食用菌制種工藝流程工藝ppt課件

1、食用菌制種工藝流程尤昌建 隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃開(kāi)展，菌種需求量隨之添加，而現(xiàn)有菌種消費(fèi)單位明顯偏少，許多菇農(nóng)不得不向外引種。長(zhǎng)途購(gòu)運(yùn)菌種不僅破費(fèi)大，本錢(qián)高而且菌種因破瓶而易引起雜菌污染，從而嚴(yán)重影響栽培食用菌的經(jīng)濟(jì)效益。菇農(nóng)假設(shè)能掌握菌種消費(fèi)程序和制種技術(shù)，自行制種，逐漸開(kāi)展成制種專(zhuān)業(yè)戶(hù)，也是一項(xiàng)很好的致富門(mén)路。 菌種消費(fèi)程序，通常分為母種、原種和栽培種，也就是通常所說(shuō)的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)菌種。其中母種的分別選育技術(shù)性強(qiáng)，要求精化；而原種和栽培種的制造那么比較簡(jiǎn)單。一、母種的分別選育 母種主要采用人工選擇、誘變育種、雜交育種和原生質(zhì)交融等手段獲得。作為普通制種專(zhuān)業(yè)戶(hù)，可以采用人工選擇方式分別培育

2、母種。1、采集種源 從野生或人工栽培群體中，選擇有代表性的優(yōu)良菇體作為種源。種菇的規(guī)范是：八成熟，朵形圓正、肉質(zhì)肥厚，無(wú)病蟲(chóng)害。采集1-2朵符合上述規(guī)范的種菇編上號(hào)碼，作為分別母種的資料。從栽培室采集的應(yīng)標(biāo)有原菌株代號(hào)。2、培育基配制瓊脂培育基 PDA培育基 馬鈴薯200-250克，瓊脂15-20克，葡萄糖20-25克，清水1000毫升。也可以加硫酸鎂1-15克，維生素B1微量，磷酸二氫鉀2-3克。先將馬鈴薯洗凈去皮，挖去芽眼，切成薄片，置于鋁鍋內(nèi)加水煮沸30分鐘，撈起后用4層紗布過(guò)濾，取汁。然后將瓊脂參與汁內(nèi)，邊加熱邊攪拌，讓瓊脂充分溶化；再將葡萄糖等參與，稍煮幾分鐘后，同樣用4層紗布過(guò)濾，

3、取其汁液。將汁液趁熱裝入玻璃試管內(nèi)。裝至管長(zhǎng)的15，管口用棉花塞緊，或?qū)⒅貉b入玻璃三角瓶?jī)?nèi)，裝量20毫升。然后置于高壓鍋內(nèi)，在98-108千帕厘米的壓力下滅菌30分鐘左右。滅菌后及時(shí)取出，趁熱將試管斜排于桌面上，冷卻后即成為固體斜面培育基。3、母種分別方法(1)孢子彈射法。將種菇外表消毒，吸干水分后，將菇體懸掛于裝有瓊脂培育基的三角瓶?jī)?nèi)，讓菇體內(nèi)的袍子自然散落在培育基上萌生菌絲。也可以剪取一小塊菇體，貼附在試管斜面培育基外表，讓孢子散落在培育基上萌生菌絲，即能獲得母種。(2)組織分別法。將消毒過(guò)的種菇，在接種箱內(nèi)用手從菇柄處對(duì)半掰開(kāi)，或用刀片切開(kāi)，使菇體構(gòu)成對(duì)開(kāi)。在菌蓋和菌柄交界處或菌褶處，

