品安全的問題，而最近發(fā)

4、生的回鍋油、地溝油事件更是給了俏江南一個重大的警示：要嚴格控制食品安旅游市場營銷案例分析一一以俏江南集團為例全，因為飲食業(yè)是責任工程，更是良心工程。2.品牌危機俏江南打出了品牌的力量，但是在激烈競爭下未來五至十年品牌的管理與維護面對很大的挑戰(zhàn)。3.資金運作壓力：俏江南如果要邁向國際化，走向全世界，就需要有龐大的資金支持，因此要建立自己的資源整合和資本集聚的運行體系。Opportunity(機會)1 .中餐國際化潛力巨大：(1)企業(yè)綜合水平不斷提高：目前，我國餐飲業(yè)行快速發(fā)展、企業(yè)綜合水平不斷提高和與國際市場密切對接加速。俏江南標準化的生產、服務體系，及其在奧運期間的品牌宣傳影響為其走向世界奠定了基礎；(2)市場空白：中餐在國際市場上處于低端水平，高端市場還處于空白，發(fā)展空間大2 .政府政策支持：(1)改革開放政策的支持：自我國改革開放以來我國就積極倡導企業(yè)提高國際化水平，積極走向世界；(2)