高中化學(xué)必修二第三章《有機(jī)化合物》教材分析與教學(xué)建議

1、人教版高中化學(xué)必修2第三章有機(jī)化合物教材分析與教學(xué)建議一、本章節(jié)內(nèi)容的地位和功能必修模塊的有機(jī)化學(xué)內(nèi)容主要體現(xiàn)基礎(chǔ)性，是以典型有機(jī)物的學(xué)習(xí)為切入點(diǎn)，讓學(xué)生在初中有機(jī)物常識的基礎(chǔ)上，能進(jìn)一步從結(jié)構(gòu)的角度，加深對有機(jī)物和有機(jī)化學(xué)的整體認(rèn)識，除了烷烴，其他不上升到類別學(xué)習(xí)。選取的代表物有甲烷、乙烯（制品）、乙醇（酒）、乙酸（醋）、糖、油脂、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)都與生活聯(lián)系密切，是學(xué)生每天都能看到、聽到的，使學(xué)生感到熟悉、親切，可以增加學(xué)習(xí)的興趣與熱情。教學(xué)中要特別注意不盲目擴(kuò)充代表物的性質(zhì)和內(nèi)容，盡量不涉及類物質(zhì)的性質(zhì)，注意從結(jié)構(gòu)角度適當(dāng)深化學(xué)生對甲烷、乙醇、乙酸的認(rèn)識，建立有機(jī)物“結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途” 的

2、認(rèn)識關(guān)系。必修模塊的有機(jī)化學(xué)具有雙重功能，即一方面為滿足公民基本科學(xué)素養(yǎng)的要求，提供有機(jī)化學(xué)中最基本的核心知識，使學(xué)生從熟悉的有機(jī)化合物入手，了解有機(jī)化學(xué)研究的對象、目的、內(nèi)容和方法，認(rèn)識到有機(jī)化學(xué)已滲透到生活的各個方面，能用所學(xué)的知識，解釋和說明一些常見的生活現(xiàn)象和物質(zhì)用途；另一方面為進(jìn)一步學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的學(xué)生，打好最基本的知識基礎(chǔ)、幫助他們了解有機(jī)化學(xué)的概況和主要研究方法，激發(fā)他們深入學(xué)習(xí)的欲望。二、內(nèi)容結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)分析本章的內(nèi)容結(jié)構(gòu)可以看成是基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)的縮影或概貌，可表示如下：這些典型代表物，基本涵蓋了基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)的各類物質(zhì)，以期使學(xué)生能從中了解有機(jī)化學(xué)的概貌。根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)時要求，本章

3、沒有完全考慮有機(jī)化學(xué)本身的內(nèi)在邏輯體系，主要是選取典型代表物，介紹其基本的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)以及在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，較少涉及到有機(jī)物的類概念和它們的性質(zhì)（如烯烴、芳香烴、醇類、羧酸等）。為了學(xué)習(xí)同系物和同分異構(gòu)體的概念，只簡單介紹了烷烴的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要性質(zhì)，沒有涉及烷烴的系統(tǒng)命名等。教材特別強(qiáng)調(diào)從學(xué)生生活實際和已有知識出發(fā)，從實驗開始，組織教學(xué)內(nèi)容，盡力滲透結(jié)構(gòu)分析的觀點(diǎn)，使學(xué)生在初中知識的基礎(chǔ)上有所提高。為了幫助學(xué)生理解內(nèi)容，教材增加了章圖、結(jié)構(gòu)模型、實驗實錄圖、實物圖片等，豐富了教材內(nèi)容，提高了教材的可讀性和趣味性。為了幫助學(xué)生認(rèn)識典型物質(zhì)的有關(guān)反應(yīng)、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與用途等知識，教材采用了從科學(xué)

4、探究或生活實際經(jīng)驗入手，充分利用實驗研究物質(zhì)的性質(zhì)與反應(yīng)，再從結(jié)構(gòu)角度深化認(rèn)識。如：甲烷、乙烯的研究，乙醇結(jié)構(gòu)的研究，糖和蛋白質(zhì)的鑒定等，都采用了較為靈活的引入方式。同時特別注意，動手做模型，寫結(jié)構(gòu)式、電子式、化學(xué)方程式；不分學(xué)生實驗和演示實驗，促使學(xué)生積極地參與到教學(xué)過程中來。總之，本章教學(xué)中應(yīng)該主要把握以下三點(diǎn)：1. 教材的起點(diǎn)低，強(qiáng)調(diào)知識與應(yīng)用的融合，以具體典型物質(zhì)的主要性質(zhì)為主；2. 注意不要隨意擴(kuò)充內(nèi)容和難度，人為增加學(xué)生的學(xué)習(xí)障礙；3. 盡量從實驗或?qū)W生已有的生活背景知識出發(fā)組織或設(shè)計教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生感到有機(jī)化學(xué)就在他們的實際生活之中。三、學(xué)業(yè)質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié) 最簡單的