4、用接種刀切取一小塊菇體，然后縱切成5毫米x10毫米的小薄片，用接種針挑取一小塊，接入斜面培育基的中央，待其萌生菌絲，即可得到母種；(3)基內(nèi)分別法。選擇已長(zhǎng)菇的木段，削去樹(shù)皮及表層木質(zhì)部，用75的酒精消毒后，鋸成1厘米厚的薄片，放入01的升汞水中消毒1-2分鐘，再用滅菌水洗去殘液。然后再將小薄片劈成05-1厘米寬的小條，接入斜面培育基中央，待長(zhǎng)出菌絲后即得母種。也可以在已長(zhǎng)菇的菌袋中，經(jīng)消毒處置后，用接種針鉤取袋內(nèi)色澤純、長(zhǎng)勢(shì)旺的菌絲體，接種在試管斜面培育基中央，待萌生菌絲后，同樣獲得菌種。4、適溫培育 經(jīng)過(guò)上述不同方式將菌種分別接種于試管后，要及時(shí)將試管移入已消毒的培育箱或培育室內(nèi)培育，溫度

5、控制在25左右，使分別獲得的孢子或菌絲在適溫下發(fā)育。普通孢子彈射3-4天后孢子萌生成菌落，10天后菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)管；組織分別接種后2-3天，菌絲即萌生，并在培育基上蔓延生長(zhǎng)；菇木分別接種后，7天菌絲即恢復(fù)生長(zhǎng)。5、選育提純 經(jīng)過(guò)上述方法得到的菌絲，不一定都是優(yōu)質(zhì)的，還需求選育提純。因此，在菌絲萌生后，要仔細(xì)察看，挑選色澤純、強(qiáng)壯、長(zhǎng)勢(shì)正常、無(wú)延續(xù)的菌絲，在接種箱內(nèi)連同培育基鉤取菌絲，接入另備的試管培育基上。在23-25的恒溫條件下，培育7-10天，待菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)管后，再進(jìn)展察看，從中擇優(yōu)取用，即為“母代母種。6、轉(zhuǎn)管擴(kuò)接 母代母種可以轉(zhuǎn)管擴(kuò)接成“子代母種。采用同樣的斜面培育基，每支可擴(kuò)接30-50支子代

6、母種。消費(fèi)上供應(yīng)的多為子代母種。它可以再次轉(zhuǎn)管擴(kuò)接。普通每支可擴(kuò)接成20-25支子代母種，但轉(zhuǎn)管次數(shù)不得超越5次。7、出菇實(shí)驗(yàn) 分別選育的母種，還必需進(jìn)展出菇實(shí)驗(yàn)。方法是：把母種接種于瓶或袋裝的木屑培育基上，根據(jù)各種菇耳種性對(duì)溫度的要求，進(jìn)展適溫培育，直至出菇才證明可用于消費(fèi)。二、原種繁衍培育 將母種接在瓶或袋的木屑培育基上，經(jīng)過(guò)培育，即成原種。1、原種木屑培育基配方 雜木屑775，麥麩20，蔗糖1，石膏粉12，硫酸鎂03。pH值(滅菌前)65-7，含水量調(diào)至60。將上述原、輔料混合拌勻，裝入750毫升的玻璃菌種瓶?jī)?nèi)，裝料要求下松上緊。瓶口塞緊棉花，再用牛皮紙包住瓶頸與棉塞。然后置于高壓滅菌鍋

7、內(nèi)，在147千帕平方厘米壓力下滅菌2-25小時(shí)。也可進(jìn)展常壓滅菌，在100下堅(jiān)持10-11小時(shí)，達(dá)標(biāo)后趁熱取出，讓其冷卻。2、接入菌種 待料溫降至25以下時(shí)，在無(wú)菌條件下，將試管種分割成假設(shè)干決，經(jīng)過(guò)酒精燈火焰迅速接入原種培育基上，每支母種可按4-6瓶原種。3、發(fā)菌培育 接種后及時(shí)將玻璃菌種瓶移入25菌種培育室內(nèi)進(jìn)展培育?？臻g相對(duì)濕度控制在70以上，防止強(qiáng)光照射。原種培育時(shí)間普通菇類(lèi)需求40-50天，草菇、銀耳只需15-20天即可。4、去雜選優(yōu) 原種培育過(guò)程中，要每天進(jìn)展察看，如發(fā)現(xiàn)有雜菌污染的，應(yīng)立刻淘汰三、栽培種擴(kuò)展培育 將原種再次擴(kuò)接在同樣的木屑培育基上，在適溫條件下培育30-35天即為

