《營養(yǎng)午餐實踐活動課》(共5頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上營養(yǎng)午餐實踐活動課方案設(shè)計【教學(xué)內(nèi)容】新課標(biāo)人教版四年級下冊第101102頁。 【教學(xué)目標(biāo)】 1、了解營養(yǎng)與健康常識，培養(yǎng)學(xué)生運用簡單的排列組合、統(tǒng)計知識解決問題的能力。 2、能根據(jù)營養(yǎng)專家的建議，運用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會與他人合作。 3、懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。 【教學(xué)重難點】 1、教學(xué)重點 學(xué)會科學(xué)分析和解決問題的方法。 2、教學(xué)難點 （1）理解“不低于”、“不超過”的含義。 （2）運用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。 教

2、學(xué)方法： 創(chuàng)設(shè)情境、活動激趣；小組合作、交流探索。 【教學(xué)過程】 一、創(chuàng)設(shè)情景，生成問題 談話引出課題 師：同學(xué)們，你們和父母一起去飯店吃過午飯嗎？可能大多數(shù)情況下是父母點菜，你們想不想自己當(dāng)家作主點回菜呢？ 師：不過老師要告訴你，點菜也是一門學(xué)問，你們想不想成為一名特棒的點菜員、營養(yǎng)師、美食家呀？學(xué)過這節(jié)課后，你的愿望就有可能實現(xiàn)了，大家有興趣學(xué)好這節(jié)課嗎？ 這節(jié)課我們就來研究怎樣運用數(shù)學(xué)知識合理配菜，使午餐符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們吃了才能身體健康，也就是解決營養(yǎng)午餐問題。（邊說“營養(yǎng)午餐”邊板書課題） 創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課 師：（課件出示餐廳情境）請同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看。今天，食

3、堂的師傅們?yōu)槲覀儨?zhǔn)備了哪些精美的菜肴？（課件出示午餐菜譜，師生邊看邊說菜名二、探索交流，解決問題 小小點菜員 師：看到這么多精美的菜肴，同學(xué)們想不想去嘗一嘗呀？ 師：那我們就來做一回小小點菜員吧。想吃什么就點什么，請每個同學(xué)都從學(xué)校食堂提供的午餐菜譜中點出自己最愛吃的三種，為了簡便起見，可以只寫每種菜的編號。 師：誰來說一說他選擇了哪三種菜？為什么選擇這三種菜？其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點嗎?（引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)選擇的是全是葷菜、全是素菜、葷素搭配） 師：下面，我們統(tǒng)計一下大家點菜的結(jié)果吧，我們用舉手的形式統(tǒng)計好嗎？ 分別讓選擇全是葷菜、全是素菜、葷素搭配的同學(xué)舉手。（教師數(shù)數(shù)） 師：通過統(tǒng)計，你

4、發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？但哪一種配菜符合人體需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)哪？ 小小營養(yǎng)師 了解營養(yǎng)成分 師：為了了解哪一種配菜符合人體需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。我們有必要做一個小小營養(yǎng)師，了解每種搭配的營養(yǎng)成分，下面我們就來看看營養(yǎng)專家是怎么說的（課件出示營養(yǎng)專家講話的文字，學(xué)生齊讀） 師：聽了營養(yǎng)專家的話，你知道10歲左右兒童每餐午飯的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是多少？ 結(jié)合生活再說一說如果我們長期獲取的熱量和脂肪過多、過少會對我們的身體有什么不良的后果？ 師：數(shù)與數(shù)之間的相差關(guān)系有大于、小于和等于三種，而營養(yǎng)專家說的“熱量不低于2926千焦”（板書）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超過50克”（板書）中的“不超過”

5、又是什么意思？請每個同學(xué)先獨立思考1分鐘，然后說給小組同學(xué)聽，比一比誰理解得好、說得對。（各組討論后匯報） 教師總結(jié)：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符號表示大于或等于時，可以將“”號和“”上下對齊并簡化寫成“”。（師邊說邊板書：）；不超過就是不大于，也就是小于或等于，用符號表示小于或等于是。（師板書：） 分析菜式營養(yǎng)師：按照專家提供的這兩條基本的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營養(yǎng)成分表（課件出示營養(yǎng)成份表），每個同學(xué)都檢驗一下，看看自己剛才點的菜符不符合這兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（先讓一兩個學(xué)生說一說怎樣檢驗。） 探索配菜策略 師：我們再通過舉手統(tǒng)計的形式，看一看多少名同學(xué)點的菜不符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

6、 師：那么怎樣配菜才能容易達到這兩條標(biāo)準(zhǔn)哪？，請同桌討論、交流、解決這些問題：(多媒體課件) 如果三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ 如果三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ 怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？ （討論后進行匯報） 小小美食家 檢驗午餐菜譜 師：今天，食堂師傅們從10種菜肴中為大家提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的知識檢驗一下是否符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 2、調(diào)整配菜方案 師：同學(xué)們真聰明！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會檢驗是否符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。這樣，每個同學(xué)就能成為小小美食家了。 師：下面我們就來做一個數(shù)學(xué)應(yīng)用能力

7、的比賽吧。請首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標(biāo)準(zhǔn)。還可以找出更多的符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，比一比三分鐘內(nèi)誰找出的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單最多。 3、評選最佳方案 師：下面就來展示一下大家探索的成果吧，匯報一下你們找出的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單， (讓匯報學(xué)生并說出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)檢驗) 師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？ 師：為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖，完成后交給老師進行評比，聽清楚了嗎？ 4、建議科學(xué)飲食師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會

8、對身體造成不良的影響。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對他們有什么好的建議？ 師：老師也建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣，可以做到科學(xué)飲食。三、小結(jié) 師：這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對自己的評價如何？ 四、實踐作業(yè) 師：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)很好，老師非常高興，要送給大家一份精美的禮物，但需要完成以下實踐作業(yè)并評比后送出。（課件出示精美的小禮品盒）。 禮品盒里裝的實踐作業(yè)題是： 每組任選其中的一道題，通過小組合作或獨立來完成。 1. 以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評選出全班同學(xué)最喜歡的 5種搭配方案

9、，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖。 2.了解你家庭的飲食習(xí)慣，給你父母設(shè)計一份科學(xué)、合理的午餐或晚餐菜譜。   板書設(shè)計 營養(yǎng)午餐 熱量不低于2926千焦           脂肪不超過50克 （不小于大于或等于）    （不大于小于或等于） 葷 素 搭 配營養(yǎng)午餐活動小結(jié)本節(jié)課，我通過圍繞午餐營養(yǎng)問題設(shè)計相應(yīng)的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動，組織學(xué)生調(diào)配符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐， 創(chuàng)設(shè)學(xué)生喜聞樂見的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；以學(xué)生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課程知識的認(rèn)識；以小組活動的形式，通過合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的認(rèn)識、理解與提高。通過最后的采訪與總結(jié)，使學(xué)生結(jié)合生活實際，用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實中的問題，提出自己的見解與主張。在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對營養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā)現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的營養(yǎng)午餐”有求知欲望的前