生產(chǎn)崗位關(guān)鍵控制點(共37頁).ppt

1、生產(chǎn)崗位關(guān)鍵控制點黃衛(wèi)權(quán)2021年10月24日廣西參皇養(yǎng)殖集團(tuán)玉林運營中心精益品質(zhì)管理：是一個以員工為中心、全員參與、精益品質(zhì)管理：是一個以員工為中心、全員參與、全過程控制、全系統(tǒng)品質(zhì)管理體系，它為減少浪全過程控制、全系統(tǒng)品質(zhì)管理體系，它為減少浪費、降低本錢、提升品質(zhì)、提高效率提供了一種費、降低本錢、提升品質(zhì)、提高效率提供了一種工作思路、一種工具及工作方法，是對品質(zhì)管理工作思路、一種工具及工作方法，是對品質(zhì)管理方式的一種變革。方式的一種變革。優(yōu)化流程優(yōu)化流程變換思維變換思維3生產(chǎn)流程投小藥混合 調(diào)質(zhì)制粒成品生產(chǎn)方案 原料下料表投料粉碎配料冷卻投料崗位關(guān)鍵控制點原料叉車工無殘留、無污染、無串倉、

2、無分級 投料崗位關(guān)鍵控制點1、投料投料崗位關(guān)鍵控制點 投完一批料后清掃場地,檢查下料口的料是否走完1、投料投料崗位關(guān)鍵控制點清理出雜物、線頭但現(xiàn)場袋子亂扔1、投料投料崗位關(guān)鍵控制點 控制目標(biāo)控制目標(biāo) 防止錯投、誤投；防止錯投、誤投； 防止交叉污染；防止交叉污染； 清理出大雜清理出大雜 防止結(jié)塊、霉變原料投入生產(chǎn)防止結(jié)塊、霉變原料投入生產(chǎn) 保證原料入倉正確保證原料入倉正確1、投料投料崗位關(guān)鍵控制點 1 設(shè)備清理 2 粉碎篩片孔徑 3 待粉倉開倉準(zhǔn)確性 4 粉碎粒度與粒度分布 5 粉碎物料溫度 6 “四無符合性7 粉碎后物料進(jìn)倉準(zhǔn)確性2、粉碎檢查篩片的規(guī)格是否正確檢查篩片是否完好無漏洞投料崗位關(guān)鍵

3、控制點 1 設(shè)備清理定期清理：圓筒篩每班一次，定期清理：圓筒篩每班一次， 永磁筒每班兩次；永磁筒每班兩次；定期檢查：篩筒的破損、永磁筒的磁性定期檢查：篩筒的破損、永磁筒的磁性維護(hù)保養(yǎng)：保證清理篩和永磁筒正常運轉(zhuǎn)維護(hù)保養(yǎng)：保證清理篩和永磁筒正常運轉(zhuǎn)2、粉碎投料崗位關(guān)鍵控制點這個篩片還能用嗎？檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常2、粉碎投料崗位關(guān)鍵控制點2 粉碎篩片孔徑飼料名稱飼料名稱 粉碎篩片孔徑（粉碎篩片孔徑（mmmm）粉碎粒度粉碎粒度玉米玉米小麥小麥/ /木薯木薯去皮豆粕去皮豆粕/ /豆粕豆粕米糠粕米糠粕粉碎物料溫粉碎物料溫度（料溫度（料溫- -室溫室溫=）肉雞料肉雞料 （小中大）（小中大）2.0/2.5

4、2.0/2.5 2.5/2.52.5/2.52.52.52.0/2.5 2.0/2.5 2.5/2.52.5/2.52.52.56 695%95%過過1414目標(biāo)準(zhǔn)篩目標(biāo)準(zhǔn)篩種雞料種雞料6.0/8.0 6.0/8.0 8.0/8.08.0/8.06.0/8.0 6.0/8.0 8.0/8.08.0/8.06.0/8.0 6.0/8.0 8.0/8.08.0/8.02.52.56 61414目篩上物目篩上物505075%75%，但不能有整粒玉米但不能有整粒玉米教槽教槽/ /保育乳保育乳豬料豬料1.01.01.01.01.01.01.01.06 670%70%過過3030目標(biāo)準(zhǔn)篩目標(biāo)準(zhǔn)篩95%95