8、栽培種(又叫消費(fèi)種)，可用于消費(fèi)栽培。栽培種可用750毫升菌種公用瓶，由于運(yùn)用量大，所以通常多采用聚丙烯菌種袋。袋的規(guī)格有12厘米x24厘米、15厘米x28厘米、17厘米x33厘米等，可根據(jù)各種菇耳特性和當(dāng)?shù)亓?xí)慣選擇運(yùn)用。培育基滅菌采用常壓滅菌灶滅菌，要求滅菌溫度達(dá)100，堅(jiān)持8-10小時(shí)，達(dá)標(biāo)后趁熱卸袋冷卻。待料溫降至25以下時(shí)，在無(wú)菌條件下接入選定種類(lèi)的原種。每瓶原種可擴(kuò)接成50-60瓶栽培種。菌種培育室要求干凈，防強(qiáng)光，室溫掌握在23-25，并經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌污染應(yīng)及時(shí)淘汰，不斷選優(yōu)去劣。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋，尖端菌絲反轉(zhuǎn)上爬1-3厘米時(shí)，為適齡的栽培種 在自然界里，食用菌都不是單獨(dú)存在的，而

9、是和許多細(xì)菌、放射菌、霉菌等生活在一同的。所謂菌種分別，就是把這些和食用菌一同生活的雜菌分別出來(lái)，經(jīng)過(guò)培育，獲得純的優(yōu)良菌種。(一母種的分別培育 食用菌母種的分別，可分為孢子分別法、組織分別法以及基內(nèi)菌絲分別等。1.孢子分別法 孢子分別法，是用食用菌的有性孢子或無(wú)性孢子萌生成菌絲，培育成菌種的方法。這種菌種生活力較強(qiáng)，但孢子個(gè)體之間有差別，且自然分化景象較嚴(yán)重，變異大，需經(jīng)出菇實(shí)驗(yàn)才干在消費(fèi)上運(yùn)用。 1單孢分別法 是每次或每支試管只取一個(gè)擔(dān)孢子， 讓它萌生成菌絲體來(lái)獲得純菌種的方法。蘑菇和草菇用單孢分別得到的菌絲，有結(jié)實(shí)才干，可采用此法分別消費(fèi)純菌種。單孢分別消費(fèi)上較少采用，而且技術(shù)復(fù)雜，普通

10、采用多孢分別法。 2多孢分別法 就是把許多孢子接種在同一培育基上，讓它們萌生、自在交配來(lái)獲得食用菌純菌種的一種方法。種菇孢子彈射法 選擇個(gè)體強(qiáng)壯、朵形圓正，無(wú)病蟲(chóng)害、出菇均勻、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，順應(yīng)性強(qiáng)的八九分成熟的種菇，切去大部分，菌柄用無(wú)菌水沖洗數(shù)遍后再用已滅菌的紗布或脫脂棉、濾紙吸干外表水分。在接種箱或無(wú)菌室內(nèi)，把種菇的菌褶朝下用鐵絲倒掛在玻璃漏斗下面，漏斗倒蓋在培育皿上面；上端小孔用棉花塞住。培育皿放在一個(gè)鋪有紗布的搪瓷盤(pán)上，靜置1220小時(shí)，菌褶上的孢子就會(huì)散落在培育皿內(nèi)。構(gòu)成一層粉末狀孢子印平菇極淡紫色，蘑菇、草菇 為褐色，香菇、金針菇孢子印白色。用接種針沾取少量孢子在試管中的瓊脂外面或培

