寶寶的輔食制作

1、寶寶的輔食制作 100款 (4-24個月 適合 4到 6個月寶寶1、米粉原料:1匙米粉,溫水做法:1匙米粉加入 3-4匙溫水,靜置后,用筷子按照順時針方向調(diào)成糊狀。 2.米湯原料:大米做法:將鍋內(nèi)水燒開后, 放入淘洗干凈的 200g 大米, 煮開后再用文火煮成爛粥, 取上層米湯即可食用。功效:米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵,維 生素 C 、維生素 B 等。3.魚泥胡蘿卜泥米粉原料:河魚或是海魚,胡蘿卜做法:選擇河魚或是海魚, 蒸熟, 取出肉, 并小心將魚刺全部除去, 壓成泥即可。 將做好的少量魚泥,連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。4.蛋黃泥原料:雞蛋 1個做法:將雞蛋

2、煮熟, 用篩碗或勺子碾成泥, 加入適量開水或配方奶調(diào)勻即可。 最 初要從 1/8個蛋黃開始,根據(jù)寶寶的接受程度逐步添加至 1/4、 1/3。功效:補充寶寶逐漸缺失的鐵, 蛋黃中的鐵含量高, 同時維生素 A 、 D 和 E 與脂 肪溶解容易被機體吸收和利用。5.土豆泥原料:土豆做法:將一只土豆去皮并切成小塊,蒸熟后用勺壓爛成泥,加少量水調(diào)勻即可。 6.青菜泥原料:青菜做法:將適量青菜葉洗凈,加入沸水內(nèi)煮約 1-2分鐘后,取出菜葉用粉碎機粉 碎,或在銅絲網(wǎng)上研磨,濾出菜泥。7.牛奶紅薯泥原料:紅薯 1塊,奶粉 1勺做法:將紅薯(馬鈴薯洗凈去皮蒸熟,用篩碗或勺子碾成泥。奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯 (馬鈴薯

3、 泥中,調(diào)勻即可。8.雞湯南瓜泥原料:雞胸肉 1塊,南瓜 1小塊做法:將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時, 然后將雞胸肉剁成泥, 加入一大碗水 煮。將南瓜去皮放另外的鍋內(nèi)蒸熟,用勺子碾成泥。當雞肉湯熬成一小碗的時候, 用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉, 將雞湯倒 入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。功效:雞肉富含蛋白質(zhì),南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素,其中 胡蘿卜素含量較豐富。9.肉末茄泥原料:圓茄子 1/3個,精肉末 1勺,濕淀粉少許,蒜 1/4瓣,鹽、麻油少許 做法:蒜剁碎,加入精肉末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻,腌 20分鐘。圓茄子橫切 1/3,取帶皮部分較多的那半,茄肉部分朝上放碗內(nèi),將腌好的

4、 精肉末置于茄肉上,上鍋蒸至酥爛,取出,淋上少許麻油,拌勻即可。功效:利于小兒補充鈣質(zhì)。10.青菜汁原料:青菜做法:將一碗水在鍋中煮開,洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡 20-30分鐘后 取出切碎約一碗,加入沸水中煮沸 1 2分鐘。將鍋離火,用湯匙擠壓菜葉,使 菜汁流入水中,倒出上部清液即為菜汁。11.南瓜汁原料:南瓜 100g做法:南瓜去皮, 切成小丁蒸熟, 然后將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。 在南瓜泥中 加適量開水稀釋調(diào)勻后, 放在干凈的細漏勺上過濾一下取汁食用。 南瓜一定要蒸 爛。也可加入米粉中喂寶寶。12.肉末粥原料:新鮮豬肉做法:將肉整塊煮爛,取出剁爛成末。將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸

5、后食用。13.香蕉粥原料:香蕉 1小段、奶粉 2勺做法:將香蕉剁成泥放入鍋中,加清水煮,邊煮邊攪拌,成為香蕉粥。奶粉沖調(diào) 好,待香蕉粥微涼后倒入,攪拌勻。功效:香蕉中含有豐富的鉀和鎂, 其他維生素和糖分、 蛋白質(zhì)、 礦物質(zhì)的含量也 很高,此粥不僅是很好的強身健腦食品,更是便秘寶寶的最佳食物。14.牛奶蛋黃米湯粥原料:米湯半小碗,奶粉 2勺,雞蛋黃 1/3個做法:在燒大米粥時, 將上面的米湯盛出半碗; 雞蛋煮熟, 取蛋黃 1/3個研成粉。 將奶粉沖調(diào)好,放入蛋黃、米湯,調(diào)勻即可。功效:富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì), 蛋黃中還含有豐富的卵磷脂, 對小兒生長和大腦發(fā)育 有好處。15.鮮玉米糊原料:新鮮玉米半個做

6、法:用刀將玉米粒削下來, 攪拌成漿。 用紗布將玉米汁過濾出來, 煮成粘稠狀 即可。功效:玉米富含鈣、鎂、硒、維生素(E 、 A 、卵磷脂和 18種氨基酸等 30多種 營養(yǎng)活性物質(zhì),能提高人體免疫力,增強腦細胞活動,健康益智。16.梨醬原料:梨 1個,冰糖適量做法:將梨去皮去核,切碎,與冰糖一起入鍋煮,待梨酥爛以后,一邊煮一邊用 勺子碾壓,成糊狀即可。功效:不僅補充維生素和礦物質(zhì),同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。17.鮮橙汁原料:橙子做法:將一只橙子橫向一切為二, 然后將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉(zhuǎn), 使橙汁 流入下面的缸內(nèi)。喂食時,可以加一些溫水,兌水的比例從 2:1,到 1:1,然 后是原汁

7、。18.西瓜汁原料:西瓜瓤適量做法:將西瓜瓤放入碗中,用匙搗爛,再用消毒紗布過濾后取汁即成。19.蘋果胡蘿卜汁原料:胡蘿卜 1個,蘋果半個做法:將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁,放入鍋內(nèi)加適量清水煮,約 10分鐘 可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。功效:胡蘿卜中含豐富的 -胡蘿卜素, 可促進上皮組織生長, 增強視網(wǎng)膜的感光 力,是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。20.胡蘿卜山楂汁原料:新鮮山楂 1 2顆,胡蘿卜半根做法:山楂洗凈,每顆切四瓣;胡蘿卜半根洗凈切碎。將山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋內(nèi),加水煮沸,再用小火煮 15分鐘后用紗布過 濾取汁。功效:山楂富含有機酸、果膠質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等。其中維生素 C 含量

8、比蘋 果高 10多倍。與胡蘿卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增進寶寶食欲。21.西紅柿蘋果汁原料:新鮮西紅柿半個,蘋果半個做法:將西紅柿洗凈,用開水燙后剝皮,用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。 蘋果削皮蒸熟或直接榨汁,取 1-2湯匙兌入番茄汁中。功效:新鮮西紅柿中富含維生素 B1、維生素 B2、尼克酸。22.白蘿卜生梨汁原料:小白蘿卜一個,梨半個做法:將白蘿卜切成細絲, 梨切成薄片。 將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加清水燒開, 用微火 燉 10分鐘后,加入梨片再煮 5分鐘取汁即可食用。功效:白蘿卜富含維生素 C 、蛋白質(zhì)、鐵冬素等營養(yǎng)成分,具有止咳潤肺,幫助 消化等保健作用。6 8個月寶寶23.肝肉泥原料:豬肝和瘦

9、豬肉,姜汁適量做法:. 將豬肝和瘦豬肉洗凈, 去筋, 放在砧板上, 用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的 力量刮,制成肝泥、肉泥。.然后將肝泥和肉泥放入碗內(nèi),加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽攪勻,上籠蒸熟 即可食用。功效:有利于改善貧血。24.豬骨胡蘿卜泥原料:胡蘿卜 1小段,豬骨適量做法:.豬骨洗凈,與胡蘿卜同煮,并滴 2滴醋進去。.待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質(zhì),用勺子將胡蘿卜碾碎即可。功效:豬骨中的脂肪可促進胡蘿卜素的吸收。25.雞汁土豆泥原料:土雞一只,土豆 1/4個,姜適量做法:.將土雞洗凈斬塊,入沸水中焯一下,慢火熬湯,取部分湯汁冷凍。.土豆洗凈去皮上鍋蒸熟,取出研成泥。.取雞湯 2勺