5、有機(jī)化合物甲烷1.知道甲烷的元素組成及分子式，通過拼接制作甲烷的分子模型了解甲烷分子中原子間的結(jié)合方式，學(xué)習(xí)根據(jù)分子模型書寫甲烷的分子式、電子式、結(jié)構(gòu)式。2. 知道甲烷是一種無色、無味、難溶于水的氣體，標(biāo)準(zhǔn)狀況下密度比空氣小。3.知道甲烷的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不能與常見的強(qiáng)氧化劑高錳酸鉀反應(yīng)。4.知道甲烷是一種優(yōu)良的氣體燃料能夠在空氣中燃燒，生成二氧化碳和水。5.建立甲烷取代反應(yīng)的“宏觀微觀符號”三重表征：觀察和分析甲烷與氯氣反應(yīng)的實驗現(xiàn)象，用球棍模型演示反應(yīng)中斷鍵和成鍵過程，用化學(xué)方程式表示反應(yīng)。6.通過拼接乙烷、丙烷、丁烷的球棍模型，了解烷烴的組成特點(diǎn)（包括通式）、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)異同，建立同

6、系物、同分異構(gòu)體的概念。能根據(jù)結(jié)構(gòu)式或結(jié)構(gòu)簡式判斷簡單的同分異構(gòu)體和同系物。7.初步了解烷烴的習(xí)慣命名法。8.通過用球棍模型拼接4個碳原子的相互結(jié)合方式，感受同分異構(gòu)現(xiàn)象是造成有機(jī)物種類繁多的重要原因之一。第二節(jié) 來自石油和煤的兩種基本化工原料1.通過觀察模型，書寫乙烯的分子式、結(jié)構(gòu)式、電子式，知道乙烯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.知道乙烯是一種無色、難溶于水的氣體，標(biāo)準(zhǔn)狀況下密度比空氣小。3.知道乙烯與甲烷一樣是由碳和氫元素組成的化合物，可以燃燒，生成水和二氧化碳。4.建立乙烯取代反應(yīng)的“宏觀微觀符號”三重表征：通過觀察和分析“石蠟油分解實驗”的現(xiàn)象感受乙烯與烷烴性質(zhì)的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，通過拼接模型了解乙烯

7、的加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)的斷鍵成鍵位置，根據(jù)模型書寫相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式，初步學(xué)習(xí)從斷鍵成鍵位置理解典型有機(jī)反應(yīng)（取代反應(yīng)、加成反應(yīng)）的方法。5.通過觀察模型，會寫苯的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。知道苯分子中的碳碳鍵是一種介于單鍵與雙鍵之間的獨(dú)特的鍵。6.知道苯是無色、有特殊氣味的液體，不溶于水，密度比水小，熔點(diǎn)為5.5，用冰水冷卻可凝成無色晶體，沸點(diǎn)低于100。7.通過分析苯的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，知道苯能夠發(fā)生氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)、取代反應(yīng)。會寫相應(yīng)的化學(xué)方程式。8.通過苯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的學(xué)習(xí)，初步學(xué)習(xí)研究有機(jī)物的基本思路：運(yùn)用結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的思想預(yù)測苯的化學(xué)性質(zhì)，設(shè)計實驗證明自己的預(yù)測，收集實驗事實判斷預(yù)測

8、是否正確，并嘗試從微觀結(jié)構(gòu)的角度分析預(yù)測與事實的差異。感受有機(jī)化合物性質(zhì)研究的一般思路。能夠根據(jù)球棍模型寫出苯的取代反應(yīng)和加成反應(yīng)的化學(xué)方程式。9.通過圖片展示、視頻介紹、課外調(diào)查等方式，認(rèn)識乙烯、苯在化工生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，感受化學(xué)對促進(jìn)社會進(jìn)步與發(fā)展的價值。第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物1.通過對比金屬鈉投入煤油、乙醇、水中的不同現(xiàn)象，分析推理乙醇結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，通過拼接球棍模型了解乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式及與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。2. 知道官能團(tuán)的概念，知道乙醇的官能團(tuán)是OH，乙酸的官能團(tuán)是COOH。3.知道乙醇是無色、有特殊氣味的液體，密度比水小，沸點(diǎn)低于100，能與水以任意比例混合

9、；知道乙酸是無色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，熔點(diǎn)為16.6，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，又稱為冰醋酸，易溶于水和乙醇。4. 能夠根據(jù)乙酸的結(jié)構(gòu)模型寫出其分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。知道乙酸具有酸的通性，能夠與酸堿指示劑、活潑金屬單質(zhì)、堿、堿性氧化物和某些鹽反應(yīng)；知道通過實驗比較不同酸的酸性強(qiáng)弱的基本原理和方法。5.知道乙酸能夠與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，通過拼接球棍模型理解反應(yīng)過程中斷鍵成鍵位置，能夠?qū)懗鱿鄳?yīng)的反應(yīng)方程式；通過觀察生成乙酸乙酯的實驗，理解裝置原理、操作原理。6.通過對比乙醇與乙酸分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的異同，感受有機(jī)物分子中原子間的相互影響。7.知道乙醇可以被氧化為乙醛，乙醛可以被氧化

