4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全導(dǎo)學(xué)案

1、4.2.3合理營養(yǎng)與食品平安一【學(xué)習(xí)目的】1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；2、關(guān)注食品平安；3、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜；4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品平安之間的統(tǒng)一性。二【學(xué)習(xí)過程】一預(yù)習(xí)檢測閱讀課本完成以下預(yù)習(xí)檢測1.合理營養(yǎng)是指 的營養(yǎng)。2.為做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分成五類，并形象地設(shè)計成“ 。3.食品平安應(yīng)貫穿于 、運輸、 、儲存、烹飪等全過程。二自主學(xué)習(xí) 合作探究【學(xué)習(xí)任務(wù)一】合理營養(yǎng)1、請同學(xué)們說出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習(xí)慣，并衡量他們營養(yǎng)搭配是否合理，習(xí)慣是否科學(xué)？2、結(jié)合教材P32彩圖，分組討論飲食與安康的關(guān)系，總結(jié)出合理營養(yǎng)和平衡膳食的含義。3. 小結(jié)：聯(lián)絡(luò)學(xué)生實

2、際說說青少年應(yīng)如何做好合理營養(yǎng)？【學(xué)習(xí)任務(wù)二】設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。1、分析中國居民平衡膳食寶塔，討論應(yīng)該怎樣設(shè)計營養(yǎng)合理、經(jīng)濟實惠的食譜？2、分組設(shè)計食譜，可選擇針對不同的人來設(shè)計如中老年人，青少年，糖尿病人等。3、交流評價：各小組展示自己設(shè)計的食譜，比較哪一組的食譜設(shè)計更為合理、實惠？【學(xué)習(xí)任務(wù)三】關(guān)注食品平安1、結(jié)合：教材P35資料，分析討論食品平安的重要性。2、以小組為單位，談?wù)勗谌粘Ｉ钪腥绾巫龊檬称菲桨玻?、實例分析：1購置食品應(yīng)注意什么問題？2發(fā)生了食物中毒應(yīng)如何急救？三、交流展示學(xué)生展示本組學(xué)習(xí)成果，老師點評并利用都媒體課件糾錯、強調(diào)和補充。三、【抽測達(dá)標(biāo)】1、以下表達(dá)中，正

3、確的選項是 A早餐來不及吃，就算了，晚餐很豐富，多吃點。B .已變質(zhì)的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。C飯后立即進(jìn)展劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能。D不干不凈，吃了沒病。2、以下減肥方法中，既有利于減肥，又不傷害身體的是 A暴飲暴食后再進(jìn)展高強度的體育運動。B到藥店買減肥藥；C.節(jié)食或絕食D適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉并合理膳食。3、關(guān)注食品平安非常重要。食用以下哪種食物容易引發(fā)食物中毒 A發(fā)芽的馬鈴薯B.在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品C剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃D盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇4、青少年長期偏食會變成 A胃、腸炎 B.闌尾炎 C.貧血 D.缺乏某種營養(yǎng)5、用你所學(xué)的知識，為你的父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮以下哪些因素 A平衡搭配五類食物 B.考慮父母的身體狀況C考慮食物的種類、營養(yǎng)成分、價格D以上都對。四拓展延伸為什么食用新穎的黃花菜易中毒？新穎黃花菜的花、根中均含有秋水仙堿和天門冬堿，人進(jìn)食鮮黃花菜后，其有毒成分在胃腸道吸收迅速，一般在進(jìn)食后兩至12個小時發(fā)病。引起嚴(yán)重惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃道反響。食用新穎黃花菜定要去其長柄，用開水焯后再用冷水浸泡兩小時以上，烹調(diào)后再食用。五、反思提升通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)到了什么？【參考答案】一