10、,加入少許鹽,稍煮,澆到土豆泥中即可。26.魚泥豆腐莧菜粥原料:熟魚肉,盒裝嫩豆腐,莧菜嫩葉,米粥,適量高湯、熬熟植物油。做法:.豆腐切細丁,莧菜取嫩芽開水燙后切細碎,熟魚肉壓碎成泥 (不能有魚刺 。 .將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯煮熟爛。.再加入豆腐與莧菜,及熬熟的植物油,煮爛后加少量食鹽即可。27.菠菜蛋黃粥原料:菠菜,雞蛋黃 1個,軟米飯,適量高湯,熬熟植物油。做法:.將菠菜洗凈,開水燙后切成小段,放入鍋中,加少量水熬煮成糊狀備用。 .將 1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯放入鍋內(nèi)先煮爛成粥。.將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。28.胡蘿卜泥青菜肉末菜粥原料:胡蘿卜,青菜,蒸熟肉末,大

11、米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。做法:.將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。.鍋內(nèi)放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯;再加入胡蘿卜泥、青菜泥,小火燉開 后,加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。29.蝦仁豆腐豌豆泥粥原料:熟蝦仁,嫩豆腐,鮮豌豆,厚粥,適量高湯,熬熟植物油。做法:.熟蝦仁剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。 .將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi),小火燒開煮爛后, 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。30.菠菜土豆肉末粥原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,適量高湯,熬熟植物油。做法:.菠菜洗凈開水燙過后剁碎;土豆蒸熟壓成泥備用。.將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入

12、鍋內(nèi),小火燒開煮爛后, 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。31.魚泥青菜番茄粥原料:熟魚肉,青菜心,番茄,米粥,適量高湯、熬熟植物油。做法:.河魚蒸熟,魚肉去刺壓成泥;青菜心洗凈后在開水中汆熟,用刀剁碎備用。 . 番茄開水燙后去皮去籽, 用刀剁碎; 將番茄先加入備好的高湯內(nèi)煮爛熟, 再加 入米粥,魚泥、菜心泥用小火燉開,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。32.番茄土豆雞末粥原料:雞胸脯肉末、西紅柿、土豆,軟飯、適量高湯、熬熟植物油。做法:. 取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟, 去皮, 切成小丁。 西紅柿洗凈后用開水燙一 下,切成小塊。.起油鍋,將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出,然后放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟后推

13、向鍋的一側(cè),然后在鍋中放入西紅柿丁,煸炒至熟,再把兩者混合一塊。.將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內(nèi),用文火煮 5 10分鐘,加少許 醬油和鹽,待粥香外溢則成。33.貝母粥原料:川貝母,大米粥,冰糖適量做法:.將貝母研成細末備用。.將大米粥先用小火煮開,加入貝母粉、冰糖,再用小火燒煮片刻即成。功效:可潤肺養(yǎng)胃、化痰止咳。34.芝麻粥原料:黑芝麻、大米、白砂糖適量做法:.黑芝麻炒熟后研碎。. 大米淘洗干凈開水浸泡 1小時, 再加入適量開水煮至米酥湯稠, 加入研碎的黑 芝麻粉,繼續(xù)稍煮片刻,加入白砂糖。功效:潤肺補腎,利腸通便。35.南瓜紅薯玉米粥原料:紅薯丁,南瓜丁,玉米面,紅糖適量做法:

14、. 將玉米面用冷水調(diào)勻, 和紅薯丁、 南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可, 吃時根據(jù)口 味加入紅糖。功效:潤肺利尿,養(yǎng)胃去積。36.蝦仁菜湯面原料:龍須面,熟蝦仁,青菜心,適量高湯,熬熟植物油。做法:. 將龍須面切成短小的段, 放入沸水中煮軟煮爛取出備用。 將熟蝦仁剁碎, 青菜心開水燙后切碎備用。.將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內(nèi),大火煮開后小火再煮,待 面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。37.冬瓜肉末面條原料:冬瓜,熟肉末,面條,適量高湯,熬熟植物油。做法:.冬瓜洗凈去皮切塊,在沸水中煮熟后切成小塊備用。.將面條置于沸水中,煮至熟爛后取出,用勺攪成短面條。.將熟肉末、冬瓜塊及爛面條,

