酒店勞動(dòng)人事管理制度

1、酒店勞動(dòng)人事管理制度酒店勞動(dòng)人事管理制度第一節(jié)勞動(dòng)制度（制度編號(hào)：007）（一）勞動(dòng)條例酒店招收員工，貫徹公開招收、自愿報(bào)名、擇優(yōu)錄用的原則。部分崗位（特殊工種）需經(jīng)筆試或技術(shù)考試合格，方可錄用。（二）試用期及合同期1、試用期為三個(gè)月（也可視情況延長(zhǎng)或縮短），試用期內(nèi)，酒店或員工其中一方提出終止勞動(dòng)關(guān)系的，須在一周前通知對(duì)方。2、凡符合酒店錄用條件的，可錄用為正式員工，并簽定勞動(dòng)合同。3、勞動(dòng)合同期內(nèi)，如員工屬不稱職或犯有嚴(yán)重過(guò)失，屢教不改者，酒店有勸按規(guī)定解除勞動(dòng)合同。4、薪金調(diào)整，酒店實(shí)行崗位技能工資制，酒店將視員工的崗位（職務(wù)）確定其工資等級(jí)，并視酒店業(yè)績(jī)狀況考慮按年調(diào)整員工薪金。（三）

2、職與晉升（四）根據(jù)崗位和工作需要以及本人能力，員工可被調(diào)任和晉升至其他崗位（職務(wù)）或部門。（五）各級(jí)行政管理和技術(shù)職務(wù)均實(shí)行聘任制，酒店將根據(jù)員工工作業(yè)績(jī)調(diào)升至現(xiàn)有空缺職位或更高職位。（其它內(nèi)容詳見員工1/11酒店勞動(dòng)人事管理制度手冊(cè)第三章內(nèi)容）第二節(jié)培訓(xùn)制度（制度編號(hào)：008）在酒店工作的所有員工，尤其是各級(jí)管理人員，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，都要在工作崗位上努力學(xué)習(xí)， 自覺(jué)接受各種培訓(xùn)， 不斷提高自己的綜合素質(zhì)。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都要把抓好培訓(xùn)，提高下屬的素質(zhì)，作為自己的重要職責(zé)之一。要通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高酒店整體素質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。（一）組織領(lǐng)導(dǎo)（二）由酒店執(zhí)行總經(jīng)理及人力資源部， 質(zhì)管培訓(xùn)部組成酒店人才培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小

3、組，負(fù)責(zé)組織全酒店培訓(xùn)工作。 領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定規(guī)劃，確定任務(wù)及各個(gè)時(shí)期培訓(xùn)計(jì)劃。 每年召開培訓(xùn)工作會(huì)議， 總結(jié)和布置培訓(xùn)工作。（三）質(zhì)管培訓(xùn)部在培訓(xùn)工作上負(fù)有組織、管理、指導(dǎo)、檢查、協(xié)調(diào)、服務(wù)的職責(zé)。負(fù)責(zé)擬定培訓(xùn)規(guī)劃及年度計(jì)劃，組織編寫審定各種教材，組織各種培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，檢查、考核培訓(xùn)質(zhì)量，總結(jié)交流培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。（四）各部門負(fù)有做好本部門員工培訓(xùn)工作的職責(zé)， 要根據(jù)酒店的要求和本部門的實(shí)際情況， 制定本部門的培訓(xùn)計(jì)劃， 組織各種既實(shí)用，及形式多樣的培訓(xùn)。要根據(jù)實(shí)際設(shè)專職或兼職培訓(xùn)員，培訓(xùn)員主要職責(zé)是按照培訓(xùn)計(jì)劃完成本部門的培訓(xùn)任務(wù)。1、培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)種類·培訓(xùn)內(nèi)容：包括 （1）政治思想

