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文檔簡介

1、2022酒店服務(wù)員實習總結(jié)范文5篇_的酒店服務(wù)員實習工作總結(jié)報告 當工作進行到一定階段或告一段落時,需要我們來對前段時期所做的工作認真地分析研究一下,肯定成績,找出問題,歸納出經(jīng)驗教訓,以便于更好的做好下一步工作。20_(請自填)年結(jié)束了,也要開始準備寫工作總結(jié),總結(jié)怎么寫大家知道嗎?為幫助大家學習方便,我收集整理了酒店服務(wù)員實習總結(jié),希望可以幫助您,歡迎借鑒學習! 更多的酒店服務(wù)員實習總結(jié)請點擊下方 酒店前臺工作月總結(jié)5篇 酒店前臺實習個人總結(jié)5篇 酒店前臺實習報告總結(jié)5篇 20_(請自填)酒店個人實習工作總結(jié) 酒店服務(wù)員實習總結(jié)1 在_國際大酒店的畢業(yè)實習生活,自己學到了很多東西,也品嘗到

2、了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”。不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過一年的實際運用,使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,通過實踐,受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。 一、前言 (一)實習單位介紹 1、實習單位:_國際大酒店:_國際大酒店位于_大道,總面積

3、近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計,并參考國內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計風格,嚴格按照國際五標準興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五商務(wù)旅游酒店. 2、實習部門:餐飲部。 餐飲部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等. (二)實習職位介紹 _咖啡廳服務(wù)員。 1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況。 2、做好上班前后的

4、廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。 3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。 4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。 5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。 二實習內(nèi)容 (1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。 (2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾。 (3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。 (4)點酒水,并服務(wù)酒水。 (5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。 (6)服務(wù)面包和黃油。 (7)結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具。 (8)服務(wù)菜

5、品(同上同撤)。 (9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。 (10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。 (11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。 (12)建議甜品并記下訂單。 (13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。 (14)詢問客人是否需要其他東西。 (15)確認客人的賬單,結(jié)帳服務(wù)。 (16)感謝和歡送客人的光臨。 (17)整理并擺臺。 三、實習主要收獲和體會 (一)實習收獲 1、服務(wù)意識的提高:對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企

6、業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ)。 2、服務(wù)水平的提高:經(jīng)過了一年的酒店實習,讓我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。 3、英語水平的提高:在五的涉外飯店中,英語的實際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮

7、了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù)。 (二)實習體會 1、實習不是體驗生活:實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益。實習過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事,也不會有人偏袒。 2、實習是一個接觸社會的過程:通過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解

8、了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。 四、實習心得 在畢業(yè)實習期間,成功地完成了個人角色的轉(zhuǎn)換及整個人際關(guān)系的變化,并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認識到,學歷只是一個方面,它與最終的能力有關(guān)聯(lián),卻不是絕對的。所以,在實習期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教導,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時地溫習,熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,一步一個腳印,從小事做起,關(guān)注每一個細節(jié)。雖然對待酒店行業(yè),還有很多東西要學習,很多教訓要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備,無論在心態(tài)上還是技能上?,F(xiàn)代社會的競爭是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花,

9、結(jié)出成功的果我相信。 最后很感謝學校能給予我們這個機會,讓我們能學習到很多在學校不能學到的知識,讓我更清楚的了解了自己,這次的實習給我觸動很大,相信這次自己收獲到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠! 酒店服務(wù)員實習總結(jié)2 通過這次實習,讓我感觸最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來說,知識重要,但實踐更重要。進入職場以后,要做到的就是空杯心理,忘掉自己的學歷,通過理論加實踐來鍛煉自己的能力。一個企業(yè)不僅僅是只看你什么學歷,企業(yè)最看重的是你的能力。對于服務(wù)業(yè),要做的第一件事情就是真誠待人,放低姿態(tài),踏踏實實做好本職工作,在工作崗位上奮發(fā)向上,培養(yǎng)自己的實際操作能力,能力才是成長的資本,才是通向未來的道路。 實習短

