工作崗位職責宴會銷售部

1、職位名稱：宴會銷售經理餐飲部：隸屬部門 宴會部分部：中/國家城市：國/濟南組織機構 直屬上級： 餐飲部副總監(jiān)宴會銷售：工作宴會服務主管下直屬級:宴會服務部員工：級 附屬下圍范作工本職負責組織、領導、管理整個宴會銷售部，在確保服務和質量標準及客人滿意 度的同時確保盈利。安排客人會議及會議設備；與宴會部客戶聯(lián)系；相關必要說 明傳達給酒店相關部門；宴會安排的最終協(xié)調。主要職責人力資源1. 需要在本部門內實施培訓發(fā)展計劃，確保員工訓練有素，如有需要對計劃進 行適當?shù)母恼吞砑印?. 對本部門員工的工作進行考核，通過與餐飲總監(jiān)進行協(xié)對他們的工作給出反饋。遵守酒店既定的業(yè)績考核標準，并確保每一次考核都公平

2、公正，避免有偏好3. 指導跟進宴會服務部主管及員工的工作，并確保他們以最大限度的滿足職位要求。4. 確保員工遵守本部門規(guī)章制度以及采取必要的懲罰措施，并按規(guī)定行事。產品及服務質量1. （通過電話、傳真、散客以及銷售拜訪） ，接待關于宴會部各項服務的咨詢。2. 估計會議需求（人數(shù)、時間、會議類型）如它的可能性以及我們提供滿足他 們需求產品的能力，并為客戶在預定本中預留合適的位置。3. （通過銷售人員拜訪、電話、信件）與客戶就被提議的設施、菜單、預算、 酒水和各項準備進行進一步的細節(jié)探討， 以便酒店收集信息確保滿足客人提出的 所有需求。4. 根據所收到的信息給客戶發(fā)建議信，列出所有被詢問的問題細節(jié)

3、，包括所有 在宴會政策中規(guī)定的所有細節(jié)。5. 跟進并監(jiān)督預定，以確保信息的正確傳達，取得有關工作進展的書面確認， 根據酒店的宴會與信用方針，獲取涉及既定服務的部門信息。6. 準備所有工作，如橫幅、菜單、鮮花，確定有關定購的行政職責。依據客人 的要求或宴會部的標準操作程序， 確保宴會前有足夠的時間準確的安排各項準備。7. 準備并發(fā)出與宴會任務單相關的各部門，包括預定的詳細內容。提前一周完 成此項工作，確保各分部門有充分時間準備。8. 確保宴會政策里的行政職責被跟進，包括客戶檔案。9. 做好宴會前與宴會服務部、飲品部、管事部和其他相關部門提前聯(lián)系，確保 擺臺期間各項事宜清楚有序。10. 會議期間隨

4、時與客人進行聯(lián)系協(xié)調，獨立解決問題確保會議順利進行。11. 會后與客人進行聯(lián)系， 確保每項都按客戶要求進行， 并進行及時必要的更進12. 就前天舉行的每一個會議都要準備出第二天的“感謝信”并附一張意見反饋13. 與客戶保持經常聯(lián)系。14. 每天檢查會議室的擺放情況，確保符合宴會規(guī)定標準，及時更正有問題的區(qū) 域以確保不因客人投訴造成酒店利益損失。15. 如有變動，準備并發(fā)出糾錯單16. 準備并發(fā)出每周宴會重大事件表，列出所有既定和待訂宴會，和每周報表 同發(fā)出。17. 對競爭對手進行市場調研，以得到價格、產品、菜單和服務信息，以便進行 市場評估，需要時作適當變動，提高本部門潛在利潤收入。18. 定

5、期檢查回顧菜單價格，并與餐飲部總監(jiān)和行政總廚協(xié)商，以便本部門獲得 最大利潤收 入，盡可能最小費用支出。 19. 評估本部門的宴會供給水平、設備水平、儲備和經營設備需求，以保證所有 的設備與供給能應付即發(fā)事件。財務：1. 最大程度的推銷宴會部的菜品與酒水和其他項目，以獲得預算收入。2. 控制與各個宴會有關的花銷，以保證最大的凈收入。3. 準備每月宴會報表，并遞交餐飲總監(jiān)，詳細列出食品盈利、人力、生產力統(tǒng) 計，另外此報告應包括會議列表和會議主要內容。 此表在收支情況出來以后三天 內上交。4. 評估本部門支出，確保都在財政預算之內，如果超支預算，查明原因并報告 給餐飲部總監(jiān)。5. 開寫支票認真負責，

