星級(jí)酒店開業(yè)籌備期工作流程

1、.星級(jí)酒店開業(yè)籌備期工作流程2016-05-18 現(xiàn)代國(guó)際謝現(xiàn)迎一個(gè)酒店在籌劃之初就會(huì)面臨如下選擇？這座酒店是為什么客戶群服務(wù)的？應(yīng)該配置有什么功能？它應(yīng)該呈現(xiàn)什么風(fēng)格？如何進(jìn)行功能劃分？如何在籌建裝修中合理化投資？如何科學(xué)規(guī)避籌建中裝修中的投資風(fēng)險(xiǎn)？如何在酒店正常經(jīng)營(yíng)狀況下，在裝修前期達(dá)到降能節(jié)耗？酒店籌建裝修設(shè)計(jì)不是海闊天空的隨意發(fā)揮， 它是受諸多條件限制的。 只有通過專業(yè)酒店管理公司通過專業(yè)市場(chǎng)調(diào)研，遵循客觀、專業(yè)、全面、準(zhǔn)確、細(xì)致等原則，對(duì)在項(xiàng)目地塊建設(shè)酒店和采用酒店操作模式進(jìn)行深入細(xì)致的可行性論證， 最終通過 酒店可行性論證報(bào)告 提供科學(xué)依據(jù)， 達(dá)到功能規(guī)劃合理化， 避免在經(jīng)營(yíng)過程中

2、出現(xiàn)因建筑設(shè)計(jì)、 裝修等原因影響經(jīng)營(yíng)管理，而導(dǎo)致工作效率下降； 減少因功能規(guī)劃不合理導(dǎo)致人員、 物資等資源浪費(fèi)；提供量化參考依據(jù)，提高項(xiàng)目投資科學(xué)性，提高資金利用率，最大限度保證投資效益最大化；星級(jí)酒店籌備流程1.選定酒店管理公司(或酒店策劃公司） 項(xiàng)目所在地宏觀經(jīng)濟(jì)與旅游業(yè)發(fā)展分析 項(xiàng)目所在地及周邊區(qū)域的整體發(fā)展分析 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)環(huán)境調(diào)查及分析 項(xiàng)目所在地旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r分析 項(xiàng)目所在地相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r分析 項(xiàng)目重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象經(jīng)營(yíng)狀況分析 項(xiàng)目所在地市場(chǎng)和客源調(diào)查分析 項(xiàng)目所在地相關(guān)的市場(chǎng)和客源分析 項(xiàng)目重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的市場(chǎng)客源分析 酒店 SWOT分析 開發(fā)戰(zhàn)略分析 項(xiàng)目類別定位分析 星級(jí)酒店、產(chǎn)

3、權(quán)式酒店、酒店公寓、度假村、會(huì)所 酒店功能布局及功能面積規(guī)劃 根據(jù)分析調(diào)查結(jié)果，合理配搭項(xiàng)目功能的組成比例 酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析 各業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)模式論證分析 各種可選的項(xiàng)目整體經(jīng)營(yíng)模式論證 各種可選的功能經(jīng)營(yíng)模式論證 項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析 項(xiàng)目建設(shè)投資估算 項(xiàng)目建設(shè)資金使用計(jì)劃可行性論證 項(xiàng)目費(fèi)用預(yù)算. 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)成本預(yù)算 項(xiàng)目營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè) 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及防范措施 項(xiàng)目建設(shè)可行性分析結(jié)論2.酒店經(jīng)營(yíng)定位 酒店整體定位 酒店客源市場(chǎng)定位 酒店類型定位 酒店檔次定位 酒店規(guī)模定位 酒店主題定位 前廳部功能定位 客房部功能定位 中餐廳及廚房功能定位 會(huì)議功能定位 行政辦公、后勤服務(wù)區(qū)功能定位 其他服務(wù)

4、場(chǎng)所功能定位3. 選定基建公司 酒店建設(shè)期的顧問工作。 功能布局面積規(guī)劃對(duì)接 酒店設(shè)計(jì)建議及審核 各功能區(qū)域圖紙審核及優(yōu)化4. 工程管理 酒店設(shè)備系統(tǒng)； 酒店暖通系統(tǒng)； 酒店給水排水系統(tǒng)； 酒店電梯系統(tǒng)； 酒店消防系統(tǒng)； 酒店安防系統(tǒng)； 酒店強(qiáng)電系統(tǒng)； 酒店廚房設(shè)備系統(tǒng)； 酒店洗衣房設(shè)備系統(tǒng)； 酒店照明系統(tǒng)； 酒店各區(qū)域裝飾設(shè)計(jì)圖紙。. 酒店管理系統(tǒng)； 酒店動(dòng)力設(shè)備系統(tǒng)； 鍋爐設(shè)備； 智能化管理系統(tǒng)； 特種行業(yè)管理系統(tǒng)； 設(shè)備安裝調(diào)試； 設(shè)計(jì)管理及設(shè)計(jì)方案優(yōu)化； 工程管理及質(zhì)量監(jiān)管； 設(shè)備先型采購(gòu)及安裝管理； 園林及景觀設(shè)計(jì)規(guī)劃； 投資和風(fēng)險(xiǎn)等控制； 工程驗(yàn)收交接； 建立工程檔案； 提供施工意