10、為乙酸，通過拼接球棍模型理解反應(yīng)過程中斷鍵成鍵位置，并能夠?qū)懗鱿鄳?yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。8.通過學(xué)習(xí)乙醇、乙酸的用途，關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的社會熱點(diǎn)問題（假酒、乙醇汽油等），感受化學(xué)的應(yīng)用價值。第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)1.知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成元素和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。知道葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體，而淀粉與纖維素不能互稱為同分異構(gòu)體。2.通過實驗知道葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。3.通過實驗知道蔗糖在酸催條件下可以水解為葡萄糖和果糖；知道淀粉在催化劑條件下的水解產(chǎn)物是葡萄糖；知道油脂在酸或堿催化條件下可以水解，并知道相應(yīng)的水解產(chǎn)物；知道蛋白質(zhì)在酶等催化作用下水解生成氨基酸。4.知道糖類、油脂是

11、動植物所需能量的重要來源，知道蛋白質(zhì)人體內(nèi)具有重要作用。四、課時安排第一節(jié) 最簡單的有機(jī)化合物 3課時（甲烷1課時；烷烴2課時）第二節(jié) 來自石油和煤的兩種基本化工原料 2課時（乙烯1課時；苯1課時）第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物 2課時（乙醇1課時；乙酸1課時）第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì) 2課時（糖類和蛋白質(zhì)1課時；油脂1課時）單元復(fù)習(xí) 2課時測驗與講評 2課時總共 13課時 五、教學(xué)建議有機(jī)化合物的教學(xué)與無機(jī)化合物類似，也是從個別物質(zhì)開始講起，再上升到類別（必修2只涉及烷烴的類別，其它類別選修5涉及），同樣必須要有元素化合物課教學(xué)所具備的情境引入、實驗探究等環(huán)節(jié)，但同時也有其特別的地方，比如，要引

12、入結(jié)構(gòu)模型，注重化學(xué)鍵的斷裂教學(xué)等。教學(xué)過程中一是要注意與必修1 中無機(jī)化合物性質(zhì)的關(guān)聯(lián)，二是要關(guān)注與有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)模塊的關(guān)聯(lián)，只有注意分析了這些關(guān)聯(lián)，才能明確必修2 中有機(jī)內(nèi)容的定位。1圍繞“結(jié)構(gòu)（組成）性質(zhì)用途”這一主線展開教學(xué)，注重有機(jī)化合物的“三重表征”，為有機(jī)化合物知識的學(xué)習(xí)搭建方法平臺根據(jù)李南萍老師在科學(xué)取向教學(xué)論指導(dǎo)下的中學(xué)化學(xué)課型研究的發(fā)言，元素化合物教學(xué)的顯性教學(xué)任務(wù)是獲得常見物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途等，同時形成提取元素化合物知識的“線索”或認(rèn)知圖式。元素知識的認(rèn)知圖式主要包括兩條：這就要求我們在有機(jī)化合物的教學(xué)過程中首先要圍繞“結(jié)構(gòu)（組成）性質(zhì)用途”這一主線展開教學(xué)，建立

13、學(xué)習(xí)有機(jī)化合物的知識“線索”或認(rèn)知圖式。 本章前三節(jié)內(nèi)容的呈現(xiàn)方式很相似，但在功能上應(yīng)該有區(qū)別。第一節(jié)，最簡單的有機(jī)化合物的教學(xué)要求學(xué)生從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識甲烷的性質(zhì)，類推烷烴的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，這種編排方式與其他三節(jié)不一樣，可幫助學(xué)生初步建立從結(jié)構(gòu)角度學(xué)習(xí)有機(jī)物性質(zhì)的有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)模式，所以本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)是烷烴的性質(zhì)，包括化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)。通過同系物的概念的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生進(jìn)一步理解“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”，具有相似的結(jié)構(gòu)，就有類似的化學(xué)性質(zhì)的觀念。本節(jié)的另一功能是利用烷烴的分子球棍模型，幫助學(xué)生建立有機(jī)物的立體結(jié)構(gòu)模型，同時理解以碳為骨架的有機(jī)物種類繁多的原因。認(rèn)識有機(jī)物的成鍵特點(diǎn)，并從實物模型轉(zhuǎn)換為學(xué)生頭腦中

14、的思維模型。第二節(jié)來自石油和煤的兩種基本化工原料把兩種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)不同的物質(zhì)乙烯和苯放在一起，在教學(xué)時要注意挖掘結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的內(nèi)在規(guī)律，加強(qiáng)知識前后的聯(lián)系，通過模型對比，感受乙烯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)“C=C”與“CC”的不同，苯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與乙烯的不同，認(rèn)識加成反應(yīng)的本質(zhì)與取代反應(yīng)的區(qū)別，進(jìn)一步強(qiáng)化“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。滲透對有機(jī)物進(jìn)行科學(xué)探究的基本思路和方法。第三節(jié)中乙醇、乙酸是典型的烴的衍生物，從這兩種烴的衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，讓學(xué)生知道官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，再次加深“結(jié)構(gòu)（組成）性質(zhì)用途”這一有機(jī)物學(xué)習(xí)模式的理解。突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步

