七下生物復(fù)習(xí)___第二章人體的營(yíng)養(yǎng)

1、1.1.人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（種類(lèi)、作用、食物來(lái)源）2.2.消化系統(tǒng)的組成和功能；消化系統(tǒng)的組成和功能；3.3.食物的消化過(guò)程；食物的消化過(guò)程；4.4.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程（小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)）5.5.合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)6.6.食品安全食品安全復(fù)習(xí)要點(diǎn)復(fù)習(xí)要點(diǎn)第二章第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)人體的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)梳理知識(shí)梳理（自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)）水、無(wú)機(jī)鹽、維生素水、無(wú)機(jī)鹽、維生素供能物質(zhì)：供能物質(zhì)：人體需要人體需要的主要營(yíng)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)物質(zhì)膳膳食食指指南南青少年應(yīng)食用足夠的青少年應(yīng)食用足夠的 糖類(lèi)糖類(lèi) 以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)，以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)，食用適量的食用適量的 蛋白質(zhì)蛋

2、白質(zhì) 以滿(mǎn)足人體生長(zhǎng)發(fā)育的以滿(mǎn)足人體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還應(yīng)食用一定量的需要，還應(yīng)食用一定量的 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 、 維生素維生素 和和 纖維素纖維素 ，以保證身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。，以保證身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。非供能物質(zhì)：非供能物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi) 、 、 , ,是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并是為人體提供并是為人體提供 . .的三種物質(zhì)的三種物質(zhì). . ，是人體主，是人體主要的供能物質(zhì)要的供能物質(zhì). . ，一般是備用的能源物質(zhì)，一般是備用的能源物質(zhì). .能量能量糖類(lèi)糖類(lèi)脂肪脂肪糖類(lèi)糖類(lèi)脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水人體細(xì)

3、胞主要成份之一，人體細(xì)胞主要成份之一， 參與人體各參與人體各種生理活動(dòng)種生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體組織的重要原料，維持人構(gòu)成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動(dòng)體正常生理活動(dòng)維生素維生素維持人體正常生理活動(dòng)維持人體正常生理活動(dòng), ,人體對(duì)它人體對(duì)它的需要量很的需要量很少少，但對(duì)人體的作用卻很，但對(duì)人體的作用卻很大大除除 外，其余的外，其余的5 5種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的原料。種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的原料。其中其中 是細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)。是細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)。二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用維生素維生素水水討論交流：三大供能物質(zhì)的作用及食物來(lái)源討論交流：三大供能物質(zhì)的作用及食物來(lái)源

4、作用作用來(lái)源來(lái)源糖類(lèi)糖類(lèi)人體進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)的人體進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)的（ ）供能物質(zhì)）供能物質(zhì)食糖、谷類(lèi)、根食糖、谷類(lèi)、根莖類(lèi)莖類(lèi)脂肪脂肪主要作為（主要作為（ ）能源）能源儲(chǔ)存在人體內(nèi)儲(chǔ)存在人體內(nèi)肥肉、油類(lèi)、蛋肥肉、油類(lèi)、蛋黃、豆類(lèi)黃、豆類(lèi)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成人體（構(gòu)成人體（ ）的基本）的基本物質(zhì)，為人的生長(zhǎng)發(fā)育、物質(zhì)，為人的生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞的受損細(xì)胞的修復(fù)和更新修復(fù)和更新提提供原料供原料肉、蛋、奶、豆肉、蛋、奶、豆和谷類(lèi)和谷類(lèi)等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是（等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是（ ）脂肪脂肪主要主要備用備用細(xì)胞細(xì)胞討論交流：幾種無(wú)機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)

5、源討論交流：幾種無(wú)機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含鈣的無(wú)機(jī)鹽魚(yú)類(lèi)、瘦肉、貝魚(yú)類(lèi)、瘦肉、貝類(lèi)、牛奶等類(lèi)、牛奶等含磷的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛力、骨痛豆類(lèi)豆類(lèi)含鐵的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽菠菜、動(dòng)物肝臟菠菜、動(dòng)物肝臟含碘的無(wú)機(jī)鹽含碘的無(wú)機(jī)鹽海帶、紫菜海帶、紫菜含鋅的無(wú)機(jī)鹽含鋅的無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良生長(zhǎng)發(fā)育不良新鮮疏菜新鮮疏菜佝僂病、骨質(zhì)疏松佝僂病、骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫討論交流：幾種常見(jiàn)的維生素缺乏時(shí)的癥狀及食物來(lái)源討論交流：幾種常見(jiàn)的維生素缺乏時(shí)的癥狀及食物來(lái)源名稱(chēng)

