[圖文]人教-選修1課件1[1].1 果酒和果醋的制作1-_第1頁
[圖文]人教-選修1課件1[1].1 果酒和果醋的制作1-_第2頁
[圖文]人教-選修1課件1[1].1 果酒和果醋的制作1-_第3頁
[圖文]人教-選修1課件1[1].1 果酒和果醋的制作1-_第4頁
[圖文]人教-選修1課件1[1].1 果酒和果醋的制作1-_第5頁
已閱讀5頁，還剩1頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

課題1 果酒和果醋的制作 應(yīng)用練習(xí) 下圖表示制造啤酒的過程方法。據(jù)圖分析 回答下列問題： （1）把原料放入沸水中混合的原因是 為了除去原料中O2 。 （2）在混合物中加入糖的理由是： 糖是啤酒酵母發(fā)酵的原料 。 （3）在混合物冷卻后才把酵母加進(jìn)去，是 因?yàn)?防止酵母死亡，并達(dá)到酶適宜的溫度； 假如冷卻時(shí)不慎使溫度驟降到0，當(dāng)溫度 逐漸回升到25時(shí)，酵母是否還具有活性？ 有 。原因是_ 低溫使酶的活性降低，但沒 有變性失活，當(dāng)逐漸回升到最適溫度，酵母菌生長繁殖恢復(fù)正常 _。 課題1 果酒和果醋的制作 （4）說出酵母菌細(xì)胞所進(jìn)行的生化反應(yīng)過程的名稱并用反應(yīng) 式敘述這一整個(gè)過程。 酶 2C2H5OH2CO2能量 酒精發(fā)酵 C6H12O6 （5）酵母比水更稠濃，但在化學(xué)反應(yīng)中它會(huì)上升到混合物的 酵母菌細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的CO2，增大了本身在液體 頂部，原因是_ 中的浮力，使其上升 。 _ （6）為什么啤酒要至少擱置21天才可以過濾裝瓶，請(qǐng)說出一 種理由。 使酵母菌充分發(fā)酵，有利于混合物中雜質(zhì)沉淀；進(jìn)一步降低 啤酒中的含糖量；增加啤酒中的CO2含量等。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論