副產(chǎn)品、水產(chǎn)、蔬菜加工安全風(fēng)險辨識分級管控指南

1、 濱州市*有限公司安全風(fēng)險辨識分級管控指南目 錄一、谷物磨制、飼料加工1二、植物油加工9三、制糖業(yè)20四、肉制品及副產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、蔬菜加工、水果和堅(jiān)果加工、速凍食品制造、冷凍飲品及食用冰制造27五、淀粉及淀粉制品制造36六、方便食品制造44七、乳制品制造52八、調(diào)味品、發(fā)酵制品制造、醬菜腌制63九、食品及飼料添加劑制造72十、白酒制造83十一、啤酒制造95十二、葡萄酒制造108十三、果菜汁及果菜汁飲料制造118十四、皮革鞣制加工126十五、人造板制造135十六、家具制造業(yè)、地板制造144十七、造紙和紙制品業(yè)153十八、橡膠和塑料制品164十九、玻璃制品制造172二十、陶瓷、搪瓷制品制造

2、184二十一、金屬制日用品制造195二十二、自行車制造204二十三、照明器具制造213二十四、電池制造223四、肉制品及副產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、蔬菜加工、水果和堅(jiān)果加工、速凍食品制造、冷凍飲品及食用冰制造序號場所/環(huán)節(jié)/部位風(fēng)險辨識可能導(dǎo)致的事故類型風(fēng)險分級/風(fēng)險標(biāo)識主要防范措施依 據(jù)責(zé)任部門/責(zé)任人（一）制冷1制冷機(jī)房液氨儲罐、壓縮機(jī)、閥體、調(diào)節(jié)站等液氨泄漏。容器爆炸中毒和窒息構(gòu)成重大危險源A級/紅色1、必須根據(jù)制冷壓力管道設(shè)計(jì)圖紙中的制冷工藝設(shè)計(jì)說明，確定儲氨單元的存氨量。2、構(gòu)成重大危險源的冷庫，應(yīng)登記建檔、定期檢測、評估、監(jiān)控、備案等。3、貯氨器、低壓循環(huán)桶、氣液分離器和中間冷卻器均設(shè)

3、超高液位報(bào)警裝置。并應(yīng)設(shè)有維持其正常液位的供液裝置。4、系統(tǒng)應(yīng)設(shè)冷凝壓力超壓報(bào)警裝置。5、制冷機(jī)房貯氨器等重要部位上部均應(yīng)安裝氨氣濃度報(bào)警裝置，當(dāng)空氣中氨氣濃度達(dá)到100ppm或150ppm時，應(yīng)自動發(fā)出報(bào)警信號，并應(yīng)自動開啟制冷機(jī)房內(nèi)的防爆事故排風(fēng)機(jī)。6、制冷機(jī)房內(nèi)事故風(fēng)機(jī)及應(yīng)急照明均應(yīng)采用防爆型。7、貯氨器上方宜安裝水噴淋系統(tǒng)。8、氨制冷機(jī)房和設(shè)備間靠近貯氨器處門外應(yīng)按有關(guān)規(guī)定設(shè)置消火栓，并采用開式噴頭。9、構(gòu)成重大危險源的單位應(yīng)至少配備正壓式空氣呼吸器2套，其他防護(hù)器具應(yīng)滿足崗位人員一人一具。非重大危險源單位應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要至少配備套隔離式防護(hù)服、防毒面具及崗位人員一人一具橡膠手套、膠靴和

4、化學(xué)安全防護(hù)眼鏡。定期進(jìn)行液氨泄漏應(yīng)急演練。10、制定落實(shí)液氨泄漏現(xiàn)場處置方案，每年不少于兩次的應(yīng)急演練。11、每半年對避雷設(shè)施進(jìn)行一次檢測。防雷減災(zāi)管理辦法（修訂）（中國氣象局令第24號）冷庫安全規(guī)程（GB28009）冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50072）未構(gòu)成重大危險源B級/橙色2液氨管線液氨管線超壓破裂造成液氨泄漏。中毒和窒息B級/橙色液氨管線禁止穿過有人員辦公、休息和居住的建筑物。涉氨制冷企業(yè)液氨使用專項(xiàng)治理作業(yè)指導(dǎo)書3包裝間、分割間、產(chǎn)品整理間空調(diào)系統(tǒng)采用氨直接蒸發(fā)制冷系統(tǒng)。中毒和窒息30人以上為A級/紅色；人員較多的生產(chǎn)場所的空調(diào)系統(tǒng)不得采用氨直接蒸發(fā)制冷，應(yīng)用其他介質(zhì)進(jìn)行二次換熱或采用單

