衛(wèi)生理化檢驗(yàn)考試重點(diǎn)整理(預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè))

1、下載可編輯考試題型：名詞解釋（ 5 個(gè)）、填空（ 50 空）、選擇（ 28 題）、簡答（ 4 題：水質(zhì)、空氣 （ 1 計(jì)算； 1 最小采氣量）食品理化檢驗(yàn)緒論總體（ population)：具有相同屬性的被檢驗(yàn)的食品的總和樣品（ sample) ：從總體中抽出的作為總體的代表參加檢驗(yàn)的一部分食品采樣方法： 袋裝樣品按( 袋數(shù) /2）1/2 進(jìn)行抽樣，固體樣品采用“四分法”縮分采樣量： 1.5Kg,供檢驗(yàn)、復(fù)查、備查用保存原則： 防止污染、防止腐敗變質(zhì)、穩(wěn)定水分、固定待測成分保存方法： 凈、密、冷、快濕消化法： 簡稱消化法，在適量的食品樣品中加入硝酸、高氯酸、硫酸等氧化性強(qiáng)酸，結(jié)合加熱來破壞有機(jī)

2、物，有時(shí)還要加入一些氧化劑 （如高錳酸鉀、 過氧化氫等），或催化劑（如硫酸銅、 硫酸汞、 二氧化硒等），以加速樣品的氧化分解，完全破壞樣品中的有機(jī)物，使待測的無機(jī)成分釋放出來，并形成各種不揮發(fā)的無機(jī)化合物，以便作進(jìn)一步分析鑒定的方法。優(yōu)點(diǎn)： 分解有機(jī)物速度快、所需時(shí)間短、加熱溫度較低、可以減少待測成分的揮發(fā)損失。缺點(diǎn)： 易產(chǎn)生大量有害氣體和泡沫，可能出現(xiàn)碳化引起待測成分損失，必須在通風(fēng)櫥中進(jìn)行，需操作人員隨時(shí)照管；試劑用量大，空白值有時(shí)較高濕法中酸的性質(zhì)比較：氧化性：高氯酸>硝酸 >硫酸穩(wěn)定性：硫酸 >高氯酸 >硝酸干灰化法： 簡稱灰化法或灼燒法，將樣品放在坩堝中，在高

3、溫下灼燒使食品樣品脫水，焦化，并在空氣中氧的作用下，使有機(jī)物氧化分解成二氧化碳、水和其他氣體而揮發(fā)，剩下無機(jī)物供分析測試用。優(yōu)點(diǎn)： 能處理較多的樣品，提高檢出率；不加試劑，空白值較低；適用范圍廣，操作簡單，省時(shí)省事。缺點(diǎn)： 敞口高溫導(dǎo)致被測成分揮發(fā)；坩堝對被測成分的吸留致使某些成分的回收率低。提高回收率的措施：采取較適宜的灰化溫度加入助灰化劑加酸加水，促進(jìn)灰化。感官檢驗(yàn)： 以人的感覺為依據(jù)，憑人的眼耳鼻舌身等感覺器官對食品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，包括視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。比重（ specificgravity)：現(xiàn)稱相對密度，是物質(zhì)的質(zhì)量與同體積同溫度下的純水質(zhì)量的比值。我國規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)溫度是20

4、測定方法： 酒精比重計(jì)、乳稠計(jì)、錘度計(jì)第二章食品營養(yǎng)成分的測定干燥法： 將食品樣品在95105 下加熱烘烤或在減壓下低溫加熱烘烤，用樣品減失的質(zhì)量表示水分。測定食品中水分的方法：常見的有直接干燥法、間接干燥法和蒸餾法。直接干燥法： 烘烤時(shí)間一般為34h。恒重： 指前后兩次烘烤稱重，其質(zhì)量差不超過規(guī)定的毫克數(shù)（2mg）蒸餾法： 有機(jī)溶劑：甲苯（bp 111 ）、二甲苯（ bp 140 ）；集水管的最小刻度為0.lml凱氏定氮法依據(jù)： 蛋白質(zhì)中的氮含量較恒定，只要能準(zhǔn)確測定食物中的含氮量，就可以推算出蛋白質(zhì)的含量多數(shù)蛋白質(zhì)的平均含氮量為16，即每克氮相當(dāng)于6.25 克蛋白質(zhì)食品中非蛋白氮微量原理：