5、%過過2020目標(biāo)準(zhǔn)篩目標(biāo)準(zhǔn)篩100%100%過過1414目標(biāo)準(zhǔn)篩且目標(biāo)準(zhǔn)篩且（無大顆粒）（無大顆粒）小中大豬料小中大豬料1.5/1.81.5/1.81.5/1.81.5/1.81.5/1.81.5/1.81.5/1.81.5/1.86 665%65%過過3030目標(biāo)準(zhǔn)篩目標(biāo)準(zhǔn)篩90%90%過過2020目標(biāo)準(zhǔn)篩目標(biāo)準(zhǔn)篩99%99%過過1414目標(biāo)準(zhǔn)篩且（無大顆目標(biāo)準(zhǔn)篩且（無大顆粒）粒）2、粉碎投料崗位關(guān)鍵控制點 為什么要粉碎？ 1、提高混合效率 2、減少分級 3、增加營養(yǎng)消化性2、粉碎投料崗位關(guān)鍵控制點 符合整理、整頓、清掃、清潔要求，無污染生產(chǎn)結(jié)束后投料口還堆著小麥設(shè)備干凈，地面干凈3、6S

6、投料崗位關(guān)鍵控制點3、6S被撞爛的散料卻無人裝起投料崗位關(guān)鍵控制點清掃裝起來的散料要及時投用返回的小藥要把袋口扭好，小藥不能長時間裸露在空氣中3、6S中控崗位關(guān)鍵控制點 1、接班工作 2、配料 3、投小藥 4、混合 5、交班工作中控崗位關(guān)鍵控制點查看交接班記錄，檢查監(jiān)督上一班的崗位“6S情況和消防器材完好，異常情況及時報告。檢查各料倉待粉倉、配料倉、待膨化倉、待制粒倉、成品倉及液體儲存量和品質(zhì)狀態(tài)等物料的結(jié)余料，核對 上一班的用倉情況配料前，檢查配料線是否已正常結(jié)束配料，有無設(shè)備故障正在維修、配方所需原料油類及油路、大宗原料、小藥到位情況，如果一切準(zhǔn)備到位且正常那么可以準(zhǔn)備配料。1、接班工作中

7、控崗位關(guān)鍵控制點 控制目標(biāo)控制目標(biāo) 配料精度。自動配料秤配料精度指標(biāo)配料精度。自動配料秤配料精度指標(biāo)值為靜態(tài)精度值為靜態(tài)精度1F.S1F.S，動態(tài)精度，動態(tài)精度3F.S3F.S。 科學(xué)的配方要靠精確的計量、配料來科學(xué)的配方要靠精確的計量、配料來實現(xiàn)。配料精度是決定飼料營養(yǎng)成分含量實現(xiàn)。配料精度是決定飼料營養(yǎng)成分含量是否到達(dá)配方設(shè)計要求的主要因素，直接是否到達(dá)配方設(shè)計要求的主要因素，直接影響到飼料的質(zhì)量、本錢和平安性，如果影響到飼料的質(zhì)量、本錢和平安性，如果稱量不準(zhǔn)確，配方設(shè)計的再好也無濟(jì)于事。稱量不準(zhǔn)確，配方設(shè)計的再好也無濟(jì)于事。2、配料中控崗位關(guān)鍵控制點1 配料精度靜態(tài)精度:0.1%FS;動

8、態(tài)精度:0.3%FS，每月1次2 液體添加精度允許誤差：200g3 結(jié)拱待配倉無嚴(yán)重結(jié)拱，結(jié)拱料停滯不超2天4 殘留污染待配料倉殘留量不得超過8kg，對超過8kg的，制定并執(zhí)行清理制度，殘留料無變質(zhì)5 待配料倉物料貯存期玉米粉夏天貯存不超1天(其它時間不超2天),豆粕、大豆、麩皮等易變質(zhì)物料不超4天，無變質(zhì)現(xiàn)象2、配料中控崗位關(guān)鍵控制點6配方正確性配方、配比100%正確，大料配方與手投料配方吻合，使用原料品種正確7 中控配料誤差不超中控機(jī)配料超差消警權(quán)限表中的中控消警線規(guī)定，超差能按權(quán)限規(guī)定消警8 配料順序合理性 一般量大的組分先配；粒度大的先配；比重小的先配； 確?；旌暇鶆? 混合機(jī)殘留污染