5、獨(dú)的環(huán)保型冷媒空調(diào)系統(tǒng)冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50072）30人以下為B級/橙色4快速凍結(jié)裝置快速凍結(jié)裝置液氨泄漏。中毒和窒息B級/橙色1、快速凍結(jié)裝置應(yīng)設(shè)置在單獨(dú)的作業(yè)間內(nèi)，且作業(yè)間內(nèi)作業(yè)人員數(shù)量不得超過9人。2、快速凍結(jié)裝置上方的回氣集管在車間吊頂上方應(yīng)單獨(dú)隔離或移至車間外。3、在快速凍結(jié)裝置的出口處的上方應(yīng)安裝氨氣濃度傳感器，在加工間內(nèi)應(yīng)布置氨氣濃度報(bào)警裝置。當(dāng)氨氣濃度達(dá)到100ppm或150ppm時，應(yīng)發(fā)出報(bào)警信號，并應(yīng)自動開啟事故排風(fēng)機(jī)，自動停止成套凍結(jié)裝置的運(yùn)行，漏氨信號應(yīng)同時傳送至機(jī)房控制室報(bào)警。4、熱氣融霜用的熱氣管，應(yīng)從制冷壓縮機(jī)排氣管除油裝置以后引出，并應(yīng)在其起端裝設(shè)截止閥和壓力

6、表，熱氣融霜壓力不得超過0.8MPa（表壓）。如果需要采用熱氨融霜工藝，必須設(shè)置有效的防止產(chǎn)生超壓、液擊的控制裝置。冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50072）5冷庫冷庫液氨管線超壓破裂造成液氨泄漏。中毒和窒息C級/黃色1、制冷劑泵設(shè)置液泵斷液自動停泵裝置。泵的排液管上裝設(shè)壓力表、止逆閥。泵的排液總管上加設(shè)旁通泄壓閥，防止蒸發(fā)器超壓。2、庫內(nèi)風(fēng)機(jī)線路按額定負(fù)荷一機(jī)一線，設(shè)置斷路器、缺相保護(hù)和熱保護(hù)等電器保護(hù)裝置，并接地。3、穿過冷間保溫層的電氣線路應(yīng)相對集中敷設(shè)，且必須采取可靠的防火和防止產(chǎn)生冷橋的措施。4、冷間內(nèi)動力、照明、控制線路應(yīng)根據(jù)不同的冷間溫度要求，選用適用的耐低溫的銅芯電力線纜，并宜明敷。冷庫設(shè)

7、計(jì)規(guī)范 （GB50072）6融霜作業(yè)環(huán)節(jié)違反操作規(guī)程，融霜作業(yè)間隔時間短，液氨回抽不徹底。中毒和窒息C級/黃色1、 熱氨融霜時應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁超壓，待系統(tǒng)內(nèi)液氨回抽完全（壓力降至零）后，方可向蒸發(fā)器管道供熱氨。2、 水沖霜時應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，待蒸發(fā)器管道壓力降至零方可用水噴淋后，嚴(yán)禁關(guān)閉回氣閥。3、不得將熱氣直接注入低溫液體中。4、使用熱氨融霜的制冷系統(tǒng)宜采用自動化控制進(jìn)行融霜，避免手動操作。5、避免多個大型蒸發(fā)器共用一套除霜方案。制冷空調(diào)作業(yè)安全技術(shù)規(guī)范（AQ7004）制冷和供熱用機(jī)械制冷系統(tǒng)安全要求（GB9237）（二）污水處理1污水處理池清理硫化氫、甲烷（沼氣）等有毒有害氣體積