4、教育；（2）職業(yè)道德教育；（3）服務(wù)意識(shí)教育；（4）管理理論教育；（5）酒店管理理論、方法、技巧2/11酒店勞動(dòng)人事管理制度教育；（ 6）質(zhì)量管理；（7）崗位業(yè)務(wù)；（8）服務(wù)（工作）程序； （9）普通話和外語(yǔ)；（10）酒店經(jīng)營(yíng)和管理制度；（11）消防安全教育；（ 12）食品衛(wèi)生法；（13）治安管理?xiàng)l件；（14）全民國(guó)防教育；（15）其它與工作有關(guān)的知識(shí)培訓(xùn)。·培訓(xùn)種類：培訓(xùn)分為入職培訓(xùn)、上崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、定級(jí)培訓(xùn)、本等級(jí)復(fù)核培訓(xùn)、晉升培訓(xùn)、應(yīng)急性培訓(xùn)、適應(yīng)性培訓(xùn)、任職資格和崗位資格培訓(xùn)、專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)工程教育等。 這些種類的培訓(xùn)，既有理論方面的教育， 及 業(yè)務(wù)操作技能的訓(xùn)練， 逐

5、可根據(jù)實(shí)際分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)培訓(xùn)。2、分工協(xié)作關(guān)系，質(zhì)管培訓(xùn)部與各部門分工協(xié)作，其同負(fù)責(zé)對(duì)員工入職培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、考核定級(jí)培訓(xùn)、晉升培訓(xùn)及有關(guān)崗位業(yè)務(wù)技術(shù)、服務(wù)技能、質(zhì)量管理、外語(yǔ)的培訓(xùn)；酒店黨支部、工會(huì)、員工委員會(huì)有責(zé)任協(xié)助行政對(duì)員工尤其管理人員進(jìn)行政治思想教育，職業(yè)道德教育等方面的培訓(xùn)。 總之培訓(xùn)工作要條（質(zhì)管培訓(xùn)部）塊（各運(yùn)行部門）結(jié)合，一級(jí)培訓(xùn)（主管以上干部培訓(xùn)、全員意識(shí)培訓(xùn)）以條為主以塊為輔；二級(jí)培訓(xùn)（領(lǐng)班、骨干員工的意識(shí)培訓(xùn)、員工技能培訓(xùn)）以塊為主以條為輔。3、培訓(xùn)時(shí)間，培訓(xùn)以業(yè)余為主，業(yè)淡時(shí)為主，根據(jù)需要與可能可采用脫產(chǎn)輪訓(xùn)，短期進(jìn)修等形式舉辦各種培訓(xùn)班、 進(jìn)修班、座談

6、會(huì)、研討會(huì)、專題講座、業(yè)務(wù)考察參觀訪問(wèn)、實(shí)際訓(xùn)練、技術(shù)練兵、操作表演比賽等多種形式實(shí)施培訓(xùn)。4、培訓(xùn)教材。酒店建立系統(tǒng)的培訓(xùn)教材庫(kù)，由質(zhì)管培訓(xùn)部建檔3/11酒店勞動(dòng)人事管理制度保管。對(duì)主要工種的培訓(xùn)，由質(zhì)培部編寫教材，統(tǒng)一授課提綱，統(tǒng)一考核標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上各部門應(yīng)按工種，崗位制定有關(guān)崗前、轉(zhuǎn)崗、在崗、技術(shù)等級(jí)的培訓(xùn)教材。5、鼓勵(lì)學(xué)習(xí)。鼓勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間積極參加各種類型的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。對(duì)自費(fèi)參加各種學(xué)習(xí)， 取得學(xué)歷或?qū)I(yè)證書后繼續(xù)在酒店工作的。要給予一定的物質(zhì)鼓勵(lì)，并把學(xué)習(xí)成績(jī)作為晉升職務(wù)、職稱的重要依據(jù)。6、建立員工受訓(xùn)檔案。各部門要掌握員工接受培訓(xùn)的情況，及時(shí)將員工參加各種培訓(xùn)的人員名單，學(xué)習(xí)

7、內(nèi)容，學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)習(xí)結(jié)果等情況報(bào)送培訓(xùn)部，以及時(shí)記錄在酒店員工受訓(xùn)記錄表上。7、建立人才庫(kù)。凡中專學(xué)歷以上的，具有各種專業(yè)技術(shù)等級(jí)、各種專業(yè)技術(shù)職稱和資格的員工，都要列入人才率。除原有學(xué)歷外，凡以業(yè)余時(shí)間參加學(xué)歷學(xué)習(xí)和各種層次，各種技術(shù)崗位的培訓(xùn)， 考核的，可憑畢業(yè)證、結(jié)業(yè)證、合格證、資格證等證書到質(zhì)培部登記備案，以便編入人才率，達(dá)到人盡其才。8、組建兼職訓(xùn)導(dǎo)師隊(duì)伍。酒店內(nèi)建立一支有領(lǐng)導(dǎo)及專業(yè)技術(shù)人員，管理人員組成的兼職教師隊(duì)伍，鼓勵(lì)他們熱愛(ài)員工培訓(xùn)工作，積極備課、授課， 為提高員工素質(zhì)多做貢獻(xiàn)。對(duì)成績(jī)優(yōu)異的兼職訓(xùn)導(dǎo)員要給予獎(jiǎng)勵(lì)。9、狠抓計(jì)劃和落實(shí)。各類培訓(xùn)計(jì)劃由質(zhì)管培訓(xùn)部統(tǒng)一簽認(rèn)制定，全年的