11、育皿上劃線(xiàn)接種。待孢子萌生，生成菌落時(shí)，選孢子萌生早、長(zhǎng)勢(shì)好的菌落進(jìn)展試管培育。 還可用孢子采集器搜集孢子。方法是選好種菇后，按上述程序，悄然掀開(kāi)玻璃鐘罩，將種菇柄朝下插在孢子采收器的鋼絲架上，放在培育皿正中央。隨即蓋好玻璃罩，用紗布將鐘掌周?chē)?。并在紗布上倒少許升汞或無(wú)菌水。移入 20左右恒溫箱培育。褶上涂抹法 按無(wú)菌操作分別時(shí)；應(yīng)選擇成熟的種菇，用接種針直接插入褶片之間，悄然抹取褶片外表子實(shí)體尚未彈射的孢子，再在培育基上劃線(xiàn)接種。鉤懸法 取成熟菌蓋的幾片菌褶或一小塊耳片黑木耳、毛木耳、白木耳，用無(wú)菌不銹鋼絲或鐵絲、棉線(xiàn)等其他懸掛資料懸掛于三角瓶?jī)?nèi)的培育基的上方，勿使接觸到培育基或周?chē)勘?/p>

12、。置適宜溫度下培育、轉(zhuǎn)接即可。貼附法 按無(wú)菌操作將成熟的菌褶或耳片取一小塊， 用溶化的瓊脂培育基或阿拉伯膠、漿糊等貼附在配管斜面培育基正上方的試管壁上。經(jīng)612小時(shí)的培育，待孢子落在斜面上，立刻把孢子連同部分瓊脂培育基移植到新的試管中培育即可。 孢子分別得到的母種、必需進(jìn)一步提純復(fù)壯，當(dāng)母種定植一星期左右，菌絲布滿(mǎn)斜面時(shí)，選擇菌絲強(qiáng)壯、生長(zhǎng)旺盛無(wú)老化、無(wú)感染雜茵的母種試管，進(jìn)而轉(zhuǎn)管擴(kuò)展，普通到栽培種，轉(zhuǎn)管不宜超越5次。 孢子分別得到的母種，必需經(jīng)過(guò)出菇實(shí)驗(yàn)，鑒定為優(yōu)質(zhì)菌種后，才可供消費(fèi)運(yùn)用。 普通菌類(lèi)如蘑菇、平菇、鳳尾菇、香菇、冬菇和草菇等，都可用多孢分別法獲得母種。 例：銀耳孢子分別 按無(wú)菌

13、操作獲取種耳后，懸掛種耳的三角瓶經(jīng)12小時(shí)培育后，瓶底培育基外表就有“孢子印。取出種耳，置 2025溫箱培育23天，培育基外表會(huì)出現(xiàn)乳白色透明的糊狀小菌落，就是銀耳的酵母狀分生孢子構(gòu)成的少量銀耳菌絲。此時(shí)移接入試管斜面培育基上，待長(zhǎng)滿(mǎn)斜面后，再移接入營(yíng)養(yǎng)豐富，且外表比較枯燥的培育基上。經(jīng)30天左右，菌落長(zhǎng)出白色菌絲。 銀耳的酵母狀分生孢子、菌絲只需與羽毛狀菌絲的子囊菌香灰菌絲混合培育時(shí)，由后者協(xié)助分解木材及其他一些纖維物質(zhì)，提供營(yíng)養(yǎng)，才干利于銀耳孢子萌生，菌絲的定植和子實(shí)體的構(gòu)成。 在兩種菌絲交會(huì)時(shí)，先選出兩種純菌絲。 羽毛狀菌絲要純化選育，普通要選取生長(zhǎng)迅速，爬壁力強(qiáng)的試管斜面或種瓶，取先端

