酒店財(cái)務(wù)管理的組織

1、酒店財(cái)務(wù)管理的組織酒店財(cái)務(wù)管理的組織主要包括財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置和財(cái)務(wù)制度的建 立兩個(gè)方面。1. 酒店財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置 酒店財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置從組織形式上說(shuō)一般有 以下兩種： 一是財(cái)務(wù)采購(gòu)一體式，即財(cái)務(wù)工作、會(huì)計(jì)工作和物資采購(gòu) 工作 都由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)完成， 這種組織形成的優(yōu)點(diǎn)主要是有利于控制資 金使 用，尤其是對(duì)物資儲(chǔ)藏資金的控制，由于管理的跨度增大，所以 這種 組織形式對(duì)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)的業(yè)務(wù)管理素質(zhì)要求較高。二是財(cái)會(huì)一體式，即物資采購(gòu)供給工作由專門(mén)職能部門(mén)負(fù)責(zé)， 財(cái) 務(wù)只負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作， 這種組織形式的主要優(yōu)點(diǎn)是管理專業(yè)化較 強(qiáng)， 缺乏是對(duì)采供環(huán)節(jié)的資金占用難以有效控制， 不利于資金合理利 用，

2、財(cái)務(wù)部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置沒(méi)有固定的模式，依不同酒店的規(guī)模，等級(jí)和人員素質(zhì)，內(nèi)部管理的需要而設(shè)置，不過(guò)綜合看，越來(lái)越多酒店采用財(cái)務(wù)統(tǒng)管組織形式，酒店的財(cái)務(wù)部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置如下列圖 11.1從圖可以看，財(cái)務(wù)部組織機(jī)構(gòu)根本上是直線式的，從上至下大 體 可分為總理經(jīng)，總會(huì)計(jì)師 或財(cái)務(wù)總監(jiān) 、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、主管、財(cái) 會(huì) 員等幾個(gè)層次， 他們的職責(zé)分工都在酒店組織設(shè)計(jì)有明確規(guī)定， 其 中 總經(jīng)理對(duì)酒店財(cái)務(wù)成果負(fù)責(zé)， 在貫財(cái)經(jīng)財(cái)經(jīng)法規(guī)， 財(cái)務(wù)制度和會(huì) 計(jì)制 度下，對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)一指揮， 總回計(jì)師 或財(cái)務(wù)總監(jiān) 要 在總經(jīng)理 的領(lǐng)導(dǎo)下， 負(fù)責(zé)計(jì)算和審查財(cái)務(wù)成果及各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)事項(xiàng)， 財(cái)務(wù)部經(jīng) 理要在總會(huì)計(jì)師或財(cái)務(wù)總監(jiān)領(lǐng)

3、導(dǎo)下， 具體負(fù)責(zé)組織財(cái)務(wù)會(huì)計(jì) 工作， 各 主管那么在財(cái)務(wù)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下， 具體負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)某方面管理工作，各 財(cái)會(huì)員工那么在各主管領(lǐng)導(dǎo)下， 具體完成某項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作 財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置不僅要明確財(cái)務(wù)部各級(jí)管理人員的職責(zé)，同時(shí)也 要明確 財(cái)務(wù)部與其他各部門(mén)的權(quán)責(zé)， 以實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)綜合的全 面性管 理設(shè)計(jì)。財(cái)務(wù)部主要職責(zé)包括： 建立各種會(huì)計(jì)帳目 ; 處理日常財(cái)務(wù)工作， 核 各類營(yíng)業(yè)收入和支出， 制定對(duì)商業(yè)往來(lái)客戶和客人的信貨政策并負(fù) 責(zé) 執(zhí)行，負(fù)責(zé)本錢(qián)控制和定價(jià)事宜 ; 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物品的保管、 盤(pán)點(diǎn)工作 ; 負(fù) 責(zé)處理各項(xiàng)應(yīng)收。應(yīng)付款事宜，辦理發(fā)薪事宜，負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)及電 腦 系統(tǒng)的管理， 負(fù)責(zé)編制財(cái)務(wù)

4、預(yù)算， 代表酒店對(duì)外處理銀行信貨、 外 匯、 稅務(wù)、統(tǒng)計(jì)等事宜，負(fù)責(zé)定期向酒店管理層提供各種報(bào)告及經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)資料，對(duì)各部門(mén)提出的采購(gòu)申請(qǐng)進(jìn)行財(cái)務(wù)審核 ; 負(fù)責(zé)召集客房和 餐飲 兩大營(yíng)業(yè)部門(mén)的月底財(cái)務(wù)分析會(huì)議， 酒店其他部門(mén)的財(cái)務(wù)管理職 責(zé)包 括，根據(jù)財(cái)務(wù)部下達(dá)的指標(biāo)，組織制定本部門(mén)財(cái)務(wù)預(yù)算，檢查分 析財(cái) 務(wù)預(yù)算的執(zhí)行情況， 組織基層單位的財(cái)務(wù)管理工作， 建立基層單 位 財(cái)務(wù)控制，填報(bào)多種原始記錄和報(bào)表，做好各項(xiàng)根底工作等。2. 酒店財(cái)務(wù)制度的建立 酒店財(cái)務(wù)制度，是酒店財(cái)務(wù)管理工作必須遵 守的準(zhǔn)那么，由國(guó)家 財(cái)政部領(lǐng)布， 為適當(dāng)社會(huì)只要市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的需要， 標(biāo)準(zhǔn)各類企業(yè)的 財(cái)務(wù)行為，促進(jìn)企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)，加強(qiáng)企業(yè)財(cái)務(wù)管理和 經(jīng)濟(jì)核算，財(cái)政 部于 1992 年 11 月 30 日分布了 企業(yè)財(cái)務(wù)通那么 ， 同時(shí)令布了 企業(yè)會(huì) 計(jì)準(zhǔn)那么 。 企業(yè)財(cái)務(wù)通那么 是我國(guó)整個(gè)企業(yè)財(cái)務(wù)制度中最根本的法規(guī)， 是 企 業(yè)從事財(cái)務(wù)部活動(dòng)必須遵循的根本原那么和標(biāo)準(zhǔn)， 作為我國(guó)財(cái)務(wù)制度 的 第二個(gè)層次， 是行業(yè)財(cái)務(wù)制度， 目前分九大行業(yè)分別制定了行業(yè)財(cái) 務(wù) 制度，財(cái)務(wù)部根據(jù) 企業(yè)財(cái)務(wù)通那么 的要求，制度了 旅游、飲 食服 務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度