15、建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)。第四節(jié)可以看成是類概念、類性質(zhì)的初步體現(xiàn)?？傊?，四節(jié)的內(nèi)容是從不同的角度、不同的側(cè)重點(diǎn)圍繞“結(jié)構(gòu)（組成）性質(zhì)用途”這一主線展開教學(xué)。另外，在整個教學(xué)過程中還要注重讓學(xué)生獲取有機(jī)化合物知識的“三重表征”，即通過閱讀材料、觀看多媒體素材、觀察與分析實驗現(xiàn)象或科學(xué)探究等活動獲得宏觀反應(yīng)事實的認(rèn)識；通過書寫化學(xué)方程式或有機(jī)化合物的電子式、結(jié)構(gòu)式獲得符號表征；運(yùn)用理論模型從微觀角度分析反應(yīng)獲得微觀認(rèn)識。在這一教學(xué)過程中努力為學(xué)生搭建有機(jī)化合物知識的學(xué)習(xí)方法平臺，以學(xué)生的長期發(fā)展作為我們教學(xué)的最終目標(biāo)。案例1：課本61頁的【科學(xué)探

16、究】 甲烷在常溫下穩(wěn)定，但當(dāng)條件改變時，甲烷與氯氣在光照條件下可以反應(yīng)。這個實驗比較難做，可以用視頻代替。甲烷的取代反應(yīng)的教學(xué)片段【科學(xué)探究】甲烷與氯氣的反應(yīng)信息反應(yīng)條件反應(yīng)物狀態(tài)生成物狀態(tài)反應(yīng)中的現(xiàn)象液面變化實驗1實驗2【問題】從信息中獲得什么啟示？【教師】表征性抽象：（1）光是反應(yīng)發(fā)生的主要原因。（2）黃綠色逐漸褪去，試管壁出現(xiàn)油狀液滴，說明產(chǎn)生了不溶于水的物質(zhì)。（3）試管口有白霧。推斷是氯化氫造成。【教師】白霧由HCl造成，那油狀物是什么？從反應(yīng)物甲烷和氯氣必須經(jīng)過怎樣的斷鍵、成鍵過程才能生成HCl？殘余的原子或原子團(tuán)能相互結(jié)合，那除了HCl外還有什么生成物？【教師】原理性抽象：演示或閱

17、讀化學(xué)方程式（指出鍵的變化情況，特別是CH3與Cl結(jié)合），這種分子中的原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)替代的反應(yīng)稱為取代反應(yīng)。【教師】生成的一氯甲烷是液體嗎？（據(jù)p62一氯甲烷的沸點(diǎn)低，推斷出油狀物并非一氯甲烷）由于甲烷中四個CH完全等同，其他CH同樣可與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)，請推導(dǎo)出其他產(chǎn)物，在課本上書寫化學(xué)方程式?！緞赢嬕曨l】甲烷和氯氣取代反應(yīng)中化學(xué)鍵的變化情況?！灸Ｐ痛罱ā坑媚Ｐ脱菔镜谝徊饺〈磻?yīng)的過程。讓學(xué)生自己進(jìn)行拼裝模型。教材設(shè)計了“科學(xué)探究”欄目，學(xué)生首先觀察甲烷與氯氣反應(yīng)的實驗（可以觀察現(xiàn)象清晰的視頻，特別是“白霧”、“油狀物”的現(xiàn)象；如需親自演示，可以使用強(qiáng)光燈或太陽燈，加快反應(yīng)

18、速率），然后獲得相關(guān)信息和啟示。跟其他科學(xué)探究一樣，此欄目承載著一系列體現(xiàn)本學(xué)科思想方法的功能，具體建議如下：（1）宏觀表征能力：實驗現(xiàn)象涉及一個氣相和兩個液相，可以培養(yǎng)根據(jù)狀態(tài)全面描述現(xiàn)象的能力，以及歸納實驗事實，由現(xiàn)象深入微觀本質(zhì)的能力。（2）條件控制的科學(xué)思想：認(rèn)識到光是啟動甲烷鹵代反應(yīng)的原因。（3）微觀表征能力：建立起宏觀現(xiàn)象與微觀本質(zhì)的聯(lián)系。分析時，可以從產(chǎn)物HCl的形成入手，作引導(dǎo)式提問：從反應(yīng)物甲烷和氯氣必須經(jīng)過怎樣的斷鍵、成鍵過程才能生成HCl？殘余的原子或原子團(tuán)能相互結(jié)合，那除了HCl外還有什么生成物？（4）符號表征能力：利用符號（化學(xué)方程式）把這一微觀過程表示出來。寫出形成

