2022年餐飲公司營銷年度計劃

1、高品質(zhì)文檔2022年餐飲公司營銷年度計劃 工作要干好首先要有一個好方案，那么餐飲公司如何制定年度工作方案?下面是收集整理的餐飲公司營銷年度方案，歡迎閱讀。 餐飲公司營銷年度方案篇一 一、加強學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn) 今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性訓(xùn)練活動春風(fēng)有方案、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素養(yǎng)學(xué)習(xí)訓(xùn)練活動，關(guān)心部門員工培育愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)精神，樹立全心全意服務(wù)理念。同時部門還將組織員工樂觀參與酒店培訓(xùn)，并且依據(jù)餐廳年度主題培訓(xùn)方案部門，自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)，通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)來不斷提高部門員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率。 二、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象 紀(jì)律一個團(tuán)體范圍正常工

2、作和生活所必需遵守行為規(guī)章提高部門戰(zhàn)斗力有效保障，古人云：“無法規(guī)不成方圓”。所以總辦要搞好20xx年全局性工作必需要以嚴(yán)格組織紀(jì)律作保障，組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。部門員工言談舉止、穿著裝扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店一個文明窗口。 三、創(chuàng)新管理求實效 1、美化餐廳環(huán)境營造“溫馨家園” 嚴(yán)格衛(wèi)生管理確保餐廳環(huán)境干凈，為來賓供應(yīng)舒適環(huán)境。有效措施：今年我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了連續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期檢查并且嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)決不走過場，決不流于形式。將檢查結(jié)果進(jìn)行通報并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)以增加各部門責(zé)任感調(diào)動員工樂觀性，

3、使餐廳衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我們要加大治理力度切實毀滅蠅蟑鼠等蟲害。 花草美化餐廳、營造“溫馨家園”，不行缺少點綴品。今年我們與新花卉公司合作，加強花草管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草干凈美觀并依據(jù)狀況即時將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠，常見常新，給來賓以溫馨、舒適之感。 2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園” 宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)。今年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”，為此一要有一個干凈寢室環(huán)境。我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長負(fù)責(zé)支配督促寢室人員打掃衛(wèi)生

4、，要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊，并對各寢室衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。 第二要加強寢室平安管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨便進(jìn)出，宿舍實行對外來人員詢問與登記制度，以確保住宿員工人身、財產(chǎn)平安。 第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工，服務(wù)員住店員工大多來自四周八方初出家門年青人們，大多年齡小，社會閱歷不足，因此在許多方面都需要我們關(guān)懷照看。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想心情變化，關(guān)懷大家生活尤其對生病員工要賜予們親情般關(guān)愛，使大家感受到家庭般暖和。 餐飲公司營銷年度方案篇二 20XX年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，仔細(xì)、負(fù)責(zé)的完成每項工作，總結(jié)XX年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時，在以后的工

5、作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素養(yǎng)、提高業(yè)務(wù)學(xué)問和閱歷，現(xiàn)將20XX年的工作方案如下： 一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理支配，依據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)學(xué)問和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及支配菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時全能達(dá)人，無論是接待會任何工作都是精彩的完成接待。 三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活狀況，深化了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。 四、收集來賓對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，削減顧客的投訴

6、機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。 五、針對餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都愛店如愛家，在工作中嚴(yán)格根據(jù)操作三輕進(jìn)行，工作從而削減餐具的損耗，降低并節(jié)省成本。 六、加強員工的開口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特殊是開口服務(wù)意識，對客溝通溝通是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟識和了解，并與此同時了解客人的喜好。 七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、協(xié)作。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜挨次及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓來賓吃到健康滿足的菜肴。 新的一年、新的氣象，20XX年在悄然登場

7、，對于自身來說在即將過去的一年里，有很多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實自己的學(xué)問和閱歷。做處處事穩(wěn)重、遇事冷靜，掌握調(diào)整好自己沖動的性格和脾氣。也將會仔細(xì)負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美妙，去努力、去奮斗。 餐飲公司營銷年度方案篇三 中餐廳 1、和廚房協(xié)作做好美食節(jié)、瓏宮風(fēng)味餐廳的推廣工作，通過美食節(jié)維 系老客戶，進(jìn)展新客戶。樹立良好的口碑(中餐廳方案推出四季養(yǎng)生菜)。 2、利用技能大賽培育點菜員，進(jìn)展和挖掘員工的銷售力量，提高餐廳的收益，對有工作力量的員工重點培育。 3、制定客人嘉獎方案，對老

