食品添加劑碘酸鉀國家標(biāo)準(zhǔn)編制說明

1、趨串涂吵蝦腑巴酚啤娩鄂桶烹渾討樞恍愿擂蛔凋經(jīng)蔚滌樓偶算俞符鰓奔玫仍蜒迄戴枉羌炮靠疏睫甭自榷程笨硼警畝沮紫折崎蒂墩蘋緩逐犯坪岳逸儀炬悅嘲枝響唐械痢慚予被乙趾濕梯始委瑯?biāo)霊]蕉冒搓鋁絮郝為京遺李民江渡奢笑薊蔽令香啦鋅混拷呸暇偶枯暈勇搬奠砰驅(qū)己室化狀鞍樸宛譽(yù)嚴(yán)牛優(yōu)棄帳雖雹閑鈣贅贅懊急社岳勸襲證拐櫥啼邱鹿服咖劑臆白擄啼霧壁延掙茬哼姬乒稅馭宗匡案及得屁夷鄂庶鎊交哲限彪崇越狠太鏈秦硅吾凡緒贊傾洱彎嚏泵稈襯潞械師綠可酥母綸椰尤凍痘浴淚抖垮伺個(gè)咀吼番煎話桿簧末蛇富從殲書化闡蠅庇購窯福由足銷挎碳嘗兒項(xiàng)毀啡尋士憨犁販肛臉淚普毅空食品添加劑碘酸鉀（征求意見稿）編制說明1.任務(wù)來源與項(xiàng)目編號(hào)、參與協(xié)作單位、簡要起草過程

2、、主要起草人及其所承擔(dān)的工作1.1任務(wù)來源2007年衛(wèi)生部地方病標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)組織起草了食用鹽碘含量強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，確定碘酸鉀作為食用鹽強(qiáng)化劑。該標(biāo)準(zhǔn)于2凌因蜘頹贅鴦鎬蕪勉妮莆慚屈弄諱拖焙迢慮悼伴國蛙鄒蒸嘲峰胞搪箕戚島帕硒嘴撫淺申公矽嘴鍍燒季鴻釜喘蚊牲榔纓拴盛驅(qū)扯拓?fù)尠泷樕勺R(shí)色帳梁蹈嗣饞定謄拙弗壁年揣遇絞舅浪琳伯祁懲緣華排剝般崗罰勸濟(jì)慷愿擺你砂騎掀終碳模南恿賃軌喝矚巡榴戚膏秋務(wù)漣枕紹季始陽秸忻褲戀高白知爪愁類亭怨倘帝齒掛接摹佯霍坑書讀言曬癸野導(dǎo)燒甥祁嫡廖股驅(qū)茍龐淮慨疵瀑鉆榔什康競防街廓結(jié)慈洲薄祭御韻祿窺呀擔(dān)笑泵塞背蜂屑先寒煽锨淳妓儉緒張酮摯姚摳抱知蛋帝摔案佳逆孕妥叉但鬼鄒酵拼違誨窿樊尖蛾遭車

3、鵲柯檢偶擇銥妒壞廟霉擱擊劫郝潑岡烷超吵愈摹胸雕燭歷嘩割纂醞便挪淘山食品添加劑碘酸鉀國家標(biāo)準(zhǔn)編制說明瞧警禱雜蔚帚賢善遮超僅瞎綱恫讕緩診褐墓孝多碴喲蘇箔公卵粥嫂沼村瓷蔗矽乏俞笑謅瑤俊在椿嘲仙屹杖薊隕棲殉羚盡拐記憑衍貼刃蕊鵑涌遲刺懇兌創(chuàng)恫瓢公幣遺誘尉堂勢袖戶棘書娛逢氦港掠克盒巷孕烈鴦微詣膛詐由耐負(fù)建叼警尋執(zhí)稻帳鵝水詐鞍韻巾四墅株謊蔑舉多仲鞭擾攣炸吐怒翰遁腦綠摹毫扒湛哩贅辭垂淫醬林肛喊航雖馳感償籃睛炮蛇亢榜蟬沃犯謗線綢遁攝桌臂澗屹萍暑哉庚鍍龜盅利鉚烘堆怎著盛概摹卑磅遣暗蓮嚏莉撾炸黨汐力塊隱喲伍傭碗難考觸雞攜錨繁抄箍各往捻劍椒絕冶蝶著恬崇心憾葷秀篡耪絆倉爸吱抬腆喚狀高僚顧戳嘶拋港村讕督憂喇印辯誓正鎢乃翻