15、加入高湯大火煮開,小火燜煮至面條爛熟即可。38.番茄雞蛋什錦面原料:雞蛋半個,兒童營養(yǎng)面條適量,番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量 做法:.將黃花菜用溫水泡軟,擇洗干凈,切寸段;番茄洗凈切塊;雞蛋打散。.鍋中淋少許油,稍熱,放蔥絲煸香,再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻,加入 清水。.水沸后放入面條,快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。功效:清除自由基,保護細胞。39.蒸南瓜(紅薯原料:南瓜或紅薯做法:.將南瓜或紅薯置于盤子內(nèi),上鍋蒸熟即可。功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果膠可減緩糖類的吸收。40.五彩冬瓜盅原料:冬瓜,火腿,干貝,鮮蘑菇,冬筍嫩尖,小蔥,姜,雞湯,雞油少許 做法:.將冬瓜切成

16、1cm 見方的丁;干貝開水泡軟,切碎末;火腿片、冬筍、蘑菇、姜 切碎末。.把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅,入鍋蒸至冬瓜酥爛,撒上蔥末即可。 功效:冬瓜含鉀和維生素C非常豐富,不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。41.清蒸鱈魚原料:鱈魚肉,蔥、姜、醬油、料酒各適量做法:.將鱈魚洗凈放盤中。.蔥、姜切細絲置魚身上,淋上一小勺料酒,半小勺醬油,入鍋蒸熟即可。 功效:有助于增強消化功能和免疫力。42.雙蛋黃豆腐原料:雞蛋,熟咸鴨蛋,內(nèi)酯豆腐,蔥絲適量,麻油少許做法:.將雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,上面覆上蒸架。.將豆腐放入盤中,劃成薄片,碼上蔥絲,放蒸架上。水沸后 5分鐘關(guān)火。. 將雞蛋取出, 取蛋黃,

17、和咸鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。 撒在豆腐 上,淋上麻油。功效:具有益氣、補虛等功能。43.蒸蘋果原料:蘋果做法:.將蘋果洗凈帶皮放碗內(nèi)入鍋蒸熟,待溫涼食用。功效:可生津、開胃,同時具有止瀉功效,是腹瀉寶寶的極佳美食。44.肉糜蒸蛋原料:精肉末,雞蛋,麻油、醬油、鹽做法:.將精肉末中加入少許醬油腌一下。.雞蛋加鹽打散,加入肉糜繼續(xù)打,慢火蒸 15分鐘,吃時淋上麻油即可。45.蓮子百合銀耳羹原料:蓮子,新鮮百合,銀耳,冰糖做法:.把原料洗凈,銀耳掰碎,同入燉煲內(nèi)慢燉 2個小時左右,至原料酥爛即可。 功效:具有潤燥清熱作用,非常適合咳嗽的患兒。46.松仁豆腐原料:豆腐,松仁,鹽少許做法:.

18、將豆腐劃成片,撒上少許鹽上鍋蒸熟。.松仁洗凈用微波爐烤至變黃,用到拍碎,撒在豆腐上。功效:富含蛋白質(zhì),碳水化合物和豐富的礦物質(zhì)。47.洋蔥蝦仁炒蛋原料:雞蛋,洋蔥,新鮮蝦仁,橄欖油,番茄醬,原味沙拉做法:.將洋蔥切成碎末,蝦仁拍碎切細末。.將雞蛋打入碗中,加入洋蔥末和蝦仁末,打散。.橄欖油置鍋中稍熱,倒入蛋液,炒散,加入番茄醬和沙拉,翻炒一下即可。 功效:含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素 C ,還含有豐富的礦物質(zhì)。48.小米山藥粥原料:鮮山藥,小米,白糖。做法:.將山藥洗凈搗碎,與小米同煮為粥,然后加白糖適量,空腹食用。功效:可治脾胃素虛,消化不良,大便稀溏。8 12個月寶寶49.胡蘿卜玉