6、并確保支票在呈給客人之前數(shù)目合理無誤。6. 確保宴會客人在宴會之前或宴會結束時付清應付酒店的賬款，一切遵照酒店 信用準則，宴會客人不允許有錯帳出現(xiàn)。7. 負責小額現(xiàn)金在部門內流動管理，并確保同支票及收據相符和，并交給餐飲 部總監(jiān)批準。摘要：1. 宴會部的商用語言是英語，按照宴會部規(guī)定，所有信件及信息都應用英語來 準備，需用漢語的信件要按既定的形式翻譯成英文，英漢副本都應發(fā)給客戶。2. 每天都準備好第二天的工作及注意事項，并分發(fā)給相關的各部門。3. 準備每月的月底報告及一個月的會議預告單，三個月的預告單，應包括所有 被確認的、暫定的及提出的會議，各種會議的數(shù)量及每一會議的潛在收入。4. 在每月中

7、應準備月底報告及被取消和沒有召開的會議的摘要，上交的報價單 應包括會議未召開原因。5. 應準備每月的考勤紀錄并上報給餐飲總監(jiān)審批。6. 積極參加餐飲部每月的會議及餐飲部的晨會，并積極發(fā)言。7. 支持召開本部門的交流會議并把會議內容報告給餐飲總監(jiān)，并在30天內跟進在會議中提出的觀點、動態(tài)及正確的方法措施。8. 召開每周由餐飲總監(jiān)、行政總廚、飲品部經理和管事部經理參加的會議，解 決將來召開的會議及分派需要的特殊工作。9. 與其他部門保持密切聯(lián)系確保工作順利進行。10. 瀏覽宴會預定本，并確保它是最新的，清除已取消的會議。相關聯(lián)系在同你的同事及管理層交往時，對你的職位及工作表 現(xiàn)出始終如：內部一的積

8、極態(tài)度。在同住店客人的交往中以及在同非本酒店人士談起 外部：酒店時，對你 。態(tài)度一的積極 的職位及工作表現(xiàn)始 終如酒店管理學校畢業(yè)或具有相關食品與酒水知識。學歷：至少具有國際酒店銷售經理三年經驗，或具有被認可的自立經營能力。工作經驗：其他:1 具有菜品和酒水經營的有關知識。2 具有良好的宴會經營和酒店餐飲部提供的產品與服務知識。3 具有領導技巧。適應經營需求和可以上夜班。 4 5 良好的人際關系，文字及口頭表達能力。6 具有良好的英語理解能力，熟練運用英語交流及書寫7 時刻具有良好的外在形象，能符合員工手冊規(guī)定的標準。是一個關于宴會銷售主任總的工作職責的陳述， 在任何情況下都必須牢記。 其這

9、附錄 職責和責任可能會隨時由酒店的領導者增加或改動。 在宴會服務主管空缺的 情況 其職責權利。下，會被要求行使餐飲部總監(jiān)簽 名 : 日期確認者：日員工本人簽名 期工作職責職位名稱：宴會銷售主任餐飲部：隸屬部門 宴會部分部：中/國家城市：國/濟南組織機構直屬上級：宴會銷售經理宴會銷售：工作宴會服務主管下直屬級:宴會服務部員工：級附屬下圍范作工本職負責組織、領導、管理整個宴會銷售部，在確保服務和質量標準及客人滿意 度的同時確保盈利。安排客人會議及會議設備；與宴會部客戶聯(lián)系；相關必要說 明傳達給酒店相關部門；宴會安排的最終協(xié)調。主要職責人力資源5. 需要在本部門內實施培訓發(fā)展計劃，確保員工訓練有素，

10、如有需要對計劃進 行適當?shù)母恼吞砑印?. 對本部門員工的工作進行考核，通過與餐飲總監(jiān)進行協(xié)對他們的工作給出反饋。遵守酒店既定的業(yè)績考核標準，并確保每一次考核都公平公正，避免有偏好7. 指導跟進宴會服務部主管及員工的工作，并確保他們以最大限度的滿足職位 要求。8. 確保員工遵守本部門規(guī)章制度以及采取必要的懲罰措施，并按規(guī)定行事。產品及服務質量20. （通過電話、傳真、散客以及銷售拜訪），接待關于宴會部各項服務的咨詢。21估計會議需求（人數(shù)、時間、會議類型）如它的可能性以及我們提供滿足他 們需求產品的能力，并為客戶在預定本中預留合適的位置。22. （通過銷售人員拜訪、電話、信件）與客戶就被提議的