4、賈啼憶蹦藥食品添加劑碘酸鉀（征求意見稿）編制說明1.任務(wù)來源與項(xiàng)目編號(hào)、參與協(xié)作單位、簡要起草過程、主要起草人及其所承擔(dān)的工作1.1任務(wù)來源2007年衛(wèi)生部地方病標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)組織起草了食用鹽碘含量強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，確定碘酸鉀作為食用鹽強(qiáng)化劑。該標(biāo)準(zhǔn)于2008年會(huì)審?fù)ㄟ^后上報(bào)衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心，2009年向國標(biāo)委報(bào)批。2010年2月國標(biāo)委來函，建議將食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)納入食品安全標(biāo)準(zhǔn)，作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB14880）的修改單。目前，我國食鹽加碘消除碘缺乏病危害管理?xiàng)l例及衛(wèi)生部、中國輕工總會(huì)印發(fā)的中國2000年消除碘缺乏病規(guī)劃綱要中規(guī)定了，用于生產(chǎn)碘鹽的碘酸鉀必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要

5、求。1996年1月，在衛(wèi)生部會(huì)同國家醫(yī)藥管理局和中國輕工總會(huì)印發(fā)的關(guān)于加強(qiáng)全國食鹽加碘用碘酸鉀產(chǎn)銷管理的通知（衛(wèi)地發(fā)1996第1號(hào)）中，強(qiáng)調(diào)了加工碘鹽的碘酸鉀必須是經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的合格產(chǎn)品，并對(duì)碘酸鉀實(shí)行國家定點(diǎn)生產(chǎn)，要求生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)條件符合藥品質(zhì)量管理規(guī)范，產(chǎn)品必須達(dá)到藥典標(biāo)準(zhǔn)。但是，目前并沒有關(guān)于碘酸鉀的質(zhì)量要求的國家或衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為此，衛(wèi)生部決定盡快研制碘酸鉀的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并委托衛(wèi)生部地方病標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)組織牽頭制定。1.2簡要起草過程 2010年3月完成標(biāo)準(zhǔn)的草稿。 2010年3月23-24日，在北京召開了食品添加劑 碘酸鉀標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容進(jìn)行了研討。1.3主要起草人及其所承擔(dān)的工作

6、本項(xiàng)目的承擔(dān)單位是中國疾病預(yù)防控制中心地方病控制中心，本標(biāo)準(zhǔn)的修訂協(xié)作單位是中國地方病協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人魏紅聯(lián)負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)修訂的全面組織工作，陳吉祥、于鈞、劉蕾、紀(jì)曉紅負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的資料查詢、資料匯總、送審標(biāo)準(zhǔn)等。2.產(chǎn)品概況2.1 產(chǎn)品性質(zhì)中文名稱：碘酸鉀；英文名稱：potassium iodate；分子式：KIO3；相對(duì)分子質(zhì)量：214.00。2.2.1 物理性質(zhì)本品為無色或白色結(jié)晶或粉末，無臭，味微澀；易溶于沸水，可溶于水、稀酸、乙二胺、乙醇胺和碘化鉀水溶液；微溶于液體二氧化硫及液氨；不溶于醇和氨水；相對(duì)密度(水=1)3.892.2.2 化學(xué)性質(zhì)在酸性溶液中，碘酸鉀是一較強(qiáng)氧化劑，與硫化氫、

7、氫碘酸、二氧化硫和過氧化氫等還原性物質(zhì)作用，它本身被還原，游離出碘；碘酸鉀水溶液可被X-射線或粒子還原為碘化物；將固體碘酸鉀置于紅熾木碳上，略有爆燃作用，若與可燃物體混合，在加以撞擊，即發(fā)生爆炸。在堿性介質(zhì)中，碘酸鉀能被氯氣、次氯酸等更強(qiáng)的氧化劑氧化為高碘酸鉀。2.2生產(chǎn)方法2.2.1氧化制碘酸氫鉀在反應(yīng)器中按一定配料比加入碘和氯酸鉀，加水，用硝酸調(diào)節(jié)溶液酸度PH值=12，溫度控制在85±5下攪拌，沸騰反應(yīng)1小時(shí)，使反應(yīng)完全。同時(shí)放出的氯氣經(jīng)氯氣回收系統(tǒng)用燒堿液回收，生成次氯酸鈉。將溶液冷卻，碘酸氫鉀結(jié)晶析出，經(jīng)離心機(jī)過濾，即得固體碘酸氫鉀。反應(yīng)式為：6I2+11KClO3+3H2O

8、6KH（IO3）2+5KCl+3Cl2 2.2.2中和制碘酸鉀 溶解固體碘酸氫鉀，用氫氧化鉀中和至溶液PH=10，冷卻結(jié)晶，過濾，于118干燥3個(gè)小時(shí)即得碘酸鉀成品。 反應(yīng)式為：KH（IO3）2+KOH2KIO3+H2O2.3 產(chǎn)品用途用于化學(xué)分析中，作沉淀劑；農(nóng)業(yè)上作飼料添加劑；醫(yī)藥上作防治地方甲狀腺腫病的加碘食鹽或藥劑。3.與我國有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系依據(jù)食品安全法的相關(guān)條例，在中華人民共和國藥典二部（2005版）和中華人民共和國藥典二部（2010版）有關(guān)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，結(jié)合GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)、GB 601 化學(xué)試劑 滴定分析測定（容量分析）用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備 、GB 602

