2020年管理學(xué)畢業(yè)論文開題報(bào)告

1、管理學(xué)畢業(yè)論文開題報(bào)告開題報(bào)告是指開題者對(duì)科研課題的一種文字說明材料。下面是 為大家的管理學(xué)畢業(yè)論文開題報(bào)告，歡迎參考 管理學(xué)畢業(yè)論文開題報(bào)告 題目：小型餐飲企業(yè)人力資源管理的研究以清遠(yuǎn)碧桂園 “故 鄉(xiāng)菜館”為例1. 選題的意義與目的 人力資源是各行各業(yè)不可或缺的重要性資源，尤其是在服務(wù)行 業(yè)，人力資源占據(jù)了主導(dǎo)地位。在小型餐飲企業(yè)中，人力資源管理對(duì) 其發(fā)展起著重要的作用， 正確的對(duì)人力資源進(jìn)行規(guī)劃和管理， 是小型 餐飲企業(yè)向大中型餐飲企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力?；谝陨锨闆r，本論文以小型餐飲企業(yè)人力資源管理的研究為 題，以清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”為例，目的在于提出小型餐飲企業(yè)在 人力資源管理過程中存在

2、的各種問題， 并針對(duì)這些問題提出可行性的 人力資源管理建議， 希望能對(duì)小型餐飲企業(yè)的發(fā)展起到一定的推動(dòng)作 用。2. 文獻(xiàn)綜述 近年來，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，學(xué)者們對(duì)餐飲企業(yè)人力資源管 理的理論研究也逐漸增加， 形成了較為完備較為先進(jìn)的人力資源管理 體系。部分學(xué)者對(duì)餐飲企業(yè)人力資源的現(xiàn)狀、 存在的問題和對(duì)策進(jìn)行 了研究：(1) 馬卓亞在“餐飲企業(yè)人力資源管理分析與對(duì)策研究” 中主要 在員工培訓(xùn)和薪酬管理方面說明了我國(guó)餐飲企業(yè)人力資源管理的現(xiàn) 狀，他主張完善培訓(xùn)機(jī)制和薪酬管理來減少員工流失率， 推動(dòng)餐飲企 業(yè)的發(fā)展。(2) 龍承春在“餐飲企業(yè)人力資源可持續(xù)發(fā)展的制約因素與對(duì)策 分析”中主要從餐飲企業(yè)

3、人力資源的整體素質(zhì)、能力建設(shè)、流動(dòng)性和 管理技術(shù)這幾個(gè)方面說明餐飲企業(yè)人力資源發(fā)展的制約因素， 并提出 了一系列有針對(duì)性的解決措施。(3) 陳婷婷在“餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員流失的原因及對(duì)策分析” 中主要提出了餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展的重要性， 并歸 納出餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員流失的原因和解決措施。(4) 蘇志平在“我國(guó)民營(yíng)餐飲企業(yè)人力資源管理問題研究” 中則 把我國(guó)民營(yíng)餐飲企業(yè)人力資源管理的問題慨括為五個(gè)方面的問題， 主 要偏向于人員管理機(jī)制、 人員培訓(xùn)和薪酬管理， 并針對(duì)這些問題提出 了一系列可行的解決措施。根據(jù)以上學(xué)者的觀點(diǎn)，并結(jié)合清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資 源管理的現(xiàn)狀，我總結(jié)了

4、小型餐飲企業(yè)人力資源管理過程中存在的問 題有：1、管理者自身責(zé)任意識(shí)不夠， 無法給員工樹立良好的榜樣 ;2 、 員工年齡兩極分化嚴(yán)重 ;3 、員工流失率較高 ;4 、員工之間缺乏凝聚力 和向心力 ;5 、員工學(xué)歷普遍較低 , 缺乏服務(wù)意識(shí) ;6 、薪酬制度不合理。在對(duì)策方面，以上各文獻(xiàn)都提出了比較具體的解決方案，但是 都沒有太大的針對(duì)性， 只是在大體上說了一下整體解決方向而已， 經(jīng)營(yíng)者實(shí)際操作的話會(huì)有一定的難度。 本論文則結(jié)合了清遠(yuǎn)碧桂園的具 體問題，提出了以下的解決方案： 1、建立適用于管理者的監(jiān)督考核 機(jī)制;2 、招聘時(shí)對(duì)員工年齡進(jìn)行篩選 ;3 、完善員工升遷機(jī)制，減少員 工流失率 ;4

5、、營(yíng)造良好的企業(yè)氛圍，讓員工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生歸屬感 ;5 、完 善員工培訓(xùn)機(jī)制，提高員工服務(wù)意識(shí) ;6 、改善薪酬管理制度。另外，我認(rèn)為小型餐飲企業(yè)人力資源的管理是一個(gè)理論與實(shí)際 相結(jié)合的問題， 不能盲目地照搬個(gè)別小型餐飲企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)， 應(yīng)結(jié) 合本企業(yè)的具體實(shí)際來制定相關(guān)的人力資源管理措施。3. 研究現(xiàn)狀“人力資源”這一概念早在1954年就由彼德德魯克在其著作 管理的實(shí)踐提出并加以明確界定。 20 世紀(jì) 80年代以來，人力資 源管理理論不斷成熟， 并在實(shí)踐中得到進(jìn)一步發(fā)展， 為企業(yè)所廣泛接 受，并逐漸取代人事管理。 進(jìn)入 20 世紀(jì) 90 年代，人力資源管理理論 不斷發(fā)展，也不斷成熟。改革開放以后