11、設施、菜單、預算、 酒水和各項準備進行進一步的細節(jié)探討，以便酒店收集信息確保滿足客人提出的 所有需求。23. 根據所收到的信息給客戶發(fā)建議信, 在宴會政策中規(guī)定的所有細節(jié)。列出所有被詢問的問題細節(jié)，包括所有24. 跟進并監(jiān)督預定，以確保信息的正確傳達，取得有關工作進展的書面確認， 根據酒店的宴會與信用方針，獲取涉及既定服務的部門信息。25. 準備所有工作，如橫幅、菜單、鮮花，確定有關定購的行政職責。依據客人 的要求或宴會部的標準操作程序， 確保宴會前有足夠的時間準確的安排各項準備。26. 準備并發(fā)出與宴會任務單相關的各部門，包括預定的詳細內容。提前一周完 成此項工作，確保各分部門有充分時間準備

12、。27. 確保宴會政策里的行政職責被跟進，包括客戶檔案。28. 做好宴會前與宴會服務部、飲品部、管事部和其他相關部門提前聯(lián)系，確保 擺臺期間各項事宜清楚有序。29. 會議期間隨時與客人進行聯(lián)系協(xié)調，獨立解決問題確保會議順利進行。30. 會后與客人進行聯(lián)系， 確保每項都按客戶要求進行， 并進行及時必要的更進31. 就前天舉行的每一個會議都要準備出第二天的“感謝信”并附一張意見反饋 表。32. 與客戶保持經常聯(lián)系。33. 每天檢查會議室的擺放情況，確保符合宴會規(guī)定標準，及時更正有問題的區(qū) 域以確保不因客人投訴造成酒店利益損失。34. 如有變動，準備并發(fā)出糾錯單。35. 準備并發(fā)出每周宴會重大事件表

13、，列出所有既定和待訂宴會，和每周報表一 同發(fā)出。36. 對競爭對手進行市場調研，以得到價格、產品、菜單和服務信息，以便進行 市場評估，需要時作適當變動，提高本部門潛在利潤收入。37. 定期檢查回顧菜單價格，并與餐飲部總監(jiān)和行政總廚協(xié)商，以便本部門獲得 最大利潤收 入，盡可能最小費用支出。 38. 評估本部門的宴會供給水平、設備水平、儲備和經營設備需求，以保證所有 的設備與供給能應付即發(fā)事件。財務：8. 最大程度的推銷宴會部的菜品與酒水和其他項目，以獲得預算收入9. 控制與各個宴會有關的花銷，以保證最大的凈收入。10. 準備每月宴會報表，并遞交餐飲總監(jiān)，詳細列出食品盈利、人力、生產力統(tǒng) 計，另外

14、此報告應包括會議列表和會議主要內容。 此表在收支情況出來以后三天 內上交。11. 評估本部門支出，確保都在財政預算之內，如果超支預算，查明原因并報告 給宴會銷售部經理。12. 開寫支票認真負責，并確保支票在呈給客人之前數(shù)目合理無誤。13. 確保宴會客人在宴會之前或宴會結束時付清應付酒店的賬款， 一切遵照酒店 信用準則，宴會客人不允許有錯帳出現(xiàn)。14. 負責小額現(xiàn)金在部門內流動管理，并確保同支票及收據相符和，并交給宴會 銷售經理批準。摘要：11. 宴會部的商用語言是英語，按照宴會部規(guī)定，所有信件及信息都應用英語來 準備，需用漢語的信件要按既定的形式翻譯成英文，英漢副本都應發(fā)給客戶。12. 每天都

15、準備好第二天的工作及注意事項，并分發(fā)給相關的各部門。13. 準備每月的月底報告及一個月的會議預告單，三個月的預告單，應包括所有 被確認的、暫定的及提出的會議，各種會議的數(shù)量及每一會議的潛在收入。14. 在每月中應準備月底報告及被取消和沒有召開的會議的摘要， 上交的報價單 應包括會議未召開原因。15. 應準備每月的考勤紀錄并上報給餐飲總監(jiān)審批。16. 積極參加餐飲部每月的會議及餐飲部的晨會，并積極發(fā)言。17. 支持召開本部門的交流會議并把會議內容報告給餐飲總監(jiān)，并在 30 天內跟 進在會議中提出 的觀點、動態(tài)及正確的方法措施。 18. 召開每周由餐飲總監(jiān)、行政總廚、飲品部經理和管事部經理參加的會