9、 殘留8.0kg,不變質(zhì),無繩索等雜物纏繞10 進(jìn)料順序一般量大的組分先加或大部分加入機(jī)內(nèi)后,再將少量或微量組分置于物料上面;粒度大的物料先加,粒度小的后加;比重小的物料先加,比重大的物料后加2、配料中控崗位關(guān)鍵控制點1 1 投料品種準(zhǔn)確性投料品種準(zhǔn)確性無錯投，領(lǐng)用的手投料名稱與當(dāng)批配方品種一致無錯投，領(lǐng)用的手投料名稱與當(dāng)批配方品種一致2 2 手投料重量準(zhǔn)確性手投料重量準(zhǔn)確性與標(biāo)簽一致與標(biāo)簽一致, ,手投料總量與系統(tǒng)中手投料重量一致（每品手投料總量與系統(tǒng)中手投料重量一致（每品種配料前抽查一批核準(zhǔn)重量，每種配料前抽查一批核準(zhǔn)重量，每5 5批抽重一次；批抽重一次；20kg20kg以上抽重值與標(biāo)簽明

10、示值偏差允許以上抽重值與標(biāo)簽明示值偏差允許0.15kg0.15kg；20kg20kg以下抽重值與標(biāo)簽明示值偏差允許以下抽重值與標(biāo)簽明示值偏差允許0.1kg0.1kg）3 3 手投料質(zhì)量手投料質(zhì)量無吸潮、結(jié)塊、結(jié)團(tuán)，無色澤異常無吸潮、結(jié)塊、結(jié)團(tuán)，無色澤異常, ,無氧化酸敗、發(fā)哈等無氧化酸敗、發(fā)哈等品質(zhì)變化現(xiàn)象品質(zhì)變化現(xiàn)象4 4 投料口手投料殘留量投料口手投料殘留量不超不超0.5kg0.5kg，批間、品種間無粘附殘留，批間、品種間無粘附殘留, ,殘留不超殘留不超0.5kg0.5kg5 5 手投料秤門密閉性手投料秤門密閉性手投料秤門無漏料情況手投料秤門無漏料情況3、投小藥中控崗位關(guān)鍵控制點6 6 使

11、用原則執(zhí)行情使用原則執(zhí)行情況況按先進(jìn)先出原則，優(yōu)先使用原則安排使用按先進(jìn)先出原則，優(yōu)先使用原則安排使用7 7手投料投料堆放手投料投料堆放投料口品種按三區(qū)（手投料貯放區(qū)、待投料區(qū)、投料投料口品種按三區(qū)（手投料貯放區(qū)、待投料區(qū)、投料區(qū)）進(jìn)行堆放，無原料混放現(xiàn)象區(qū)）進(jìn)行堆放，無原料混放現(xiàn)象8 8 手投料投料核查手投料投料核查頻次頻次每每5 5批與中控核一次批與中控核一次9 9 下料時間合理性下料時間合理性無下到混合機(jī)底部或頂部無下到混合機(jī)底部或頂部, ,無混合死區(qū)無混合死區(qū)10 10 手投料拆包后放手投料拆包后放置時間置時間不超不超3030分鐘，數(shù)量不超過一批分鐘，數(shù)量不超過一批11 11 投料時間

12、記錄表投料時間記錄表 每批記錄投料時間，記錄表每月歸檔，保存時間每批記錄投料時間，記錄表每月歸檔，保存時間1 1年年3、投小藥中控崗位關(guān)鍵控制點一、看：一、看： 二、聞：二、聞： 三、摸：三、摸：看手投料形狀、色澤，核對袋子、標(biāo)簽的品種和重量等是否正確并且一致聞氣味，判斷有無霉臭、腐臭、哈味等異味 用手感覺料溫等是否正常，判斷有無夾雜物等3、投小藥中控崗位關(guān)鍵控制點4、混合混合中控崗位關(guān)鍵控制點5、交班工作交班工作中控崗位關(guān)鍵控制點 崗位“6S維持5、交班工作交班工作班后五不走： 設(shè)備不擦干凈不走 物料不放整齊不走 地面不掃干凈不走 工件不點清歸位不走 記錄不記清楚不走制粒崗位關(guān)鍵控制點 制粒