8、客戶消費賜予嘉獎。鼓舞老客戶的回頭消費，增加更多的有效客戶。 4、鼓舞全員銷售，給酒店帶來生意的員工依據(jù)消費比例提獎。 5、多增加政府的活動或有影響性的活動，借此類活動對外宣揚酒店，提高知名度. 6、菜品成本率的掌握，由廚師長制訂歸類出高利潤低成本的菜品并為全體員工培訓(xùn)，是餐廳的收入利益最大化。 7、嚴(yán)格掌握自帶酒水、菜品，如有客人自帶酒水、菜品必需通過餐飲總監(jiān)、行政總廚，餐廳得到總監(jiān)、總廚的通知方可允許自帶 宴會廳 1、加強對于宴會幫工服務(wù)和管理工作，提高宴會的服務(wù)質(zhì)量。 2、穩(wěn)定現(xiàn)有人員，招募新人，加強培訓(xùn)、檢查，督導(dǎo)力度，使其盡快達(dá)到酒店和部門的要求。 3、樂觀協(xié)作銷售人員的工作。 西餐

9、廳 1、下半年西餐廳主要推出各種冷餐會、自助餐、茶歇等以增加營業(yè)收入，在七八九月份可推出沙灘婚禮西式自助、公司聚會等。十月份沙灘餐廳結(jié)束營業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋。在服務(wù)營銷上，節(jié)假日餐廳進(jìn)行布置，可以烘托氣氛，也可提升品位，使客人產(chǎn)生好感。收集客人的反饋意見，準(zhǔn)時將我們的產(chǎn)品做出調(diào)整，根據(jù)促銷方案，提前一個月做方案并作出總結(jié)。 2、為了更好的完成經(jīng)營工作，加強對員工的培訓(xùn)，做到理論結(jié)合實際，加大實操培訓(xùn)次數(shù)，提高培訓(xùn)質(zhì)量，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升。管理人員的執(zhí)行力度，做到有布置，有檢查，有反饋! 日韓餐廳 (一)經(jīng)營 今年上半年由于受到國家政策等因素的影響，政府性的用餐削減了90%，這就要求下

10、半年我們要隨著市場的變化而轉(zhuǎn)型，進(jìn)行中低端的推廣促銷，經(jīng)營重點要放在本地市場上，先用低價位吸引縱多本地客戶，在結(jié)合日式鐵板與料理的特點把餐廳知名度做大、做精、做強，把握精髓，做出品質(zhì)，已打造金泰海景酒店餐飲特色品牌，這樣我們才能在競爭日趨激烈的餐飲市場中占有一席之地; (二)管理 圍繞本年度工作主題“強化管理、精品服務(wù)、節(jié)能降耗、多元創(chuàng)收”的精神，開展管理工作，實行賞罰分明、責(zé)任到人，部門負(fù)責(zé)人帶頭自查、自律等措施; (三)人員 通過多種途徑進(jìn)行人員補充，并結(jié)合部門文化穩(wěn)定團(tuán)隊成員，做好思想導(dǎo)向，建立有分散力的隊伍; (四)培訓(xùn) 結(jié)合部門特點，進(jìn)行廳面與廚房的互動培訓(xùn)，從菜品的制作到整個服務(wù)流

11、程的全面實踐培訓(xùn)，檢驗員工的技能與應(yīng)變力量，已達(dá)到培訓(xùn)的目的。 酒水部 1.依據(jù)經(jīng)營狀況分析，酒吧消費主體還是住店的一線二線客人，對品牌產(chǎn)品的認(rèn)知度比較高，部門下半年將在產(chǎn)品上適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，結(jié)合現(xiàn)在熱賣的合根達(dá)斯冰淇淋進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。 2.對于熱銷的哈根達(dá)斯，連續(xù)加強店內(nèi)宣揚及出品標(biāo)準(zhǔn)，適時嘗試圍繞哈根達(dá)斯推出價格上更具吸引力的小套餐方案; 3.秋冬季節(jié)，已往海景酒吧熱飲只有中國茶及咖啡，今年冬季酒吧方案增健康五谷特調(diào)熱飲; 4.酒吧含酒精飲品的銷量較低，下半年在這方面做工作，促銷方案更敏捷，更具吸引力，同時也能更好的解決慢銷酒水問題，削減頂期酒水問題的消失; 5.適時推出幾款有特色的節(jié)假日活動方案 6.連續(xù)加強部門節(jié)能降耗的意識。 管事部 1、加強本部門的各項管理工作，仔細(xì)完成總監(jiān)、經(jīng)理的工作支配。 2、工作中多留意員工的言行，發(fā)覺問題準(zhǔn)時溝通解決，避開不必要的錯誤的發(fā)生。 3、聘請選擇員工。 4、制定