5、 消化：硫酸（氧化劑） 、硫酸鈉（提高溶液沸點(diǎn)，加快消化速度） 、硫酸銅（催化劑） ；蒸餾和吸收；滴定：用鹽酸或硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定被硼酸吸收的氨。蛋白質(zhì)含量（ %）=C（V-V0） ×0.014 × F×100/SC鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度； V樣品消耗鹽酸的體積； V0 空白消耗鹽酸的體積； F蛋白質(zhì)換算因子（ 6.25 ）；S每份樣品的質(zhì)量； F=6.25粗蛋白： 凱氏定氮法所測得的含氮量為食品的總氮量，如尿素、游離氨、生物堿、無機(jī)鹽氮等，故由定氮法所得的蛋白質(zhì)量稱為粗蛋白。蒸餾的注意事項(xiàng)：蒸餾瓶內(nèi)加入數(shù)滴硫酸使蒸餾水呈酸性，防止水中微量氨揮發(fā)影響結(jié)果，并加數(shù)滴甲.專業(yè)

6、 .整理 .下載可編輯基紅指示劑，指示酸性；蒸餾時(shí)應(yīng)將冷凝管末端先浸入硼酸吸收液液面以下，蒸餾結(jié)束時(shí)應(yīng)首先使吸收液離開冷凝管口以免發(fā)生倒吸；冷卻的餾出液為中性說明蒸餾完全。指示劑： 溴甲酚綠甲基紅醇溶液的混合液：綠色（堿式色）灰色酒紅色（酸式色）粗脂肪（ crude fat)：用有機(jī)溶劑將食品中的游離脂肪和脂溶性成分提取出來的混合物稱為粗脂肪?？傊荆?total fat) ：用酸或堿處理使食品中的結(jié)合脂肪水解出游離脂肪，再用有機(jī)溶劑萃取所測得的脂肪含量。索氏提取法增重法和減重法的比較：增重法減重法對儀器清潔度要求高不高對樣品脂肪含量要求高高、中、低可同時(shí)測定樣品數(shù)1 份多份測定精密度不高高注

7、意事項(xiàng)： 對樣品的要求：樣品需先粉碎和干燥，因?yàn)樗值拇嬖谑褂袡C(jī)溶劑不能進(jìn)入食品內(nèi)部；對有機(jī)溶劑的要求：所用的有機(jī)溶劑應(yīng)無水、無醇、無過氧化物；對儀器的要求：密封性好。接口處不得涂有凡士林；終點(diǎn)的確定：恒重法、油跡法、查文獻(xiàn)、色素法確定終點(diǎn)。酸水解法： 須加入石油醚，以降低乙醚的極性，促使乙醇進(jìn)入水層，這樣才有利于分層堿水解法： 用氨水代替鹽酸還原糖： 單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖；雙糖：麥芽糖、乳糖非還原糖： 雙糖：蔗糖；多糖：淀粉、纖維素還原糖測定高錳酸鉀滴定法原理： 食品中的還原糖，能使斐林試劑中的二價(jià)銅還原成氧化亞銅；在酸性條件下加入硫酸鐵，則氧化亞銅使硫酸鐵定量還原成硫酸亞鐵，用高錳酸

8、鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定硫酸亞鐵。根據(jù)高錳酸鉀的消耗量可計(jì)算氧化亞銅的量，查糖量表，可以求得還原糖的含量。說明： 堿性酒石酸銅甲液為硫酸銅的稀硫酸溶液；堿性酒石酸銅乙液為酒石酸鉀鈉的氫氧化鈉溶液。還原糖測定斐林試劑滴定法原理： 在加熱條件下，以亞甲基藍(lán)作為指示劑，用樣品溶液滴定一定量斐林試劑，樣品液中得還原糖與酒石酸鉀鈉銅反應(yīng)生成紅色得氧化亞銅沉淀，待二價(jià)銅全部被還原后，稍過量得還原糖將亞甲基藍(lán)還原，溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o色，即為滴定終點(diǎn)根據(jù)樣液消耗量可計(jì)算出還原糖含量。說明： 斐林試劑中加入少量亞鐵氰化鉀，防止氧化亞銅的紅色沉淀對滴定終點(diǎn)觀察的干擾。蔗糖含量還原糖含量×342 360還原糖含量&#