14、菌絲，轉(zhuǎn)管移接，置2528上培育，反復(fù)轉(zhuǎn)管幾次即可得到優(yōu)良純種 銀耳菌絲的特點(diǎn)，菌絲生長(zhǎng)緩慢，擔(dān)孢子也不易萌生。在進(jìn)展兩菌混合時(shí)，先取經(jīng)8IO天培育的銀耳菌絲斜面，按無(wú)菌操作方法在該斜面上距銀耳菌絲約0.5厘米處接入一 小塊羽毛狀菌絲。置25下培育1周即得到混合好的銀耳母種。2組織分別培育法 利用子實(shí)體內(nèi)部組織，進(jìn)展無(wú)性繁衍而獲得母種的簡(jiǎn)便方法，即組織分別。該法操作簡(jiǎn)便，菌絲生長(zhǎng)發(fā)育快，種類(lèi)特性易保管下來(lái)，特別是雜交育種后，優(yōu)良菌株用組織分別法能使遺傳特性穩(wěn)定下來(lái)。1子實(shí)體分別 種菇要選朵大蓋厚，柄短，八九分成熟的優(yōu)良種類(lèi)。切去菇兩基部，在無(wú)菌箱內(nèi)以0.1的升汞水浸幾分鐘，再用無(wú)菌水沖洗并揩干

15、或用75酒精棉球擦拭菌蓋與菌柄2次，進(jìn)展外表消毒。接種時(shí)，只需將種菇扯開(kāi)，在萌蓋和菌柄交界處或菌褶處，挑取一小塊組織；移接 到PDA培育基上。置25左右溫度下培育3-5天，就可以看到組織上產(chǎn)生白色絨毛狀菌絲，轉(zhuǎn)管擴(kuò)展即得到菌種。如香菇、平菇等可以用此方法。2菌核分別 茯苓、豬苓、雷丸等菌的子實(shí)體不易采集。而常見(jiàn)的是它貯藏營(yíng)養(yǎng)的菌核。用菌核分別，同樣可以獲得菌種。方法是將菌核外表洗凈，用酒精或升汞消毒后，切開(kāi)菌核，取中間組織一小塊，約黃豆大小，接種在PDA 培育基斜面上，保溫培育。應(yīng)留意的是，菌核是貯藏器官，大部分是多糖類(lèi)物質(zhì)，只含有少量的菌絲，因此挑取的組織塊要大一些，假設(shè)組織塊過(guò)小，那么不易

16、分出菌種。3菌素分別 有一部分子實(shí)體不易找到，也沒(méi)有菌核，可以用菌素進(jìn)展分別。如蜜環(huán)菌、假蜜環(huán)菌。其操作方法是先用酒精或升汞將菌素外表黑色皮層悄然擦拭23次， 然后去掉黑色外皮層菌鞘，抽出白色菌髓部分；用無(wú)菌剪刀將菌髓剪一小段，接種在培育基上，保溫培育，即得該菌菌種。 菌素分別要留意：因菌素比較細(xì)小，分別素也比較細(xì)小，分別時(shí)極易污染雜菌，所以要嚴(yán)厲操作。3基內(nèi)菌絲分別培育法 利用食用菌生育的基質(zhì)作為分別資料，來(lái)得到純菌種的一種方法，叫基內(nèi)菌絲分別法。 此種分別方法是適宜只需在特定的季節(jié)才出現(xiàn)，而且是朝生暮死，不易采得的子實(shí)體。基內(nèi)分別法與組織分別法不同之點(diǎn)是，枯燥的菇木或耳木中的菌絲常呈休眠形

17、狀。接種后有時(shí)并不立刻恢復(fù)生長(zhǎng)。因此，有必要保管較長(zhǎng)的時(shí)間約1個(gè)月，以斷定菌絲能否能成活?；鶅?nèi)菌絲分別法又可分為，材中菌絲分別即菇木或耳木分別法及土中菌絲分別法等。1材中菌絲分別法 就是菇木或耳木分別法，為了減少雜菌的感染，菇耳木在分別之前，必需進(jìn)展無(wú)菌處置?？梢园压蕉獗碛镁凭珶艋鹧媲娜粺^(guò)，以燒死霉菌的孢子，或再用0.1的升汞水浸孢幾分鐘，然后用無(wú)菌水沖洗后用無(wú)菌濾紙吸干。接種塊切取時(shí)應(yīng)留意。接種塊必需在該菌菌絲分布的范圍內(nèi)切取。所以，菌絲生長(zhǎng)緩慢的種類(lèi)應(yīng)淺?。痪N生長(zhǎng)快的種類(lèi)可以深取。同時(shí)。還應(yīng)根據(jù)菇菌的種類(lèi)、木材質(zhì)地、菇耳木粗細(xì)、發(fā)育時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)確定菌絲分布的范圍。然后用一把利刀進(jìn)展