8、聚，造成爆炸、中毒。中毒和窒息C級/黃色1、建立有限空間作業(yè)責(zé)任制、審批制度、管理制度、培訓(xùn)制度、應(yīng)急管理制度、操作規(guī)程等。2、相關(guān)作業(yè)人員、監(jiān)護(hù)人員、救護(hù)人員等均應(yīng)進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。3、作業(yè)前清點(diǎn)作業(yè)人員和工器具，在作業(yè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置醒目的警示標(biāo)識和作業(yè)流程。4、必須嚴(yán)格執(zhí)行危險作業(yè)審批程序，辦理有限空間作業(yè)票。5、作業(yè)時，先通風(fēng)、再檢測、后作業(yè)，將相關(guān)檢測結(jié)果記錄存檔，通風(fēng)設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)、有限空間內(nèi)氧含量濃度低于或者有毒有害氣體濃度高于國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值，應(yīng)停止作業(yè)，人員撤離。6、作業(yè)時間超過30min時，必須重新進(jìn)行池內(nèi)氣體檢測。7、作業(yè)人員與外部有可靠的通訊聯(lián)絡(luò)。8、監(jiān)護(hù)人員不得離開作

9、業(yè)現(xiàn)場，并與作業(yè)人員保持聯(lián)系。9、監(jiān)護(hù)和救援人員應(yīng)能正確使用有限空間作業(yè)安全設(shè)施與個體防護(hù)用具。工貿(mào)企業(yè)有限空間作業(yè)安全管理與監(jiān)督暫行規(guī)定（國家安監(jiān)總局2013年59號令）（三）實(shí)驗(yàn)室1危險（劇毒）化學(xué)品管理違規(guī)操作引發(fā)的中毒。中 毒B級/橙色1、實(shí)驗(yàn)室使用的危險化學(xué)品，尤其是劇毒化學(xué)品，應(yīng)經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，報(bào)請公安部門批準(zhǔn)后找合法供應(yīng)商購買。2、危險(劇毒)品一旦進(jìn)入本單位，保管人員應(yīng)及時驗(yàn)收、入庫、登記，填寫危險(劇毒)品保存登記表，做到一物一賬，雙人雙鎖管理，保證門鎖牢固有效，鑰匙要妥善保管，不得委托他人代管，要定期或不定期核查。3、危險(劇毒)品的領(lǐng)用應(yīng)本著“用多少領(lǐng)多少”的原則，雙人

10、簽名填寫危險(劇毒)品使用領(lǐng)料單，使用部門負(fù)責(zé)人同意批準(zhǔn)后領(lǐng)取。庫房人員嚴(yán)格按領(lǐng)料單上注明的用途、品名、規(guī)格，核準(zhǔn)發(fā)放。4、檢測科室在劇毒品配制、使用時應(yīng)填寫危險(劇毒)品配制使用記錄，雙人同時在場并作好記錄。將劇毒品配制溶液明顯標(biāo)識，雙人雙鎖保管。危險化學(xué)品安全管理?xiàng)l例(國務(wù)院令第591號)（四）鍋爐1鍋爐安全附件及保護(hù)裝置安全附件及保護(hù)裝置失效，導(dǎo)致鍋爐內(nèi)超壓或缺水而引起爆炸。鍋爐爆炸B級/橙色1、安全閥、壓力測量裝置、水位測量與示控裝置、溫度測量裝置，以及其他保護(hù)裝置的設(shè)置、技術(shù)參數(shù)、運(yùn)行和檢驗(yàn)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定；鍋爐及附件應(yīng)定期檢驗(yàn)。2、6蒸噸/小時以上蒸汽鍋爐應(yīng)設(shè)超壓保護(hù)室，燃煤鍋爐應(yīng)裝

11、設(shè)點(diǎn)火程序控制裝置和熄火保護(hù)裝置；其他類型的鍋爐應(yīng)按照TSGG0001-2012第6.6條的規(guī)定裝設(shè)安全保護(hù)裝置。鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程（TSGG0001)第6.6條2燃油、燃?xì)狻⒚悍坼仩t的特殊安全設(shè)施或措施未配置防爆門或放散管，可燃?xì)怏w積聚而產(chǎn)生爆炸?？扇?xì)怏w泄漏、一氧化碳聚集引發(fā)中毒、窒息。其他爆炸中毒、窒息B級/橙色1、燃油、燃?xì)狻⒚悍坼仩t的煙道上應(yīng)裝設(shè)防爆門，防爆門的位置應(yīng)不危及相關(guān)人員的安全。2、燃?xì)夤艿郎蠎?yīng)裝設(shè)放散管、取樣口和吹掃口，其設(shè)置部位應(yīng)能滿足將管道內(nèi)燃?xì)饣蚩諝獯祪舻囊蟆?、燃燒器周邊應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w檢測、報(bào)警裝置。鍋爐房設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50041)燃?xì)忮仩t點(diǎn)火未按規(guī)范操作，熄