9、215;0.95校正因子： 0.95淀粉含量還原糖含量×162 180還原糖含量×0.90校正因子： 0.90第三章食品添加劑的測定山梨酸： 化學(xué)名為 2，4- 己二烯酸，別名為花秋酸。結(jié)構(gòu)式氣相色譜法測定苯甲酸和山梨酸： 5DEGS（固定液）作用： 使固定液在擔(dān)體表面涂布更均勻；占據(jù)擔(dān)體表面活性位點(diǎn)，改善出峰。糖精： 化學(xué)名鄰磺酰苯酰亞胺，結(jié)構(gòu)式如下：常見的天然著色劑：姜黃素、蟲膠色素、紅花黃色素、葉綠素銅鈉、- 胡蘿卜素、醬色允許使用的人工著色劑：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)、日落黃、赤蘚紅、亮藍(lán)、新紅聚酰胺吸附法：將樣品溶液加熱至60（此溫度吸附最強(qiáng)） ，取 1g 聚

10、酰胺粉用水調(diào)成糊狀，到入樣品溶液.專業(yè) .整理 .下載可編輯中，攪拌片刻以G3 垂熔漏斗抽濾， 60 pH4的水洗滌3 5 次（去除水溶性雜質(zhì)） ，用甲醇甲酸（ 6+4）洗滌 3-5 次（洗去天然色素） ，再用水洗滌至中性，用乙醇 - 氨水水混合液（7+2+l ）解吸 3-5 次（吸附色素），每次 5ml，收集解吸液，加乙酸中和，蒸發(fā)至近干，加水溶解，定容至4m1第四章食品中有害物質(zhì)的測定食品中農(nóng)藥殘留量特點(diǎn)： 含量較低，基地組分復(fù)雜，干擾程度大，有一大部分有害物質(zhì)均為有機(jī)物吸附劑作用：硅鎂吸附劑：或稱弗羅里土，對油脂吸附能力強(qiáng)，常用于脫脂；氧化鋁： 用于吸附蠟質(zhì)和脂肪等雜質(zhì)； 活性炭： 對色

11、素和一些高分子化合物有很好的吸附能力； 硅藻土： 用來調(diào)節(jié)淋洗劑的速度。666：化學(xué)名為六氯環(huán)己烷、六氯化苯，有8 種異構(gòu)體DDT：又名二二三、滴滴涕，化學(xué)名為二氯二苯三氯乙烷，可有 6 種異構(gòu)體食品中有機(jī)氯農(nóng)藥的測定方法：氣相色譜法 電子捕獲檢測器（出現(xiàn)的是倒峰）薄層色譜法：固定相： 加有少量硝酸銀的氧化鋁薄層板；顯色劑： 硝酸銀苯氧乙醇過氧化氫作用：硝酸銀： AgNO+RClAgCl AgO、Ag（黑色）；苯氧乙醇： 促進(jìn)斑點(diǎn)顯色，提高測定靈敏度；過氧化32氫：防止 AgNO被還原成 Ag 降低薄層板背景顏色。3有機(jī)磷農(nóng)藥理化性質(zhì)： 化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，在自然界易分解，在生物體內(nèi)能迅速分解解毒

12、，在食品中殘留時(shí)間短； 溶解性： 多數(shù)不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑和脂肪，可通過皮膚侵入體內(nèi)；水解性： 在一定的條件下能水解，特別是在堿性介質(zhì)、高溫以及某些金屬離子的催化下，更容易水解；氧化性： 硫代磷酸酯農(nóng)藥在一定條件下能氧化成磷酸酯農(nóng)藥。黃曲霉毒素 (AFT) ：在紫外光照射下，發(fā)藍(lán)色熒光的為B 族，發(fā)綠色熒光的為G族。B 族有： AFT B1、B2、M1、 M2、 B2a G 族有： AFT G1、G2、G2a、GM1結(jié)構(gòu)：相同點(diǎn)： 均含有雙呋喃 （毒性基團(tuán)）、氧雜奈鄰?fù)?（致癌基團(tuán)） 不同點(diǎn)： B 族含有環(huán)戊酮 （熒光基團(tuán)）、G族含有吡喃鄰?fù)晒饣鶊F(tuán)）結(jié)構(gòu)式書寫： B：環(huán)戊酮； G 族：

