冰溫技術在果蔬貯藏中的應用研究進展_圖文

1、 冰 溫 技 術 在 果 蔬貯 藏 中 的應 用 研 究 進 展 一 彭 丹 ，鄧 潔 紅 ，譚 興 和 ，李 美 群 果 蔬 保 鮮 ，首 先 應 該 加 強 冰 溫 貯 藏 對 果 蔬 原 料 品質(zhì) 影 響 和 對 各 種 原 料 的 適 用 性 的 研 究 ， 因 為 的研 究 食 品 科 技 ， ， （ ： ） 曾順 德 ，文 澤 富 ，謝 永 紅 溫 處 理 對 白 柚 次 生 代 冰 謝 產(chǎn) 物 及 相 關 酶 活 性 的 影 響 品科 學 ， ， 食 （ ）： 冰 溫 對 食 品 成 分 的 影 響 是 冰 溫 應 用 和 研 究 的前 提， 冰溫 在食 品保 鮮 中的適 用性

2、也 是該 技術 研 究 、 應 用 中 必須 突 破 的關 鍵 技 術 點 。 另外 ，為 了推 進 冰 溫 技術 的 應用 和發(fā) 展 ，必 須 在 冷 源 、蓄 冷 郭 麗 ，程建 軍 ，馬 鶯 青 椒 冰 溫 貯 藏 的 研 究 食 品科 學 ， ， （ ： ） 李 敏 ，魏 弟 棗 保 鮮 技 術 研 究 現(xiàn) 狀 保 鮮 與 加 冬 晶 ，韓 志 草 莓 的 保 鮮 現(xiàn) 狀 研 究 材 料 、冰 點 調(diào) 節(jié) 劑 和貯 藏 環(huán) 境 的 溫 濕度 控 制 等 技 術 領域 作 深 入研 究 。此 外 ，開 發(fā)成 本 低 、適 用 性 強 的 冰 溫儲 運 設 備 也 是 冰 溫技 術 在 我

3、 國應 用和 推廣 要解決 的問題 。 參 考 文獻 ： 工 保 鮮 與 加 工 ， ， （ ） ： 張 喜 才 ，謝 農(nóng) 產(chǎn) 品 加 工 ， ，（ ） ： 張 桂 ，趙 國 群 莓 冰 溫 保 鮮 技 術 的研 究 食 草 品 科 技 ， ， （ ） ： 龐 學 群 ，張 輝 玲 ，龔 家 賤 階 段 釋 劑 處 理 分 緩 結 合 冰 溫 對 龍 眼 貯 藏 效 果 的 影 響 華 南 農(nóng) 業(yè) 大 學 學 報 ， ， （ ： ） 秦 文 ，吳 衛(wèi) 國 產(chǎn) 品 貯 藏 與 加 工 學 中 國計 農(nóng) 量 出版 社 。 ， 劉 志 鳴 ，萬 金 慶 ，王 建 民 日本 冰 溫 技 術 發(fā) 展 史

4、 略 制 冷 與 空 調(diào) ， ，（ ） ： 唐 景 隆 品 冷 藏 鏈 技 術 中 國 商 業(yè) 出 版 社 ， 食 ， 張 桂 ，李 敏 榴 保 鮮 技 術 的 研 究 食 品 科 石 技 ， ， （ ） ： 李 共 國 ，馬 子 駿 梅 冰 溫 貯 藏 保 鮮 研 究 食 品 楊 工 業(yè) 科 技 ， ， （ ） ： 石 文 星 ，邵 雙 全 ，李 先 庭 溫 技 術 在 食 品 貯 藏 中 冰 的應 用 食 品工 業(yè) 科 技 ， ， （ ） ： ， ， ， ， （ ）： ， ： ， （ ） ： ， ， （ ） ： ， （ ） ： 鄧 立 朱 明 品 工 業(yè) 高 新 技 術 設 備 和 工 藝

5、 食 京 ：化 學 工 業(yè) 出版 社 ， ， 北 ， ， ， （ ） ： 張瑞 字 鮮 食 品低 溫 域 貯 藏 及 其 低 溫 效 應 保 鮮 生 與 加 工 ， ， （ ） ： ， ， ， （ ） ： 張 娟 ， 婁 永 江 冰 溫 技 術 的食 品 保 鮮 中 的 應 用 薛文 通 ，李 里 特 ，趙 鳳 敏 的 冰 溫 貯 藏 研 究 農(nóng) 桃 業(yè) 工 程 學 報 ， ， （ ） ： 食 品 研 究 與 開 發(fā) ， ， ： （） 劉 興 業(yè) ， 張福 陽 蔬 氣 調(diào) 保 鮮 和 冰 溫 保 鮮 的 實 驗 果 胡 位 榮 ，張 昭其 ，蔣 躍 明 后 荔 枝 冰 溫 貯 藏 的適 采 宜

6、 參 數(shù) 研 究 中 國農(nóng) 業(yè) 科 學 ， ， ： （） 研 究 哈 爾 濱 商 業(yè) 大 學 大 學 學 報 ， ， （） ： ， 趙 曉 梅 ，江 英 ，吳 玉 鵬 “ 優(yōu) 二 號 ” 品 種 西 瓜 紅 李 共 國 ，馬 子 駿 椹 貯 藏 保 鮮 中糖 酸 比變 化 及 影 桑 冰 溫 貯 藏 和 冰 溫 簡 易 氣 調(diào) 貯 藏 的 研 究 食 品 保 鮮 ， ， （ ） ： 響 因 素 的 研 究 蠶 業(yè) 科 學 ， ， （ ） ： 郭 麗 ，程 建 軍 ， 馬 鶯 油 豆 角 冰 溫 貯 藏 研 究 張 輝 玲 ，胡 位 榮 ，龐 學 群 ， 張 昭 其 溫 與 冰 緩 釋 劑 對 龍 眼 貯 藏 的 影 響 園 藝 學 報 ， ， （ ） ： 東 北 農(nóng) 業(yè) 大 學 學 報 ， ， （ ） ： 黎 冬 明 ，葉 云 花 ，劉 成 梅 溫 技 術 在 食 品 工 業(yè) 中 冰 的應 用 食 品 科 技 ， ， （ ） ： 黃 利 剛 ，李 慧 娜 ，張 亮 ，王 清 章 溫 貯 藏 對 蓮 冰 李 林 ， 申 江 ，王 曉 東 冰 溫 貯 藏 技 術 研 究 藕 品 質(zhì) 的影 響 華 中農(nóng) 業(yè) 大 學 學 報 ， ， （） ： 保 鮮 與 加 工 ， ，