6、，人力資源開發(fā)理論研究在我 國(guó)形成熱潮。 學(xué)者們將人力資源理論與企業(yè)發(fā)展實(shí)際相結(jié)合， 形成成 了一系列比較實(shí)用的人力資源管理體系， 近年來，部分學(xué)者更是對(duì)餐 飲企業(yè)人力資源管理理論進(jìn)行了研究， 提出了一系列可行的餐飲企業(yè) 人力資源管理理論，為我國(guó)餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了對(duì)策和理論依據(jù)。到目前為止，大多數(shù)文章都是針對(duì)大型餐飲企業(yè)或中小型餐飲 企業(yè)的人力資源管理提出問題和對(duì)策， 針對(duì)小型、 甚至是微型餐飲企 業(yè)的人力資源管理的研究則相對(duì)較少， 所以從整體上來看， 這一方面 的研究還是有不足的地方的。4. 創(chuàng)新思路本論文以單個(gè)小型餐飲企業(yè)為研究對(duì)象，在分析小型餐飲企業(yè) 人力資源管理存在的問題時(shí)， 更直接

7、更有效地針對(duì)實(shí)際存在的問題提 出具體可行的解決方案， 突破了傳統(tǒng)大范圍、 大方向的對(duì)整個(gè)餐飲業(yè) 人力資源管理存在的問題提出解決策略的方法， 希望能讓小型餐飲企 業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更容易看懂、 實(shí)施起來也更加的方便快捷， 為小型餐飲企 業(yè)的發(fā)展壯大指出一條明路。5. 論文提綱第一部分：緒論（ 一 ） 研究背景（ 二） 研究的目的與意義第二部分：小型餐飲企業(yè)人力資源管理的特點(diǎn)和作用（ 一） 小型餐飲企業(yè)人力資源管理的特點(diǎn)（ 二） 小型餐飲企業(yè)人力資源管理的作用第三部分：清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理的現(xiàn)狀（ 一 ） 人員結(jié)構(gòu)（ 二） 人員（ 三） 員工流失率（ 四） 員工薪酬福利第四部分：清遠(yuǎn)碧桂園“

8、故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理存在的問題（ 一 ） 管理者自身責(zé)任意識(shí)不夠，無法給員工樹立良好的榜樣（ 二） 員工年齡兩極分化比較嚴(yán)重（ 三） 員工流失率、流動(dòng)性較大（ 四） 員工缺乏凝聚力和向心力（ 五 ） 員工學(xué)歷普遍較低 , 缺乏服務(wù)意識(shí)（ 六） 人員激勵(lì)機(jī)制不完善第五部分：清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理的解決方案（ 一） 建立適用于管理者的監(jiān)督考核機(jī)制（ 二 ） 有針對(duì)性的選拔員工（ 三） 完善薪酬制度和實(shí)行人性化管理，降低員工流失率（ 四） 營(yíng)造良好的企業(yè)氛圍，使員工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生歸屬感（ 五） 完善員工培訓(xùn)機(jī)制，提高員工服務(wù)意識(shí)（ 六） 完善激勵(lì)機(jī)制6. 進(jìn)度安排1）20XX 年2月15日

9、一20XX年2月28日閱讀相關(guān)文獻(xiàn)資料以及做相關(guān)筆記和總結(jié)2)20XX年3月1 20XX年3月17日根據(jù)筆記和總結(jié)寫開題報(bào)告3)20XX年3月2020XX年4月10日初步起稿，完成初稿4)20XX年4月11日一20XX年 4月25日論文修改5)20XX年 5 月 10 日前定稿6)20XX年 5 月 20 日前答辯完畢7. 參考文獻(xiàn)1 馬卓亞 . 餐飲企業(yè)人力資源管理分析與對(duì)策研究 J. 現(xiàn)代經(jīng) 濟(jì)信息， xx,(07):61-63.2 龍承春 . 餐飲企業(yè)人力資源可持續(xù)發(fā)展的制約因素與對(duì)策分 析J.中國(guó)商貿(mào)，XX, (09) : 122-123.3 陳婷婷 . 餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員流失的原因

10、及對(duì)策分析 J. 中國(guó)商貿(mào)， XX， (04) : 40-41.4 蘇志平 . 我國(guó)民營(yíng)餐飲企業(yè)人力資源管理問題研究 J. 中國(guó) 商貿(mào)， XX， (07) : 63-65.5 陳德超 . 餐飲企業(yè)的人力資源開發(fā)與管理 J. 揚(yáng)州大學(xué)烹飪 學(xué)報(bào)， 2000， (04) : 61-62.6 蔡智萍 . 餐飲企業(yè)人力資源培養(yǎng)與管理的應(yīng)用研究 J 經(jīng)濟(jì) 研究導(dǎo)刊， XX， (27) : 105-107.7 楊燕. 餐飲企業(yè)人力資源危機(jī)干預(yù)探析 J. 中國(guó)商貿(mào)， XX， (10) : 94-96.8 萬蓬勃 . 餐飲企業(yè)人力資源管理問題及策略探析 J. 產(chǎn)業(yè)與 科技論壇， XX， (01) : 42-45.9 李德勛 . 論中小企業(yè)人力資源管理現(xiàn)狀與對(duì)策 J. 人力資源 管理， XX.10 王志華，王愛娜， 錢桂. 我國(guó)中小餐飲企業(yè)人力資源管理的SWO分析J.現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，XX, (23) : 161-162.相關(guān)文章:1. 經(jīng)濟(jì)管理類畢業(yè)論文開題