酒店早餐基礎(chǔ)知識(shí)及名稱

1、早餐基礎(chǔ)知識(shí)及名稱Bread 面包Croissants牛角包Danish丹麥包Muffins妙夫包Toast bread烤面包 White & Rye 白或全麥Roll餐包Remark：在服務(wù)所有面包時(shí)均需搭配黃油，果醬Cereals麥片Corn flakes粟米片Rice crisps爆米片All bran麥麩條Shredded wheat 麥絲卷Oat meal熱麥片粥Bircher muesli 酸奶鮮果糊Remark：通常在服務(wù)過(guò)程中均配牛奶Egg dishesFried egg 煎蛋 “ over easy 雙面 sunny side up 單 面”需問客人喜歡單面或雙面煎蛋

2、Scrambled egg 炒蛋Boiled egg 煮蛋Poached eggs 水波蛋Eggs Benedict 班尼蛋Omelets 蛋卷Plain omelet 白蛋卷Omelet with vegetables,cheese,herbs,mushromms,bacon,ham.蛋卷可搭配：蔬菜，芝士，香草，蘑菇，腌肉，火腿。Remark：所有蛋類食品在服務(wù)中均配：烤西紅柿，土豆餅和 任選一種腌肉，火腿，香腸。Other 其它：Bacon 煙肉Sausage 香腸（ Chicken ，Pork ， Beef ）Ham 火腿Cold cut 冷拼腸Air dried ham 風(fēng)干火腿Ai

3、r dried beef風(fēng)干牛肉Hash brown potatoes 瑞士土豆餅Congee 粥Dim sum 點(diǎn)心Soya-bean milk 豆?jié){Pancakes 煎薄餅 （服務(wù)時(shí)需配蜂蜜，黃油及糖漿）French Toast 法式烤面包Yoghurt 酸奶Cheese 奶酪Fruit platter 水果盤Pickles 泡菜（如：酸黃瓜，小洋蔥，橄欖等）Set menu 套餐The Continental breakfast歐陸式早餐包含：自選面包籃（通常提供四種） ，自選果汁一杯，無(wú)限 量咖啡，茶任選其一。The American breakfast美式早餐包含：自選面包籃 （通常提供四種） ，鮮蛋兩只 （做法除 Eggs Benedict 以外全可提供） ，自選果汁一杯，水果盤或 麥片任選，無(wú)限量咖啡，茶任選其一。The European breakfast歐式早餐包含：自選面包籃（通常提供四種） ，風(fēng)干火腿盤及煮雞蛋，自選果汁一杯，水果盤或麥片任選，無(wú)限量咖啡，茶 任選其一。The Chinese breakfast 中式早餐 包含：白粥（雞肉，牛肉，魚肉任選其一） ， ，中國(guó)茶（如 客人選擇咖啡也可提供）Buffet 自助餐（中西結(jié)合）Remark ： 于 此 同 時(shí) 我 們 還 提 供 早 餐