不同加酶洗衣粉洗滌效果的探究教學(xué)設(shè)計

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上不同加酶洗衣粉洗滌效果的探究教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)背景分析【教材分析】本課題是在探究加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的區(qū)別的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探究不同的加酶洗衣粉對不同污漬洗滌效果的區(qū)別。本課題與學(xué)生的生活比較接近，因此，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，同時，因?yàn)樘骄康慕Y(jié)果可用于指導(dǎo)日常生活中衣物的洗滌，所以很容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師在引導(dǎo)學(xué)生開展本課題的研究時，不要只注重基本原理，而忽視了本課題在現(xiàn)實(shí)生活中的作用。本課題所落實(shí)的課標(biāo)內(nèi)容為:具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動建議 研究酶的存在和簡單制作方法。嘗試?yán)妹富盍y定的一般原理和方法。探討酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用。嘗試制備和應(yīng)用固

2、相化酶。探究利用蘋果勻漿制成果汁的最佳條件，檢測果膠酶的活性，觀察果膠酶對果汁形成的作用。收集果膠酶其他方面利用的資料。研究并試驗(yàn)將有油漬、汗?jié)n、血漬的衣物洗凈的辦法。嘗試應(yīng)用脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果。用實(shí)驗(yàn)找出在什么條件下使用加酶洗衣粉效果最好。制成固相化乳糖酶并檢測牛奶中乳糖的分解。通過此實(shí)驗(yàn)了解并探討固相化酶的應(yīng)用價值。知識要點(diǎn): 1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用; 2.影晌酶活性的因素。教學(xué)建議:在教學(xué)過程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生回顧初中和高中生物課已經(jīng)學(xué)習(xí)過的有關(guān)消化酶作用的知識，以加深學(xué)生對加酶洗衣粉中酶作用的理解。表：常用酶制劑的種類及洗滌原理種類洗滌原理洗滌實(shí)例蛋白酶可將

3、蛋白質(zhì)水解為易溶解或分散于洗滌液中的小分子肽或氨基酸血漬、奶漬及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢脂肪酶把脂肪水解為較易溶解的甘油和游離的脂肪酸食品的油漬、人體皮脂、口紅淀粉酶能使淀粉迅速接為可溶性的麥芽糖、葡萄糖來自面條、巧克力等的污垢纖維素酶使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達(dá)到更好的去污效果。【學(xué)情分析】由于學(xué)生缺乏實(shí)驗(yàn)設(shè)計的有關(guān)理論知識，平時的練習(xí)也偏少，遇到這類實(shí)驗(yàn)探究或相關(guān)題型，就會感到茫然，無所適從。因此，在平時的教學(xué)過程中，我們應(yīng)了解有關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計的基本理論，并通過典型的習(xí)題多加訓(xùn)練，以期提高學(xué)生對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計、分析和評價的能力。二、教學(xué)目標(biāo)【知識目

4、標(biāo)】1. 說出加酶洗衣粉的洗滌原理；2. 探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響；3. 探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。4. 明確探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟并能恰當(dāng)評價和完善實(shí)驗(yàn)方案?！灸芰δ繕?biāo)】1.實(shí)驗(yàn)中能運(yùn)用已有的知識，選擇實(shí)驗(yàn)材料用具；2.通過具體的材料，學(xué)生嘗試課題研究，體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過程；【情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)】1.通過小組之間的分工合作，逐漸養(yǎng)成協(xié)作精神；2.通過科學(xué)與生活的整合，逐漸形成簡約、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S品質(zhì)；3.將所學(xué)的生物學(xué)知識充分應(yīng)用于生活 三、教學(xué)重難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】指導(dǎo)學(xué)生區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果。【教學(xué)難點(diǎn)】實(shí)驗(yàn)過程中各種變量