18、切取。接種塊應(yīng)盡量小些，以減少雜菌感染時(shí)機(jī)，提離菌種的純度。接種塊移到培育基上，就應(yīng)該放到適宜菌絲生長(zhǎng)的2226 的溫室或溫箱中培育，使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。 2土中菌絲分別 食用菌種類(lèi)很多，許多土生的食用菌；孢子不易萌生。組織分別也不易勝利，用土中菌絲分別獲得純種的方法，叫土中菌絲分別。 土中菌絲分別時(shí)要留意，由于土中菌絲體的周?chē)钪喾N多樣的土壤微生物，因此分別時(shí)必需盡能夠避開(kāi)這些微生物的干擾，盡能夠批取清潔菌絲素的尖端、不帶雜物的菌絲接種，反復(fù)用無(wú)菌水沖洗，在培育基中參與一些抑制細(xì)菌 生長(zhǎng)的藥物，如 40微克升的鏈霉素或金霉素。如發(fā)現(xiàn)感染細(xì)菌，可以把菌落邊緣的菌絲挑出來(lái)，接種到木屑培育基中。因

19、細(xì)菌沒(méi)有分解木質(zhì)素的才干，因此在木屑培育基中不易擴(kuò)展；只局限于接種處。待菌絲長(zhǎng)出感染區(qū)后，就可以再進(jìn)展擴(kuò)展提純了。 3子實(shí)體基部分離 從瓶栽、袋栽或大床栽培的子實(shí)體基部分離出新菌絲的方法，叫子實(shí)體基部分離，例：袋栽銀耳 從出耳早、出耳率離、無(wú)病蟲(chóng)害的栽培室中；選擇生活力最強(qiáng)的幼耳5袋，移到氣候溫暖，有散射光的野外場(chǎng)所進(jìn)展后期培育，以加強(qiáng)菌絲體的生活力。經(jīng)培育710天后，待子實(shí)體直徑達(dá)45厘米時(shí)便可取回，作為分別的母體。再?gòu)闹刑暨x最理想的一朵，用利刀割掉銀耳子實(shí)體，放置于 0的冰箱或有敵敵畏的容器中過(guò)夜，以便殺死瓶中的害蟲(chóng)。然后用75酒精或升汞擦洗耳基和袋子外邊的雜質(zhì)，連同接種工具、接種培育基等

20、移進(jìn)無(wú)菌室。經(jīng)滅菌后，用接種刀把袋口上部約15毫米厚的老菌根挖除，并進(jìn)展培育。待袋口顯露白色菌絲時(shí)，用接種針挑取一塊半粒米大的白色菌結(jié)體，迅速移入母種試管培育基的中央，悄然地脫去接種針， 塞上棉塞。 為了可以獲得較多的母種，一次接種量要有100200支試管，以便從中選擇。分別后應(yīng)及時(shí)移入2224恒溫箱或溫室中培育。由于培育基內(nèi)水分較多，菌絲恢復(fù)要比耳木分別得快。經(jīng)2-3天后，分別物的邊緣就可看 到白色菌絲。每天要至少察看兩次，以便提純。察看、提純方法與耳木分別法擔(dān)同。經(jīng)適溫培育10-15天后，當(dāng)接種塊扭結(jié)團(tuán)出現(xiàn)紅、黃色水珠時(shí)，即可擴(kuò)展原種。 二原種和栽培種的接種培育母種獲得以后，為了滿(mǎn)足菌種消