12、火后未吹掃進(jìn)行二次點(diǎn)火作業(yè)，燃?xì)馀c空氣在爐膛內(nèi)形成爆炸性混合物，二次點(diǎn)火時引起火災(zāi)爆炸。其他爆炸B級/橙色1、在點(diǎn)火程序控制中，點(diǎn)火前的總通風(fēng)量應(yīng)當(dāng)不小于三倍的從爐膛到煙囪入口煙道總?cè)莘e；鍋殼鍋爐、貫流鍋爐和非發(fā)電用直流鍋爐的通風(fēng)時間至少持續(xù)20秒鐘，水管鍋爐的通風(fēng)時間至少持續(xù)60秒鐘。2、單位時間通風(fēng)量一般應(yīng)當(dāng)保持額定負(fù)荷下的總?cè)紵諝饬俊?、熄火保護(hù)裝置動作時，應(yīng)當(dāng)保證自動切斷燃料供給，對A級鍋爐還應(yīng)當(dāng)對爐膛和煙道進(jìn)行充分吹掃。燃?xì)忮仩t，其燃燒器必須保證點(diǎn)火安全時間5s，熄火安全時間1s。注：燃燒器啟動時，從燃料進(jìn)入爐膛點(diǎn)火失敗到燃料快速切斷裝置開始動作的時間稱為點(diǎn)火安全時間，燃燒器運(yùn)行時

13、，從火焰熄滅到快速切斷裝置開始動作的時間稱為熄火安全時間。鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程（TSGG0001)（五）空壓機(jī)1空壓機(jī)及管道保護(hù)裝置、安全閥、壓力表失靈而導(dǎo)致壓力劇增引起爆炸，或管道內(nèi)積碳在高溫高壓條件下引起爆炸。容器爆炸D級/藍(lán)色1、安全閥、壓力表定期校驗(yàn)，空壓機(jī)壓力聯(lián)鎖裝置完好可靠。2、活塞式空壓機(jī)與儲罐間的止回閥、冷卻器、油水分離器、排空管應(yīng)完好、有效。連接空壓機(jī)及其儲氣罐間的管道應(yīng)定期清掃，清除管道中殘留的積碳。3、電器柜應(yīng)有可靠的PE保護(hù)線，且屏護(hù)可靠；高壓控制系統(tǒng)不得帶負(fù)荷拉閘。容積式空氣壓縮機(jī)安全要求（GB22207）(六)建筑及消防1建筑物防火間距火災(zāi)等緊急情況時，防火間距不足

14、，擴(kuò)大了火災(zāi)的危害性?；?災(zāi)A級/紅色1、廠房之間及與乙、丙、丁、戊類倉庫等防火間距不應(yīng)小于GB500162014表3.4.1的規(guī)定。2、甲類倉庫之間及與其他建筑、明火散發(fā)火花點(diǎn)、鐵路、道路等的防火間距不應(yīng)小于GB500162014表3.5.1的規(guī)定，乙、丙、丁、戊類倉庫之間及與其他建筑的防火間距不應(yīng)小于GB500162014表3.5.2的規(guī)定。建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016）2建筑物耐火等級、構(gòu)建材料和防火分區(qū)火災(zāi)等緊急情況時，建筑物和構(gòu)建耐火等級不合格，擴(kuò)大了火災(zāi)的危害性?；?災(zāi)A級/紅色1、各類建筑物的耐火等級、層數(shù)和單個防火分區(qū)的最大允許面積應(yīng)與其使用特點(diǎn)和火災(zāi)危險性相適宜，并有明顯

15、標(biāo)識。2、當(dāng)同一建筑物內(nèi)設(shè)置多種使用功能場所時，不同使用功能場所之間應(yīng)進(jìn)行防火分隔。3、建筑材料和裝修材料的選擇和使用應(yīng)符合作業(yè)場所的危險性要求，并符合國家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。4、耐火等級為一、二級的建筑物隔墻中的填料應(yīng)使用礦渣棉或玻璃纖維。建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016）3爆炸危險性廠房的泄壓爆炸發(fā)生時，泄壓面積不符合要求，擴(kuò)大了爆炸的危害性?；?災(zāi)A級/紅色1、有爆炸危險的廠房或廠房內(nèi)有爆炸危險的部位應(yīng)設(shè)置泄壓設(shè)施，泄壓設(shè)施宜采用輕質(zhì)屋面板、輕質(zhì)墻體和門窗，門、窗應(yīng)向外開啟。2、泄壓面積應(yīng)經(jīng)過計(jì)算，并符合GB500162014中第3.6.4條的要求。建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016）4危險建

