卅鋪初級(jí)中學(xué)食品安全存問題整改方案.doc

1、卅鋪初級(jí)中學(xué)食品平安存問題整改方案卅鋪初級(jí)中學(xué)食品平安存在問題整改方案卅鋪低級(jí)中學(xué)食品平安存在問題及整改報(bào)告 為進(jìn) 1 步貫徹落實(shí)省食品平安委員會(huì)20_9 號(hào)文件、慶陽(yáng)市食品平安委員會(huì)20_1 號(hào)文件精神，20_ 年 4 月 8 日全縣食品平安整治工作推動(dòng)會(huì)要求，并結(jié)合 20_ 年 4 月 3 日市食品平安穿插檢查組，20_ 年 4 月 19 日教育局、營(yíng)養(yǎng)辦督查組對(duì)我校食品衛(wèi)生平安檢查中存在的問題，我校本著對(duì)老師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)存在的問題展開全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改工作匯報(bào)以下：1、存在問題 1、操作人員培訓(xùn)不夠，切菜時(shí)沒戴手套； 2、食堂廢棄物、污油、泔水處理記錄不合標(biāo)

2、準(zhǔn)； 3、操作間地面積水較多； 4、炊事員對(duì)新的裝備操作需要培訓(xùn)； 5、食品存放不夠標(biāo)準(zhǔn)； 6、調(diào)料、蔬菜類存放不標(biāo)準(zhǔn)； 2、整改措施及結(jié)果 1學(xué)校高度重視、加強(qiáng)食品平安管理 1、立即組織召開食品衛(wèi)生平安會(huì)議。2、進(jìn) 1 步明確學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生平安第 1 責(zé)任人，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制，做好陪餐記錄。3、強(qiáng)化學(xué)校食堂工作指導(dǎo)組織，措施落實(shí)，明確責(zé)任，責(zé)任到人。4、完善了由老師代表，家長(zhǎng)代表，學(xué)生代表組成的膳食管理委員會(huì)，及時(shí)反應(yīng)存在問題。5、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品平安與營(yíng)養(yǎng)安康管理規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)原輔材料采購(gòu)、從業(yè)人員安康管理、食品留樣等制度。嚴(yán)格索證索票，健全進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬記錄，做好晨檢記錄。6、學(xué)

3、校繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)平常自查自糾制度。安排專人對(duì)食堂食品采購(gòu)、出入庫(kù)、加工制作、食品供給、餐廚具洗消毒等環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)視檢查，做好自查記錄。2整改措施及結(jié)果 1、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員食品平安培訓(xùn)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)操作流程。2、及時(shí)整改了留樣記錄，廢棄物、污油、泔水處理記錄不標(biāo)準(zhǔn)問題，食堂管理員隨時(shí)檢查。3、認(rèn)真做好上級(jí)督查記錄和學(xué)校自查排查記錄，存在的問題整改后及時(shí)填寫記錄做好銷號(hào)記錄。4、標(biāo)準(zhǔn)食品原料存放，重新制作了分類標(biāo)簽，按類張貼。5、購(gòu)置了玻璃瓶，對(duì)調(diào)料進(jìn)展分類標(biāo)準(zhǔn)存放。6、嚴(yán)格食品留樣量，保存 48 小時(shí)以上，并做好留樣記錄。3、“明廚亮灶”改造措施及結(jié)果 縣局和學(xué)校高度重視此項(xiàng)工作，在沒有經(jīng)費(fèi)的條件下

4、張羅資金，加大力度對(duì)“明廚亮灶”進(jìn)展 改造。1、于 20_ 年新建師生餐飲 800 平方米； 2、于 20_ 年 8 月 3日對(duì)食堂本來的鍋爐及蒸汽篜車進(jìn)展更換，新購(gòu)置電磁鍋 2 口、電饸烙面床子 1 個(gè)、消毒燈等總計(jì)花費(fèi)貳萬捌仟多元。3、將原來縣局配發(fā)的 3 個(gè)消毒柜、和面機(jī)、3 個(gè)單門篜車等全部擺放到位。土豆削皮機(jī) 1 臺(tái)、壓面機(jī) 1 臺(tái)、小型切菜機(jī) 1 臺(tái)，總計(jì)費(fèi)用玖仟元。學(xué)校食品平安工作，作為學(xué)校平安工作的重中之重，時(shí)刻提示著我們要警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈，重在落實(shí)。在今后的工作中，于食品藥品監(jiān)視部門、縣局聯(lián)絡(luò)，常常對(duì)我校食品平安進(jìn)展檢查，對(duì)存在的問題即查即改，確保師生食品平安。卅鋪低級(jí)中學(xué)20_年 5 月 20 日附師生