店長(zhǎng)手記：如何做好員工管理

1、店長(zhǎng)手記：如何做好員工管理每個(gè)員工都希望得到店長(zhǎng)對(duì)自己的工作的肯定，有了成就感能夠激勵(lì)員工熱情工作，滿足個(gè)人內(nèi)在的需要。在對(duì)店內(nèi)員工獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，事先要公開獎(jiǎng)勵(lì)的標(biāo)準(zhǔn)，讓員工看到這種獎(jiǎng)勵(lì)是建立在公平的基礎(chǔ)之上的,要使員工了解獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)和其他人獲得獎(jiǎng)勵(lì)的原因.作為餐飲店長(zhǎng),怎樣才能讓員工更好的為店工作，又怎樣最大限度的發(fā)揮員工的潛能，實(shí)現(xiàn)員工的價(jià)值，這需要很多方法和技巧。談到對(duì)員工的管理，每個(gè)人的理解不盡相同,但有一點(diǎn)是相同的,那就是只要在員工的管理上能夠?qū)Φ陜?nèi)的工作有促進(jìn)，適合店內(nèi)的發(fā)展就是可行的。一：制定店內(nèi)的規(guī)章制度來規(guī)范員工的行為制定店內(nèi)的規(guī)章制度來規(guī)范員工的行為對(duì)每個(gè)店都是非常的重要的，這是店

2、長(zhǎng)做員工管理的最基本的一項(xiàng)內(nèi)容，規(guī)章制度包括員工的日常行為規(guī)范，員工的崗位職責(zé)等,這些制度可以指導(dǎo)員工按正確的方法工作，只要制定了合理的規(guī)范，員工就會(huì)在其規(guī)定的范圍內(nèi)做事，比如行為規(guī)范里規(guī)定了員工的上下班時(shí)間，其他員工都能遵守，只有一個(gè)員工每天遲到幾分鐘，那店長(zhǎng)可以找員工談?wù)?，詢問一下遲到的原因，希望他可以按照制度規(guī)定的時(shí)間上下班,相信這位員工是能接受并且改掉遲到的毛病的.二：經(jīng)常和員工交流，了解員工的想法作為一個(gè)店的管理者，店長(zhǎng)要了解員工的真實(shí)想法和工作狀態(tài),多和員工談心，交流,員工對(duì)店長(zhǎng)和店內(nèi)的管理方法可能會(huì)有很多不滿意的地方和意見,通過交流可以傾聽員工的真實(shí)的想法,讓員工講出來，店長(zhǎng)才能

3、真正了解員工的真實(shí)想法，合理的建議在今后的工作中店長(zhǎng)是可以采納的。所以，店長(zhǎng)和員工之間需要經(jīng)常的交流,征求員工對(duì)店內(nèi)發(fā)展煩人好的建議，傾聽員工提出的疑問，并針對(duì)這些意見和疑問，店長(zhǎng)也談出自己的看法,在交流的過程中店長(zhǎng)和員工之間的感情也比原來深了,一些小的誤會(huì)也能在交流中解除,員工也能感覺到店長(zhǎng)很重視自己的想法和看法，員工沒有了抱怨和不滿，工作狀態(tài)自然也會(huì)越來越好，對(duì)店內(nèi)的工作是有促進(jìn)作用的。三：店長(zhǎng)要用自己獨(dú)特的人格魅力來吸引員工店長(zhǎng)要想員工對(duì)自己的管理心服口服，絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的命令,要求和懲罰就能做到的,這需要店長(zhǎng)的言行，氣質(zhì),智慧,知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)等人格魅力，使員工自愿服從店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)和管理，這種靠

4、人格魅力吸引員工的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于制度的約束，能夠把員工的心收在一起,當(dāng)員工喜歡店長(zhǎng)這個(gè)人時(shí)，就會(huì)很賣力的為店內(nèi)工作.店長(zhǎng)的人格魅力和做事的風(fēng)格直接影響著每個(gè)員工，店長(zhǎng)怎樣才能做到獨(dú)特的人格魅力呢？那就要從自身做起，努力提高素質(zhì)，盡量做到寬容,大度，積累工作經(jīng)驗(yàn)，多看書多學(xué)習(xí),在長(zhǎng)期的積累中人格魅力才能形成，員工才會(huì)喜歡你。四：給員工任職負(fù)責(zé)店內(nèi)某一項(xiàng)具體工作給員工任職店內(nèi)某一項(xiàng)具體工作是管理中最有效的激勵(lì)措施，把權(quán)利給員工意味著員工有獨(dú)立處理事物的能力,意味著店長(zhǎng)很信任她，意味著店長(zhǎng)和員工同時(shí)在承擔(dān)責(zé)任，當(dāng)一個(gè)人被信任的時(shí)候，就會(huì)并發(fā)出更多的工作熱情和創(chuàng)意。所以，我們建議不要店內(nèi)的每一項(xiàng)事情都由

