供應(yīng)鏈作業(yè)參考富士蘋果項目PPT課件

1、責(zé)任分解矩陣第1頁/共23頁緒言緒言 山東煙臺是全國有名的蘋果產(chǎn)地，煙臺蘋果素來以個大形正，色澤鮮艷，光潔度好，酸甜適中，香脆可口而著稱，但果農(nóng)的整體收入水平卻并不盡如人意。第2頁/共23頁一一. 背景介紹背景介紹 山東煙臺的蘋果以其種植面積大、品種繁多、產(chǎn)量高、品質(zhì)好而聞名。目前，煙臺地區(qū)蘋果種植面積達到16萬hm,年產(chǎn)量364萬t，是中國最大的蘋果產(chǎn)地,年出口量約30萬t，占果品總產(chǎn)的9.6%。國際市場以東南亞國家為主, 占國際市場銷售量的90%左右；國內(nèi)以南方市場為主,其銷量約占70%的份額,北方市場銷量約占30%的份額。但生產(chǎn)流通中仍存在不少問題，嚴重制約了農(nóng)民增收。第3頁/共23頁二

2、二. 項目的流通現(xiàn)狀項目的流通現(xiàn)狀第4頁/共23頁現(xiàn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模型第5頁/共23頁 煙臺屬于丘陵地帶, 村與村之間以鄉(xiāng)間土路相連,崎嶇不平,給蘋果的運輸帶來很大不便。且蘋果在碰傷、刮傷后很難儲存。據(jù)統(tǒng)計,每年在流通過程中所造成的損失占總產(chǎn)出的15%左右。果農(nóng)們?yōu)榱藴p少損失,在采摘搬運的過程中,不得不采取肩挑背扛的作業(yè)方式,極大地降低了生產(chǎn)效率,增加了生產(chǎn)成本。1. 交通不便，基礎(chǔ)設(shè)施落后第6頁/共23頁承包經(jīng)營，經(jīng)營分散,生產(chǎn)規(guī)模小。中間商 低價收購，高價賣出。交易方式：現(xiàn)看貨現(xiàn)定價。中間商不集中 ，果農(nóng)選擇機會少果農(nóng)承擔(dān)巨額運輸費用2. 交易方式落后，交易場所布局不合理第7頁/共

3、23頁缺乏市場信息 供求信息了解不夠 沒有專門的設(shè)施(冷庫、冷藏廠等)價格被動接受3. 農(nóng)民信息不靈，市場信息透明度差第8頁/共23頁簡單包裝 長途運輸 只拿工資, 沒有利潤 4. 果品缺乏加工，沒有產(chǎn)生附加值第9頁/共23頁流通環(huán)節(jié)多流通渠道長 商品所有權(quán)轉(zhuǎn)移多商品損耗率增加 信息傳遞衰減 5. 流通效率低下第10頁/共23頁三三.果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建 煙臺蘋果的物流系統(tǒng)已不能滿足果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通所需要的特殊條件。擬建立如下的果 蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式品供應(yīng)鏈模式(如下頁圖示)。第11頁/共23頁三三.果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建第12頁/共23

4、頁三三.果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建該模式由四部分構(gòu)成：第13頁/共23頁理想的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模型第14頁/共23頁四四.采購管理采購管理采購、采購、由于果蔬生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價格波動頻繁、流通損耗大等特性，使超市零售企業(yè)靈活采用現(xiàn)代采購方式，如集中采購、分散集中采購、分散聯(lián)合采購、直接采購、協(xié)議采購聯(lián)合采購、直接采購、協(xié)議采購等等。采用協(xié)議采購，建立流通體系，協(xié)議流通體系內(nèi)的經(jīng)銷企業(yè)對果蔬農(nóng)產(chǎn)品的采購方式將以聯(lián)采加直采為主，以達到降低農(nóng)產(chǎn)品采購成本，使農(nóng)民及消費者都能從中得到實惠的目的。聯(lián)合采購也稱集中采購，優(yōu)勢是可以使采購的數(shù)量增加，以提高與賣方的談判力度，獲得價格折扣