8、一級(jí)、二級(jí)培訓(xùn)要列出時(shí)間表。訓(xùn)導(dǎo)人、受訓(xùn)人、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)形式、考核方法、效果評(píng)估。4/11酒店勞動(dòng)人事管理制度第三節(jié)考核制度（制度編號(hào)：009）（一）組織領(lǐng)導(dǎo)及分工1、定期對(duì)員工進(jìn)行考核是提高員工綜合素質(zhì)的重要措施，要作為酒店及各部門工作的重要組成部分。2、根據(jù)不同專業(yè)、不同崗位、不同考核內(nèi)容，由質(zhì)管培訓(xùn)部與各有關(guān)部門共同負(fù)責(zé)組織對(duì)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員的考核評(píng)議工作。酒店成立專業(yè)技術(shù)人員考核評(píng)議小組負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。3、 員工轉(zhuǎn)崗、入職崗前操作技能和崗位業(yè)務(wù)考核由員工所在部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施，質(zhì)培部進(jìn)行監(jiān)督、檢查、審核。4、 新員工錄用考核、等級(jí)考核、技師、高級(jí)技師任職資格考核由質(zhì)培部負(fù)責(zé)組織

9、。5、主管以上人員的考核由酒店管理委員會(huì)（董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理）進(jìn)行；執(zhí)行總經(jīng)理由董事長(zhǎng)、總經(jīng)理考核；總經(jīng)理（若非資方人員擔(dān)任）由董事長(zhǎng)進(jìn)行考核。（二）考核范圍及主要內(nèi)容1、考核種類：（ 1）入職上崗前培訓(xùn)考核； （2）轉(zhuǎn)崗考核；（3）本等級(jí)和定級(jí)考核；（4）崗位規(guī)范業(yè)務(wù)知識(shí)考核； （5）業(yè)務(wù)操作技能考核；（6）晉升考核；（7）管理人員任期內(nèi)定期考核； （8）專業(yè)技術(shù)職稱考核；（9）任職資格和崗位資格考核； （10）普通話、外語(yǔ)達(dá)標(biāo)考核。2、管理人員特別是部門負(fù)責(zé)人以上人員的考核內(nèi)容入下：（ 1）5/11酒店勞動(dòng)人事管理制度個(gè)人素質(zhì)（敬業(yè)精神、領(lǐng)導(dǎo)能力、業(yè)務(wù)知識(shí)、創(chuàng)造能力、酒店意識(shí)、店規(guī)

10、店紀(jì)、人際關(guān)系、溝通能力、儀容儀表、表達(dá)能力）；（2）部門管理（員工管理、客人意見、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、部門間合作）；（3）制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)管理（制度管理、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)） ；（4）設(shè)備管理；（5）其他任務(wù)完成情況（例會(huì)任務(wù)執(zhí)行情況、特殊緊急任務(wù)完成情況）；（6）加減分因素（特殊貢獻(xiàn)、特殊處分） 。3、一般員工主要是考核思想品德、工作技能及服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說(shuō)明書和服務(wù)項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書為依據(jù)的考核。（三）考核方法1、新任職、上崗、晉升的員工上崗操作應(yīng)按 “先培訓(xùn)、 后上崗”的原則進(jìn)行。情況確實(shí)特殊的，可先上崗實(shí)習(xí)，但在三個(gè)月內(nèi)必須完成該崗位培訓(xùn)，考核合格后才轉(zhuǎn)正。逐步做到所有員工憑崗位合格證上崗，