19、一氯甲烷化學(xué)方程式。（5）信息運(yùn)用能力：根據(jù)p62一氯甲烷的沸點(diǎn)低，推斷出油狀物并非一氯甲烷，根據(jù)甲烷中四個CH完全等同，推導(dǎo)出其他產(chǎn)物，在課本上書寫化學(xué)方程式。由此感受到有機(jī)反應(yīng)產(chǎn)物多樣，通常用“”表示。書寫后可以繼續(xù)利用拼插模型、觀看動畫等策略，讓學(xué)生形象地構(gòu)建思維模型。通過甲烷整節(jié)課結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生體會關(guān)于甲烷的三重表征（見表 1）。表 1 甲烷的三重表征表征層次內(nèi)容（1）符號表征CH4 分子式 電子式 結(jié)構(gòu)式甲烷的取代反應(yīng)（2）微觀表征化學(xué)鍵：CH屬共價鍵、單鍵，通常較為牢固，不容易斷裂；甲烷鹵代反應(yīng)中化學(xué)鍵的變化情況（斷鍵成鍵位置）。分子構(gòu)型：正四面體，以C原子為中心，四個H

20、原子位于正四面體的四個頂點(diǎn)。（3）宏觀表征通常狀況下，為無色、無味氣體，極難溶于水；對酸、堿、強(qiáng)氧化劑比較穩(wěn)定；特定條件下可發(fā)生反應(yīng)：燃燒、鹵代反應(yīng)、熱分解反應(yīng)等。達(dá)成目標(biāo)：建立甲烷及其取代反應(yīng)的“宏觀微觀符號”三重表征：觀察和分析甲烷與氯氣反應(yīng)的實驗現(xiàn)象，用球棍模型演示反應(yīng)中斷鍵和成鍵過程，用化學(xué)方程式表示反應(yīng)。2充分利用結(jié)構(gòu)模型（球棍模型）進(jìn)行教學(xué)，幫助學(xué)生理解有機(jī)化合物的微觀結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)空間想象力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣。 靈活運(yùn)用“球棍模型”的組裝進(jìn)行有機(jī)化學(xué)的教學(xué)，目的是使學(xué)生先建立物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)模型的形象信息，進(jìn)而形成形象思維，從而為進(jìn)一步讓學(xué)生對有機(jī)化學(xué)的推斷、合成等化

21、學(xué)創(chuàng)新思維品質(zhì)的形成打下扎實基礎(chǔ)。然而在有機(jī)教學(xué)中僅依靠實驗演示或?qū)W生實驗探究還不能充分發(fā)揮課堂教學(xué)效率，如能有機(jī)地配合使用組裝“球棍模型”的方法，以便師生共同探索有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)，體驗典型的反應(yīng)機(jī)理，從化學(xué)鍵變化的角度認(rèn)識反應(yīng)本質(zhì)，深刻體驗?zāi)Ｐ瓦@種形象思維對有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)有效性會起到事半功的作用，從而會極大地提高課堂教學(xué)效率?？衫玫慕Y(jié)構(gòu)模型有很多種，比如像課本60頁實踐活動甲烷的模型制作，先讓學(xué)生自己用紙、橡皮泥、木棒等代用品制作簡易模型，但這些模型的制作費(fèi)時，費(fèi)力，而且比例大小也不太符合實際，建議學(xué)生購買“球棍、比例模型”，這些模型組裝方便，形象，靈活多變，便于長期使用（高二選修五亦可以再

22、使用）案例2：甲烷結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)【教師】（1）初中學(xué)過甲烷的分子式，請同學(xué)們寫出甲烷的電子式。 （2）請把一對共用電子用一根短線來表示。這樣寫出來的圖式叫做結(jié)構(gòu)式HCHHH【板書】一、甲烷的結(jié)構(gòu)：甲烷的電子式 甲烷的結(jié)構(gòu)式【交流討論】請同學(xué)們根據(jù)科學(xué)信息推測甲烷分子在空間結(jié)構(gòu)？科學(xué)信息:1、4個CH鍵長度、強(qiáng)度相同2 、 H與C間的夾角相等 【學(xué)生回答】1、平面正四邊型 2、立體結(jié)構(gòu)【實踐活動】每一組發(fā)球棍模型，引導(dǎo)學(xué)生搭建甲烷的球棍模型。展示比例模型，讓學(xué)生看懂比例模型?！窘處煛空埻瑢W(xué)們根據(jù)自己組裝的甲烷模型，歸納甲烷的空間結(jié)構(gòu)?！緦W(xué)生回答】立體結(jié)構(gòu)，三棱錐【教師】每條棱都相等的三棱錐又是什么結(jié)

23、構(gòu)呢？它的頂點(diǎn)和中心又是什么原子呢？【學(xué)生回答】以碳原子為中心，四個氫原子為頂點(diǎn)的正四面體結(jié)構(gòu)。設(shè)計意圖：利用球棍模型進(jìn)行甲烷空間結(jié)構(gòu)的教學(xué)，讓學(xué)生真實的感受甲烷的微觀結(jié)構(gòu)，并歸納甲烷的正四面體的立體結(jié)構(gòu)，初步建立有機(jī)物的立體結(jié)構(gòu)模型。同時也教給學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的簡單方法。在此過程中學(xué)生積極參與組裝模型，認(rèn)真觀察，增強(qiáng)了空間想象力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣。案例3：烷烴概念、結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)每一組發(fā)一套微型球棍模型，指導(dǎo)學(xué)生組裝球棍模型。【教師】與甲烷結(jié)構(gòu)相似的有機(jī)物有很多，比如乙烷、丙烷、丁烷等，請根據(jù)它們的結(jié)構(gòu)式組裝出它們的球棍模型并觀察結(jié)構(gòu)回答下列問題：【問題1】：你拼插的球棍某些和你

