2021-2022年茶藝師（初級）考試平臺及茶藝師（初級）證考試（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級）考試平臺及茶藝師（初級）證考試（帶答案）1、【判斷題】沖泡綠茶演示中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開，依次傾入1/5杯的開水，從右到左依次凈杯。（  ×  ）2、【判斷題】茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。（    ）3、【判斷題】福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式?jīng)_泡、淋壺、斟茶、奉茶。（  ×  ）4、【判斷題】不同年齡的人選擇不同茶飲，老人宜飲淡紅茶，少年兒童宜飲淡綠茶或淡花茶

2、。（    ）5、【判斷題】按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（    ）6、【判斷題】狹義茶文化的含義是茶的精神財(cái)富。（    ）7、【判斷題】綠茶品飲時(shí)，品嘗頭開茶，重在品嘗名優(yōu)綠茶的鮮味和茶香。（    ） 8、【判斷題】黑茶的品飲，為了更好地觀賞湯色，一般選用白瓷或透明玻璃小品杯。（    ）9、【判斷題】水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，當(dāng)水的

3、鈣含量大于2錯(cuò)誤10-6時(shí)，茶味變酸。（  ×  ）10、【判斷題】宋代飲茶方法主要是點(diǎn)茶。（    ）11、【判斷題】在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來客的身份引導(dǎo)入座，先消費(fèi)，再說明收費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。（  ×  ）12、【判斷題】在茶藝館服務(wù)時(shí)當(dāng)要拾起落在地面的物品，可以彎下身體翹起臀部。（  ×  ）13、【判斷題】茶藝館的崗位一般設(shè)有經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員等。（ &#

4、160;  ）14、【判斷題】茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。（  ×  ）15、【判斷題】大觀茶論的作者是趙佶。（    ）16、【判斷題】沖泡黑茶的器具有茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾和燒水爐具。（    ）17、【判斷題】在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。（  ×  ）18、【判斷題】

5、當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單雙手交與賓客，并適時(shí)地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。（    ）19、【判斷題】一般綠茶中多酚類的含量高于紅茶。（    ）20、【判斷題】貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是對外貿(mào)易成交計(jì)價(jià)和貨物交接的實(shí)物依據(jù)。（    ）21、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時(shí)，可通過讓顧客品嘗，以強(qiáng)化其感官印象。（    ）22、【單選題】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列( )標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。（  B  

6、）A、屯炒青綠茶B、緊壓茶.沱茶C、祁門工夫紅茶D、閩烘青綠茶23、【單選題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是( )。（  D  ）A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡24、【單選題】在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有( )、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，個(gè)人的儀容、儀表也非常重要。（  A  ）A、良好的文化素質(zhì)B、高中畢業(yè)證C、良好的長相、身材D、大專以上文憑25、【單選題】下列( )標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉

7、關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（  D  ）A、GB8321.1 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）B、SB/T1067-93祁門紅茶C、Q/35LH、001-95茉莉花茶D、GB11680-89食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)26、【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、( )、完成階段。（  D  ）A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段27、【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。（  C  

8、）A、清醇B、甜醇C、濃厚D、濃醇28、【單選題】灌木型茶樹的基本特征是( )。（  B  ）A、主干明顯，分枝稀，樹冠大B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小29、【單選題】在勞動法中對勞動者安全衛(wèi)生方面的素質(zhì)要求是( )。（  C  ）A、在工作中不應(yīng)有冒險(xiǎn)精神B、為了利潤或業(yè)績，允許降低安全系數(shù)保障的操作C、執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程D、在崗位上一切以減低成本提高效率為目的30、【單選題】綠茶屬于( )。其茶葉顏色翠綠，茶湯綠黃。（ &

9、#160;B  ）A、輕發(fā)酵茶類B、不發(fā)酵茶類C、半發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類31、【單選題】調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入( )。（  C  ）A、面粉B、雞蛋C、調(diào)味品D、甜品32、【單選題】茶道精神是( )的核心。（  D  ）A、茶禮儀B、茶道德C、茶藝術(shù)D、茶文化33、【單選題】下列( )不屬于中國“五大名泉”之一。（  D  ）A、蘇州觀音泉B、鎮(zhèn)江中冷泉C、無錫惠山泉D、濟(jì)南珍珠泉34、【單選題】演示沖泡綠茶時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中

10、待泡，每50毫升容量用茶( )克。（  D  ）A、4B、3C、2D、135、【單選題】原始社會茶具的特點(diǎn)是( )。（  A  ）A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具36、【單選題】潮汕工夫茶沖泡時(shí)，茶承是用來( )的工具。（  A  ）A、陳放蓋碗和品杯B、貯積茶渣和廢水C、用來燙杯和潔具D、陳放茶葉和茶具37、【單選題】在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受鮮味。（  B  ）A、舌尖B、舌

11、心C、舌根D、舌兩側(cè)38、【單選題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，廚師最宜飲( )。（  C  ）A、綠茶B、普洱茶C、烏龍茶D、茉莉花茶39、【單選題】判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、( )、香氣、凈度來看。（  A  ）A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底40、【單選題】用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代( )。（  B  ）A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶41、【單選題】茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、( )三個(gè)方面。（

12、0; A  ）A、抓內(nèi)部管理B、抓茶葉品質(zhì)的管理C、抓茶文化知識培訓(xùn)的管理D、抓客戶檔案建立的管理42、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量( )時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。（  D  ）A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%43、【單選題】綠茶的發(fā)酵度是( )。（  A  ）A、0%B、5%C、10%D、20%44、【單選題】唐代茶葉的種類有( )。（  B  ）A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團(tuán)、粒、末、餅茶D

13、、黃、粒、粗、散茶45、【單選題】茶文化的核心是( )。（  A  ）A、茶道精神B、茶禮精神C、釋家精神D、儒家精神46、【單選題】在蓋碗用具準(zhǔn)備過程中，主泡器包含：( )。（  D  ）A、蓋碗、品茗杯B、蓋碗、茶巾C、蓋碗、茶海D、蓋碗、茶船47、【單選題】紅茶的保健作用在強(qiáng)胃、利尿、( )等方面優(yōu)于綠茶。（  B  ）A、抗輻射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌48、【單選題】茶藝是( )的基礎(chǔ)。（  A  ）A、茶道B、茶詩C、茶文D、茶