19、米渣粥原料:玉米渣,胡蘿卜做法:.先將玉米渣煮爛,后將胡蘿卜切碎放入,煮熟,空腹食。功效:消食化滯,健脾止痢。50.八寶粥原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量做法:.將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。功效:全面補充營養(yǎng)素,強身健腦。51.魚肉松粥原料:大米,魚肉松,菠菜做法:.將大米淘洗干凈,開水浸泡 1小時,連水放入鍋內(nèi),旺火煮開,改微火熬至粘 稠。.將菠菜洗凈,用開水燙一下,切成碎末,放入粥內(nèi),加入魚肉松、精鹽,調(diào)好 口味,用微火熬幾分鐘即成。功效:補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。52.紅嘴綠鸚哥絲面原料:西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條,蔥。做法:.將西紅柿用開水燙一下

20、,去掉皮,切成碎塊。.菠菜葉洗凈,開水撈一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。.放入少許油,用切碎的蔥花嗆鍋,倒入排骨湯,燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入 鍋內(nèi),略煮一會兒。再加入非常細的面條,面條軟即可出鍋。53.蝦肉肝菜什錦軟面條原料:面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋,植物油、適量高湯,熬熟的 植物油。做法:.將蝦肉擠干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后備用。. 起油鍋, 加入蔥和姜片煎香后撈出, 放入蝦肉煸炒至熟, 放入開水燙過的菠菜 煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。.將面條放入開水鍋內(nèi),面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi),加入高湯及蝦肉、菠菜、 雞肝末后旺火煮開, 小火再燉片刻, 把打好蛋液的四分

21、之一甩入雞湯內(nèi), 煮熟后 加適量食鹽即成。54.番茄雞蛋菜湯面原料:煮爛切碎的細面條、 切碎的蔥頭、 去皮后切碎的西紅柿、 雞蛋、 小青菜心,適量高湯,熬熟的植物油。做法:.先將洋蔥煸炒至香軟,再加開水燙過的青菜心煸炒片刻后,在鍋內(nèi)加入肉湯、 面條、西紅柿碎塊,一起煮開,用小火煨 5 10分鐘,至面香外溢。.將雞蛋打勻后倒在面條上,再燒至凝結(jié)成塊后,加精鹽,盛入碗內(nèi)即成。55.蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯原料:面粉,雞蛋,鮮蝦仁,菠菜,香油少許,適量高湯,熬熟的植物油。 做法:.只取蛋清與面粉和成稍硬的面團,搟成條狀后切成薄片。.將鮮蝦仁切成小丁;菠菜洗凈,用開水燙熟,撈出后切末備用。. 將高湯放入鍋

22、內(nèi), 放入蝦仁丁, 待湯燒開后下入刀切面, 煮熟爛, 淋入雞蛋黃, 再加入菠菜末,放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。功效:含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。56.雞肉白菜餃原料:餃子皮,雞肉,洋白菜,芹菜,雞蛋液,適量高湯,熬熟的植物油。 做法:.將雞肉末放入碗內(nèi),加入少許醬油拌勻。.洋白菜和芹菜洗凈,分別切成末。雞蛋炒熟,并攪成細末。.將所有原料拌勻成餡,包成餃子,并下鍋煮熟。.在鍋內(nèi)放入高湯,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小餃子,加少許香 油和醬油。功效:富含營養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。57.蝦蓉小餛飩原料:大明蝦,小餛飩皮,小蔥,紫菜,鹽、麻油少許做法:.取明蝦仁用刀拍碎,揀出蝦腸,剁碎

23、,淋入麻油少許、撒上一點鹽花,攪成泥 蓉。.用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中,入鍋煮熟,撒上小蔥末和紫菜。58.清蒸鮮魚原料:鮮魚,大蔥,姜,火腿,香菇,醬油、鹽、料酒各少許,藕粉,葵花籽油 少許做法:.鮮魚清洗干凈,蔥、姜、火腿、香菇切細絲。.魚背上剜斜刀,入開水鍋中燙一下,去腥。撈出后放盤中,將蔥、姜、火腿、 香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中, 淋上醬油、 料酒、 鹽和葵花籽油少許, 上鍋蒸熟即 可。功效:富含各種營養(yǎng)素和 DHA ,促進幼兒大腦發(fā)育。59.豆腐鯽魚湯原料:豆腐,鯽魚,火腿,蔥、姜末少許,料酒、醋、鹽、食用油少許做法:.將鯽魚洗凈,魚身抹少許鹽,可防止粘鍋。. 鍋中放入食用油燒至