5、見； 參加工程管理會(huì)議； 會(huì)同業(yè)主工程負(fù)責(zé)人商議完善施工工藝。 室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)服務(wù)內(nèi)容6.招標(biāo)裝修公司 酒店裝飾設(shè)計(jì)方案確定。 會(huì)審圖紙。 室內(nèi)裝飾施工工程。7. 選用裝修公司 酒店開業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及投資估算 酒店工程監(jiān)理 酒店室內(nèi)裝飾工程監(jiān)理 酒店機(jī)電設(shè)備和用品申購(gòu)8.裝修工程管理 外派團(tuán)隊(duì)進(jìn)場(chǎng) 各功能配置建議 裝修收尾工程建議 軟裝修工程建議 酒店節(jié)能計(jì)劃制定 工程接手與驗(yàn)收同步跟進(jìn)9.機(jī)電部位域設(shè)施、用品 給排水系統(tǒng)描述 消防系統(tǒng)描述 報(bào)警系統(tǒng)描述 弱電集成系統(tǒng)描述 建筑防雷系統(tǒng)描述 * 、辦公智能化系統(tǒng)描述. 酒店標(biāo)識(shí)系統(tǒng)描述 燈光環(huán)境設(shè)計(jì)和應(yīng)急照明系統(tǒng) 背景音樂系統(tǒng) 員工服飾系統(tǒng) 會(huì)

6、議音響系統(tǒng)10.成立酒店行政管理 全面協(xié)調(diào)，確定開業(yè)日期 酒店開業(yè)前6 個(gè)月核心團(tuán)隊(duì)逐步到崗啟動(dòng)工作 業(yè)主與管理間有關(guān)財(cái)務(wù)人事權(quán)限重要事項(xiàng)確定 各部門規(guī)章制度及操作規(guī)范制定 營(yíng)業(yè)工作流程及運(yùn)行配合機(jī)制制定 酒店整體定位及設(shè)計(jì)建議 酒店開荒工作計(jì)劃并組織實(shí)施11.酒店開業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及投資估算 酒店機(jī)電設(shè)備和用品費(fèi)用 酒店開辦費(fèi)用 酒店總投資預(yù)算 人員編制與工資預(yù)算 固定資產(chǎn)及低值易耗品預(yù)算 酒店證件辦理流程 酒店需辦理各類相關(guān)證件酒店管理級(jí)人事架構(gòu)圖 全體員工到職表 工程部開業(yè)前工作計(jì)劃 酒店開業(yè)計(jì)劃時(shí)間倒數(shù)表12.人力資源管理（開業(yè)前4-6 個(gè)月） 酒店組織機(jī)構(gòu)，定崗定編設(shè)計(jì) 酒店人力資源管理 服務(wù)管理規(guī)程確定與實(shí)施 工資福利政策及員工手冊(cè)確定與實(shí)施 招聘計(jì)劃的確定與實(shí)施 培訓(xùn)計(jì)劃制定與全員崗前培訓(xùn)、考核和試用.13.財(cái)務(wù)管理 酒店籌開資金運(yùn)作及使用流量計(jì)劃 采購(gòu)清單協(xié)調(diào)、采購(gòu)質(zhì)量的把關(guān)，合同驗(yàn)審 各部營(yíng)業(yè)流程、后臺(tái)管理程序及結(jié)算系統(tǒng)設(shè)計(jì) 酒店?duì)I業(yè)預(yù)算及支出預(yù)算制定 財(cái)務(wù)規(guī)章制度及政策程序制定與培訓(xùn)實(shí)施 酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和財(cái)務(wù)系統(tǒng)招標(biāo)與選購(gòu)14.營(yíng)銷與公關(guān) 進(jìn)行酒店市場(chǎng)定位調(diào)研 酒店價(jià)格政策出臺(tái)，針對(duì)性營(yíng)銷方向確定 酒店整體營(yíng)銷方案、預(yù)算及營(yíng)銷管理流程制定 年度推廣計(jì)劃及促銷活動(dòng)方案制定 開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃并組織實(shí)施15.安全管理 酒店安全規(guī)范的制定與實(shí)施（包括開業(yè)前） 24 小時(shí)安