21、費(fèi)的需求。應(yīng)選出優(yōu)良、純度高的母種進(jìn)一步擴(kuò)展為原種。 原種培育基普通采用棉籽殼、木屑、草類(lèi)等培育基。 瓶裝或袋裝的原種培育基滅菌后，可送入滅過(guò)菌的接種箱內(nèi)，待瓶中的培育基冷至30以下，可按照無(wú)菌操作程序進(jìn)展接種。 菌種瓶袋放入培育室時(shí)，要經(jīng)常進(jìn)展檢查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)雜菌污染，立刻取出。培育成的原種，菌絲體必需強(qiáng)壯有力，緊貼瓶壁而不干縮，顏色純粹，具有一定清香味，生活力強(qiáng)，擴(kuò)制成栽培種時(shí)吃料快。 栽培種就是將原種進(jìn)一步擴(kuò)展培育成三級(jí)種，它和原種的接種及培育一樣。普通香菇、平菇、冬菇、猴頭、木耳、銀耳的栽培種多用鋸木、棉皮作培育基。蘑菇多用糞草做培育料。 栽培種要求料塊不脫水干縮。菌絲體強(qiáng)壯有力、顏色純

22、粹，有清香味，無(wú)老化景象，無(wú)雜菌污染，有的種答應(yīng)有少量原基，接入栽培料后，發(fā)菌快，長(zhǎng)勢(shì)好，生活力強(qiáng)。 原種在接栽培種時(shí)，原種瓶口的一層菌絲體應(yīng)挖去不用。 三液體種的簡(jiǎn)單培育目前，用液體深層發(fā)酵法消費(fèi)菌種，具有消費(fèi)量大、周期短、菌齡整齊、本錢(qián)低廉、接種方便等特點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)食用菌工廠(chǎng)化消費(fèi)的目的。現(xiàn)將液體種培育過(guò)程簡(jiǎn)述于后，供參考。 簡(jiǎn)言之就是將純粹優(yōu)良的菌種，接入液體培育基固體培育基不加凝固劑，使菌絲繁衍構(gòu)成大量小菌球，然后將這種培育基拌入木屑或棉籽皮料內(nèi)，制成菌塊、培育其構(gòu)成子實(shí)體。還可用于制原種、栽培種。 培育液體菌種，可將培育液裝入三角瓶中，約占空瓶的五分之一分量。用搖瓶機(jī)也稱(chēng)搖床來(lái)培育。搖

23、瓶機(jī)有旋轉(zhuǎn)式和往復(fù)式兩種，普通多用往復(fù)式。液體培育基可用馬鈴薯汁加糖，麥芽汁配制，也可用玉米粉、豆餅粉、糖、無(wú)機(jī)鹽等配制。可以混合培育基，因適用于多種食用菌和藥用菌的培育，均有好效果。組分：豆餅粉2，玉米粉1， 葡萄糖3，酵母粉0.5，磷酸二氫鉀0.1，碳酸鈣 0.2， pH自然， 12滅菌半小時(shí)。然后接種培育。 假設(shè)消費(fèi)量較大，在三角瓶的根底上，再逐級(jí)擴(kuò)展種子缸，發(fā)酵罐中進(jìn)展液體深層通氣發(fā)酵，產(chǎn)生大量菌種。但由于消費(fèi)中要求設(shè)備繁多，技術(shù)性強(qiáng)，我們還應(yīng)發(fā)明條件；實(shí)現(xiàn)食用菌栽培的現(xiàn)代化。 四菌種質(zhì)量的鑒定 菌種質(zhì)量鑒定最好的方法是，做出菇實(shí)驗(yàn)。但是時(shí)間比較長(zhǎng)。在購(gòu)置菌種時(shí)，或在菌種消費(fèi)中，如何能知菌絲生長(zhǎng)情況，快速判別菌種質(zhì)量？我們引見(jiàn)幾種方法1.肉眼察看 優(yōu)良菌種菌絲濃白，絨狀，粗壯密集，生長(zhǎng)整齊，速度快，香味濃重。2.優(yōu)良菌種規(guī)范 可歸納為：純、香、正、壯、潤(rùn)五個(gè)字。檢查時(shí)，翻開(kāi)瓶塞，從菌種瓶中部取出小塊菌絲體，察看色澤，聞其氣味，手捏料塊檢查