人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)黔西四中萬朝軍一、教學(xué)目標(biāo)（ 1）列舉出對生命活動具有重要意義的有機(jī)物，如蛋白質(zhì)、糖類、油脂等，說出它們在人體中的重要作用。（ 2）通過對營養(yǎng)元素的學(xué)習(xí)，說出營養(yǎng)元素對人體健康的重要作用。（ 3）結(jié)合生物知識簡述蛋白質(zhì)、血紅蛋白和酶的功能和作用。（ 4）簡述糖類和油脂對人體的重要作用。（ 5 ）通過對營養(yǎng)保健知識的學(xué)習(xí)， 初步認(rèn)識到化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對營養(yǎng)保健的重大貢獻(xiàn)。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)1 、教學(xué)重點(diǎn)：（ 1）通過討論學(xué)習(xí)了解食物中的營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)。（ 2）通過師生討論了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂以及維生

2、素與人類健康的關(guān)系，認(rèn)識一位追求 “高蛋白 ”、 “低脂肪 ”、 “低糖 ”屬于生活誤區(qū)。（ 3）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學(xué)習(xí)，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量， 就基本上不會缺少維生素， 就會使我們的健康和長壽得到保證。2 、教學(xué)難點(diǎn)：（ 1）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學(xué)習(xí)，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量， 就基本上不會缺少維生素， 就會使我們的健康和長壽得到保證。（ 2）通過與生物知識結(jié)合，體會到學(xué)科交叉、學(xué)科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步培養(yǎng)用聯(lián)系的觀點(diǎn)看問題。三、課時安排： 1 課時四、教學(xué)過程教學(xué)流程教師活動學(xué)生活動

3、設(shè)計(jì)意圖情境導(dǎo)入營養(yǎng)與健康在生活中的關(guān)系激發(fā)強(qiáng)烈的求知欲和學(xué)習(xí)興趣討論、交流小結(jié)營養(yǎng)素包括的六類物質(zhì)思考、交流知識遷移，讓學(xué)科知識化、系統(tǒng)化自學(xué)、1. (1) 為什么醫(yī)生會建議兒童、青少年、傷病員閱讀、了解蛋白質(zhì)、糖類、油討論、多喝牛奶、魚湯？討論、脂和維生素的初步知交流交流識；(2)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是如何進(jìn)行代謝的呢？提高學(xué)生自主、合作學(xué)(3)吸煙為什么有害健康？習(xí)的能力；培養(yǎng)正確的生活方式。(4) 有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣子做會有什么危害嗎？2.糖類由什么元素組成？常見的種類和食物來源分別有什么？為什么我們的主食基本上都是米飯？3.常見的油脂有什么？很多人為了追求苗條的身材而節(jié)食減肥，這種做法科學(xué)嗎？為什么？4.有些人有愛吃肉而不吃蔬菜和水果的習(xí)慣，這樣子好嗎？鞏固練習(xí)精練習(xí)題，補(bǔ)充缺漏知識點(diǎn)（習(xí)題見PPT）思考和練習(xí)鞏固當(dāng)堂知識，提高解決實(shí)際問題的能力；作業(yè)設(shè)計(jì)一份適合自己的營養(yǎng)食譜學(xué)以致用，提高能力；六、板書設(shè)計(jì)：12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一、六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、糖類二、認(rèn)識四種營養(yǎng)素：1、蛋白質(zhì)（ 1 ）作用：（ 2 ）在人體中的轉(zhuǎn)化：（ 3 ）血紅蛋白：（ 4 ）蛋白質(zhì)的變性：2、糖類（ 1 ）組成：（ 2 ）種類：（ 3 ）作用：3、油脂（