食堂會計工作總結(jié)

1、食堂會計工作總結(jié)篇一 樹立“服務(wù)育人”的宗旨 規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們學(xué)校食堂現(xiàn)有 549人，廚房聘用職工 6 人。學(xué)生在校早餐人 數(shù)有 549人，在校中餐人數(shù)有 549 人。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管 部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全 衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩 序，受到了師生和家長的好評。 一、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識 我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人，炊工的招聘、選拔、考 核、 上崗培訓(xùn)、 技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、 公開進(jìn)行。 為確立服務(wù)育人意識， 讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心

2、、舒心、放心。 二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人 制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三 類： 工作人員職責(zé)類， 食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。 有國家制定的， 有市、 縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的，如食堂安全衛(wèi)生 制度從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度食堂員 工考勤制度消防安全制度、采購人員崗位責(zé)任制度從業(yè)人員健康檢查制度餐具消毒崗位責(zé)任制。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約 束。 三、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作 學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事， 無論把這項工作提 高到多么

3、重要的程度來認(rèn)識都不為過。在確保 衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。 對原料的購入日期、 產(chǎn)品商標(biāo)、 生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、 健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收，由事務(wù)長把關(guān)。不 合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材 料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的 食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了 食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開， 非定型食品存放于干凈容器

4、中，并加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的 消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐 廳做到整潔明亮，洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸 泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間， 我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。 葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟， 豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強責(zé)任，學(xué)校與食堂各操 作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐

5、間進(jìn)行隔離存 放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏 柜，堅決不售霉變食品。 第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物 理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行 化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸 30 分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上， 既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次， 并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在 100%。嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢，持有健 康證上崗

6、。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服， 做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩; 工作中杜絕抽煙。 扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境， 提供 了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我 們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地 為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。 篇二 2019年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學(xué)校食堂的會計工作，取得了一定的成績，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下： 1、正確履行會計職責(zé)和行使權(quán)限，認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財經(jīng)政策、法令，熟悉財經(jīng)制度，積極鉆研會計業(yè)務(wù)，精通專業(yè)知識，掌握會計技術(shù)方法，熱愛本職工作，忠于職守，廉潔奉公，嚴(yán)守職業(yè)道德，嚴(yán)守法紀(jì)，堅持原則，執(zhí)行有關(guān)的會計法規(guī)。 2、按照上級規(guī)定的財務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費需要情況和使用情況，主動協(xié)助食堂管理員合理使用好資金。保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運行。 3、工作中審核一切開支憑證，及時結(jié)算記賬，做到各項開支都符合規(guī)定，一切賬目都清楚準(zhǔn)確。對經(jīng)費的使用情況和存在問題，經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。 4、按照規(guī)定編造資料和月度結(jié)算，做到準(zhǔn)確無誤，并及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。 5、所有財務(wù)憑證，及時整理、裝訂和保存。