湖四海餐廳員工崗位職責(zé)模板

1、湖四海餐廳員工崗位職責(zé)模板湖四海餐廳員工崗位職責(zé)模板崗位職責(zé)一、服務(wù)員崗位職責(zé) 餐廳服務(wù)員其主要工作是按照服務(wù)規(guī)范和工作程序做好餐廳的臺(tái)面服務(wù)工作。服務(wù)員的崗位職責(zé)是：著裝整潔，守時(shí)，禮貌，服從指揮，完成領(lǐng)班布置的臨時(shí)任務(wù)。負(fù)責(zé)備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，搞好廳的衛(wèi)生工作。了解當(dāng)日宴會(huì)預(yù)訂、顧客用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補(bǔ)充工作臺(tái)的種類物品，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作。熟悉菜肴、酒水知識(shí)，了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務(wù)方式，主動(dòng)做好介紹、推銷菜品、酒水的工作。細(xì)心留意顧客用餐情況，按照服務(wù)的要求和程序，及時(shí)地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。負(fù)責(zé)收臺(tái)工作，分類送洗臟

2、餐具和臟布草。做好餐廳清潔、安全等收市工作。湖四海餐廳員工崗位職責(zé)模板崗位職責(zé)二、迎賓員的崗位職責(zé) 迎賓員主要工作是迎接顧客入門、安排就坐、送別顧客，這項(xiàng)工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)情況。迎賓員的崗位職責(zé)是：使用服務(wù)敬語，笑臉迎客，主動(dòng)詢問顧客位數(shù)，顧客離開餐廳時(shí)應(yīng)微笑道謝。將顧客帶到餐桌旁，征求顧客對(duì)餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時(shí)應(yīng)耐心向顧客解釋，并為顧客辦好登記候位手續(xù)。當(dāng)有電話訂座或來人訂座時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座本，并復(fù)述給顧客聽。盡可能記住?？托彰?、習(xí)慣、喜愛，使顧客有賓至如歸的感覺。熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便解答顧客詢問。妥善保管、檢查、更新、訂座本等。妥善保管顧客遺留物品，拾到貴

3、重物品應(yīng)馬上交給部門經(jīng)理。負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。湖四海餐廳員工崗位職責(zé)模板崗位職責(zé)三、傳菜員的崗位職責(zé)傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員，其崗位職責(zé)是：按規(guī)定著裝，保持良好的儀容儀表及飽滿的精神狀態(tài)。開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。準(zhǔn)備好各類汁醬、餐具等。保證對(duì)號(hào)上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。熟記餐廳包間號(hào)、臺(tái)號(hào)，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤地迅速送到服務(wù)員手里。傳菜過程要迅速、安全，特別是傳湯類時(shí)，要小心謹(jǐn)慎，以防燙到客人或己。天冷備好菜蓋，隨時(shí)使用。負(fù)責(zé)餐中前后臺(tái)協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。安全使用

4、傳菜間物品工具，及時(shí)使用多功能餐車協(xié)助前臺(tái)人員撤掉臟餐具、剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。湖四海餐廳員工崗位職責(zé)模板崗位職責(zé)四、收銀員的崗位職責(zé)積極配合財(cái)務(wù)工作制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，禮貌、迅速、準(zhǔn)確地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。加強(qiáng)餐廳的協(xié)調(diào)，及時(shí)處理工作中出現(xiàn)的問題，做到賬務(wù)相符。熟悉菜單和酒水價(jià)格。小心操作電腦收銀機(jī)及設(shè)備的保管工作。準(zhǔn)備收銀賬單、發(fā)票，做到快捷服務(wù)。備用金必須每天核對(duì)，不得私自挪用。收市后，必須將當(dāng)天票款賬單做出報(bào)表，并核對(duì)無誤后方可下班。不得向外界泄露有關(guān)營(yíng)業(yè)情況和有關(guān)資料。負(fù)責(zé)自己區(qū)域的衛(wèi)生情況。湖四海餐廳員工崗位職責(zé)模板崗位職責(zé)五、吧員的崗位職責(zé)積極配合財(cái)務(wù)工作制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，禮貌、迅速、準(zhǔn)確地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。加強(qiáng)餐廳的協(xié)調(diào)，及時(shí)處理工作中出現(xiàn)的問題，做到賬務(wù)相符。熟悉菜單和酒水價(jià)格。小心操作電腦收銀機(jī)及設(shè)備的保管工作。準(zhǔn)備收銀賬單、發(fā)票，做到快捷服務(wù)。備用金必須每天核對(duì)，不得私自挪用。收市后，必須將當(dāng)天票款賬單做出報(bào)表，并核對(duì)無誤后方可下班。不得向外界泄露有關(guān)營(yíng)業(yè)情況和有關(guān)資料。負(fù)責(zé)自己區(qū)域的衛(wèi)生情況。NoImage湖四海餐廳員工崗位職責(zé)模板NoImage訂餐電話：4000 158 179公司名稱：武