食品采購(gòu)員工季度工作個(gè)人總結(jié)

1、食品采購(gòu)員工季度工作個(gè)人總結(jié)一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧 價(jià)格”為原則，以一線部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常 經(jīng)營(yíng)與管理，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)范文網(wǎng)站小編為大 家整理了一篇關(guān)于食品采購(gòu)員工季度工作個(gè)人總結(jié)，僅供參 考。更多文章盡在范文網(wǎng)站。食品采購(gòu)員工季度工作個(gè)人總結(jié)201X 年采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部 （室） 的指導(dǎo)、幫 助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度 的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保 障。一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧 價(jià)格”為原則，以一線部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒

2、店日常 經(jīng)營(yíng)與管理，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部 門(mén)及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季 度以來(lái)的工作情況：一、主要工作與作法：1、采購(gòu)及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序 采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅(jiān)持 在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原 則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的 工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度 工作中，部門(mén)在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深 圳、廣州考核、采購(gòu)高檔原材料 2 次，共完成采購(gòu)任務(wù) 400 余 次，采購(gòu)各類大小物品 600 余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要 而出

3、現(xiàn)的零星采購(gòu) 50 余次，有力保障2、貨比三家，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉 為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門(mén)在 日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查 及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同 時(shí)部門(mén)對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記 錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店 經(jīng)營(yíng)成本 ;其次是餐飲部 2 包及 9 包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資 產(chǎn)的采購(gòu)上，部門(mén)堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原 則，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉 ; 同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別 是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確 保了一季度

4、30 余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。3、積極努力，拓寬原料供給新渠道 為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門(mén)提供很好的經(jīng) 營(yíng)保障，部門(mén)根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳 進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材 料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大 消費(fèi)者的一致好評(píng)。3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的 續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行 了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式，進(jìn)一步降低了部門(mén)成本，提高了供貨質(zhì)量二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作 ;三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門(mén)同客房一起尋 找供貨品種近

5、100 余種二、存在的不足：第一季度，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已 完成了酒店和部門(mén)下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，但仍存在諸多不足， 距酒店、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及一線部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于 本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是在日常采購(gòu)工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒(méi)有全面系 統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂，丟三落四 二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高 ;三是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料 ;四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高三、下一步努力方向：第二季部門(mén)將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加