6、名稱(chēng)缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源維維A維維B1 神經(jīng)炎、食欲不振、神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病消化不良、腳氣病牛肉和動(dòng)物內(nèi)臟，牛肉和動(dòng)物內(nèi)臟，粗糧粗糧維維C 、抵抗力下降、抵抗力下降維維D肝臟、蛋黃肝臟、蛋黃1 1、蔬菜、水果中不含、蔬菜、水果中不含維生素維生素A A，但其含有的，但其含有的胡蘿卜素胡蘿卜素能在人體內(nèi)能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化成維生素成維生素A A。2 2、維生素、維生素D D能幫助人體內(nèi)能幫助人體內(nèi) 的吸收。的吸收。鈣鈣夜盲癥、皮膚干燥夜盲癥、皮膚干燥肝臟、魚(yú)肝油肝臟、魚(yú)肝油壞血病壞血病新鮮蔬菜、水果新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質(zhì)疏松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥口腔口腔咽咽食道

7、食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)食物進(jìn)入消化系統(tǒng)的過(guò)程食物進(jìn)入消化系統(tǒng)的過(guò)程消消化化道道 口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 臟臟胰胰 腺腺腸腸 腺腺：分泌：分泌唾液唾液，進(jìn)入，進(jìn)入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌：分泌胃液胃液，進(jìn)入，進(jìn)入胃胃；胃液；胃液含含 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌分泌膽汁膽汁，進(jìn)入進(jìn)入小腸小腸；膽汁不膽汁不含含 ，但能乳化，但能乳化( )( )：分泌分泌胰液胰液，進(jìn)入進(jìn)入小腸小腸；胰液含有胰液含有消化消化( )的的消化消化酶酶：分泌分泌腸液腸液，進(jìn)入

8、，進(jìn)入小腸小腸；腸液含有；腸液含有消消化化( )的的消化酶消化酶三、消化系統(tǒng)的組成和功能三、消化系統(tǒng)的組成和功能食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消消化化腺腺位于消化道外的消化腺有：位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化道內(nèi)的消化腺有：位于消化道內(nèi)的消化腺有：胃腺、腸腺胃腺、腸腺。最大的消化腺是：。最大的消化腺是：肝臟肝臟淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)消化酶消化酶脂肪脂肪糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪討論交流討論交流:三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)

9、物質(zhì)的消化項(xiàng)目項(xiàng)目場(chǎng)所場(chǎng)所消化液消化液成分改變成分改變淀淀粉粉唾液、胰液、腸唾液、胰液、腸液液 口腔口腔 小腸小腸淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)胃液、胰液、腸胃液、胰液、腸液液 胃胃+ +小腸小腸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 氨基酸氨基酸脂肪脂肪膽汁、胰液、腸膽汁、胰液、腸液液 小腸小腸脂肪脂肪 甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸人體內(nèi)消化食物的主要場(chǎng)所是人體內(nèi)消化食物的主要場(chǎng)所是： 小腸小腸口腔、口腔、小腸小腸胃、胃、小腸小腸小腸小腸問(wèn)題：?jiǎn)栴}：1、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開(kāi)始、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開(kāi)始 消化的場(chǎng)所分別是哪里？消化的場(chǎng)所分別是哪里？ 2、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水需不需

10、要被消化？、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水需不需要被消化？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收概念：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程1.消化道各段吸收的物質(zhì)胃：少量的水，無(wú)機(jī)鹽，和酒精小腸：無(wú)機(jī)鹽，葡萄糖，氨基酸，維生素，甘油，脂肪酸，水大腸：少量的水，無(wú)機(jī)鹽，和部分維生素人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸小腸結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)特特點(diǎn)點(diǎn)（1 1）小腸很長(zhǎng)，約）小腸很長(zhǎng)，約5 56 6米長(zhǎng)米長(zhǎng)（2 2）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面面積加了內(nèi)表面面積(3)(3)小腸內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管小腸內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管消化道各器官的功能消化道各器官