10、短的幾個星期,讓我感到收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復雜,實踐的重要和讀書的必要。實習期間我會認真結(jié)合書本知識,并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢開展工作,積極的學習酒店服務(wù)流程,日常操作程序。讓我深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合不可分割。讓我認識到了學習和實習的同等關(guān)系,實習主要是為了把所學的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識,從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,為日后課程的學習打下良好的基礎(chǔ),更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。在此,我感謝酒店為我創(chuàng)造一個良好的平臺。 實習是一個人從青澀走向成功的第一個驛站,是

11、通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點,帶著幸福的感受,我們開始必要走的路程實習。實習雖然是殘酷的,但是可以收獲到成功和希望。我們要記住自己的目標和理想,這樣才能在自己的崗位上盡職盡責,不辭辛苦,勇于奉獻,辛勤勞動,最終才能實現(xiàn)自己的預定目標。不讓人看不起,不給自己抹黑,用自己的實力來證明給別人看我是一個強者,不論工作還是學習。 剛開始實習,我的心情特別激動。心里總有一個念頭,我終于可以離開枯燥的課本了。當我踏進酒店時,感覺到自己的選擇已經(jīng)錯了,可那時已經(jīng)晚了。也許這就是每個實習生必經(jīng)的心理斗爭吧。后來酒店給我們做了一系列安排:就餐、填寫職位申請表、領(lǐng)工卡、和制服、部門培訓、上班等,緊湊的安排讓我們從

12、學生變成了員工。和正式員工一樣,同樣打卡記錄考勤,同樣穿職工工服,和正式員工不同的是,我們實習生有著另一種身份,那就是學生的身份。雖然實習是我們學業(yè)的一種延伸,也是我們學業(yè)不可缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱情,有的是知識的渴求和對未來的向往。 三個月,只是短暫的三個月,卻讓我學到了十八年都沒學到的東西,這就是社會的力量。短短三個月,我仿佛長大了許多,知道了珍惜,學會了忍讓、寬容,懂得生活、了解了艱難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實習教給我這么多,感激父母把我養(yǎng)育成人。 實踐,就是把我們在學校所學的理論知識,運用到客觀實際中去,使自己所學的理論知識有用武之地,只學不實踐,那么所學的

13、就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合,通過這段時間的學習,學到了一些在學校學不到的東西,因為環(huán)境不同,接觸的人與事也不同,從中學到的東西也就不一樣了,而且我以前所學的不是酒店管理,學的是中餐烹飪,沒有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗,可是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對我都很關(guān)心,有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導我,為我指出錯誤和需要改正的地方,使我慢慢的了解了這里的工作流程,很快的適應(yīng)了這里的工作環(huán)境。 在餐廳里,別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?,他們總說從我臉上就能看出來。呵呵也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而后退,我相信我也能像他們做的

14、一樣好。我的工作很雜,上班的時間不固定,雖然時間長了點,但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵,感悟了生活,接觸了社會。 記得我們經(jīng)理說過,學校是一個小社會,但我總覺得校園里總少不了那份純真,那份真誠,盡管是中專生,學生終歸還是保持著學生身份。而走進企業(yè),接觸各種各樣的客人、同事、上司等等,關(guān)系很復雜,但是我得去面對我從未面對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,學生實際操作能力與在學校理論學習有一定的差距。在這段實習期間,這一點我感受很深。在學校,理論學的很多,而其實多方面的,幾乎是面面俱到;而在實際工作中,可能會遇到是書本上沒學到的,有可能是書本上的

15、知識一點都用不上的情況。但是總算是社會的一份子,要與社會交流,為社會做貢獻。 轉(zhuǎn)眼間,實習兩個多月過去了,在這短短的兩個月中。我認識到要明確自己的目標,必須要與同事之間友好相處,與客人之間有良好的溝通。同時,在實習期間可以靈活的把學到的理論知識運用到實踐當中,在此,我感謝學校老師的諄諄教導,以及酒店領(lǐng)導的備至關(guān)懷。 通過這次實習不僅鍛煉了我的操作技能,同時,讓我從中體會到應(yīng)盡快學會在社會上獨立,敢于參加社會競爭,敢于承受社會壓力,使自己快速成長??偟膩碚f作為一名快要畢業(yè)的學生,無論是在今后的工作或是生活中,這次實習都將成為我人生中一筆重要的資本積累。 酒店服務(wù)員實習總結(jié)3 來東莞實習已經(jīng)有了五