24、想象的結(jié)構(gòu)是否一樣？觀察乙烷、丙烷、丁烷的球棍模型，試歸納它們的分子結(jié)構(gòu)上有什么共同特點(diǎn)？指導(dǎo)學(xué)生從甲烷的分子模型出發(fā)，分析2個碳、3個碳和4個碳的連接情況，碳原子之間是否為直線結(jié)構(gòu)？鍵是否可以旋轉(zhuǎn)？【問題2】：通過大量實驗可知，CC單鍵非常穩(wěn)定，不易斷裂。你能根據(jù)甲烷的性質(zhì)推測乙烷、丙烷、丁烷所能進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)嗎？【學(xué)生回答】【教師歸納】（1）每個碳原子都結(jié)合了四個原子。（2）碳碳之間以單鍵結(jié)合，單鍵之間可以旋轉(zhuǎn)，碳原子剩余的價鍵都與氫原子結(jié)合。（3）碳原子之間組成不是直線而是鋸齒形的鏈狀結(jié)構(gòu)由以上結(jié)論歸納出“烷烴”的概念。這些烴分子中碳原子之間只以單鍵結(jié)合，剩余的價鍵均與氫原子結(jié)合；使每個

25、碳原子的化合價都達(dá)到“飽和”，這樣的烴叫做烷烴。烷烴之間組成鋸齒形的鏈狀結(jié)構(gòu)。教師對鏈狀做出適當(dāng)解釋，強(qiáng)調(diào)烷烴之間的組成鏈狀結(jié)構(gòu)，并不是直線，結(jié)構(gòu)式中碳原子的連接方式并非與真實構(gòu)型對應(yīng)。設(shè)計意圖：圍繞球棍模型，引導(dǎo)學(xué)生從不同的角度對球棍模型進(jìn)行觀察思考：觀察幾種球棍模型中碳碳之間的成鍵特點(diǎn)，引出“烷烴”的概念。這部分教學(xué)可以在學(xué)生制作活動中完成，讓學(xué)生感受烷烴分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，不是直線而是鋸齒形的鏈狀；不是平面而是多個四面體的結(jié)合；碳原子剩余的價鍵都與氫原子結(jié)合；單鍵之間可以旋轉(zhuǎn)，使學(xué)生對烷烴的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有初步的認(rèn)識。3. 利用好教材不同欄目，挖掘隱含的科學(xué)方法，滲透過程與方法教學(xué)本章沒有完全考慮

26、有機(jī)化學(xué)本身的內(nèi)在邏輯體系，主要是選取典型的代表物，通過對幾種重要有機(jī)物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的學(xué)習(xí)，初步學(xué)會化學(xué)中對有機(jī)物進(jìn)行科學(xué)探究的基本思路和方法，因此教學(xué)中要充分挖掘本章教材中隱含的科學(xué)方法。（1）通過對表格數(shù)據(jù)、圖形信息的分析，培養(yǎng)學(xué)生提取信息的能力。例如利用課本63頁表31中的數(shù)據(jù)，提取結(jié)構(gòu)的差異性對物理性質(zhì)的影響的信息，即“隨著C原子數(shù)增加，分子量逐漸增大，其熔、沸點(diǎn)有規(guī)律地變化”。又如從正丁烷與異丁烷的某些物理性質(zhì)的表格上的數(shù)據(jù)中，獲取“同分異構(gòu)體的支鏈越多，其溶沸點(diǎn)越低，相對密度越小”的信息。課本64頁思考與交流從圖36學(xué)會從4個碳原子互相結(jié)合的方式的圖形中，獲得“碳原子可以有單鍵、雙鍵

27、、三鍵、鏈狀、環(huán)狀等等結(jié)合方式”的信息，歸納出有機(jī)物種類繁多的原因；此內(nèi)容中隱含的有機(jī)化合物中碳的成鍵特征、結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)及官能團(tuán)決定有機(jī)物化學(xué)特性等概念和思想，也為學(xué)生后繼的學(xué)習(xí)和探究活動提供了理論和方法的指導(dǎo)。設(shè)計如下：觀察教科書64頁思考與交流的8張圖片并完成下面幾個問題：（1）從圖片中可以看出碳除了形成碳碳單鍵外，還可以形成幾種鍵？最大限度是幾鍵？（2）碳原子之間除了連成鏈狀，還有沒有其他連接方式？（3）將每個圖片中碳剩余的鍵用氫補(bǔ)齊并寫出結(jié)構(gòu)簡式，并從中找出有哪幾個圖片表示的是烷烴？（4）哪些是甲烷的同系物？找出哪幾個互為同分異構(gòu)體？（2）利用實驗教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生對比和控制變量的思想。例