11、的功能口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)消化消化吸收吸收有有 無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú) 有有 有有 無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú)無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú) 有有 有有 有有 無(wú)無(wú)討論交流討論交流:合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全滿(mǎn)足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求的膳食。滿(mǎn)足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求的膳食。 每天均衡地吃五類(lèi)食物每天均衡地吃五類(lèi)食物 每日三餐按時(shí)進(jìn)餐每日三餐按時(shí)進(jìn)餐 早中晚的能量分配為早中晚的能量分配為3 3：4 4：3 3正確做到食品安全正確做到食品安全 正確購(gòu)買(mǎi)包裝食品和無(wú)包裝食品正確購(gòu)買(mǎi)包裝食品和無(wú)包裝食品 預(yù)防食物中毒預(yù)防食物中毒 預(yù)防食品污染預(yù)防食品污染3 3、綠色食品的、綠色食品的

12、定義、標(biāo)志、等級(jí)定義、標(biāo)志、等級(jí)2 2、食品安全、食品安全1 1、合理營(yíng)養(yǎng)、合理營(yíng)養(yǎng)1 1、下列哪一種不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料（、下列哪一種不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料（ ）A A、糖類(lèi)、糖類(lèi) B B、水、水 C C、無(wú)機(jī)鹽、無(wú)機(jī)鹽 D D、維生素、維生素D D2 2、下列食物中，哪一種含鈣和蛋白質(zhì)最豐富（、下列食物中，哪一種含鈣和蛋白質(zhì)最豐富（ ）A A、海帶、海帶 B B、牛奶、牛奶 C C、番茄、番茄 D D、饅頭、饅頭B B3 3、我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉中含有的能為人體提供能量、我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉中含有的能為人體提供能量的物質(zhì)是（的物質(zhì)是（ ）A A、水、糖類(lèi)和脂肪、水、糖類(lèi)和脂肪

13、 B B、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素C C、糖類(lèi)、脂肪和維生素、糖類(lèi)、脂肪和維生素 D D、糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)D D4 4、腳氣病患者應(yīng)多吃的食物是（、腳氣病患者應(yīng)多吃的食物是（ ）A A、粗糧、粗糧 B B、精粉面、精粉面 C C、大米、大米 D D、胡蘿卜、胡蘿卜A A5 5、淀粉在小腸內(nèi)被吸收的主要形式是（、淀粉在小腸內(nèi)被吸收的主要形式是（ ）A A、麥芽糖、麥芽糖 B B、淀粉、淀粉 C C、葡萄糖、葡萄糖 D D、蔗糖、蔗糖C C6 6、下列哪種物質(zhì)中含有鐵（、下列哪種物質(zhì)中含有鐵（ ）A A、血紅蛋白、血紅蛋白 B B、淀粉、淀粉 C C、脂肪、脂肪

14、 D D、維生素、維生素A AA A 合作檢測(cè)合作檢測(cè)7 7、構(gòu)成人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)是（、構(gòu)成人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)是（ ） A A、糖類(lèi)、糖類(lèi) B B、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) C C、脂肪、脂肪 D D、維生素、維生素8 8、消化道中既無(wú)消化功能又無(wú)吸收功能的結(jié)構(gòu)是（、消化道中既無(wú)消化功能又無(wú)吸收功能的結(jié)構(gòu)是（ ） A A、口腔、口腔 B B、食道、食道 C C、胃、胃 D D、大腸、大腸9 9、下列消化液中都能消化淀粉的是（、下列消化液中都能消化淀粉的是（ ） A A、胃液、唾液、腸液、胃液、唾液、腸液 B B、胃液、胃液 腸液腸液 唾液唾液 C C、唾液、唾液 腸液腸液 胰液胰液 D D、膽