5、、優(yōu)質(zhì)的貨品和良好的服務(wù)。直接采購改變了商品的供應(yīng)模式，將原來的“農(nóng)戶批發(fā)商供應(yīng)商零售商”的供應(yīng)鏈簡化為“農(nóng)民農(nóng)民零售商零售商”，大大減少各種流通費用，使終端價格降低，從而獲得競爭優(yōu)勢。第15頁/共23頁五五.庫存管理庫存管理進行儲存物的ABC分析。ABC分析是解決各類蔬菜的品種結(jié)構(gòu)關(guān)系、儲存量、重點管理、技術(shù)措施等合理化問題。對儲存器長短不一的蔬菜產(chǎn)品，分別采取重點、次重點及一般管理。在ABC分析基礎(chǔ)上實施重點管理，分別決定各種蔬菜的合理庫存數(shù)量及最低保有合理庫存的辦法，乃至實施零庫存。聯(lián)合庫存策略：由于果農(nóng)實力有限，且比較分散，沒有能力建造專門的設(shè)施(冷庫、冷藏廠等)，因此需要政府參與其中

6、。政府可以建造大型冷庫，冷藏廠，然后以低廉的價格出租給廣大果農(nóng)?；蛘哒雠_相關(guān)優(yōu)惠政策，鼓勵大型企業(yè)自建冷藏廠，政府部門參與管理。第16頁/共23頁六六.績效評價績效評價 物流中心物流中心使用了供應(yīng)鏈績效管理的方法，使它能確認訂訂單單的異常情況，了解根本原因和潛在的選擇，采取行動更換供應(yīng)商、縮減過度成本、利用談判的力量。 系統(tǒng)根據(jù)訂單信息連續(xù)比較了合同條款和被認可的賣主名單。如果賣主不適戰(zhàn)略性的或者訂單價格是在合同價格之上的，系統(tǒng)就提醒買方。另一方面，如果訂單價格是在合同價格之下的，系統(tǒng)就提醒貨物管理人員可能的成本解決機會，向廣大果農(nóng)通告包含詳細績效信息的Web鏈接和異常情況的總結(jié)。此外，政

7、府通過稅收、補貼等方式吸引大型企業(yè)參與供應(yīng)此外，政府通過稅收、補貼等方式吸引大型企業(yè)參與供應(yīng)鏈管理其中。鏈管理其中。第17頁/共23頁六六.績效評價績效評價 例如：零售企業(yè)定點型協(xié)議流通模式綜合績效評價以果蔬農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議流通為例示范前準(zhǔn)則層的6個指標(biāo)發(fā)展不均衡：上下游企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)較差，只有28.63分，訂單反應(yīng)能力則高達72.66分，兩個指標(biāo)相差近40分。上下游企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)、產(chǎn)品滿意程度是準(zhǔn)則層的“短板”。示范后準(zhǔn)則層的6個指標(biāo)發(fā)展較為均衡：準(zhǔn)則層的平均發(fā)展水平接近80分，其中產(chǎn)品滿意度分數(shù)最低（74.68分），上下游業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同程度最高（88.22分）。示范前后指標(biāo)提速差異較大：最為明顯的

8、是上下游企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，示范后比示范前提高1.7倍；訂單反應(yīng)能力和客戶服務(wù)水平提高不明顯，均提高了20%左右。第18頁/共23頁七七.項目對策建議項目對策建議政府的宏觀調(diào)控作用 我國的農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)差,起步晚,單靠農(nóng)民和某個企業(yè)不可能完成農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈的構(gòu)建,作為市場宏觀調(diào)控的主體,政府應(yīng)該提供財力和政策上的支持。第19頁/共23頁八八.風(fēng)險管理風(fēng)險管理可能存在的風(fēng)險可能存在的風(fēng)險概率概率對策對策自然環(huán)境：自然災(zāi)害（冰雹、霜降等）自然環(huán)境：自然災(zāi)害（冰雹、霜降等）極低政府氣象部門參與，果農(nóng)提前預(yù)防社會環(huán)境：恐怖事件等社會環(huán)境：恐怖事件等極低政府惠民政策經(jīng)濟經(jīng)濟環(huán)境環(huán)境不信任、不規(guī)范行為較高協(xié)議保障，政府監(jiān)管、擔(dān)保市場信息不通暢，甚至誤導(dǎo)偶爾企業(yè)、果農(nóng)損失共擔(dān)；政府保障性補貼企業(yè)缺乏競爭力中政府稅收等優(yōu)惠政策吸引大型企業(yè)參與第20頁/共23頁結(jié)束語結(jié)束語解決好果品銷售問題,直接影響煙臺果業(yè)的發(fā) 展。應(yīng)以市場開拓多元化、促銷形式多樣化、產(chǎn)品宣傳整體化、質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)化為原則,全力開拓國際國內(nèi)市場。對國際市場,應(yīng)在鞏固東南亞市場的基礎(chǔ)上,重點開拓歐洲、中東等市場。 對國內(nèi)市場,應(yīng)繼續(xù)鞏固