28、如第一節(jié)的課本61頁科學(xué)探究甲烷取代反應(yīng)，滲透實驗條件控制的科學(xué)方法，教學(xué)中可以引導(dǎo)學(xué)生分析，運(yùn)用了對比和實驗條件控制的方法，對比甲烷與氯氣在有光照和黑紙包的條件下的反應(yīng)。比較實驗條件、實驗現(xiàn)象，從中抽取出取代反應(yīng)的反應(yīng)條件、反應(yīng)特點(diǎn)。課本68頁實踐活動蘋果與催熟劑，是強(qiáng)化學(xué)生實驗條件控制和對比實驗的觀念的一個很好的素材，可以讓學(xué)生分組合作學(xué)習(xí)，設(shè)計實驗方案、記錄實驗過程、展示實驗結(jié)果，最后通過分析、比較實驗方案的科學(xué)性，強(qiáng)化實驗條件控制和對比實驗的觀念。這個實踐活動應(yīng)側(cè)重于實驗設(shè)計能力的培養(yǎng)，使學(xué)生在知識學(xué)習(xí)的過程中，更關(guān)注“過程與方法”的形成與訓(xùn)練。課本73頁實驗3-2，通過對比水 、乙醇

29、與金屬鈉反應(yīng)的現(xiàn)象，及金屬鈉可以保存在煤油中的實驗事實，引導(dǎo)學(xué)生大膽假說，得出乙醇與水結(jié)構(gòu)的相似性，應(yīng)用結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，引出官能團(tuán)的概念，通過對比水和乙醇的結(jié)構(gòu)，初步了解基團(tuán)間的相互影響會引起性質(zhì)改變的現(xiàn)象。是對學(xué)生假說、類比能力的訓(xùn)練。同時，這一實驗也訓(xùn)練了學(xué)生的實驗觀察能力。第四節(jié)對葡萄糖的氧化反應(yīng)與蔗糖的水解的實驗探究，可以著重從實驗條件控制的角度出發(fā)，探究實驗成功的條件。課本79頁實驗3-6建議增加一個后續(xù)的探究實驗，如何檢驗淀粉的水解程度，如何證明淀粉已開始水解？如何證明淀粉已水解完全？通過實驗過程中溶液酸堿性的調(diào)節(jié)，加強(qiáng)實驗條件控制的意識。另外，乙醇三種條件下的氧化（燃燒、銅的催化氧

30、化、重鉻酸鉀的氧化），再次強(qiáng)化實驗條件控制的觀點(diǎn)。4. 嚴(yán)格控制必修課程知識內(nèi)容的深廣度，注重學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展必修模塊的定位最重要的特點(diǎn)就是基礎(chǔ)性，這是區(qū)別后續(xù)選修模塊多樣性、選擇性的一個重要標(biāo)志。既要考慮到高中學(xué)生的個體差異，文科生只是參加廣東省化學(xué)水平測試，而測試又是基礎(chǔ)性的；同時又要考慮到現(xiàn)階段必修模塊的教學(xué)也只是要為理科生后續(xù)選修模塊的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，如果難度過大會影響學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣，產(chǎn)生畏難情緒。因此教學(xué)中要特別注意不盲目擴(kuò)充代表物的性質(zhì)和內(nèi)容，盡量不涉及類物質(zhì)的性質(zhì)，注意從結(jié)構(gòu)角度適當(dāng)深化學(xué)生對甲烷、乙醇、乙酸的認(rèn)識，建立有機(jī)物“結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途” 的認(rèn)識關(guān)系，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研

31、究有機(jī)物的一般方法，形成一定的分析和解決問題能力。不宜拓展內(nèi)容：烷烴的系統(tǒng)命名。烯烴、苯的同系物的命名以及同分異構(gòu)體的書寫。烯烴的通式、苯的同系物的通式。烯烴、芳香烴的類別通性。知道官能團(tuán)OH、COOH具有哪些性質(zhì)。乙醇的消去反應(yīng)。蔗糖、麥芽糖和油脂的結(jié)構(gòu)。淀粉、纖維素、油脂的水解的條件。本屆學(xué)生使用全國卷，電子式部分高考要求還不確定，但對每個具體的有機(jī)物，特別是代表物，書寫它們的分子式、電子式、結(jié)構(gòu)式及性質(zhì)的化學(xué)方程式都是必不可少的。學(xué)生要真正理解了它們的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)機(jī)理，才能寫好它們。附件：（一）學(xué)業(yè)水平測試要求1、了解有機(jī)化合物中碳的成鍵特征。2、了解有機(jī)化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象。3、了解甲烷