16、議，解 決將來召開的會議及分派需要的特殊工作。19. 與其他部門保持密切聯(lián)系確保工作順利進行。20. 瀏覽宴會預定本，并確保它是最新的，清除已取消的會議相關聯(lián)系 在同你的同事及管理層交往時，對你的職位及工作表現(xiàn)出始終如內部：一的積極態(tài)度。在同住店客人的交往中以及在同非本酒店人士談起：部外酒店時，對你。態(tài)度極-的積如始表工位立的職及作現(xiàn)終酒店管理學校畢業(yè)或具有相關食品與酒水知識。學歷：至少具有國際酒店銷售經理三年經驗，或具有被認可的自立經營能力。工作經驗:其他：具有菜品和酒水經營的有關知識。.1 2具有良好的宴會經營和酒店餐飲部提供的產品與服務知識。3具有領導技巧。.適應經營需求和可以上夜班。.

17、45 .良好的人際關系，文字及口頭表達能力。 .6具有良好的英語理解能力，熟練運用英語交流及書寫。.7時刻具有良好的外在形象，能符合員工手冊規(guī)定的標準。是一個關于宴會銷售主任總的工作職責的陳述， 在任何情況下都必須牢記。其這 附錄職責和責任可能會隨時由酒店的領導者增加或改動。 在宴會服務主管空缺的情況 下，會被要求行使其職責權利。餐飲部總監(jiān)簽 名 :日期確認者：日員工本人簽名 期職 工責 作職 務 : 餐飲部總監(jiān) 餐 飲 部： 域 區(qū)餐飲部 部 門 :中 國 濟南 國 家 / 城 市 :組織結構直 接 上 級 : 總經理行政總廚 /餐飲部副總監(jiān) /分部門經理 : 屬 下 級 直所有餐飲部員工

18、屬附 下 :職責范圍 餐飲部總監(jiān)負責組織、領導和管理整個餐飲部的運營，在確保服務、廠品質量的 同時并確保盈利。首要職責人力資源部9. 計劃、發(fā)展和完成本部門的員工培訓任務，包括中層管理人員的發(fā)展計劃, 確保所有員工能夠勝任每一項所安排的工作，提升員工能夠理解和勝任工作。10. 每年至少需開10次部門會議，每天召開部門日常運作會議，確保所出現(xiàn)的 問題能夠及時解決和完成以帶來更多生意。11. 確保和溝通所有分部門經理召開每月一次的溝通會和開餐前每日的經理會，以保證信息的及 時溝通，對每月溝通會進行會議紀要，對出現(xiàn)問題要及時解決。12. 在任何時候都要表現(xiàn)出責任心和職業(yè)的行為準則，要具有典范作用，領

19、導能 力和團隊建設能力，鼓勵員工以正確的規(guī)范要求自己。13. 當處理員工和管理問題要公正，不偏不向，不以個人喜好為出發(fā)點。確保所 有的紀律和制度能夠很好的執(zhí)行。14. 養(yǎng)所有下級積極的態(tài)度對待工作，建議員工采取更有效的工作在運作他們 的部門。培產品和服務質量39. 完成所有運作的細節(jié)，檢查包括自助餐臺、桌子擺臺、食品質量、衛(wèi)生、資 格等，并采取必要行動來改正任何不符合標準細節(jié)的。40. 監(jiān)督和觀察每個部門的運作情況， 確保每個員工都要熟悉此標準而且能夠根 據標準執(zhí)行，并不斷更新標準。41. 發(fā)展和完成最低產品服務和標準在每個分部門，確保每個員工都熟悉此標準執(zhí)行，并不斷更新標準。42. 員工當中

20、建立一種創(chuàng)業(yè)精神，讓員工去管理他們的部門，而不僅僅是監(jiān)督。43. 使用新科技產品建設在部門，使之適合當?shù)厥袌觯垢呖萍寄軌驇椭档烷L 期費用，并且所有員工必須能夠明白和使用。財務：15. 根據本部的設備檔次，經營理念為基礎、發(fā)展和完成市場策略，以達到爭取 最大營業(yè)額的目的的同時使客人感到物有所值。16. 計劃、發(fā)展和完成餐飲部市場銷售計劃，包括所有的餐飲促銷和季節(jié)特別活 動，確保所有促銷活動能夠物有所值并具有較強可行性。17. 計劃和準備酒店營業(yè)所需的預算、預測和相關財務報告，并且爭取使各分部 門和整個餐飲部達到和完成預定的目標。18. 每個月上報部門財務和運作情況，所有需改進的地方必須跟進，