16、個半月了,現(xiàn)在想想,時間過的真快。還有半個月的時間,實習就結(jié)束了。我們總算是熬到頭了。 回望過去的種種,猶如在昨天,都歷歷在目,更有一些是刻骨銘心啊。 其實在實習期過了一半之后,那個時候,都過的很習慣了,心態(tài)也有了很大的變化,變的成穩(wěn)了許多,不在浮躁了。對待一些事情,都有了自己的獨特的看法。 實習了五個半月,在傳菜部也呆了五個半月,中途有一次換崗,沒換成,酒吧的那個經(jīng)理就是一個賤人,言而無信的小人?,F(xiàn)在在傳菜部里,除了經(jīng)理和領(lǐng)班之外,我是資格最老的員工了。嗨,身邊的人,來來往往的,走了很多了。這也說明了,我們傳菜部的人員,更換的還是很頻繁的。這更說明了,酒店這個行業(yè)的人員更換是很快的。慢慢的,

17、也就習慣了。 呆的時間久了,老員工了,身上承擔的責任也就大了。每次帶著那些新員工上班,他們做錯了什么事的時候,經(jīng)理和領(lǐng)班就說我,說是我沒有帶好的。嗨,沒辦法,我只有好好的聽著,誰叫我是老員工了咧,老資格呀。 四月三號到十一號,休了九天假,回家了一趟。實習要結(jié)束了,該為自己的未來作打算了?;厝タ戳艘幌?,那邊酒店的情況,找了一下工作。過完年了,很多人都出來工作了,所以,現(xiàn)在,各個酒店都不怎么缺人了,找了幾個大酒店,都沒什么好崗位了。不過,我沒放棄。最終,從朋友那里等到消息,一個酒店招人,我跑去人事部問。沒想到那個經(jīng)理很是爽快,一聽說我是學酒店管理的,就給了我電話號碼,跟我說:“你實習結(jié)束了,想回來

18、的話,就打我的電話,直接來找我,我給你安排崗位?!蔽覇査骸叭绻覍嵙暯Y(jié)束了,但你們酒店卻招滿了,不招人了,你也給我安排?”她說:“就算不招了,只要你來,招滿了,我也要你。你來了直接找我,我給你安排崗位。”我當時聽了這話,還是蠻高興的。那家酒店是一家國企,待遇還不錯。后來,又有一個朋友在武漢也幫我找了一家,做餐飲的,待遇也還行,工作還很輕松,并對我說:“如果,你還想繼續(xù)做傳菜的話,我就跟經(jīng)理打聲招呼,讓你從領(lǐng)班開始做,我們那里正好缺一個領(lǐng)班。實習結(jié)束了,你要來的話,就提前告訴我一聲?!?看來還是要多交一些朋友呀,俗話說:“多個朋友多條路呀。”這話果然不假。 實習要結(jié)束了,現(xiàn)在是該為自己的未來作

19、打算的時候了?,F(xiàn)在擺在我面前的有三條路,一是留店,實習結(jié)束了,留下來,繼續(xù)發(fā)展。二是去武漢發(fā)展。三是回宜昌發(fā)展。現(xiàn)在就是我自己權(quán)衡利弊,做一道選擇題的時候了。 接下來的半個月,是要好好考慮一下自己的未來了。 酒店服務(wù)員實習總結(jié)4 20_年_月中旬,我們_級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習,有許多酒店供我們選擇,經(jīng)過認真思考,我們旅游管理_班的其中九名學生有幸來到了_國際酒店,也包括我在內(nèi),進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習。這是我們初次真正接觸社會,難免心里會有些害怕,事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導的分配,我被分到中餐廳,帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里,我感受頗多,受益非淺。

20、一、實習時間 20_年_月_日20_年_月_日。 二、實習地點 _國際酒店20_年開業(yè),是_首家以“_”為主題的四精品酒店,酒店秉承“人文_,科技_”的宗旨,在設(shè)計上以“_”的歷史事件為為主題,加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化,體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍,將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。 _國際酒店包廂均以_的航海線路命名,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,讓賓客在享受美食之外還能體驗一番_遠航的樂趣。_國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務(wù)、康樂及客房,采用現(xiàn)代化信息管理體系,使來賓在