16、筑物危險建筑物遇風(fēng)雨及其他異常情況導(dǎo)致垮塌。坍 塌其他傷害B級/橙色1、應(yīng)對建筑物進(jìn)行危房鑒定，且有鑒定結(jié)論或報(bào)告，并建立檔案。2、凡鑒定為危險建筑物，應(yīng)拆除或大修，暫時無法處理的應(yīng)封閉，并拆除水、電和氣源，設(shè)置明顯標(biāo)識。5消防設(shè)備及通道未設(shè)置自動火災(zāi)報(bào)警裝置，未設(shè)消防水系統(tǒng)與消防通道?；?災(zāi)B級/橙色主控室、電氣間、電纜隧道、可燃介質(zhì)的液壓站等易發(fā)生火災(zāi)的建構(gòu)筑物，應(yīng)設(shè)自動火災(zāi)報(bào)警裝置，應(yīng)設(shè)置消防水系統(tǒng)與消防通道，并設(shè)置警示標(biāo)志。建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016）車間主控樓（室）等要害部位未按要求設(shè)置2個安全出口。火 災(zāi)其他傷害B級/橙色車間主控樓（室）、主電室、配電室、電氣室、電纜夾層、地

17、下油庫、地下液壓站、地下潤滑站、地下加壓站等要害部位的疏散出口必須按規(guī)定設(shè)置2個安全出口；主控樓（室）、主電室、配電室等、電氣室面積小于60m2時；建筑面積不超過250m2的電纜夾層及不超過100m2的地下電氣室、油庫、地下液壓站、地下潤滑站（庫）、地下加壓站且無人值守的，可設(shè)一個，其門必須向外開。建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016）（七）電氣設(shè)備1電器防爆易燃易爆場所未設(shè)置防爆電器或等級不夠。觸 電火 災(zāi)其他爆炸B級/橙色1、防爆場所應(yīng)配用防爆電器。應(yīng)根據(jù)爆炸性危險區(qū)域的等級及爆炸性氣體混合物的級別、組別，正確選擇相應(yīng)類型的級別和組別的電氣設(shè)備，并應(yīng)安裝漏電保護(hù)裝置。敷設(shè)的配電線路必須穿金屬管

18、保護(hù)。2、每層廠房應(yīng)設(shè)獨(dú)立電源箱，使用斷路保護(hù)器。爆炸危險環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50058）2電氣線路臨時線路未裝總開關(guān)控制和漏電保護(hù)裝置。觸 電D級/藍(lán)色1、臨時線路敷設(shè)符合安全要求，應(yīng)安裝總開關(guān)控制和漏電保護(hù)裝置。2、臨時用電設(shè)備PE（保護(hù)接地線）連接可靠。低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50054）3主電室、電氣室、配電室未設(shè)置通風(fēng)或空調(diào)系統(tǒng)，電氣盤、箱、柜安全防護(hù)裝置缺失?；?災(zāi)觸 電D級/藍(lán)色1、設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)或空調(diào)系統(tǒng)，確保電氣設(shè)施完好。2、電氣盤、箱、柜必須設(shè)置設(shè)備編號、當(dāng)心觸電標(biāo)識、單線系統(tǒng)圖、接地和接零標(biāo)識。3、相序線及接線標(biāo)識規(guī)范、柜門保護(hù)接地并牢靠、接線位和母牌等裸露部位均有有機(jī)玻璃罩、穿線孔應(yīng)封堵、線路應(yīng)橫平豎直、固定有序。低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50054）高、低壓電氣柜前未鋪設(shè)絕緣膠板，使用不合格安全用具。觸 電D級/藍(lán)色1、高壓柜前必須鋪設(shè)絕緣膠板。2、高壓試電筆、絕緣手套、絕緣套鞋、接地線等電工工具和防護(hù)用品必須按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求送檢，并張貼標(biāo)識，確保有效。電業(yè)安全工作規(guī)程（發(fā)電廠和變電所電氣部分）（DL408）（八）檢維修和清理作業(yè)1檢維修和清理作業(yè)檢