13、吡喃鄰?fù)?：雙呋喃雙鍵未打開； 2 ：雙呋喃雙鍵打開加氫；a ：雙呋喃酸性條件下雙鍵打開加水；M：雙呋喃環(huán)上加羥基提取和凈化：測定：點(diǎn)樣： 薄層板上點(diǎn)樣四點(diǎn)；展開： 單向 2 次展開 ；確證： 在三氟乙酸作用下加水生成AFTB2a.專業(yè) .整理 .下載可編輯計(jì)算： 各實(shí)驗(yàn)室所公認(rèn)的AFTB1 最低檢出量： 0.0004注意： 樣品酒灑在桌面上，其中的黃曲霉毒素 用 10g/L 次氯酸鈉消毒。第五章幾類食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)測定磷化物的殘留量，常用鉬藍(lán)比色法 ，標(biāo)準(zhǔn)溶液用磷酸二氫鉀來配制糧食中氯化苦的測定原理：利用氯化苦被乙醇鈉分解生成硝酸鈉，在乙酸酸性溶液中，能與氨基苯磺酸和萘胺生成紅色偶氮染料，與

14、標(biāo)準(zhǔn)系列比色定量。酸價(jià)（ acid value) ：衡量油脂酸敗程度的指標(biāo)，指中和1g 油脂所消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)。酸價(jià)的測定： 加入乙醇使堿和游離脂肪酸的反應(yīng)在均勻狀態(tài)下進(jìn)行，防止生成的脂肪酸鉀在乙醚中沉淀析出；保證有足夠乙醚使油脂充分溶解，有足量乙醇防止在滴定過程中發(fā)生皂粒沉淀析出或皂液水解。過氧化值（ peroside value)： 100g 油脂氧化碘化鉀生成碘的克數(shù)，以質(zhì)量百分率表示。羰基價(jià)（ carbonyl value)：油脂中醛和酮的量， 以每千克油脂中含有的醛和酮的毫克當(dāng)量數(shù)表示（ meq/kg）。醬中氨基酸態(tài)氮的測定：用 NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至 pH8.2 ，加入甲醛溶液

15、 （固定氨基， 釋放羧基 ），再用 NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至 pH9.2揮發(fā)性鹽基氮： 指動物性食品在腐敗過程中，由于酶及細(xì)菌的作用，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨和胺（腐胺、尸胺、甲胺、二甲胺、三甲胺）等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)在堿性溶液中具有揮發(fā)性，故稱揮發(fā)性鹽基氮。酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 結(jié)果要按 60 度進(jìn)行折算折算結(jié)果 = 酒樣實(shí)測結(jié)果× 60÷酒樣乙醇濃度變色酸比色法原理：甲醇在酸性條件下，被高錳酸鉀氧化成甲醛，過量的高錳酸鉀及在反應(yīng)中產(chǎn)生的二氧化錳加草酸還原退色，甲醛與變色酸在硫酸存在下生成紫紅色化合物，通過比色計(jì)算出酒樣中甲醇的含量。雜醇油： 指比乙醇碳連長的各種高級醇的混合物。

16、雜醇油標(biāo)準(zhǔn)： 以異戊醇與異丁醇按8:2 的比例用 5%6%的無雜醇油乙醇作溶劑配制。第六章食品器具和包裝材料的檢驗(yàn)浸泡溶劑及浸泡條件：蒸餾水：60 保溫 2 小時(shí)； 4醋酸： 60 保溫 2 小時(shí)； 65%乙醇：常溫 ( 在20 土 1 ) 浸泡 2 小時(shí)；正己烷：常溫( 在 20 土 1 ) 浸泡 2 小時(shí)。浸泡液量： 以接觸面積2ml cm2 計(jì)，空心容器則盛至溢流面，深度大于2.5cm 上口 0.5cm 處，特殊情況按特殊要求。橡膠制品綜合指標(biāo)的檢驗(yàn)：蒸發(fā)殘?jiān)囼?yàn)高錳酸鉀消耗量重金屬的檢查第七章化學(xué)性食物中毒的快速鑒定化學(xué)性毒物的分類： 水溶性毒物；揮發(fā)性毒物；不揮發(fā)性有機(jī)毒物；不揮發(fā)性