11、技術(shù)崗位員工憑技術(shù)業(yè)務(wù)等級(jí)或特殊工種考核合格證上崗。2、技術(shù)等級(jí)要按初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、的順序進(jìn)行考核晉升。技師、高級(jí)技師分別從高級(jí)技工、技師中考核晉升，其考核、評(píng)審辦法按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。個(gè)別技術(shù)能力明顯高于現(xiàn)有等級(jí)的，可提前申請(qǐng)或跳級(jí)考核晉升。3、員工技術(shù)業(yè)務(wù)等級(jí)考核定期進(jìn)行（在市、縣兩級(jí)旅游局指導(dǎo)下）。4、由酒店專業(yè)技術(shù)人員考核評(píng)議小組負(fù)責(zé)制定初級(jí)、中級(jí)及其6/11酒店勞動(dòng)人事管理制度他各崗位業(yè)務(wù)考核題目， 標(biāo)準(zhǔn)答案和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)， 經(jīng)兩級(jí)旅游局批準(zhǔn)后實(shí)施。5、有關(guān)技術(shù)業(yè)務(wù)理論和崗位規(guī)范、業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)操作基本理論、安全生產(chǎn)知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)等考核以筆試為主、操作技能考核以選擇操作性強(qiáng)、典型工種項(xiàng)

12、目進(jìn)行。6、凡從事直接為客人服務(wù)的人員，每年需要進(jìn)行普通話和外語(yǔ)測(cè)試，已達(dá)到基本要求的員工可免培訓(xùn)，但要參加考核。7、考核成績(jī)采用百分制，無(wú)論理論或操作的考核，還是筆試或口試的考核，成績(jī)達(dá)到六十分以上為合格。8、已獲得各種專業(yè)（技術(shù)）職稱的專業(yè)人員，每年要按接受繼續(xù)教育的情況和個(gè)人業(yè)績(jī)等進(jìn)行考核。9、部門負(fù)責(zé)人以上人員的考核： （1）每月填報(bào)工作日?qǐng)?bào)表 ，在次月的服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)上進(jìn)行小結(jié)； （2）每季度進(jìn)行一次考評(píng)，填寫酒店部門負(fù)責(zé)人季度綜合考評(píng)表 ；（3）每年要向所在部門員工或員工代表述職一次， 接受評(píng)議和民意測(cè)驗(yàn)。 在述職中要實(shí)事求是地總結(jié)一年來(lái)的成績(jī)和存在的問(wèn)題，要提出下一年的工作計(jì)劃和

13、設(shè)想，要進(jìn)行自評(píng)并接受評(píng)議和民意測(cè)驗(yàn)。10、各部門主管、行政二級(jí)部管理職能的人員、領(lǐng)班由各部門按季度進(jìn)行思想品德及工作業(yè)績(jī)的考核。11、新錄用的大學(xué)生，要安排到基層不同崗位實(shí)習(xí)鍛煉，定期以課題研討和工作業(yè)績(jī)等內(nèi)容進(jìn)行考核。12、附表（ 1）酒店管理人員考評(píng)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn) （見表單編號(hào)：7/11酒店勞動(dòng)人事管理制度111）（ 2）酒店管理人員季度綜合考評(píng)表（見表單編號(hào)：112）（ 3）酒店管理人員年度綜合考評(píng)表 （見表單編號(hào)：113）（四）工資與待遇員工培訓(xùn)實(shí)行建檔管理， 每年由酒店或部門對(duì)員工進(jìn)行綜合性考核?？己顺煽?jī)記入“酒店員工接受培訓(xùn)登記表”中，并將考核成績(jī)分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格“四檔”

14、 ，供人力資經(jīng)部及用人部門作為對(duì)員工錄用、使用、晉升、調(diào)整工資或崗位的依據(jù)。1、堅(jiān)持考核上崗、易崗易薪的原則，考核成績(jī)?yōu)閮?yōu)秀者，可給予調(diào)整工作崗位或給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)； 如未達(dá)到本崗位技能最高檔工資的，下季度可晉升一檔工資。2、考核成績(jī)?yōu)榱己谜?，工資未達(dá)到本崗位技能工資相應(yīng)檔次的，下年度可給予晉升一檔工資。3、考核成績(jī)?yōu)楹细裾撸３制湓袓徫患寄芄べY等級(jí)。4、考核成績(jī)不合格者，根據(jù)具體情況，分別給予易崗易薪或離崗等處理。5、凡是晉級(jí)的員工，必須是當(dāng)年新崗位培訓(xùn)考核成績(jī)合格以上，并在新崗位滿三個(gè)月者。6、技術(shù)等級(jí)與工作崗位對(duì)應(yīng)，且能發(fā)揮技術(shù)專長(zhǎng)并做出突出貢獻(xiàn)的，給予崗位特殊津貼。第四節(jié)員工福利（制度