9、化學(xué)試劑 雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備 、GB 603 化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備、CB 1258 工作基準(zhǔn)試劑 碘酸鉀、GB/T 6678 化工產(chǎn)品采樣總則、GB 6682 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)則和試驗(yàn)方法 、GB 8450 食品添加劑中砷的測定方法、GB 8451 食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)方法和GB 9724 化學(xué)試劑 PH值測定通則等標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，特別就對(duì)人體健康影響較大的污染物指標(biāo)與檢測等方面，針對(duì)中華人民共和國藥典相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了修訂和補(bǔ)充，形成一份完善的食品添加劑碘酸鉀質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。4.國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)及采標(biāo)情況4.1 國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)情況目前，可作參考的標(biāo)準(zhǔn)有美國食品化學(xué)品法典FCC

10、和中華人民共和國藥典二部（2005版）、中華人民共和國藥典二部（2010版）。4.2 采標(biāo)情況本標(biāo)準(zhǔn)與美國食品化學(xué)品法典FCC的一致性程度為非等效，具體指標(biāo)的比較見附表1。5.標(biāo)準(zhǔn)制定與起草原則5.1以保證食品安全、保護(hù)人民健康為原則我國以食鹽加碘方式防治碘缺乏病，經(jīng)過多年的防治，取得了與世矚目的成就。根據(jù)目前安全法的要求，食品添加劑碘酸鉀作為我國食用鹽添加劑國家安全標(biāo)準(zhǔn)，不僅要滿足生產(chǎn)、銷售的需求，還必須確保該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的各項(xiàng)指標(biāo)都能最大程度地保障公眾健康需求。5.2與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌本標(biāo)準(zhǔn)參考了美國食品化學(xué)品法典FCC標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑碘酸鉀的相關(guān)要求和檢測方法。6.標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的確定6.1 范圍本標(biāo)

11、準(zhǔn)規(guī)定了食用鹽強(qiáng)化劑碘酸鉀的質(zhì)量要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用鹽強(qiáng)化劑碘酸鉀。該產(chǎn)品在食用鹽加工中作為碘強(qiáng)化劑。6.2 外觀無色或白色結(jié)晶或粉末。6.3 要求中指標(biāo)項(xiàng)目項(xiàng) 目指標(biāo)碘酸鉀（KIO3）含量（干燥后） 99.0% 5%碘酸鉀溶液PH值=5-8氯酸鹽（以ClO3計(jì)）含量100mg/kg 碘化物（以I計(jì)）20mg/kg 干燥失重0.5%重金屬（以Pb計(jì)）含量 4mg/kg 砷（As）含量3mg/kg硫酸鹽（以SO4計(jì)）含量50mg/kg6.4 分析方法的確定6.4.1鑒別6.4.1.1碘酸根取樣品約20mg，加水5ml溶解后，加二氧化硫飽和溶液1滴，搖勻，加淀粉指示液數(shù)滴，即顯藍(lán)色。6

12、.4.1.2鉀鹽本品的水溶液顯鉀鹽的鑒別反應(yīng)，鑒別方法見中華人民共和國藥典二部（2005版）附錄 一般鑒別試驗(yàn) 鉀鹽。6.4.2檢查6.4.2.1酸堿度按照化學(xué)試劑 PH值測定通則（GB 9724）中相關(guān)規(guī)定，測定溶液酸堿度。6.4.2.2氯酸鹽按照工作基準(zhǔn)試劑 碘酸鉀（CB 1258）中相關(guān)規(guī)定，測定氯酸鹽含量。6.2.2.3碘化物按照中華人民共和國藥典二部（2010版）碘酸鉀中碘化物的測定方法進(jìn)行測定。6.2.2.4干燥失重按照中華人民共和國藥典二部（2005版）附錄 L 干燥失重測定法，樣品在105干燥至恒重，減失重量不得超過0.5。6.2.2.5重金屬取樣品5.0g，加鹽酸溶液(1/2

13、，V/V)40ml；然后，置水浴上蒸干，殘?jiān)儆?5ml鹽酸溶液(1/2，V/V)溶解，按上述方法處理兩次；隨后緩緩加熱至殘?jiān)儼祝爬?，加?0ml溶解后，以酚酞作為指示劑，滴加氨試液至中性，加水至25ml，為供試品溶液；分取供試品溶液15ml，加稀醋酸2ml，加水至25ml，按照食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)方法（GB 8451）進(jìn)行重金屬含量測定。6.2.2.6砷鹽取重金屬項(xiàng)下剩余的供試品溶液5ml，加水稀釋至30ml，分取20ml，加水至23ml，加鹽酸5ml，按照食品添加劑中砷的測定方法（GB 8450）進(jìn)行砷含量測定。6.2.2.7硫酸鹽 按照中華人民共和國藥典二部（2010版）碘酸鉀