13、的作用調(diào)質(zhì)即為制粒做準(zhǔn)備的飼料調(diào)理過程，是對飼料進(jìn)行水熱處理，使其淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性、飼料軟化，既提高壓制顆粒的質(zhì)量和效果，又提高飼料的營養(yǎng)價值，改善飼料的適口性及其消化吸收率。 殺菌：通過蒸汽加熱產(chǎn)生高溫，有效殺滅原料中的大腸桿菌和沙門氏通過蒸汽加熱產(chǎn)生高溫，有效殺滅原料中的大腸桿菌和沙門氏菌等起到防病、防疫的作用。菌等起到防病、防疫的作用。熟化：高溫和蒸汽中的水分使淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性，使飼料更易消高溫和蒸汽中的水分使淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性，使飼料更易消化吸收。化吸收。制粒崗位關(guān)鍵控制點配方配方粒徑粒徑調(diào)質(zhì)調(diào)質(zhì)環(huán)模環(huán)模冷卻冷卻40%20%20%15%5%影響制粒質(zhì)量的因素分析影響制粒質(zhì)量的

14、因素分析制粒崗位關(guān)鍵控制點待制粒倉、喂料器、調(diào)質(zhì)器、保持器等制粒設(shè)備中，物料無發(fā)霉、發(fā)酸，無變質(zhì)；調(diào)質(zhì)器要定期檢查調(diào)質(zhì)器壁與漿葉之間距離，超過2cm時更換制粒崗位關(guān)鍵控制點 調(diào)質(zhì)時間 60 秒，保持器轉(zhuǎn)速70 轉(zhuǎn)/分鐘 調(diào)質(zhì)溫度小、中大、母豬料: 853 ,（保持器溫度 823 ）；雞粒料： 75-80 ；入模水分%16%（教槽料除外）調(diào)質(zhì)器充滿系數(shù)30%，料與蒸汽混合均勻；調(diào)質(zhì)器轉(zhuǎn)速50 轉(zhuǎn)/分鐘 蒸汽壓力0.2MPa（天冷時可0.2MPa），能促進(jìn)調(diào)質(zhì)溫度、入膜水分達(dá)標(biāo) 環(huán)模孔徑小雞料：2.5-3.4 中雞料：2.5-3.4 大雞料：3.5-4.5小豬、中大豬料、母豬料： 3.0-4.0

15、mm環(huán)模壓縮比 雞料：612:1 小豬、中大豬料、母豬料： 5-10:1 ； 冷卻溫度均勻性冷卻同一高度不同點小于等于5一、看：一、看： 二、聞：二、聞：三、吃：三、吃： 四、摸：四、摸：五、泡五、泡 六、測六、測: :看料外觀、形狀、色澤，判斷有無硬塊、濕塊、玉米大顆粒等判斷氣味是否正常舌添和牙咬檢查味道，判斷滋味是否正常用手感覺顆粒硬度、料溫等是否合格，判斷水分上下用顆粒料泡水，判斷水溶性、泡水高度、黏稠度、滑膩感有無異常測料溫、顆粒硬度、粉率，判斷有無異常成品打包崗位關(guān)鍵控制點1 1 包裝物質(zhì)量包裝物質(zhì)量名稱、規(guī)格與打包品種、規(guī)格一致；圖案印刷版面適宜無名稱、規(guī)格與打包品種、規(guī)格一致；圖

16、案印刷版面適宜無誤，無錯版、漏版，具體符合參考樣品；圖案印刷油墨統(tǒng)誤，無錯版、漏版，具體符合參考樣品；圖案印刷油墨統(tǒng)一，規(guī)范清晰，色澤鮮艷，著墨穩(wěn)固一，規(guī)范清晰，色澤鮮艷，著墨穩(wěn)固2 2 冷卻溫度冷卻溫度 料溫料溫- -室溫室溫663 3 粉率（過粉率（過1414目篩下目篩下% %） 需過篩的成品需過篩的成品1414目篩下物目篩下物6%6%；4 4 冷卻后成品水分冷卻后成品水分% % 4-10 4-10月月13.0 11-313.0 11-3月月14.14.5 5成品感觀成品感觀 顏色、氣味與參考樣品一致顏色、氣味與參考樣品一致成品打包崗位關(guān)鍵控制點6 6 自動打包秤下料精度自動打包秤下料精度 誤差不超誤差不超1010克克7 7打包電子臺秤準(zhǔn)確性打包電子臺秤準(zhǔn)確性接班校準(zhǔn)接班校準(zhǔn)1 1次；用次；用20Kg20Kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼分別在電子臺稱的四個角標(biāo)準(zhǔn)砝碼分別在電子臺稱的四個角進(jìn)行校準(zhǔn)，顯示值為進(jìn)行校準(zhǔn)，顯示值為19.98-20.0219.98-20.02公斤之間，并且對角誤公斤之間，并且對角誤差在差在5-105-10克內(nèi)為合格克內(nèi)