酒店餐廳謝師宴活動策劃方案

1、酒店餐廳謝師宴活動籌劃方案 十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情，感恩是中華民族的 傳統(tǒng)美德，謝師也是學(xué)子們金榜題名時的一種愿望，近年謝 師宴再附加一些傳統(tǒng)文化 如：十年寒窗宴、金榜題名宴、 狀元及第宴 已經(jīng)普及大江南北，頗為火爆，為餐飲淡季帶 來了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力 無窮的謝師宴市場。一、目標(biāo)市場分析 恩師，與學(xué)子共度一千多個日夜，給予學(xué)子終身受用的 啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹立分秒皆準(zhǔn)的觀 念。近年來謝師宴非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普 通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴。二、定價策略1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來， 增

2、加喜慶氣氛，以博得學(xué)生和家長們的好感。2、針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié) 合的方法。3、謝師宴 下面有說明 的價格要分為高、中、低等檔 次，合理拉大消費層。4、其他的酒水價格和其它效勞的價格可根據(jù)酒店的實 際情況靈活變動 但要針對酒店的純利潤來制定 。三、營銷策略1、制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實際的情況將謝師 宴分十年寒窗宴 468 元 / 桌、金榜題名宴 568/ 桌、狀元及第 宴 668 元/ 桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，表達(dá)出濃濃 的文化氣氛 具體菜單見附件 。2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元 文、理科各 1名 ，會聚酒店共暢未來 ; 贈送每位狀元精美求學(xué)用

3、品 作紀(jì)念 ; 金榜題名宴 請領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請 函 。3、商家互動，款贈厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；?供給商，采用一對一的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué) 子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用雙贏方式，營銷、財務(wù)及公司積 極主動參與。4、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的 學(xué)子，不管消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀 52 度白酒水一瓶 價值 128 元/瓶 。凡惠顧十桌 含十桌 以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌 ;消費五桌 含五桌 以上奉送學(xué) 生求學(xué)用紀(jì)念品等等。5、免費提供停車場地，優(yōu)先預(yù)定，免費照相、免費博 士帽等。6、飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份 上面要印上酒

4、店的名稱、 、地址、網(wǎng)址 。四、廣告策略1、酒店的大門口放置一些戶外廣告 訖牌，條幅，噴繪 。2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。廣告詞：數(shù)載 師恩永難忘，一杯清酒表濃情 ! 至此桃花李芬芳時，天堂鳥 酒店隆重推出謝師宴 十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴 ，表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。3、可以嘗試一下 短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯 店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新 活動。4、在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比擬大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須 要和營銷的內(nèi)容相符合。5、也可采用傳單廣告，印制活動宣傳單10000 份，但傳單的制做用必須要精

5、美，最好配菜品展示圖。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或 學(xué)校。五、其它相關(guān)的策略保安必須要保證酒店的平安 ; 對效勞員和相關(guān)的工作人 員采指定一些鼓勵政策，調(diào)動她們工作的積極性 以后可以 細(xì)化這個內(nèi)容 ; 在大廳里放一些品位高的音樂 ; 效勞語言技 巧; 上菜的速度必須要快 ; 大廳的布置上不需要太豪華，但要 美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。六、效果預(yù)測1、直接效果：如果推廣和相關(guān)的效勞到位，月增接客100 桌，平均 500 元/ 桌，即 50000 元，增凈利潤約 2 萬元; 總收入至少比去年同期上漲，力爭再次突破百萬關(guān)。2、間接效果：月增客 1000 人口碑宣傳，加上橫

6、幅，戶 外廣告，報刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告， 1 萬份宣傳單 等，直接知曉人群至少達(dá) 2 萬人以上，提高了天堂鳥品牌效 應(yīng)，增加這些人群以后來天堂鳥酒店消費的時機，有著長期 營銷收益。七、其它建議1、預(yù)定部可搜尋一些重點顧客的資料，先在熟顧客中 宣傳。2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定 部資料庫 關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和 號碼 ，為 以后的推廣效勞 以后可以細(xì)化這個內(nèi)容 。3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制 作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要表達(dá)出酒店的 特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最好要一個大的 FLASH動畫， 還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論 壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷 最大的優(yōu)勢是 受眾范圍大，花費少 增強酒店的知名度，增大市場份額。八、經(jīng)費預(yù)算1、特約 文、理 狀元紀(jì)念品： 100002=20xx 元;2、教師紀(jì)念禮品： 10015=1500 元 ;3、贈送酒水：五年陳釀 52 度口子窖 128100=12800 元， 酒水贈送截止本月底， 口子窖供給商提供 。4、宣傳單： 100000.12=1200 元 ;5、博士帽、照相、場地布置本錢500 元 ;6、廣告費：訖牌 或 X 展架 、橫幅、噴繪、