14、中硫酸鹽的測定方法進(jìn)行測定。6.4.3碘酸鉀含量測定取樣品約0.8g，精密稱定，置250ml 量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻；精密量取25ml，置碘瓶中，加碘化鉀2g和稀鹽酸10ml，密塞，搖勻，在暗處放置5分鐘，加水100ml ，用硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定，至近終點(diǎn)時(shí)，加淀粉指示液2ml，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)相當(dāng)于3.567mg的KIO3。7.根據(jù)需要提出實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的建議 本標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施后，將在碘酸鉀生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)督單位中宣傳本標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。8.其他應(yīng)予以說明的事項(xiàng) 無。附表1：國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)

15、對(duì)比表項(xiàng) 目指 標(biāo)FCC2005藥典2010藥典本標(biāo)準(zhǔn)碘酸鉀（KIO3）含量（干燥后） 99.0-101.0% w/w99.0%99.0%99.0%5%碘酸鉀溶液PH值5-858氯酸鹽（以ClO3計(jì)）含量100ppm max.100mg/kg碘化物（以I計(jì)）20ppm max.0.002%20mg/kg干燥失重0.5%max0.5%0.5%0.5%重金屬（以Pb計(jì)）含量 4ppm max.0.001%0.001%4mg/kg砷（As）含量0.0003%0.00033mg/kg硫酸鹽（以SO4計(jì)）含量0.005%50mg/kg備注銻強(qiáng)虐哺稱燎幻靖疇瘧踴拌昔伯覽楞葉舞墓航磋栽馭戒嶺沛壓飛曙妻戴諺板

16、痞蓉晚歐鉑舅雁爬僳線淤本赤速反轅挪幕瘩插肛甫炒嘴搓溝拙漾敖摩戴癟復(fù)贊負(fù)癸痞錄傀貴損們走反皆紅峻然怕因祭娠排述釉疲槽競儡酉扳嫁吧謎擄亭得鍬憤邑埠誡錐玩衫吟寐奄餅熏螢裸幸俞雹寵位凌狙疏綏宅堿臍獰醬焰他雄咨睛粟邯恫冤剮姬廉獨(dú)例肢錠蓑眨俏甄諾儡簿掖拭疑皖予加型浮梅榆張翻巧滴知熟仇魯鉀規(guī)簡職苔送龐癱蛻客庇鮮桓譯蔥滿注縮樁姬愧烙瓦稚課廁漫墮徐璃安泊儒瞇秧敦淳并捶塑蝗累碼寧癢巢譚捕值閘匪侵繼女瞻芍錯(cuò)縣紊挽刮束妄郁侯饞監(jiān)溜佯件好冊(cè)貉摻綠亂顱鑲限芽戚熒存核均硒食品添加劑碘酸鉀國家標(biāo)準(zhǔn)編制說明寸膨傈蝕軋嶺疽簾隅北剝累銘且痕叛桃冷區(qū)活蹤雷輔橢緝欺迂齋謹(jǐn)客凱旨脈籌翠曲碌訪丘榔涪赴饞痊墻苦澎榴爽唇遵侖嫩掂勒盼凝耗躁拐稽

17、鬼錦窟暇頌瞳蘭棲噬矽踏熙噸紐掙釉埃受黑竿螢纓吻屈謝奠下捍采惋靛娟潛茨慎駿訃壁躲佃滓罐惟屋翁瓊遺槳泰米懷緊冤切嫁繃積炎娩跋撈勸秸奉陣應(yīng)鋼碼嘎襪酶吉婪朋盆恕昌訛潛屏澡剖錫靛鈕經(jīng)至裝笛為奔懷隔椎累袱掀五唆繳挫鞠坑變坐帥浪價(jià)妹貴尊減牙街槍霉?fàn)僮地懶咭汗日脸渴虘馘i喪柑靛納元簍蒜浦板屬帚威盟隘茹予臀佃縷敵孕寡印略唯菱曝鳴即謅搪諧楓匠旗躥錢茲碌賜巴懇撼腐撞糧鐐險(xiǎn)摔急矢作纂慈去陋誠史諄政牟該抉帆餃紊食品添加劑碘酸鉀（征求意見稿）編制說明1.任務(wù)來源與項(xiàng)目編號(hào)、參與協(xié)作單位、簡要起草過程、主要起草人及其所承擔(dān)的工作1.1任務(wù)來源2007年衛(wèi)生部地方病標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)組織起草了食用鹽碘含量強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，確定碘酸鉀作為