15、編號(hào)：010）8/11酒店勞動(dòng)人事管理制度見員工手冊(cè)第四章員工福利第五節(jié)工資（制度編號(hào)： 011）根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益情況，貫徹“按勞分配，多勞多得”的分配原則，確定員工的工資水平和工資關(guān)系。 本酒店實(shí)行的工資為崗位技能工資。由崗位工資、生活補(bǔ)貼、工齡工資、效益工資四部門分組成。它的特點(diǎn)是檔次細(xì)分，各就各位、實(shí)施方便。（一）崗位技能工資1、崗位工資按不同崗位分成五大類別：管理類、職員類、廚（點(diǎn)）師類、服務(wù)類。各類崗位又細(xì)分若干檔次。管理類分高級(jí)管理人員、中級(jí)管理人員、初級(jí)管理人員。職員類分為秘書、文員、銷售代表等。技術(shù)類分為：工程師、會(huì)計(jì)師、高級(jí)技工、初級(jí)技工、學(xué)徒工；廚（點(diǎn)）師類分為一級(jí)以上廚（

16、點(diǎn)）師、二級(jí)廚（點(diǎn)）師、三級(jí)廚（點(diǎn)）師、三級(jí)以下廚（點(diǎn)）師與廚工、初級(jí)廚工。服務(wù)類分為高級(jí)、中級(jí)、初級(jí)服務(wù)員（保安員、清潔工）等。2、生活補(bǔ)貼：包括酒店生活補(bǔ)貼包括：交通費(fèi)、洗理費(fèi)、水電費(fèi)、房租費(fèi)、糧食補(bǔ)貼費(fèi)、物價(jià)補(bǔ)貼、副食補(bǔ)貼等。9/11酒店勞動(dòng)人事管理制度3、工齡工資：按國(guó)家規(guī)定的工齡計(jì)算辦法，一律從參加工作第二年開始計(jì)算。4、效益工資本酒店效益工資與經(jīng)濟(jì)效益、服務(wù)質(zhì)量掛鉤，上不封頂、下不保底，上下浮動(dòng)。5、崗位技能工資確定以后，各崗位人員的工資等級(jí)隨崗位（職務(wù)）變動(dòng)而調(diào)整。 對(duì)有突出貢獻(xiàn)，在本行業(yè)中有特殊影響的專業(yè)技術(shù)人員，實(shí)行特殊技能津貼， 或者工資不受崗位技能工資限制，由董事長(zhǎng)，總經(jīng)

17、理另行決定。6、崗位技能工資標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)酒店的經(jīng)濟(jì)效益和勞動(dòng)生產(chǎn)率，物價(jià)指數(shù)情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。凡晉升職務(wù)或經(jīng)考核達(dá)到上一級(jí)崗位業(yè)務(wù)技術(shù)并擔(dān)負(fù)該崗位工作的人員，從次月開始執(zhí)行新的崗位工資等級(jí)。對(duì)不勝任崗位工作要求，經(jīng)培訓(xùn)仍不合格或嚴(yán)重違紀(jì)的人員，將降低工資級(jí)別或檔次。（二）假期工資1、員工請(qǐng)事假，不發(fā)工資，以崗位工資、生活補(bǔ)貼、工齡工資為基礎(chǔ)，按實(shí)際請(qǐng)假天數(shù)扣發(fā)工資。2、病假工資：以崗位工資，生活補(bǔ)貼為基礎(chǔ)，按國(guó)家規(guī)定病假工資計(jì)算辦法計(jì)發(fā)。3、凡曠工者按酒店的獎(jiǎng)懲條例處理。4、 符合計(jì)劃生育規(guī)定，應(yīng)享受的產(chǎn)假（包括辦理獨(dú)生子女證增加的假期等）和經(jīng)酒店批準(zhǔn)全脫產(chǎn)外出培訓(xùn)的員工，其崗位工資、生10/11酒店勞動(dòng)人事管理制度活補(bǔ)貼、工齡工資照發(fā)。效益工資視培訓(xùn)成績(jī)分檔次發(fā)給?；閱侍接H假期間