21、如有任何 運作政策的改變必須解釋。19. 確保控制政策的執(zhí)行以便于有效的控制各種印刷品、消耗品。確?？刂普叩膱?zhí)行以便于有效的控制好各種運作設備，把破損和丟失率降到 最低點。20.確?？刂普叩膱?zhí)行一邊與控制好所有餐飲酒水所有項目。21.確?？头繒跃瓢傻倪\作順利進行以賺取最大的利潤。22.保持和控制餐飲菜單的價格，根據成本的需要適時調整價格，在保持物有所值的 情況下爭23.取最大利潤?？偨Y：確保所有餐飲部會議上所提出的問題得到及時的跟進，并且和其他部門 建立一種良好的合21 .作關系。清楚和遵循所有的法規(guī)，包括許可證規(guī)定、安全及消防知識。22.積極參加總經理的每日晨會和部門經理會，也需要參加其

22、他和餐飲運作相關會議。23.與其他部門經理緊密保持聯(lián)系和建立良好的溝通橋梁，以保證各部門的運作順利進行。24.要趕超其他任何競爭酒店，要確保酒店的總體印象，服務質量、廠品質量達到酒 店所規(guī)定25.的標準。必須具有良好的餐飲知識。26.具有較強的溝通能力和領導能力。27.必須具有較強的感染力。28.必須根據需要，靈活的工作。29.必須從自身做起和以身作則。30.系關內 部：在領導員工時，必須時刻保持積極的、正面的態(tài)度。任何時間和地點都要表現(xiàn)出積極正面的態(tài)度來面對我們的客人：外 部資歷酒店管理專業(yè)教育：至少具有國際酒店銷售經理三年經驗，或具有被認可的自立經營能力。經驗: 其他：通曉餐飲部分部門運作

23、知識。此工作職責只是一個總體描述關于餐飲總監(jiān)的工作范圍和職責，工作職責附錄 店管理層的要求進行增加式的改變。簽名： 期餐飲部總監(jiān)日期日經總理山東貴和皇冠假日酒店工作職責職位名稱：餐飲部副總監(jiān)隸屬部門：部飲餐分部：餐飲部中國/城市：濟南家國組織機構級上：餐飲部總監(jiān)接直分部門經理下直屬級：所有餐飲部員工： 附屬下級職責范圍協(xié)助餐飲部總監(jiān)負責組織、領導和管理整個餐飲部的運營，在確保服務、廠品質 量的同時并確保盈利。首要職責人力資源部a) 確保所有的紀律和制度能夠很好的執(zhí)行。2. 在任何時候表現(xiàn)出責任和職業(yè)的心行為準則，具有典范作用，領導能力和團隊建設能力，鼓勵員工以 正確的規(guī)范要求自己。當處理員工和

24、管理問題要保持公正，不偏不向，不易個人喜好為出發(fā)點。 3. 4對員工進行評估，培養(yǎng)和培訓出高素質的員工。培養(yǎng)所有下級積極的態(tài)度對待工作，建議員工采取更有效的工作在運作他們 的部門。 5 產品和服務質量1. 協(xié)助總監(jiān)完成所有運作的細節(jié)，檢查包括自助餐臺、桌子擺臺、食品質量、 衛(wèi)生、資格等，并采取必要行動來改正任何不符合標準細節(jié)的。2. 協(xié)助監(jiān)督和觀察每個部門的運作情況，確保每個員工都要熟悉此標準而且能 夠根據標準執(zhí)行，并不斷更新標準。3. 協(xié)助發(fā)展和完成最低產品服務和標準在每個分部門，確保每個員工都熟悉此 標準執(zhí)行，并不斷更新標準。4. 員工當中建立一種創(chuàng)業(yè)精神，讓員工去管理他們的部門，而不僅僅是監(jiān)督。5. 使用新科技產品建設在部門，使之適合當?shù)厥袌觯垢呖萍寄軌驇椭档烷L 期費用，并且所有員工必須能夠明白和使用。財務：1. 根據本部的設備檔次，經營理念為基礎、協(xié)助發(fā)展和完成市場策略，以達到 爭取最大營業(yè)額的目的的同時使客人感到物有所值。2. 協(xié)助計劃、發(fā)展和完成餐飲部市場銷售計劃，包括所有的