5、的控制。四、實(shí)驗(yàn)實(shí)施準(zhǔn)備【教師準(zhǔn)備】1.分組。學(xué)生按學(xué)科能力的強(qiáng)中弱平均分為8組，各組盡量平衡，各組自行分工，并由實(shí)驗(yàn)員統(tǒng)一安排實(shí)驗(yàn)過程。2.實(shí)驗(yàn)用具。燒杯、滴管、量筒、鐘表等3.材料。配置不同濃度的不同種類的加酶洗衣粉溶液、牛奶、油、紗布等?！緦W(xué)生準(zhǔn)備】1.預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)“探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果”，了解加酶洗衣粉的相關(guān)信息。2.進(jìn)行分組。3.以組為單位展開交流學(xué)習(xí)，找出影響洗滌效果的因素、提出實(shí)驗(yàn)方案設(shè)想。4.通過查閱資料和實(shí)物操作，學(xué)習(xí)比較不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果的差別。通過課前準(zhǔn)備，學(xué)生進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)興趣，再次激發(fā)實(shí)驗(yàn)探究的熱情；較大程度上節(jié)省了課堂時間；為探究實(shí)驗(yàn)的成功打基礎(chǔ)。

6、五、教學(xué)方法【教法】 分析評價法、任務(wù)驅(qū)動法、直觀演示法【學(xué)法】 自主學(xué)習(xí)法、合作交流法六、教學(xué)媒體 黑板、多媒體計算機(jī)七、課時安排實(shí)驗(yàn)探討加酶洗衣粉的洗滌效果可以安排3課時，探討不同加酶洗衣粉的洗滌效果從屬于其中，即第三課時。首先，第1課時完成課題背景和基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，并進(jìn)行初步的實(shí)驗(yàn)方案的討論、設(shè)計和確定；其次，第2課時進(jìn)一步對實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行修訂，完成“不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”的探討；最后，第3課時在第2課時的基礎(chǔ)上進(jìn)一步修訂和完善實(shí)驗(yàn)方案，并探討“不同種類的加酶洗衣粉對不同污物的洗滌效果的比較”。本課題是在探究“不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響”之上對 “不同種類的加酶洗衣

7、粉對同一污漬或不同污漬的洗滌效果的比較”進(jìn)行探討。這兩個子課題并非相互并列，而具有遞進(jìn)關(guān)系。其中，第1個子課題是第2個子課題的基礎(chǔ)，它所獲得的有關(guān)溫度的數(shù)據(jù)可以為第2個子課題的進(jìn)一步研究提供參考。因此，應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生理清思路，設(shè)計課題進(jìn)展的流程圖，并根據(jù)流程圖分組實(shí)驗(yàn)，完成實(shí)驗(yàn)探究。(1)課題背景和基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí);(2)進(jìn)行初步的實(shí)驗(yàn)方案的討論、設(shè)計和確定(針對課題分析變量，討論如何控制變量);(3)分組實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行探究(不同課題可同時探究也可分課時探究);(4)討論交流，得出結(jié)論。（還可進(jìn)一步對實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行修訂和完善）八、教學(xué)過程程序及時間安排教師行為預(yù)設(shè)學(xué)生活動設(shè)計意圖提出問題引入課題5min

8、提出問題：對于加酶洗衣粉，同學(xué)們了解多少？為達(dá)到更好的洗滌效果，根據(jù)何原理選擇洗衣粉？想要解決以上的問題，同學(xué)們閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，完成課件上基礎(chǔ)知識?；脽羝鍪?。【基礎(chǔ)知識】酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為 ；酶具有生物 作用；酶具有 、 、 性特點(diǎn)，但易受 、 、表面活性劑等因素的影響。作用原理：脂肪酶可以將脂肪分解成 和 ，蛋白酶可以將蛋白質(zhì)最終水解為 和 淀粉酶可以將淀粉最終水解為 和 纖維素酶可以將纖維素最終水解為 _思考思考、回答問題激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣及探究熱情，主動思考回顧基礎(chǔ)知識探究性實(shí)驗(yàn)的過程及原則5min現(xiàn)在我們就以染有不同污漬的紗布為實(shí)驗(yàn)材料，探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果。提