32、、乙烯、苯等有機(jī)化合物的主要性質(zhì)。4、了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產(chǎn)中的重要作用。5、了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。6、了解取代反應(yīng)、加成反應(yīng)和酯化反應(yīng)。7、了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。8、了解常見高分子材料的合成反應(yīng)及重要應(yīng)用。（二）近5年學(xué)業(yè)水平試題涉及知識點(diǎn)近5年學(xué)業(yè)水平測試試題涉及本章知識的題目每年約8題，其主要考點(diǎn)如下表：知識點(diǎn) 年份10年11年12年13年14年不宜拓展內(nèi)容第一節(jié)：甲烷1、有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1、烷烴的系統(tǒng)命名。2、烴的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3、甲烷的性質(zhì)4、甲烷的組成5、同分異構(gòu)體6、取代反應(yīng)第二節(jié)：乙烯和苯1、乙烯的主要性質(zhì)1、烯烴、苯

33、的同系物的命名以及同分異構(gòu)體的書寫。2、烯烴的通式、苯的同系物的通式。3、烯烴、芳香烴的類別通性。2、苯的主要性質(zhì)3、加成反應(yīng)4、苯的組成和物理性質(zhì)5、石油和煤的組成和應(yīng)用6、同分異構(gòu)體第三節(jié)：乙醇和乙酸1、乙醇的主要性質(zhì)1、知道官能團(tuán)OH、COOH具有哪些性質(zhì)。2、乙醇的消去反應(yīng)。2、乙酸的主要性質(zhì)3、乙醇和乙酸的鑒別4、乙酸的組成結(jié)構(gòu)第四節(jié)糖類、油脂、蛋白質(zhì)1、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成1對蔗糖、麥芽糖和油脂的結(jié)構(gòu)。2對淀粉、纖維素、油脂的水解的條件。2、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)3、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)4、常見高分子材料的重要應(yīng)用綜合運(yùn)用有機(jī)物的分離案例：課本61頁的【科學(xué)探究】

34、 甲烷在常溫下穩(wěn)定，但當(dāng)條件改變時，甲烷與氯氣在光照條件下可以反應(yīng)。這個實驗比較難做，可以用視頻代替。甲烷的取代反應(yīng)的教學(xué)片段【科學(xué)探究】甲烷與氯氣的反應(yīng)信息反應(yīng)條件反應(yīng)物狀態(tài)生成物狀態(tài)反應(yīng)中的現(xiàn)象液面變化實驗1實驗2【問題】從信息中獲得什么啟示？【教師】表征性抽象：（1）光是反應(yīng)發(fā)生的主要原因。（2）黃綠色逐漸褪去，試管壁出現(xiàn)油狀液滴，說明產(chǎn)生了不溶于水的物質(zhì)。（3）試管口有白霧。推斷是氯化氫造成?！窘處煛堪嘴F由HCl造成，那油狀物是什么？從反應(yīng)物甲烷和氯氣必須經(jīng)過怎樣的斷鍵、成鍵過程才能生成HCl？殘余的原子或原子團(tuán)能相互結(jié)合，那除了HCl外還有什么生成物？【教師】原理性抽象：演示或閱讀化

35、學(xué)方程式（指出鍵的變化情況，特別是CH3與Cl結(jié)合），這種分子中的原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)替代的反應(yīng)稱為取代反應(yīng)?！窘處煛可傻囊宦燃淄槭且后w嗎？（據(jù)p62一氯甲烷的沸點(diǎn)低，推斷出油狀物并非一氯甲烷）由于甲烷中四個CH完全等同，其他CH同樣可與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)，請推導(dǎo)出其他產(chǎn)物，在課本上書寫化學(xué)方程式。【動畫視頻】甲烷和氯氣取代反應(yīng)中化學(xué)鍵的變化情況?！灸Ｐ痛罱ā坑媚Ｐ脱菔镜谝徊饺〈磻?yīng)的過程。讓學(xué)生自己進(jìn)行拼裝模型。案例2：甲烷結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)【教師】（1）初中學(xué)過甲烷的分子式，請同學(xué)們寫出甲烷的電子式。 （2）請把一對共用電子用一根短線來表示。這樣寫出來的圖式叫做結(jié)構(gòu)式HCHHH【板書】一、甲烷的結(jié)構(gòu)：甲烷的電子式 甲烷的結(jié)構(gòu)式【交流討論】請同學(xué)們根據(jù)科學(xué)信息推測甲烷分子在空間結(jié)構(gòu)？科學(xué)信息:1、4個CH鍵長度、強(qiáng)度相同2 、 H與C間的夾角相等 【學(xué)生回答】1、平面正四邊型 2、立體結(jié)構(gòu)【實踐活動】每一組發(fā)球棍模型，引導(dǎo)學(xué)生搭建甲烷的球棍模型。展示比例模型，讓學(xué)生看懂比例模型?！窘處煛空埻瑢W(xué)們根據(jù)自己組裝的甲烷模型，歸納甲烷的空間結(jié)構(gòu)?！緦W(xué)生回答】立體結(jié)構(gòu)，三棱錐【教師】每條棱都相等的三棱錐又是什么結(jié)構(gòu)呢？它的頂點(diǎn)和中心又是