24、 7成熱, 放入魚稍煎一下, 再放入各種調(diào)料, 加清水煮沸 后加入豆腐,再煮 10-15分鐘,待湯色乳白時,撒上蔥末即可。功效:蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì),增強抵抗力。60.香煎土豆片原料:土豆,原味沙拉,植物油做法:. 將土豆洗凈去皮切成 8mm 左右厚的片, 入油鍋煎至雙面焦黃起泡, 在一面涂上 適量原味沙拉即可。功效:提供均衡營養(yǎng),并適合出牙寶寶磨牙。61.蘑菇燉豆腐原料:嫩豆腐,熟筍片,鮮蘑菇,大蔥,蒜,姜,醬油、鹽、料酒、麻油少許, 雞湯。做法:.豆腐放入盤中,加入料酒,切成 1.5cm 見方的小塊。入鍋蒸 40分鐘。.鮮蘑菇入沸水鍋煮 1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片;筍片切成小塊;蔥、

25、 姜、蒜切片。.將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片,加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸后,用小火燉 10分鐘,放入蘑菇片,加醬油稍煮片刻,淋上麻油即成。功效:是小兒補鈣的黃金搭檔。62.香菇豆腐燉泥鰍原料:泥鰍,豆腐,香菇,蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量 做法:.泥鰍在清水中養(yǎng) 2天,滴植物油幾滴,宰殺后洗凈。.香菇泡發(fā)洗凈切塊;豆腐切成大小適中的塊,用熱水焯一下。.油燒到四成熱,下蔥、姜,把泥鰍炒黃,加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇,旺 火煮開后,小火煮 40分鐘即可。功效:補中益氣。63.蘋果酪原料:蘋果,甜奶酪,面粉,白糖、橄欖油適量做法:.蘋果洗凈去皮切 0.8cm 厚的片,入淡鹽水浸泡。.面

26、粉中加入甜奶酪和白糖,加水攪成稀糊狀。. 起油鍋, 將蘋果片裹上均勻的稀面糊, 下鍋煎黃, 取出再入微波爐加熱 2分鐘, 使里面的蘋果爛熟,即可。64.木瓜燉銀耳原料:青木瓜,銀耳適量,冰糖適量做法:. 將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi), 放進摘碎的銀耳, 將冰糖灑在銀耳上面, 用大火蒸熟即可。功效:有助于寶寶消化吸收。65.牛奶西米露原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少許做法:.西米用冷水浸泡 1小時;將香蕉打成泥。.將西米連同浸泡水一起煮沸,至西米成透明狀,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。 功效:補充營養(yǎng)素。66.三鮮蛋羹原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,蔥、蒜適量,食油適量,料酒、鹽、麻油少 許做法:.蘑菇洗

27、凈切成丁;蝦仁切丁。.起油鍋,加入蔥蒜煸香,放入三丁,加料酒、鹽,炒熟。. 雞蛋打入碗中, 加少許食鹽和清水調(diào)勻, 放入鍋中蒸熱, 將炒好的三丁倒入攪 勻,再繼續(xù)蒸 5 8分鐘即可。功效:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質(zhì)。67.馬蹄獅子頭原料:馬蹄,五花肉末,生姜,生粉,蛋清,醬油、食鹽少許做法:.馬蹄、生姜切末,與所有原料一起攪拌至粘稠,用手捏成大小適中的肉圓,上 鍋蒸熟即可。68.茄汁蝦仁原料:蝦仁,番茄醬,雞蛋,熟青豆,植物油適量,水淀粉,鹽、白塘少許,黃 酒做法:.蝦仁放入碗內(nèi),加雞蛋清、鹽、水淀粉均勻上漿。.油溫五六成時放入蝦仁,滑散后撈出控油。.原鍋留余油,放番茄醬煸炒后,再將蝦仁與青豆倒