17、金屬毒物；農(nóng)藥和殺鼠藥；動植物的毒性成分毒物快速鑒定的程序：現(xiàn)場調(diào)查作出初步判斷樣品的采集測定和結(jié)論揮發(fā)性毒物分離中所用的酸宜用酒石酸，酒石酸基本不揮發(fā)，又不具有氧化還原性。不揮發(fā)性有機(jī)毒物： 指那些相對分子質(zhì)量較大、結(jié)構(gòu)較復(fù)雜、不易被蒸取出來的有機(jī)毒物，按化學(xué)性質(zhì)分為酸性有機(jī)毒物堿性有機(jī)毒物兩性有機(jī)毒物中性有機(jī)毒物有機(jī)毒物的快速鑒定簡易提取法基本過程：.專業(yè) .整理 .下載可編輯常見的生物堿顯色劑：釩硫酸 ( 釩酸銨的硫酸液) 、鉬硫酸 ( 鉬酸銨的硫酸液) 、甲醛硫酸、硝硫酸等。雷因許試法 (Reinschtest)：是利用金屬銅在鹽酸溶液中能使砷、汞、銻、鉍等化合物還原成元素狀態(tài)( 生成

18、合金 ) 或生成銅的化合物，沉積于銅的表面，顯不同的顏色和光澤，用于初步判斷是否存在這些金屬。汞的確證實(shí)驗(yàn)：碘化亞銅法鋇的快速鑒定：玫瑰紅酸鈉試法水質(zhì)理化檢驗(yàn)第一章緒論水體污染： 污染物進(jìn)入水體中，其含量超過了水體的自凈能力，使水體的物理、化學(xué)性質(zhì)和生物群落組成發(fā)生變化，從而降低了水體的使用價(jià)值的現(xiàn)象。水體污染物： 凡能造成水體的水質(zhì)、生物、底質(zhì)質(zhì)量惡化的物質(zhì)或能量。水體污染源： 凡向水體排放或釋放污染物的來源和場所。水體自凈： 污染物進(jìn)入水體后經(jīng)過一系列復(fù)雜的物理、化學(xué)和生物變化，使水體可基本上或完全恢復(fù)到原來的狀態(tài)。按技術(shù)成熟性選擇檢驗(yàn)方法：國標(biāo)法統(tǒng)一方法等效法（按優(yōu)先順序選擇）采集水樣的

19、器材要求： 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定大小和形狀適宜不吸附預(yù)測組分容易清洗并可反復(fù)使用存放容器和水樣保存方法：項(xiàng)目采樣容器保存方法pH 值玻瓶或聚乙烯瓶最好現(xiàn)場測定，必要時(shí)4保存， 6h 內(nèi)測定揮發(fā)性酚類玻璃瓶加 NaOH至 pH12, 4保存， 24h 內(nèi)測定氰化物玻瓶或聚乙烯瓶加 NaOH至 pH12, 4保存， 24h 內(nèi)測定余氯玻瓶現(xiàn)場測定Ag棕色玻瓶加酸 pH 2常用的容器材質(zhì)： 硼硅玻璃、石英、聚乙烯、聚四氟乙烯水樣保存方法： 冷藏或冷凍法加入化學(xué)試劑保存法：a、加入生物抑制劑， 如氯化汞， 抑制微生物生長，使用各種形式的氮和磷；b、調(diào)節(jié) pH 值，如硝酸，防止金屬沉淀，適用各種金屬；如NaOH

20、，防止化合物揮發(fā)，適用氰化物、有機(jī)酸、酚類；c、加入氧化劑或還原劑，如硫酸，抑制微生物生長，與堿作用，適用含有機(jī)物水樣、胺類。水樣消解處理目的： 破壞有機(jī)物，溶解懸浮性固體，將各種價(jià)態(tài)的欲測元素氧化成單一高價(jià)態(tài)或轉(zhuǎn)變成易于分離的無機(jī)化合物。消解后的水樣應(yīng)清澈、透明、無沉淀。消解方法： 濕式消解法（酸式、堿式）和干式分解法( 干灰化法 ) 。濕式消解法： 硝酸消解法：用于較清潔水樣；硝酸高氯酸消解法：用于含難氧化有機(jī)物水樣；硝酸硫酸消解法：硫酸沸點(diǎn)高，提高消解溫度和消解效果；硫酸磷酸消解法：磷酸能與一些金屬離子絡(luò)合；硫酸高錳酸鉀消解法：用于消解測定汞的水樣；堿分解法：水樣中加入氫氧化鈉和過氧化氫