21、酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。 三、實習內(nèi)容 (一)準備工作 來到_國際酒店后,雖然是最忙的時候,但是也沒讓我們急著上崗,而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓,培訓工作分為三大塊: 一是人事部的崗前培訓,進行了7個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解。 第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。 第三是業(yè)務(wù)技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的7個月,由部門負責人員為我們進

22、行不間斷的技能指導,7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。 (二)實習過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為服務(wù)員的工作時間不固定,有時會很晚,也沒有具體的工作描述,很多時候會受到客人的刁難,心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。 我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、

23、上菜、撤臺布等,有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制,但實際上不固定,經(jīng)常加班加點,但是加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。 酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放,但我認為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上,看起來都沒精神,不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。 在服務(wù)過程中,我接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人

24、的嘉獎,也曾招受客人的投訴,但是我并沒有因此驕傲或不滿,而是認真反思我做的不對的地方,爭取下次不再犯同樣的錯誤,盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù),在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人,可是我的英語不怎么好,開始不敢說出口,后來慢慢的我敢說了,而且可以和外國人進行簡單的交流,在此我感覺到英語的重要性,要好好學習英語。 四、實習收獲 通過這次實習真正學到了很多實際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的,但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到的都是基層服務(wù)員的工作技能,并且加以熟練了。另外,在管理上最重要的是要妥善

25、處理和下屬員工的關(guān)系,而要做到這點,最重要的是需要務(wù)實,從基層干起,出于基層而脫穎于基層,一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來,這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。所以說,日后酒店需要的管理人才,必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的,而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人,酒店需要的服務(wù)員,必然是很有服務(wù)能力,極其重視細節(jié)的人,并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。 酒店里要學到的東西很多,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是做為四的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?,看著客人入座,一些客套?/p>

26、,和一些敬酒方面的,都會學到一點點,還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,要懂得尊重人。:能滿足領(lǐng)導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?,F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情,其實在酒店待了這么長時間,我覺得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事,還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問題,這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問題,而且還主動幫領(lǐng)導想好答案或解決方案,所以說,要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中,看著那些被動的人被領(lǐng)導看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,除了積極地響應(yīng)和號召之

27、外,更重要的就是結(jié)合于實踐,馬上實施起來,而有些人吩咐干什么就干什么,一點主見意識都沒有,這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視,而且也沒有多大的出息。當出現(xiàn)一些問題時,你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,不要放在心里而不說,那樣就是不懂得好好把握機會,從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,就像在酒店里,在每個領(lǐng)導或是同事面前話也不能太多,那樣也會貶低自己的身價,凡事裝個心眼,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己。 五、總結(jié) 在鄭和酒店實習的日子結(jié)束了,這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)實習我認為我的選擇沒有錯,因為在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學

28、會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,雖然服務(wù)員的工作簡單不起眼,但卻是必不可少的環(huán)節(jié),影響著酒店的正常運轉(zhuǎn),所以在工作中我一絲不茍,竭盡全力為賓客提供質(zhì)的服務(wù),面帶微笑,讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,這之中雖然辛苦,但我得到別人贊許時卻還是很開心,更為重要的是,在7個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。我戰(zhàn)勝了我自己,終于跨出了第一步,那是一個屬于我自己的舞臺,不管以后遇到什么樣的困難,我都不會害怕

29、了,因為我相信我自己! 最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會,這是我跨入工作崗位的第一步,我會好好珍惜,永遠不會忘記,在此祝愿_國際酒店生意越來越紅火,學院越辦越好。 酒店服務(wù)員實習總結(jié)5 在_國際大酒店的畢業(yè)實習生活,自己學到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”。不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過一年的實際運用,使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,通過實踐,受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源

30、合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。 一、前言 (一)實習單位介紹 1、實習單位:_國際大酒店:_國際大酒店位于_大道,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計,并參考國內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計風格,嚴格按照國際五標準興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五商務(wù)旅游酒店。 2、實習部門:餐飲部。 餐飲

31、部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。 (二)實習職位介紹 _咖啡廳服務(wù)員。 1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況。 2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。 3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。 4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。 5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。 二、實習內(nèi)容 (1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。 (2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾。 (3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。 (4)點酒水,并服務(wù)酒水。 (5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。 (6)服務(wù)面包和黃油。 (7)結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具。 (8)服務(wù)菜品(同上同撤)。 (9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。 (10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。 三、實習主要收獲和體會 (一)

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