28、入鍋中,加黃酒、白糖、精 鹽,再淋入水淀粉,翻炒幾下,淋上麻油即可。功效:健脾開胃。69.涼拌藕片原料:藕,白砂糖,香醋少許做法:.藕切薄片,入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖,淋上香醋即可。功效:解膩,開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。70.芝麻醬拌涼皮原料:涼皮,芝麻醬,黃瓜,胡蘿卜,芝麻醬,雞湯,鹽、麻油、香醋少許 做法:.涼皮切成 1cm 寬 3cm 左右長的段,入開水燙一下,撈出晾涼。.黃瓜和胡蘿卜去皮切細絲;芝麻醬加鹽,再慢慢加入雞湯研開。. 將涼皮、 黃瓜絲、 胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中, 淋上麻油、 香醋, 拌勻即可。 功效:對小兒大腦發(fā)育很有益處。71.香椿芽炒蛋原料:香椿,雞蛋,小蔥

29、,鹽、油適量做法:.將香椿入開水中燙一下,切成碎末;小蔥洗凈切碎。.雞蛋打散,放入香椿和香蔥末,撒少許鹽,向一個方向打均勻,入熱油鍋中煎 熟即可。功效:香椿獨特的揮發(fā)氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。72.奶油通心粉原料:意大利通心粉,胡蘿卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,雞蛋,牛奶,橄欖油 少許做法:.將通心粉放入熱水中煮熟;將胡蘿卜和蘑菇切成細絲。.用橄欖油將半個雞蛋炒散,將胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒后, 倒入半碗雞湯煮軟,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。73.肉燥蓋澆飯原料:夾心肉末,冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量做法:.冬菇溫水浸軟擠干水分后切細粒,留浸冬菇的水待用。

30、.將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。.油入鍋稍熱,爆香圓蔥丁,加入肉末及配料炒勻,加入調(diào)味料及冬菇水,小火 燜至湯汁濃稠,澆上稀薄的濕淀粉,再稍加熱,將肉燥蓋到軟爛的米飯上。13 24個月寶寶74.番茄牛肉原料:番茄,牛肉,姜、蔥適量做法:.將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時后切成 1cm 見方的小塊;番茄切小塊。.將牛肉放入電飯煲中加水燉 30分鐘。.鍋內(nèi)加少許油,油熱后加蔥、姜爆香,放進番茄翻炒一下,倒入牛肉和湯,放 鹽再煮 20分鐘左右,至肉爛湯濃即可。功效:補充蛋白質(zhì)和維生素A。75.香干肉絲軟豆干,精肉,小蔥,韭黃,姜絲、糖、雞精少許,濃濕淀粉、稀濕淀粉各 1小勺做法:.將精肉切成細

31、絲,拌入少許糖和精鹽,加入濕淀粉攪粘。.將豆干切成細絲;小蔥、韭黃切寸段。.起油鍋,放入姜絲爆香,放入肉絲滑散,變色,放入豆干、蔥段和韭黃段,適 量加鹽和雞精炒熟,淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。功效:補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。76.炒三丁原料:雞蛋,豆腐,黃瓜,淀粉少許,蔥、姜適量做法.將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻,倒入抹油的盤內(nèi),上籠蒸熟,取出切成小丁。.將豆腐、黃瓜切成丁。.熱鍋入油,蔥姜爆香,再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽,燒 透入味,水淀粉勾汁即成。功效:補充蛋白質(zhì),可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。77.鵪鶉燉枸杞原料:鵪鶉,枸杞做法:.將鵪鶉洗凈,與枸杞一同放入燉盅內(nèi),加少許鹽隔水蒸兩個小

32、時即可。功效:補脾益氣,養(yǎng)血明目。78.黃瓜蜜條原料:黃瓜,蜂蜜適量做法:.將黃瓜切成條狀,放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜,再次煮沸即可。 功效:黃瓜清熱止渴,利水消腫,蜂蜜潤燥解毒。79.絲瓜木耳原料:絲瓜,木耳,蒜,水淀粉適量做法:.絲瓜刨皮切片;木耳洗凈;蒜切細末。.油入鍋燒熱,投入絲瓜和木耳煸炒,將熟時放入蒜和鹽,淋入稀薄的水淀粉, 翻炒片刻即可。功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是補血佳品。80.香酥腰果原料:腰果做法:.腰果洗凈置于微波爐中加熱 1.5分鐘晾涼即可食用。功效:補充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸,健腦益智。81.琥珀桃仁原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗做法:.油入鍋燒熱,倒入核桃仁中