21、溶液。第二章感官性狀指標(biāo)測定臭和味的測定方法：定性描述法：依靠人的嗅覺和味覺對水中的臭和味進(jìn)行檢驗(yàn)；臭閾值（稀釋倍數(shù)）法：用無臭水將水樣稀釋至分析人員剛剛嗅到或嘗到臭味時(shí)的濃度，成為嗅（味）閾濃度；水樣稀釋到嗅（味）閾濃度時(shí)的稀釋倍數(shù)稱為嗅（味）閾值。鉑鈷標(biāo)準(zhǔn)比色法：較清潔的、帶有黃色色調(diào)的天然水和飲用水的測定。鉻鈷標(biāo)準(zhǔn)比色法：較清潔的、帶有黃色色調(diào)的樣品的測定。稀釋倍數(shù)法： 工業(yè)廢水或生活污水第三章有機(jī)污染指標(biāo)的測定溶解氧 DO：溶解于水中的單質(zhì)氧。若水中溶解氧較低，在不同程度上說明水體受有機(jī)物污染的可能性較大。測定方法： 碘量法：原理化學(xué)耗氧量COD：在規(guī)定條件下，以強(qiáng)氧化劑（高錳酸鉀或重

22、鉻酸鉀）氧化水中的有機(jī)物，測得所消耗的.專業(yè) .整理 .下載可編輯氧量。 測定方法： 酸性高錳酸鉀發(fā)：原理酚類化合物測定方法： 4- 氨基安替比林分光光度法氨緩沖液 （使溶液呈堿性，防止4- 氨基安替比林縮合成安替比林紅）4- 氨基安替比林 鐵氰化鉀 （形成紅色安替比林染料） 【順序不能換】水中三氮： 氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮氨氮測定方法： 1. 納氏試劑分光光度法 2. 水楊酸 - 次氯酸鹽分光光度法3. 電極法 4. 滴定法生化需氧量 BOD：水中有機(jī)物在好氣微生物的作用下，進(jìn)行生物氧化分解所消耗的溶解氧量。在實(shí)際工作中常用 BOD5來表示。第四章非金屬無機(jī)物的測定水中氰化物的存在形式：

23、簡單氰化物：HCN、 KCN、 NaCN；毒性很大金屬氰配合物：Zn(CN)42-、Fe(CN)63- ; 毒性低；有機(jī)氰化物： CH2=CH-CN、CH3-CN；與酸堿共沸可水解成酸和氨氰化物在水體中的自凈作用：揮發(fā)作用，生物氧化分解。氰化物測定光度法三步驟：形成鹵化物；形成含戊烯二醛基本結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物；形成（縮合）有色化合物。余氯：加入氯經(jīng)過一定時(shí)間的接觸后，水中所剩余的氯。包括游離性余氯：Cl 2、HClO、ClO- 和化合性余氯：一氯胺（ NH2Cl ）、二氯胺（ NHCl2 ）、三氯化氮。硫化物在水中的存在形式：溶解性的 H2S、HS-、 S2-、金屬硫化物及含硫有機(jī)物等。硫化物樣品預(yù)處

24、理： 沉淀法；吹氣法；過濾-酸化-吹氣法水的酸度： 指水樣中所有能與強(qiáng)堿發(fā)生中和反應(yīng)的物質(zhì)的總量。構(gòu)成水酸度的物質(zhì)主要有強(qiáng)酸、弱酸和強(qiáng)酸弱堿鹽。測定方法： 酸堿指示劑滴定法；電位滴定法EDTA法指示劑： 鉻黑 T第五章金屬化合物的測定水中有害金屬元素：汞、鎘、鉻、砷、鉛、銅等。汞測定方法： 冷原子吸收法；冷原子熒光法；雙硫腙分光光度法鎘測定方法： 原子吸收分光光度法(AAS) ；雙硫腙分光光度法；示波極譜法（伏安法）鉻測定方法： 二苯碳酰二肼分光光度法：六價(jià)鉻與 DPC反應(yīng)生成紫紅色絡(luò)合物（ 540nm）；總鉻：加入 DPC 顯色。砷測定方法： 新銀鹽分光光度法（有黃色膠態(tài)銀生成） ； 二乙氨

