專題5.2 降低化學反應活化能的酶-酶的特性（課件）-2016-2017學年高一生物同步精品課堂（基礎版）（必修1）.

1、必修必修1 1第第5 5章第章第1 1節(jié)節(jié)降低化學反應活化能的酶第降低化學反應活化能的酶第2 2課時課時一、酶的特性一、酶的特性1.1.高效性：高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的酶的催化效率大約是無機催化劑的10107 7-10-101313倍倍催化劑只會縮短達到化學平衡所需的時間，不改變化學催化劑只會縮短達到化學平衡所需的時間，不改變化學反應的平衡點。反應的平衡點。注意：注意：2.2.專一性：專一性： 每種酶只能催化一種或者一類化學反應每種酶只能催化一種或者一類化學反應圖中圖中A A表示酶，表示酶，B B表示被催化的底物，表示被催化的底物，E E、F F表示表示B B被分解后產生的被分解

2、后產生的物質，物質，C C、D D表示不能被酶催化的物質。表示不能被酶催化的物質。酶和被催化的反應物分子都有特定的結構。酶和被催化的反應物分子都有特定的結構。3.3.作用條件溫和：作用條件溫和： 需要適宜的溫度和需要適宜的溫度和PHPH（20162016新課標新課標2 2卷卷.29).29)為了研究溫度為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置三個實對某種酶活性的影響，設置三個實驗組：驗組：A A組（組（2020）、）、B B組（組（4040）和和C C組（組（6060），測定各組在不同反），測定各組在不同反應時間內的產物濃度（其他條件相應時間內的產物濃度（其他條件相同），結果如圖。回答下列問題：同

3、），結果如圖。回答下列問題：（1 1）三個溫度條件下，該酶活性最高的是）三個溫度條件下，該酶活性最高的是 組。組。（2 2）在時間）在時間t t1 1之前，如果之前，如果A A組溫度提高組溫度提高1010，那么，那么A A組酶催化反組酶催化反應的速度會應的速度會 。（3 3）如果在時間）如果在時間t t2 2時，向時，向C C組反應體系中增加組反應體系中增加2 2倍量的底物，其倍量的底物，其他條件保持不變，那么在他條件保持不變，那么在t t3 3時，時，C C組產物總量組產物總量 ，原，原因是因是 。（4 4）生物體內酶的化學本質是）生物體內酶的化學本質是 ，其特性，其特性有有 （答出兩點即可

4、）。（答出兩點即可）。 B B加快加快不變不變6060條件下，條件下，t t2 2時酶已失活，即使增加底物，反應底物總時酶已失活，即使增加底物，反應底物總量也不會增加量也不會增加蛋白質或蛋白質或RNARNA高效性、專一性高效性、專一性【典型例題典型例題】【變式訓練變式訓練】（20152015江蘇卷江蘇卷.7.7）下列關于酶的敘述下列關于酶的敘述, ,正確的是（正確的是（ ）A. A. 發(fā)燒時發(fā)燒時, ,食欲減退是因為唾液淀粉酶失去了活性食欲減退是因為唾液淀粉酶失去了活性B. B. 口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用C. C. 用果膠酶澄清果汁時用果

5、膠酶澄清果汁時, ,溫度越低澄清速度越快溫度越低澄清速度越快D. D. 洗衣時洗衣時, ,加少許白醋能增強加酶洗衣粉中酶的活性加少許白醋能增強加酶洗衣粉中酶的活性B B點撥：發(fā)燒時，體溫升高，消化酶活性降低，患者表現(xiàn)為食點撥：發(fā)燒時，體溫升高，消化酶活性降低，患者表現(xiàn)為食欲減退；溫度越低，果膠酶活性降低，細胞壁分解速度減慢，欲減退；溫度越低，果膠酶活性降低，細胞壁分解速度減慢，果汁澄清速度越慢；白醋呈酸性，使酶變性失活。果汁澄清速度越慢；白醋呈酸性，使酶變性失活。序號序號項項目目試管試管1 12 23 31 1淀粉溶液淀粉溶液 1ml1ml2ml2ml1ml1ml2 2淀粉酶淀粉酶1ml1ml

6、1ml1ml1ml1ml3 3溫度溫度60 60 沸水沸水冰水冰水4 4碘液碘液1 12 2滴滴1 12 2滴滴1 12 2滴滴5 5實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象1.1.加入的可溶性淀粉溶液沒有遵循等量原則加入的可溶性淀粉溶液沒有遵循等量原則; ;2.2.試劑加入的順序錯誤試劑加入的順序錯誤2 2、3 3步應互換。步應互換。 1.1.實驗：探究溫度對淀粉酶活性的影響實驗：探究溫度對淀粉酶活性的影響二、探究影響酶活性的因素二、探究影響酶活性的因素1 1號試管號試管過氧化氫過氧化氫溶液溶液實驗實驗步驟步驟一一二二三三四四實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象結論結論2 2號試管號試管3 3號試管號試管加入過氧化氫酶加入過氧化氫酶2

7、 2滴，振蕩滴，振蕩23min23min試管各加入試管各加入2mL2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液無明顯變化無明顯變化pHpH7 7pH=12pH=12pHpH2 2將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中只有在適合的只有在適合的pHpH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好復燃復燃無明顯變化無明顯變化2.2.實驗：探究實驗：探究pHpH對過氧化氫酶活性的影響對過氧化氫酶活性的影響注意步驟一和二不能對調。注意步驟一和二不能對調。 下列有關酶的實驗設計思路正確的是下列有關酶的實驗設計思路正確的是( )( )A.A.利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響利用過氧化氫和過氧化

8、氫酶探究溫度對酶活性的影響 B.B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性 C.C.利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性 D.D.利用胃蛋白酶、蛋清和利用胃蛋白酶、蛋清和pHpH分別為分別為3 3、7 7、1111的緩沖液驗證的緩沖液驗證pHpH對酶活性對酶活性的影響的影響 C C點撥：點撥：淀粉被淀粉酶分解，而蔗糖也不能與碘液反應，無法檢測，淀粉被淀粉酶分解，而蔗糖也不能與碘液反應，無法檢測，應該用斐林試劑檢測淀粉和蔗糖是否被分解為還原糖。應該用斐林試劑檢測淀粉和蔗糖是否被分解為還原糖。胃蛋白酶胃蛋白酶適宜適宜PHPH值在值在1.81.8左右，應該在適宜左右，應該在適宜PHPH值左右設置不同值左右設置不同的的PHPH值驗證對酶活性的影響值驗證對酶活性的影響。【典型例題典型例題】【變式訓練變式訓練】（20132013江蘇卷）江蘇卷）23.23.為了探究溫度、為了探究溫度、pHpH對酶活性的影響，下對酶活性的影響，下列實驗設計合理的是列實驗設計合理的是 （ ）A.A.實驗實驗 B.B.實驗實驗 C.C.實驗實驗 D.D.實驗實驗B B四、酶的特性：專一性、高效性四、酶的特性：專一性、高效性 、需要適宜溫度和、需要適宜溫度和PHPH 一一、設計實驗