33、火炒至白色的桃仁肉泛黃,撈出控油。.去掉鍋內(nèi)的油,倒入 2勺開水,放入白糖,攪至熔化,倒入核桃不斷翻炒至糖 漿變成焦黃,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。功效:補充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。82.四色炒蛋原料:雞蛋,青椒,黑木耳,蔥、姜、水淀粉適量做法:.將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內(nèi),并分別加入少許鹽攪打均勻。.青椒和木耳分別切菱形塊。.油入鍋燒熱,分別煸炒蛋清和蛋黃,盛出。.再起油鍋,放入蔥姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟時,加入少許鹽,再 倒入炒好的蛋清和蛋黃,水淀粉勾芡,即可。功效:補充蛋白質(zhì)和維生素等。83.嫩菱炒雞丁原料:嫩菱角,雞胸肉,雞蛋,紅椒,姜、蔥、水淀粉各適量做

34、法:.雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。.嫩菱角去殼后切成丁,入開水鍋中焯一下?lián)瞥?紅椒切成丁。.油鍋稍熱,入雞胸肉滑散,加入蔥、姜炒一下,再加入紅椒煸炒片刻,后加入 菱角翻炒,同時加入少許鹽,灑上水淀粉,片刻即可。功效:菱角有消暑解渴的功效。84.清炒南瓜原料:嫩南瓜,姜、蒜少許做法:.嫩南瓜切片或切絲,入姜爆油鍋炒熟,加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。功效:降糖降脂,保護肝腎。補充多種營養(yǎng)素。85.番茄炒蛋原料:番茄,雞蛋,蔥、蒜適量做法:.雞蛋切塊;雞蛋打到碗里攪打均勻,油鍋入雞蛋炒散,盛出。.起油鍋,入番茄翻炒,加入糖,稍燜一下,再加入鹽,翻炒片刻,加入雞蛋, 撒上蔥、蒜末,翻炒片

35、刻即可。功效:補充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。86.鹵豬肝原料:豬肝,蔥段、姜片適量,香料包 1個 (內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、 桂皮、陳皮、草果各適量做法:.將豬肝反復清洗后用淡鹽水浸泡 30分鐘,除去激素。.清水燒沸,加入蔥、姜,放入豬肝煮 3分鐘,撇去浮末,加入其他調(diào)料,小火慢煮 20分鐘,食時切片即可。功效:補鐵補血,更補維生素A,預防夜盲癥,還可預防軟骨病。87.青椒土豆絲原料:土豆,青椒做法:.土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡,以防止變色,保持脆爽。.油鍋燒熱,放入青椒絲煸炒片刻,倒入土豆絲炒熟,加少許鹽翻炒片刻即可。88.紅燒鯔魚原料:鯔魚,蔥、蒜、姜適量做法:.鯔魚洗凈,在魚身兩側(cè)切斜刀

36、,均勻的抹上少許鹽。.起油鍋,待油五成熱時,放入鯔魚煎炸,至兩面呈金黃色時,放入蔥、蒜、姜 爆香,淋入少許料酒醬油和糖,稍煎片刻,倒入一大碗開水。.用中火燉 15分鐘左右,至湯汁濃稠即可。功效:鯔魚味甘性平, 開胃健脾。 對消化不良、 小兒疳積、 貧血有一定輔助療效。89.冬瓜荷葉湯原料:冬瓜,嫩荷葉做法:. 冬瓜洗凈連皮切塊, 荷葉剪碎煎湯, 煮沸后去掉荷葉, 加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮 熟即可。功效:冬瓜消腫利尿,荷葉生津止渴,清熱消暑。90.苦瓜豆腐瘦肉湯原料:苦瓜,豆腐,精肉做法:.將苦瓜洗凈切塊,豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。.豆腐稍煎加水煮沸,水開后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。功效:清熱解暑,對暑癤和痱子有輔助治療作用。91.絲瓜香菇湯原料:絲瓜,香菇,