9、問：探究性實(shí)驗(yàn)的一般過程是什么？探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計時要遵循的原則：科學(xué)性原則、可行性原則、_（對照）原則、單一變量原則和平行重復(fù)原則。答：發(fā)現(xiàn)問題做出假設(shè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證得出結(jié)論交流、表達(dá)加深對探究性實(shí)驗(yàn)的過程及原則的理解實(shí)驗(yàn)探究25min現(xiàn)在我們大家共同來探究一個課題“不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果及其影響因素”。1.實(shí)驗(yàn)原理首先請同學(xué)說出本實(shí)驗(yàn)的原理。教師對學(xué)生的回答做出表揚(yáng)并完善答案： 2.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)的思考（1）提出問題。是不是任何一種洗衣粉都能達(dá)到除污去漬的效果？那么我們應(yīng)該很據(jù)什么原理來選擇合適的洗衣粉？（2）作出假設(shè)。鼓勵學(xué)生積極大膽地合理地提出假設(shè)。（3）預(yù)期結(jié)果。根據(jù)提出的假

10、設(shè)全面合理地預(yù)期結(jié)果。（4）設(shè)計實(shí)驗(yàn)。探究思路分析： 讓學(xué)生小組討論，形成小組的實(shí)驗(yàn)方案，設(shè)計出實(shí)驗(yàn)步驟和記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的表格。學(xué)生回答問題，然后由興趣小組成員展示步驟，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的表格如下表。 （5）實(shí)施實(shí)驗(yàn)。注意事項：按照實(shí)驗(yàn)方案分工合作，進(jìn)行操作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄。學(xué)生回答討論、思考激發(fā)學(xué)生的探究思維總結(jié)5min根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果總結(jié)不同酶液洗衣粉的洗滌效果，從而得出洗衣粉的選擇需根據(jù)衣物所染污漬的程度充分理解洗衣粉的選擇依據(jù)板書設(shè)計探究不同加酶洗衣粉的洗滌效果 主板書：一、加酶洗衣粉的洗滌原理酶底物 產(chǎn)物二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計 自變量因素 因變量 無關(guān)變量附板書：九、課題成果評價本課題的評價可以分為

11、三個方面：一是設(shè)計的實(shí)驗(yàn)方案是否思路清晰、科學(xué)性和操作性強(qiáng)；二是實(shí)驗(yàn)報告是否全面，是否涵蓋了本課題所要求達(dá)到的目標(biāo)；三是能否根據(jù)自己的探究成果，結(jié)合生活中的實(shí)際情況，設(shè)計一份宣傳板報或有關(guān)加酶洗衣粉的使用說明材料，供家人或本校的教職員工參考。學(xué)生完成課題后，應(yīng)該得出以下三方面的結(jié)論。1加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較分析。2各種不同品牌的加酶洗衣粉對油漬、血漬和奶漬等污物的不同的洗滌效果分析。3使用加酶洗衣粉時應(yīng)注意的一些事項。十、鞏固練習(xí)題1科學(xué)家通過 技術(shù)手段生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶。A細(xì)胞工程 B基因工程 C發(fā)酵工程 D酶工程2蛋白酶不能洗去A油漬 B血漬

12、 C奶漬 D果汁漬3下列不是影響酶活性因素的是( ) A水的用量 B表面活性劑 C酸堿度 D溫度4普通洗衣粉中含有 元素，會使環(huán)境污染？A氮 B磷 C鐵 D鎂5加酶洗衣粉可以降低 的數(shù)量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染。A表面活性劑 B堿劑 C漂白劑 D水軟化劑6與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的優(yōu)點(diǎn)不包括A容易去汗?jié)n B容易去油污C容易除去奶漬 D可以重復(fù)使用7酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是A蛋白質(zhì) B有機(jī)物 CRNA D核酸8當(dāng)前生產(chǎn)酶制劑所需要的酶主要來自（ ）A動物的組織和器官 B植物組織和器官C微生物 D基因工程9加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，則它含有（ ）A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶10、實(shí)驗(yàn)探究設(shè)計的原則是（ ）A、根據(jù)實(shí)際，控制單一變量 B、設(shè)置對照實(shí)驗(yàn) C、實(shí)驗(yàn)用品等量原則 D、以上三者11加酶洗衣粉內(nèi)常用酶制劑不包括下列哪一種·-·( ) A蛋白酶 B果膠酶 C淀粉酶