糖尿病一周詳細(xì)飲食食譜,自己整理的

1、.§4.16 糖尿病一周詳細(xì)飲食食譜§3.3.12眾所周知， 一旦確診為 糖尿病 那首要就得控制飲食，也就是說(shuō)與美食隔絕。那么作為普通的群眾特別是上了年紀(jì)的患者對(duì)飲食健康這塊的知識(shí)缺乏并不知如何控制飲食，又如何計(jì)算食物的攝入量，更是為了配菜而絞盡腦汁。因此，武警廣西總隊(duì)醫(yī)院糖尿病專家經(jīng)過(guò)討論列下了如下一周的健康食譜，糖尿病患者可依照食譜進(jìn)行飲食，不必為飲食而著急了。星期一： 早餐純牛奶（ 240ml）餅（ 50克）拌綠豆芽午餐 米飯 100克，清蒸草魚(yú) 90克，香菇油萊晚餐 菜肉餛飩 50克，椒鹽火燒50克，鹵雞翅中1塊，蒜茸拌莧菜200克星期二： 早餐芹菜粥 50克，醬牛

2、內(nèi) 50克，紅油拌黃瓜腐竹午餐 撈面條 100克，菜碼 ( 綠豆芽 150克、黃瓜絲 50克 ) ，肉末豆干炸醬 ( 肥瘦肉 20克、豆干丁 25克，面醬 5克 )晚餐 五仁粥 25克 ( 大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆) ，烙發(fā)面餅 75克，鍋蹋豆腐 ( 豆腐50克、雞蛋半個(gè)) ，木耳圓白菜 ( 圓白菜 150克，水發(fā)木耳 5克 )星期三： 早餐純牛奶（ 240ml）饅頭（ 50克）或粥（ 100克）芹菜絲拌豆絲午餐 米飯 100克，萵筍炒雞絲 ( 萵筍 100克、雞絲 25克 ) ，蒜茸苦瓜 100克，菠菜豆腐湯 ( 豆腐50克、菠菜 50克 )晚餐 米飯 100克，三鮮砂鍋豆腐( 火腿肉

3、 10克、魷魚(yú) 20克、海米 5克、豆腐 50克，冬筍 25克、香菇 5克 ) ，素炒蒿子桿150克。星期四： 早餐純牛奶（ 240ml）饅頭（ 50克）或粥（ 100克）拌三絲 ( 胡蘿卜、白蘿卜、豆絲 25克 )午餐 米飯 100克，萵筍炒雞絲( 萵筍 100克、雞絲 25克 ) ，蒜茸苦瓜 100克菠菜豆腐湯( 豆腐50克、菠菜 50克 ) 晚餐五仁粥 25克 ( 大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆) ，烙發(fā)面餅 75克，鍋蹋豆腐 ( 豆腐 50克、雞蛋半個(gè) ) ，木耳圓白菜 ( 圓白菜 150克，水發(fā)木耳 5克 ) 星期五： 早餐 純牛奶（ 240ml）饅頭（ 50克）或 粥（ 100克）

4、芹菜絲拌豆絲午餐 米飯 100克，萵筍炒雞絲( 萵筍 100克、雞絲 25克 ) ，蒜茸苦瓜 100克菠菜豆腐湯( 豆腐50克、菠菜 50克 )晚餐 五仁粥 25克 ( 大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆) ，烙發(fā)面餅 75克，鍋蹋豆腐 ( 豆腐50克、雞蛋半個(gè)) ，木耳圓白菜 ( 圓白菜 150克，水發(fā)木耳 5克 )星期六： 早餐純牛奶（ 240ml）饅頭（ 50克）或粥（ 100克）芹菜絲拌豆絲午餐 米飯 100克，萵筍炒雞絲 ( 萵筍 100克、雞絲 25克 ) ，蒜茸苦瓜 100克，白菜豆腐湯 ( 豆腐50克、菠菜 50克 )晚餐 玉米渣 25克，素包子 75克 ( 韭菜、濕粉絲 10克、

5、蝦皮 5克、雞蛋 1個(gè)、豆絲 10克 ) ，拌海帶絲 (100 克 ) ，素燜扁豆 (150 克)星期日： 早餐小米粥 25克，薺萊玉米面萊團(tuán)子25克，蒜茸拌黃瓜，鹵雞蛋1個(gè)午餐 米飯 100克，魔芋燒雞塊( 魔芋 100克，雞塊 100克 ) ，清湯白萊 200克晚餐 五仁粥 25克 ( 大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆) ，烙發(fā)面餅 75克，鍋蹋豆腐 ( 豆腐.50克、雞蛋半個(gè)) ，木耳圓白菜 ( 圓白菜 150克，水發(fā)木耳 5克 )或拌木耳應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：不宜吃的食物有：。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜

6、飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。白水：冷熱開(kāi)水，多多益善。油脂：一餐一匙，按量為宜。米面：巧妙搭配，一碗不多。食鹽：清淡飲食，咸腌不吃。蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。雜類：薯類菇類，少量常吃。水果：糖度高低，區(qū)別對(duì)待。堅(jiān)果：花生瓜子，偶爾少食。魚(yú)肉：魚(yú)比肉好，肉以禽好。糖果：甜食糖果，點(diǎn)到即止。雞蛋：一天一個(gè)，剛好足夠。油炸：油炸油煎，一點(diǎn)不沾。豆奶：每天一次，不能不喝。煙酒：戒煙慎酒，堅(jiān)持長(zhǎng)久。選擇好適宜糖尿病病人的食物，對(duì)糖尿病的控制也是非常重要的。應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：不宜吃的食物有： . 易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖

7、、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。 . 易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。 . 不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7 千卡(294 焦 ) ，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利， 而且易引起血清甘油三脂的升高。 少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。 . 大豆及其制品：這類食品除

8、富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 . 粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B 和食用纖維。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升高的作用?？捎糜衩酌妗⒍姑?、白面按2：2：1 的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長(zhǎng)期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。糖尿現(xiàn)人應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，

9、在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。吃水果時(shí)，要以含糖量低為選擇原則。同時(shí)，還要根據(jù)其含糖量，計(jì)算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認(rèn)為在兩餐之間 ( 血糖下降時(shí) ) 少量服用較為合適。有考營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。糖尿病病人還應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時(shí)，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制.膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300 毫克。故臨床應(yīng)不用或少用肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食物都富含較高的膽固醇。而就多吃瘦肉和魚(yú)蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。嚴(yán)

10、格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。醫(yī)生在臨床實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，患者往往因?yàn)轱嬍晨刂撇缓枚幬锊荒馨l(fā)揮應(yīng)有的療效。飲食控制原則如下：1. 打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯(cuò)誤觀念。2. 少吃多餐。既保證了熱量和營(yíng)養(yǎng)的供給，又可避免餐后血糖高峰。3. 碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。糖尿病一周菜譜推薦二周一 :早餐 :無(wú)糖牛奶250 克 ( 一袋 ) ，饅頭 50 克 芹菜絲拌豆絲 ( 芹菜 100 克、豆絲25 克 )午餐 :米飯 100 克，萵筍炒雞絲( 萵筍 100 克、雞絲25 克 ) ，

11、蒜茸苦瓜100 克，菠菜豆腐湯( 豆腐50 克、菠菜 50 克 )晚餐 :五仁粥 25克( 大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆) ，烙發(fā)面餅75 克，鍋蹋豆腐 ( 豆腐 50 克、雞蛋半個(gè) ) ，木耳圓白菜 ( 圓白菜150 克，水發(fā)木耳 5 克 )? 周三:早餐小米粥 25克，薺萊玉米面萊團(tuán)子25 克，蒜茸拌黃瓜，鹵雞蛋1 個(gè)午餐撈面條 100 克，菜碼 ( 綠豆芽 150克、黃瓜絲50 克 ) ，肉末豆干炸醬 ( 肥瘦肉 20 克、豆干丁25 克，面醬 5 克)晚餐米飯 100 克，三鮮砂鍋豆腐( 火腿肉 10 克、魷魚(yú) 20 克、海米5 克、豆腐 50 克， 冬筍 25克、香菇5 克 ) ，

12、素炒蒿子桿150 克。? 周四:早餐芹菜粥 50克，醬牛內(nèi) 50 克，紅油拌黃瓜腐竹(10 克)午餐米飯 100 克，魔芋燒雞塊 ( 魔芋 100 克，雞塊100 克 ) ，清湯白萊 200 克晚餐菜肉餛飩50 克，椒鹽火燒 50 克，鹵雞翅中 1 塊，蒜茸拌莧菜200 克(李 淑 媛)? 周五 :早餐無(wú)糖牛奶250 克 ( 一袋 ) ，饅頭 50 克 芹菜絲拌豆絲 ( 芹菜 100 克、豆絲25 克 )午餐米飯 100 克，萵筍炒雞絲( 萵筍 100 克、雞絲25 克 ) ，蒜茸苦瓜100 克，菠菜豆腐湯( 豆腐50 克、菠菜50 克 )晚餐.五仁粥 25 克( 大麥仁、紫米、大米、薏米、綠

13、豆) ，烙發(fā)面餅75 克，鍋蹋豆腐 ( 豆腐 50 克、雞蛋半個(gè) ) ，木耳圓白菜 ( 圓白菜 150 克，水發(fā)木耳5 克 )?周六 :早餐無(wú)糖牛奶250 克 ( 一袋 ) ，饅頭 50 克 芹菜絲拌豆絲 ( 芹菜 100 克、豆絲25 克 )午餐米飯 100 克，萵筍炒雞絲( 萵筍 100 克、雞絲25 克 ) ，蒜茸苦瓜100 克，菠菜豆腐湯( 豆腐50 克、菠菜50 克 )晚餐五仁粥 25 克( 大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆 ) ，烙發(fā)面餅 75 克，鍋蹋豆腐 ( 豆腐 50 克、雞蛋半個(gè) ) ，木耳圓白菜 ( 圓白菜 150 克，水發(fā)木耳 5 克 )? 周日 :早餐無(wú)糖牛奶 250

14、克 ( 一袋 ) ，饅頭 50 克 芹菜絲拌豆絲 ( 芹菜 100 克、豆絲 25 克 )午餐米飯 100 克，萵筍炒雞絲 ( 萵筍 100 克、雞絲 25 克 ) ，蒜茸苦瓜 100 克，菠菜豆腐湯 ( 豆腐 50 克、菠菜 50 克 )晚餐五仁粥 25 克( 大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆 ) ，烙發(fā)面餅 75 克，鍋蹋豆腐 ( 豆腐 50 克、雞蛋半個(gè) ) ，木耳圓白菜 ( 圓白菜 150 克，水發(fā)木耳 5 克 )糖尿病一周菜譜推薦三糖尿病人星期一早餐：窩頭1個(gè)（50 克），牛奶 1 杯（ 250 毫升），雞蛋1 個(gè)，涼拌豆芽1 小蝶。午餐：米飯一碗（100 克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(gè) (100克 ) ，鹽水大蝦，雞片炒油菜。糖尿病人星期二早餐：全麥面包片（50 克），豆?jié){ 1 杯(400 毫升 ) ，茶雞蛋1 個(gè)，涼拌苦瓜 1 小蝶。午餐：