25、基二硫代甲酸銀分光光度法（有紅色膠體銀生成）第六章水質(zhì)快速檢驗(yàn)砷、氰、汞、磷化鋅檢驗(yàn)多種毒物的聯(lián)合檢驗(yàn)：打氣顯色法單獨(dú)檢驗(yàn)：a、 砷化物：水中以 AsO33-或 AsO43-形式存在的砷， 被酸性溶液中和加鋅所產(chǎn)生的新生態(tài)氫還原為揮發(fā)性的砷化氫。砷化氫與溴化汞試紙作用，產(chǎn)生黃色至褐色斑。b、 汞：水中汞化物可與氯化亞錫作用變成揮發(fā)性的汞，與碘化亞銅作用后形成紅色碘化亞銅汞沉淀。c、 磷化鋅： 與酸作用生成磷化氫氣體，該氣體遇硝酸銀呈黑色，遇溴化汞試紙呈鮮黃色。d、 氰化物： 在酸性環(huán)境中變成揮發(fā)性的氰化氫，在水中離解產(chǎn)生的CN-可催化水合茚三銅進(jìn)行自身氧化還原反應(yīng)。 所生成的產(chǎn)物與另一分子水合

26、茚三銅的- 羥基進(jìn)行交換， 生成 - 羥基茚三銅 1,3，此物質(zhì)在堿性條件下可轉(zhuǎn)化成紅棕色的化合物。有機(jī)氯農(nóng)藥共同檢驗(yàn)方法：銅勺法空氣理化檢驗(yàn)第一章緒論.專業(yè) .整理 .下載可編輯一次污染物： 由人為或自然污染直接排放到大氣中，其物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)均未發(fā)生變化。二次污染物： 進(jìn)入大氣中的各種一次污染物，在物理、化學(xué)因素或生物作用下相互作用或與大氣的正常組分反應(yīng)形成物理或化學(xué)性質(zhì)與一次污染物不同的新污染物。一次最高容許濃度：指任何一次測定結(jié)果的最大容許值。（防止短期內(nèi)出現(xiàn)刺激、過敏、急性中毒）日平均最高容許濃度：指任何一天多次測定的平均濃度的最高容許值。（防止產(chǎn)生慢性和潛在性危害）第二章空氣樣品

27、的采集最小采氣量（ L）=（ 2s× a）（ T × b）s ：分析方法的絕對檢出限（ ug）T：被測物質(zhì)在空氣中的最高容許濃度（mg/m3）a ：樣品溶液的總體積（ ml）b ：分析時(shí)所取樣品的量（ ml）影響采樣效率的主要因素：空氣中污染物的存在狀態(tài)和采集器空氣中污染物和吸收液或固體吸附劑的理化特性采樣速度采樣量采樣方法集氣法：真空采樣法；置換法（采樣品先充氮?dú)猓?；充氣法（塑料袋法）；注射器法（選用死體積小、氣密性好的100ml 注射器）空氣采樣儀器基本組成：采樣器、采氣動力和氣體流量計(jì)城鎮(zhèn)空氣污染調(diào)查風(fēng)向和風(fēng)速的影響風(fēng)向頻率： 從某個(gè)方位吹來風(fēng)的重復(fù)次數(shù)與各個(gè)方向吹來

28、風(fēng)的總次數(shù)的百分比。主風(fēng)向： 風(fēng)向頻率最大的風(fēng)向。各個(gè)方向風(fēng)速相差不大時(shí)：主風(fēng)向的下風(fēng)向污染最嚴(yán)重；主風(fēng)向的上風(fēng)向污染最輕。各個(gè)方位風(fēng)平均風(fēng)速相差較大時(shí)： 煙污染強(qiáng)度系數(shù) = 一個(gè)方位的風(fēng)向頻率 （%）/ 該方位的平均風(fēng)速 （ m/s）煙污染強(qiáng)度系數(shù)最大風(fēng)向的下方向污染最重，上方向污染最輕。絕對濕度： 在一定氣溫下，單位體積空氣中所含水汽的質(zhì)量最大濕度： 是在一定氣溫下，單位體積空氣中可能又含有最大水汽的質(zhì)量。當(dāng)超越這一含量，水分就要凝結(jié)，故又稱為飽和濕度。飽和差： 在一定氣溫下，空氣的最大濕度與絕對濕度之差。飽和差越大，說明空氣中還可容納的水汽越多，人體蒸發(fā)散熱越容易，單位與絕對濕度相同。生理飽和差： 當(dāng)氣溫與人體溫度相同時(shí)，單位體積空氣中還能容納多少水汽。相對濕度： 絕對濕度與最