5、店長(zhǎng)去做,完全可以授權(quán)的事不要自己去做，比如任命店內(nèi)產(chǎn)品管理由張三完成，衛(wèi)生管理由李四來管，被任職的這個(gè)員工一定會(huì)非常用心的完成店長(zhǎng)交代的任務(wù)，因?yàn)閱T工的內(nèi)心有了被認(rèn)可的感覺和被肯定的喜悅,當(dāng)然有更多的責(zé)任和工作的熱情,店面管理起來就容易多了,員工的責(zé)任心越來越強(qiáng)了.五：?jiǎn)T工希望在工作中能學(xué)到知識(shí)，有發(fā)展我們的員工雖然年齡不大，但是每個(gè)人對(duì)人生的規(guī)劃都還是不錯(cuò)的，還是希望工作能給她們帶來更好的發(fā)展機(jī)會(huì)，都希望通過自身的努力晉升的可能，不會(huì)永遠(yuǎn)在一個(gè)崗位上工作.作為店長(zhǎng)，你要認(rèn)識(shí)到在員工成長(zhǎng)的過程中,她們需要更多的運(yùn)用自己的能力來和店同成長(zhǎng)，共發(fā)展，并且有被認(rèn)可的機(jī)會(huì)。我們的店面不斷的壯大，能夠

6、為她們提供新的發(fā)展機(jī)會(huì),根據(jù)能力的不同有晉升的空間，刺激員工的挑戰(zhàn)性，通過店面這個(gè)平臺(tái)來展現(xiàn)她們的能力。培養(yǎng)員工的學(xué)習(xí)積極性，為了得到更好的發(fā)展機(jī)會(huì)而努力,她們就會(huì)留下來踏實(shí)工作，人人都希望將自己好的一面展現(xiàn)給所有的人，熱愛挑戰(zhàn)是優(yōu)秀員工的普遍表現(xiàn)，只有當(dāng)員工感到自己在工作中得到不斷的學(xué)到新的東西，她們才會(huì)留下來病對(duì)店內(nèi)的忠誠(chéng)度越來越高。六:幫助店內(nèi)員工制定一些目標(biāo)每一個(gè)員工都會(huì)有關(guān)于個(gè)人發(fā)展的想法，并都以為自己的想法是正確的,往往是想法是店長(zhǎng)為每一位員工制定一個(gè)適合于個(gè)人的可能實(shí)現(xiàn)的計(jì)劃。我們建議在日常談話中，在評(píng)估員工的工作時(shí)經(jīng)常詢問員工將來打算干什么，并幫助她們認(rèn)識(shí)自己的長(zhǎng)處和短處，制定

7、切實(shí)可行的目標(biāo)，并且交給她們達(dá)到目標(biāo)的方法，然后盡力培養(yǎng)她們，首先要教給員工在做好現(xiàn)有的工作基礎(chǔ)上不斷學(xué)習(xí)其它知識(shí)，向著自己的目標(biāo)而努力。不能光有想法不付諸于行動(dòng),要培養(yǎng)員工做個(gè)有準(zhǔn)備的人，有準(zhǔn)備是指多吸納不同的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),當(dāng)機(jī)會(huì)和平臺(tái)有了的時(shí)候，自己有能力去勝任工作，并實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，問問我們的員工在工作之外的時(shí)間都學(xué)了哪些東西，店內(nèi)可以買些書給員工學(xué)習(xí)。七：讓員工參與到店內(nèi)的管理工作中來我們發(fā)現(xiàn)在店內(nèi)的工作中，有一些員工確實(shí)能給店里的工作帶來好的想法，當(dāng)一個(gè)員工提出一個(gè)看似簡(jiǎn)單的想法如果真的可行,而且能給工作帶來幫助，節(jié)省時(shí)間,節(jié)省開支就可以采納，讓員工參與進(jìn)來,讓員工知道店長(zhǎng)對(duì)她們的意見

8、很重視。員工不希望被店長(zhǎng)簡(jiǎn)單的命令和指示，她們希望在工作中起更重要，更有意義的作用，她們渴望參與店內(nèi)工作的一些討論，并且很希望給自己的想法能夠被采納。當(dāng)員工希望參與，而你卻不給他這種機(jī)會(huì)時(shí),她們就會(huì)疏遠(yuǎn)你。如果你能夠尊重員工的看法,即使最終沒有采納她們的建議,員工也會(huì)更愿意支持你的工作.八:店長(zhǎng)對(duì)員工的承諾一定要兌現(xiàn)也許你忘記了曾經(jīng)對(duì)某個(gè)員工許下過什么諾言,或者你認(rèn)為那個(gè)諾言根本不重要.但你要記住你的員工會(huì)記住你答應(yīng)她們的每一件事。身為店長(zhǎng)的你,任何看似很小的行為都會(huì)對(duì)店內(nèi)的員工產(chǎn)生影響。你要警惕這些影響,如果你許下了諾言,你就應(yīng)該努力去實(shí)現(xiàn)自己的諾言,當(dāng)你沒辦法實(shí)現(xiàn)事先的承諾必須改變計(jì)劃時(shí)你要向員工解釋清楚原因。如果你沒有或者不明確地表達(dá)變化的原因，她們會(huì)認(rèn)為你食言，這種情況經(jīng)常發(fā)生的話，員工就會(huì)失去對(duì)你的信任。對(duì)喪失信任通常會(huì)導(dǎo)致員工失去忠誠(chéng)，不再相信店長(zhǎng)說的話，如果沒有把握做到的事最好不要事先承諾。九：多表?yè)P(yáng)員工每個(gè)員工都希望得到店長(zhǎng)對(duì)自己工作的肯定，有了成就感，能夠激勵(lì)員工的熱情工作,滿足個(gè)人內(nèi)在的需要。在對(duì)店內(nèi)員工獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，事先要公開獎(jiǎng)勵(lì)的標(biāo)準(zhǔn)，讓員工看到這種獎(jiǎng)勵(lì)是獎(jiǎng)勵(lì)是建立在公平的基礎(chǔ)之上的，要使員工了解獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)和其他人獲得獎(jiǎng)勵(lì)的原因