15、汁、膽汁 腸液腸液 胰液胰液1010、將消化液直接分泌到消化道內(nèi)的腺體是（、將消化液直接分泌到消化道內(nèi)的腺體是（ ） A A唾液腺唾液腺 B B、胃腺和腸腺、胃腺和腸腺 C C、肝臟、肝臟 D D、肝臟和胰腺、肝臟和胰腺1111、既能防治夜盲癥，又可防治佝僂病的最佳食品是（、既能防治夜盲癥，又可防治佝僂病的最佳食品是（ ） A A、胡蘿卜、胡蘿卜 B B、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物肝臟 C C、小麥粉、小麥粉 D D、新鮮蔬菜、新鮮蔬菜1212、醫(yī)生從患者的一個(gè)消化器官中抽取內(nèi)容物進(jìn)行檢查，成分有淀、醫(yī)生從患者的一個(gè)消化器官中抽取內(nèi)容物進(jìn)行檢查，成分有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、麥芽糖，還有初步消化的蛋白質(zhì)等，這

16、個(gè)器官粉、脂肪、蛋白質(zhì)、麥芽糖，還有初步消化的蛋白質(zhì)等，這個(gè)器官是（是（ ） A A、口腔、口腔 B B、胃、胃 C C、小腸、小腸 D D、大腸、大腸 B BB BC CB BB BB B1313、食物在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是（、食物在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是（ ） A A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)脂肪脂肪淀粉淀粉 B B、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪 C C、淀粉、淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪 D D、脂肪、脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉1414、某同學(xué)牙齦發(fā)紅，容易出血，那么他應(yīng)多吃些（、某同學(xué)牙齦發(fā)紅，容易出血，那么他應(yīng)多吃些（ ） A A、谷類(lèi)食物、谷類(lèi)食物 B B、新鮮的瓜果和蔬菜、新

17、鮮的瓜果和蔬菜 C C、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物肝臟 D D、雞蛋、雞蛋1515、淀粉在人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化最先開(kāi)始于（、淀粉在人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化最先開(kāi)始于（ ） A A、口腔、口腔 B B、小腸、小腸 C C、大腸、大腸 D D、胃、胃1616、關(guān)于消化道的組成自上而下的順序正確的是（、關(guān)于消化道的組成自上而下的順序正確的是（ ） A A、口腔、咽、胃、小腸、大腸、口腔、咽、胃、小腸、大腸 B B、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén) C C、口腔、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門(mén)、口腔、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門(mén) D D、口腔、咽、食道、胃、腸、肛門(mén)、口

18、腔、咽、食道、胃、腸、肛門(mén)1717、消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的起始器官依次是（、消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的起始器官依次是（ ） A A、胃、小腸、口腔、胃、小腸、口腔 B B、口腔、胃、小腸、口腔、胃、小腸 C C、胃、小腸、大腸、胃、小腸、大腸 D D、食道、口腔、胃、食道、口腔、胃C CB BA AB BB B1818、小明生病住院一周后，體重明顯下降。他體重下降的、小明生病住院一周后，體重明顯下降。他體重下降的 主要原因是下列哪種有機(jī)物消耗嚴(yán)重所致（主要原因是下列哪種有機(jī)物消耗嚴(yán)重所致（ ） A A、脂肪、脂肪 B B、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) C C、糖類(lèi)、糖類(lèi) D D、維生素、維生素1919、將蛋白質(zhì)分解成氨基酸起作用的一組消化液是（、將蛋白質(zhì)分解成氨基酸起作用的一組消化液是（ ） A A、唾液、胃液和腸液、唾液、胃液和腸液 B B、唾液、膽汁和胰液、唾液、膽汁和胰液 C C、胃液、小腸液和膽汁、胃液、小腸液和膽汁 D D、胃液、胰液和小腸液、胃液、胰液和小腸液2020、細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺(jué)有甜味，這是由于（、細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺(jué)有甜味，這是由于（ ） A A、牙齒咀嚼的緣故、牙齒咀嚼的緣故 B B、舌攪拌的緣故、舌攪拌的緣故 C C、口腔分泌消化酶的緣故、口腔分泌消化酶的緣故 D D、與以上三項(xiàng)都有關(guān)、與以上三項(xiàng)都有關(guān)2121